幼儿饮食日志.doc

因为小宝宝身体各器官的发育还不是很晚上，所以对小宝宝的饮食要遵循三少的原则：少糖、少盐、少油重要营养素抗氧化剂a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E功能：对宝宝石视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。来源：深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。微量元素锌功能：参与蛋白质的合成摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。来源：肉、海鲜、内脏铁功能：参与造血及促进脑部生长。对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。来源：肉类、肝脏或部分植物核苷酸功能：人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。来源：动物内脏、干果和海鲜肠道益菌如比菲德氏菌等功能：在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。来源：含有乳酸、果酸等食物。食物纤维功能：有助于肠道的消化吸收。来源：菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类小小猫三个月开始少量尝试添加菜水和淡果汁，四个月开始添加蛋黄，从一小口过渡到1/6个和尝试比较稀的米糊。果汁做法刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。橙汁1。用榨汁器挤压，榨出果汁。2。用滤网过滤果汁。葡萄汁1。葡萄洗净，去皮。2。将葡萄去籽后切碎，放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。奇异果(弥猴桃) 汁1。奇异果剥皮洗净切块，放入果汁机中加开水搅碎。2。用滤网将果汁滤出。梨汁1。将梨去皮去籽洗净，切块。2。放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。 汤汁做法熬出来的汤汁可以兑水给宝宝熬粥或下面 青菜汤材料：大白菜 1片水 2杯洋葱，萝卜 1/4个做法：1。大白菜，洋葱切成细条，萝卜切成小块。2。将上述材料加水用中火略煮，除掉涩汁，再用小火煮30分钟，以滤网过滤。海带汤材料：海带 1片水 2杯做法：1。海带洗净，擦干，剪成小块。2。加水后，用中火煮烂即可。 胡萝卜汤材料：胡萝卜 1/2根水 3杯做法：1。将胡萝卜洗净，切小块。2。加水用中火略煮，除掉涩汁，再用小火煮30分钟，以滤网过滤即可。第五个月开始添加辅食物 A大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。 B试验食物的热度方法：妈妈可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。1.蛋黄: 含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.2.米糊或烂粥: 促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.3.水果泥: 将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.4.菜水及鲜果汁10倍粥材料： 米 1份水 10份 做法： 1.把米淘好后，在水里泡1个小时左右。2.1份米加10份水，用大火煮。3.沸腾后把火关小，煮至米烂。4.关火，焖10分钟左右。5.用汤匙背将米粒捣碎。 红薯粥 材料： 米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上 红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法： 1.米和红薯放入过内加水煮。 2.煮沸，转小火，再煮2530分鐘种，粥烂即可南瓜粥 材料： 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法： 同红薯粥。第六个月的辅食 开始用里脊肉熬成汁，一般3-4两的肉熬出来的汤可以给小小猫做三天6餐的主食，里脊肉切片后加水小火熬半小时左右，晾凉后装保鲜盒中放入冰箱，冰后可以很容易的撇去上面的浮油，每次煮粥或下面的时候兑进去，兑的量由1/6过渡到1/2。 1 鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟，去净骨刺，用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。2。土豆泥：将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉，将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内，一般来说大概5分钟时间，但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥，可调入少许鸡汤，就完成了。用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。3。菜 泥：将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。4。豆腐泥：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，可加入粥中喂食。蛋黄粥用料 米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。 做法 1当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。 2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。 3把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下14只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂宝宝。 豆腐蛋黄粥材料： 豆腐 1小块 蛋黄 1/2个 粥 半小碗 做法： 1。豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。 2。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。牛奶面包粥 材料： 牛奶 3大匙（可根据宝宝食量） 土司面包 1片 做法： 1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。 2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。 如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。 青菜面材料： 龙须面 15根高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤) 1杯青菜叶 2片 做法： 1.龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。2.锅内放入高汤煮开，下入面条。3.中火将面条煮烂，加入青菜末。4.再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。5.加入1滴香油和1滴酱油调味。胡萝卜泥 材料： 胡萝卜 1根蔬菜水或牛奶 2大匙 做法： 1.胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。2.去皮，切碎，捣成泥。3.取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 土豆泥 材料： 土豆 1个蔬菜水或牛奶 2大匙 做法： 1. 土豆洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。2.去皮，切碎，捣成泥。3.取1大匙土豆泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。 也可以将土豆和胡萝卜混在一起做成泥 菜 泥材料： 新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等) 做法： 将菜洗净，剁成泥，放入碗中 加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。 苹果泥 做法： 1.选比较面的苹果，洗净，切成2半。2.用小勺轻轻括果肉即可括出果泥，直接喂食。 香蕉泥 做法： 香蕉去皮，用小勺轻轻括出果泥，直接喂食。宝宝比较小的时候用微波炉低火加热一分钟后再喂更好一些。 鱼糊*材料： 去了皮和骨的鱼 1/3片高汤 1/2杯水淀粉 1小勺淀粉+1小勺水 做法： 1.鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。 2.锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。3.加入水淀粉调成糊状。4.加1滴香油和1滴酱油调味。豆腐泥材料： 嫩豆腐粥 做法： 将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食 第七个月的辅食 1。蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。锅内水开后上锅蒸5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了，蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。2。烂面：锅内放水烧开，将龙须面掰碎放入，待面煮烂，放入剁碎的青菜，再多煮一会儿，等青菜也熟了，就可盛入小碗，加入少许的盐和香油。注意：面要尽量掰碎，菜要剁细。3。肉泥：将肉煮熟剁成泥，也可用搅拌器打成泥喂食。同样方法可制作肝泥。4。玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥或着用温水泡过后的葡萄干碎，宝宝更爱吃。也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝 第八个月的辅食 胡萝卜丝饼 材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量调味料：盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙做法：1、胡萝卜、猪肉、芹菜切丝2、将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟3、将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼4、将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。 牛奶通心粉材料： 通心粉 半小碗（以宝宝食量为参考） 牛奶 100CC 做法： 1。将通心粉放入开水中煮熟（软烂） 2。把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。 通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。 核桃瘦肉紫米粥材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。4。放少许盐调味。给八个月不到的小小猫吃的时候，先将核桃研磨碎再煮，或者将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。 黄金豆腐材料：豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油) ，盐，糖少许。做法：1。将蛋黄和蛋白分开。2。豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。3。将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。 小米粥*材料： 小米 4/5杯大米 1/5杯水 5杯 做法： 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止，可加入一些枣泥或着用温水泡过后的葡萄干碎等。 蔬菜鱼粥材料： 菠菜叶 1片熟蛋黄 1/4个鱼泥 1小勺7倍粥(米：水=1：7) 半碗 做法： 1.菠菜叶切碎。2.蛋黄压成泥。3.7倍粥煮开，加入1，2。*随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。 蔬菜布丁饭材料： 胡萝卜1/4根洋葱 1/4个青豌豆 10粒番茄 1/2个7倍粥(米：水=1：7) 蔬菜水 1/2杯 做法： 1.将胡萝卜，洋葱，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。2.将上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜软烂。3.加入7倍粥，小火再煮开即可。 豆腐青菜沙拉做法： 1.用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。2.将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。 香蕉酸奶材料： 香蕉 1/3根纯酸奶 2大匙 做法： 1.香蕉捣成泥。2.将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀第九个月到一岁的辅食 全粥(5倍粥)做法： 1.以米：水=1：5的比例煮成粥。 软饭 做法： 1.以米：水=1：4的比例煮成软饭。2.用白饭煮的话，2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。 水果三文治 做法： 1.把去掉硬边的切片面包，涂上2勺酸奶。2.放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)3.将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。 土豆饼 做法： 1.将1个小土豆煮熟，去皮，压成泥。2.薯泥加1/3个蛋液，1小匙海苔，少许盐后搅拌均匀。3.平底锅烧热，抹少许油，将上述材料倒入锅内，压成扁圆形，用小火煎至两面呈金黄色。 红薯饼做法： 1.将1个红薯煮熟，去皮，压成泥。2.将1大匙葡萄干放入热水中泡软，沥去水分后切碎。3.将上述材料搅拌均匀，压成饼状，或蒸或煎均可。 水果小熊 材料： 苹果横切 1片（圆形） 葡萄 3颗 香蕉 半根 葡萄干 2粒 做法： 1。将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。 2。把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。 这是小小猫最喜欢的游戏之一，他会一边吃一边告诉我他吃的是耳朵还是鼻子：） 九个月的小小猫开始吃饺子了，饺子馅： 青菜猪肉馅 青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅： 胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅： 新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 西瓜软饼 材料：西瓜皮(或者西葫芦，丝瓜) ，面粉 做法： 1。西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红瓤，只剩下浅绿色的部分。(如果用西葫芦，丝瓜的话也是去皮去瓤) 2。把西瓜皮擦细丝，撒少许盐拌匀。大约10分钟，瓜皮丝有些出水了，放入少许面粉搅匀，成稀糊状，如果太稠的话可以加点水。面糊稀饼才软。 3。平底锅内放少许油，烧热，倒入1勺面糊，摊开成圆饼，煎成2面金黄。 4。这样做出的饼软软的，如果大人吃的话可以用蒜泥和醋调成汁沾着吃更美味。 蔬菜材料可以任选，水分比较多的瓜类比较适合。也可以在里面加些火腿肠末，别有风味。 冬瓜肉丸汤做法: 1.冬瓜去皮去瓤切片. 2.锅烧热放少许油加葱姜末炒香放入冬瓜片翻炒至冬瓜有点变色. 加入高汤(没有高汤水也行)盖锅盖把水烧开. 3.把调好的肉馅做成小丸子(伊妞小厨房里有肉馅肉丸子的做法)下锅. 待肉丸漂上水面冬瓜烂就好了. 4.加少许盐调味.给宝宝吃的时候,冬瓜和肉丸用小勺一压就成泥状了,喂食很方便 清蒸鳕鱼 做法：鳕鱼洗净，加料酒，葱姜腌20分钟。取出鳕鱼置盘上，捡去葱姜不用，放上葱丝，姜丝，火腿末，入蒸笼，大火蒸3分钟，取出鳕鱼。蒸汁加淀粉和少许酱油煮成浓稠状，淋在鳕鱼上即可。 苹果奶材料：苹果半个，鲜奶(或冲好的配方奶)120CC做法：1。将苹果去皮，去籽，切块，放入搅拌器打碎，放入奶搅拌均匀后，到入杯中即成。2。为避免苹果发生褐化，应尽快食用。这种