优质水稻高产栽培技术.doc

优质水稻高产栽培技术第一节 优质水稻常规栽培技术一、育秧移栽技术优质水稻栽培，除要选用优质高产、熟期适宜的品种（组合）以外，培育壮秧和合理密植移栽也是确保稻米品质优良和高产稳产的重要基础。 （一）壮秧标准根据早、晚稻和中稻及不同茬口的要求，可分为大、中、小苗，采用旱育和水育肥床秧田培育大蘖壮秧。大苗：叶龄5.5以上，秧龄35天以上；中苗：叶龄45.5，秧龄2535天；小苗：叶龄2.54，秧龄25天以下。不同秧龄的秧苗都要求基部粗壮扁平，叶片挺直，带大蘖率高，植株富有弹力。（二）秧田选择选择土层深厚、土壤肥沃、疏松、水源方便、排水良好、背风向阳的旱地或水旱田苗床做专用秧田。要求苗床地下水位在50厘米以下，便于灌溉。苗床应相对固定，可一床多用，多季培肥，床土厚度在18-20厘米。在确无旱田或园田的纯水田稻区，应推广高床育苗。把稻田变为旱田或利用水渠主埂，整平加宽到所需宽度，高出田面30，秧田规格因需要而定，一般以1.21.5m宽为宜。（三）种子处理与浸种催芽以防治恶苗病为重点，进行晒种、风选、筛选、盐水选种（12.5大粒盐加水100，鸡蛋露出水面2分硬币大小）。种子纯度要求在95%以上。盐水选种后，用多菌灵700倍液或强氯精300倍液等任一种药剂结合浸种消毒，浸种2-3天，每天上下翻动2-3次。后用清水漂洗二遍，再催芽，待90%种子破胸露白即可。早稻易可采用温汤浸种，高温（35-38）破胸，适温（25-30）催芽，常温晾芽，但芽长不要超过半粒谷。（四）育秧方法1湿润育秧是我国最普通的育秧方式。它是在一般稻田的基础上通过精细耕作和整地做成苗床，然后进行以水管为主的育秧。2旱育秧旱育秧，是指利用旱地、旱田或水旱田，通过精耕细作、整地和培肥，做成育秧苗床。在育秧过程中只保持土壤在水分不饱和的湿润状态下培育水稻秧苗。要特别注意苗床调酸和防治水稻立枯病。3保温育秧包括大棚育秧和塑料薄膜覆盖育秧。大棚育秧要求秋整地、秋打床、秋施农肥，耕翻1015。大棚育秧规格一般掌握在距离地面高度1.82.0m，宽度6.0m，长度20m为宜，要因地制宜，灵活掌握。棚布要开闭式，可在上一年就备好床土，搭好棚架，新年后扣棚布，化床土。大棚育秧的主要优点为：一是能在早春提早扣布化床土，提前在棚内作业，实现早育抢积温；二是由于大棚内空间大，温差小，并能实行多层复盖，有利于早春保温防冻育壮苗，提高成秧率。并且浇水施肥等苗床管理十分方便，育苗成本也低。提倡棚内立体栽培，综合利用。塑料薄膜覆盖育秧，与大棚育秧所不同的主要是以塑料薄膜搭架覆盖保温来代替大棚保温。薄膜覆盖育秧，因秧苗生长空间相对小一些，保温增温效果更好，但要特别注意根据天气变化，进行适时揭膜调温和通气，还要防止风吹和机械损坏薄膜。（五）播种播种日期，应根据本田茬口和天气情况确定，一般在气温稳定通过1012时可进行露天播种，低于1012时，要采取保温措施后才能进行播种。要适期早播，在保证正常出苗的前提下相对越早越好。可用定位播种器或手工播种。播种量：常规稻，旱床为200250g/ m2，湿润秧田为2040g/m2；杂交稻，旱床为150200g/ m2，湿润秧田为1020g/m2。要求播均播匀，播后压种塌谷，旱育秧时可用过筛细土或配制的营养土均匀覆盖0.5，做到不露籽；播种后再用苗床专用除草剂进行封草。（六）秧田管理1播后检查：床面是否落干，水分不足时即行补浇透水；苗出土见绿即撤地膜并通风，排出有害气体，蒸发床面多余水分。2温度管理：出苗前密封保温，出土后见绿即通风，一叶期不超30，2叶期不超25，3叶期不超过20，插秧前35天同外界温度；遇到低温时要采取多层覆盖等保温措施。3水分管理：钵体育苗和隔离层育苗较易缺水，其标志为秧苗早晚露水珠少，通风时秧苗叶片打卷；置床育苗在出苗前保床土水分，出苗至3叶期控制浇水，3叶期后按需要适时浇水，床上水分要求在80%90%。4苗床灭草：苗床封闭用1.2%丁扑水稻苗床除草剂，每2025一袋（2.5）均匀撒于床面（或按说明使用手头备有药剂）进行封闭，而后即行覆膜盖布。未封闭的在秧田杂草 一叶一心时，按说明使用20%敌稗乳油，均匀喷雾进行灭草处理。5防治立枯病：一叶一心期每平方米用50%立枯净1.5g，或2.5g敌克松1000倍液喷撒，或用青枯灵、克枯星、病枯净等药品，按说明使用，防治立枯病。6苗床追肥：旱育钵体及隔离层育苗，应酌情适时补肥；旱育苗床一般不追肥，如缺肥时可用100倍液喷施后，用清水冲洗两遍。一般在秧苗2.5叶期发现脱肥，1m2苗床用尿素1.52.0g，稀释100倍液喷撒，施肥后用清水冲洗叶面，以免烧伤叶片。（七）科学选择种植方式在长江流域和东南沿海水稻优势产业带，主要有水稻移栽、水稻直播和水稻抛秧等三种水稻种植方式。要根据不同地区社会经济条件和自然生态条件、不同熟制及茬口，合理安排种植方式。目前，这两个产业带仍然以水稻移栽为主导种植方式。在农村经济比较发达、农业劳动力出路好、劳动力价格较高的地区，水稻直播和抛秧发展的速度较快，应用面积也大。（八）耕作整地与施肥1耕作整地和施基肥 绿肥田燥耕晒垡2-3天，绿肥亩施750-1000公斤，多余部分应割出。冬闲田应冬耕翻垡，冻融土壤，移栽前10-15天先施有机肥，洒匀后耕翻耙碎土垡，上水后耖平施面肥待插秧。采用旋耕整地时，有机肥和化肥同时施入，上水耖平待插秧。2肥料用量 应根据目标产量，总施氮量掌握在10-14公斤，（每500公斤稻谷需吸收氮素9-12公斤），及相应的磷、钾等元素。方法是重施基面肥，少施或不施分蘖肥，合理重施穗粒肥，通常亩施有机肥750-1000公斤，及碳铵25-30公斤，（占氮素总量的50-60%），过磷酸钙5-20公斤，氯化钾5-7.5公斤作基面肥，其余作追肥。（九）合理密植，适时移栽适宜的种植密度是水稻获得优质高产的中心环节之一。合理密植要根据品种特性、土壤肥力、施肥水平、灌溉条件以及秧苗素质、插秧时间等因素来进行综合分析确定。水稻密植方式有正方形等行株距、长方形不等行株距和宽窄行等三种。1正方形等行株距。如20cm20cm、25cm25cm等，这种方式种植的植株分布均匀，地上部受光和地下部根群伸展比较一致，在稀植的情况下对分蘖发生有利，但密度增大行株距缩小时，田间操作不方便，不利于通风透光。2长方形不等行株距。如30cm20cm、25cm20cm等，这种密度方式不仅可以达到较高的密度水平，同时行距大，便于通风透光和田间操作，在生产上较普遍采用。3宽窄行。如行距(30，20)cm株距(10，15)cm，这种密植方式是近年来水稻尤其是杂交稻高产超高产栽培中流行的一种方式，它既适合于分蘖力强品种的稀植栽培，又可以适合分蘖力较弱品种的高密度栽培，通风透光好，增产效果显著。移栽时，要做到适龄移栽。要根据品种、育秧方式、播种量、茬口等因素来合理确定移栽的适宜秧龄。移栽时，要求田土淤泥先沉实后插秧，不要深水插秧，要达到不漂秧、不浮秧、不伤秧、不勾秧，薄水浅插，第一叶露于田面。插得直，株距、行距都要能对直；插得匀，杂交稻单本或双本，常规稻3-4本；插得笃，秧苗挺笃，不斜不眠。二、大田肥水管理技术（一）分蘖期以浅水层为主，自然落干后适当露田，再灌水，促使根系下扎和低位、中位分蘖；在施足基面肥基础上，适量施用分蘖肥。若露田复水后，叶色仍然褪淡，应及时追肥，每亩尿素4-5公斤（为总N量的15-20%）。对生长不平衡的田块要及时补肥，对生育期长的晚稻应适量施用壮秆肥。达到穗数苗后注意控蘖促壮，以利攻大穗争足穗。（二）长穗期在达到预定穗数苗的90%时即可排水，分次轻搁田，以防止苗峰过高，减少无效分蘖，改善稻体基部通风透光条件。根据品种特性、土壤肥力及苗情叶色等，在控制苗肥的情况下，穗重型品种在倒3-2叶时重施促花肥，以利增加穗枝梗数和颖花量；多穗型品种在倒2-1叶时重施促花肥，以减少颖花退化。中间品种注意促、保兼顾，用肥量为尿素5-7公斤（约占总N量的25-35%）。缺钾的田块，亩补施氯化钾5-7.5公斤。注意薄水施肥，自然落干，促进以水带肥深施，提高肥料利用率。达到提高群体质量、促进大蘖优势、主攻大穗、增加穗粒数和提高结实率的目的。（三）抽穗灌浆期抽穗扬花期保持水层，齐穗后干湿交替，常灌跑马水，达到以水调气，以气养根，以根保叶，以叶增重。要防止生育后期脱力早衰，进行根外追肥，每亩可用尿素0.5公斤加磷酸二氢钾100克，再加水50公斤，作叶面喷施1-2次，以延长功能叶寿命，强化增粒优势，协调强势花与弱势花的争养分矛盾，确保减秕增重。要根据土质、气候条件等，在收割前早稻3-5天，中、晚稻5-7天断水干田，切忌断水过早。三、病、虫、草、鼠害防治技术（一）水稻病虫害防治优质水稻病虫害防治，应采用综合防治技术，主要包括三个方面：一是以栽培技术为主的农业防治，二是以施用农药为主的化学防治，三是以保护和利用自然天敌为主的生物防治。 1.农业防治 在水稻病虫害综合治理系统中，提倡选用抗虫品种，搞好控害丰产栽培，推行科学的水肥管理等农业措施，把病虫害防治技术和丰产技术协调统一起来。包括：（1）选用抗病虫、丰产、优质品种；（2）适时播种和移栽；（3）合理密植与施肥；(4)合理排灌，适时露晒田。2.化学防治 在水稻病虫害综合治理上，提倡采用“抓两头（秧苗期、孕穗破口期）、放中间（分蘖期）”和“治小田，保大田”、按照防治指标合理选用高效、低毒农药的施用策略。具体做法是：苗期集中用药，治秧田，保大田。这一时期主要是注意防治三化螟，兼治稻蓟马，山区注意防治稻瘿蚊，注意防治烂秧和稻瘟病。中期按病情和虫情适当用药。孕穗破口期是防治的主要时期，这一时期的虫害，应以防治三化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱等为主；病害，主要注意防治纹枯病、稻瘟病和白叶枯病。齐穗期要注意防治穗颈瘟和纹枯病。推荐用药：(1)防治二化螟，每亩用20%海正阿维唑磷兑水喷雾；（2）防治三化螟、稻纵卷叶螟和稻飞虱，每亩用58%稻虫杀净100克，兑水5060公斤水喷雾；(3)防治纹枯病，使用井岗霉素等；(4)防治稻瘟病，使用三环唑等；防治白叶枯病可用叶枯净等。3.生物防治 选用高效、低毒农药，保护和利用自然天敌来控制稻田各种虫害，禁止使用高毒、高残留、大量杀伤自然天敌的农药。（二）稻田草害防治稻田杂草防除也是水稻优质高产栽培中的一个重要技术环节。杂草种类和危害性，各地区有较大的差异，因此，在防除上也存在明显的不同。1.杂草种类及发生特点 稻田杂草主要可分为三类，即稗草、阔叶杂草、莎草科杂草。秧田期的杂草主要有：稗草、碎米莎草、牛毛草、节节草、鸭舌草、眼子菜、丁香蓼等。移栽大田的杂草主要有稗草、雨久花（兰花菜）、野慈姑（驴耳菜）、泽泻（水白菜）、眼子菜（水上漂）、牛毛草（牛毛毡）、萤蔺（小水葱、灯心草）、针蔺（小水葱）、扁秆藨草（三江藨草三棱藨草）等，其发生时期主要为2个时期，即插秧后710天，稗草和莎草科杂草相继发生；插秧后1520天，阔叶杂草如鸭舌草、节节草、野慈姑、眼子菜等杂草将陆续破土萌发。2.杂草防除 分非化学防除和化学防除两种技术措施。非化学防除 是指通过合理的耕作、整地、播种、灌溉、施肥、轮作和品种选用等农艺、生态措施。过去应用较广泛的是通过耕作的“养草灭草”、通过密植早发的“以苗压草”、通过深水灌溉的“以水控草”等。这些措施对田间杂草有一定的防除效果，但对稻苗的生长、群体结构及产量形成等也有不同程度的影响。20世纪90年代以来，欧、美国家通过在促进水稻快速出苗、增强稻苗生长活性和提早建立群体冠层等方面进行品种改良与肥水调控，提高了水稻对杂草的竞争性，抑制杂草滋生的作用明显。而对机械条直播而言，生育中后期的人工拔草或机具除草要比人工撒直播稻方便，除草效果更好。化学防除 是当前水稻田杂草的主导性除草技术。包括前期、中期、后期除草。前期除草可以采用：1）丁草胺混用其他药剂。每公顷用60%丁草胺1.5-1.8升，混用下列药剂之一即可：10%草克星每公顷用150-225克；10%农得时每公倾用225-300克；30%威农每公顷用150克；于插秧后5-10天，稗草1.5叶期前，用毒土、毒肥法，保水3-5cm，保持3-5天。丁草胺在低温条件下，水深淹没水稻心叶有药害。2）阿罗津混用其他药剂。每公顷用30%阿罗津750-900毫升，插秧后5-10天，稗草1.5叶期前应用，混用药剂同丁草胺，毒土、毒肥法，保水3-5cm，保水4-6天。阿罗津用药后一定保持水层，缺水时缓慢补水。中期除草可以采用：1）杀草丹混用其他药剂。每公顷用50%杀草丹3.5-5升，插后7-12天，稗草2叶期前应用，混用药剂同丁草胺，保水3-5cm，保水5-6天。2）禾大壮混用其他药剂。每公顷用96%禾大壮1.5-2.25升，插后10-15天，稗草4叶期前应用，混用药剂同丁草胺，保水5cm左右，保持5-6天。后期除草可以采用：二氯喹啉酸（神锄、杀稗王、稗无踪、克稗灵）混用其他药剂。每公顷用50%二氯喹啉酸（50%神锄、50%杀稗王、稗无踪、克稗灵）300-400克；25%二氯喹啉酸600-800克插后10-15天，稗草3叶期应用，混用药剂同丁草胺，保水3-5cm，保持5-6天。(三)稻田鼠害防治稻田鼠害主要有3个时期：一是在45月份早稻、单季稻播种期，主要是取食秧田或直播稻田的芽谷；二是在67月份晚稻播种期和早稻孕穗抽穗期，取食晚稻芽谷或早稻穗子；三是在1011月份，取食晚稻稻穗。根据稻田老鼠密度的季节高峰、雌鼠怀孕高峰和年龄结构等情况以及在田间的取食条件等，一般来说，一年中灭鼠的最佳时期是23月份，但就单一田块而言，多数情况下是在秧田播种后进行用药灭鼠。常用灭鼠的方法，是毒饵诱杀。其毒药可用磷化锌1%，或0.07%敌鼠钠盐，或0.5%溴代毒鼠磷；饵料可选用小麦或大米均可。一般用小麦50千克加油菜1千克作粘着剂，拌入上述鼠药中的一种，饵料拌好后闷堆6小时后再行投放。采用1次投鼠法，即每堆投放毒饵100200粒，野外可放在田埂边或鼠洞旁等老鼠经常活动的地方。在投放毒饵期间要管理好家畜、家禽和猫、狗等，毒死的老鼠要挖坑埋掉。第二节 无公害优质水稻栽培技术一、无公害优质水稻的育秧及大田栽培技术无公害优质水稻育秧及大田栽培技术的核心是无公害的健康栽培技术。它是贯串水稻生长全过程中每个环节。（一）、无公害优质水稻的育秧技术水稻育秧有水育秧、湿润育秧、旱育秧等多种形式，由于旱育秧不仅能培育壮秧，而且能省秧田、省水和减轻劳动强度，因此，是无公害优质水稻育秧的主要方式。1、培肥苗床精细培肥秧田是提高整体旱秧苗素质的关关键措施。（1）.苗床床址要选择肥沃的无污染的菜园地或者爽水的旱田或稻田，一般厂碱性土质的土壤不宜做秧田。江苏有些地方把旱育秧苗床和油菜苗床或蔬菜大棚等结合起来，利用油菜苗床、棉苗钵床或蔬菜大棚加以适当培肥，比较容易达到旱育秧苗肥床的要求，事半功倍。如与油菜苗床结合，秋季育油菜苗，春季育水稻苗，中间栽两季蔬菜或其他作物，做到了“一床多用”。这样做有利于建立起固定的稻菜育苗专用基地；有利于通过逐步培肥和改造，建立起比较完备的排水、浇灌的农田基础设施。（2）.苗床面积大小按移栽叶龄而定。移栽秧龄小，苗床面积小些，秧栽秧龄大，苗床面积大些。如秧苗6叶龄移栽的秧田与大面积比为1：2025，7叶苗移栽为1：1520。（3）.苗床要施足基肥，有机肥在播种前2个月施用。一般施用腐熟的厩肥和堆肥每亩2吨3吨。速效肥在播种前10天左右，施用氮素每亩6kg9kg、磷肥(P2O5)每亩6kg9kg、施用钾肥(K2O)每亩6.5kg10kg，拌和后均匀撒施，并翻入土内。使苗床015厘米土层内土肥相融，土层疏松、富有弹牲、呈“海绵”状。2、苗床制作苗床培肥后要精细整地。地整好以后，按标准开沟作畦，畦间沟深要在30厘米以上，内外沟要相通配套，畦宽一般以1.31.5米为宜。在不同稻区，考虑到苗床用菜园地、旱地和便于操作管理，一般要求苗床必须建立相对独立的排水系统。畦长以田块而定。畦面做好后，用无公害除草剂喷施, 如丁草胺复配剂每亩30克或丁恶合剂和水旱灵每亩50毫升兑水喷施。施药后，压平表土后浇水，水要浇足，使5厘米内的床土含水量达到饱和状态。3、适期、精细播种播种期要根据最佳抽穗结实期确定。播期确定后，要精选种子，进行种子处理。播种量要适宜，一般播量按叶龄确定，4叶移栽秧苗，每平方米播干谷200220克；6叶移栽的秧苗，每平方米播干谷120150克；8叶移栽的秧苗，每平方米播干谷6080克。按畦秤种，均匀播种。播种后随及轻压畦面，使谷粒入土，并撒上营养土或麦壳，厚度以谷不见天为宜。盖土后耕层如土层水分不够，要浇第二次水，防止覆盖物吸收水分表土层水分不足而影响出苗。如果土壤中杂草基数多，可在喷水的同时喷除草剂，每亩用42新野（丁草胺和恶草灵）乳油110毫升，即每亩苗床喷施12%丁草胺和10%恶草灵混配的丁恶合剂110毫升，对水均匀喷雾，以进一步防除杂草。4、覆膜盖草化除后，要及时在苗床上直接盖薄膜或起拱覆膜促齐苗。稻麦两熟制地区可采用苗床上直接覆盖薄膜保湿出齐苗，盖膜前在苗床上撒适量粗秸秆作隔热层，防止高温时薄膜烫伤秧苗，遇日平均气温大于20时，应在膜上加铺清洁稻草、草帘遮阳降温。长江中下游稻区育秧时气温偏高，山区等寒冷地区，或早播育秧，可采用双膜，即在苗床上平铺地膜后，再起拱覆膜。拱架与床面的高度最少在45厘米以上，防止育秧期间高温伤苗。 5、适时揭膜，及时补水播后57天齐苗后，要适时揭去苗床上的覆盖物。揭膜时间不当，往往因秧苗周围空气湿度急剧下降，叶面蒸腾大，而根部吸水供应不上，导致青枯死苗。因此，应看天气揭膜，要求晴天傍晚揭，阴天上午揭，雨天赶在雨前揭。采取边揭膜边喷一次透水，以弥补土壤水分的不足。揭膜后，要浇水，补充水分不足。以后直到拔秧前一般不必喷水。在生长期间，倘若中午有卷叶现象，可在傍晚浇水，浇水量以达到表土湿润为宜。移栽前1天傍晚，可结合施“送嫁肥”浇1次透水。6、补施氮肥旱育秧苗床肥足，养分全面，速效肥料含量高，能满足旱育秧生长需要。但是由于苗床土壤处于相对干旱或半干旱状态，没有水层存在，所以，养分的移动性很差，导致根系吸肥不足。旱育秧缺水造成变相缺肥。因此，在揭膜后结合浇水要施一次氮肥，但不宜过多，每平方米用尿素510克，兑成1%的尿素液喷浇，以水带肥入土，提高肥效。但浇肥液与浇水一样，时间上要求掌握于傍晚追肥，最好与补水同时进行。 7、矮化促蘖技术的应用多效唑具有抑制秧苗伸长、促进分蘖，增强抗旱等抗逆能力，易获得叶蘖同伸矮壮多蘖秧。生产上主要应用于长秧龄中大苗上。一般每平方米用15%有效成分的多效唑0.20.3克，连年使用多效唑的老苗床用量要少些。用药时间，根据药效发挥特点及秧龄和移栽期而定。多效唑一般在用药后7天见效，2025天药效最大，控苗促蘖效果最好，25天后药效开始下降。生产上一般把用药时间安排在移栽前的2025天范围内。旱育秧在用药量和时间上，考虑到旱育秧本身旱控的作用，加上药控效果，用药宜早，一般于1叶1心喷施，育秧期多雨水的地方，用药要多些。移栽前有时秧苗叶片上有稻飞虱要用允许的农药喷雾防治，以免随秧苗携入大田，在拔秧前一天旱秧要结合喷施农药，浇一次透水，使秧苗好拔，提高效率。（二）大田栽培技术1、实行秸秆还田，精细整地秸秆还田可以避免焚烧，防止空氣污染，保护环境，还可以增加土壤中的有机质，改良土质。一般秸秆还田量每亩为135公斤180公斤，耕翻入土。 大田耕后要晒垡，精细整地，田平，高低差不超过23公分。2、科学确定施肥量，施足基肥（1）肥料要有机、无机肥料结合，氮、磷、钾搭配使用。控制化学氮肥量，增施有机肥，一般有机肥占总施肥量的30%以上，氮磷钾比侧为10.51。每亩总施氮量要根据计划稻谷产量的吸氮量和土壤基础地力稻谷产量吸氮量之差，除以氮肥利用率，就可得到。根据公式计算，生产优质高产田块的总施氮量，一般控制在每亩氦14kg18kg，磷（P2O5）8kg9.5，钾（K2O）10.5kg/ha16kg ，其中有机肥占总用量的2030%。（2）大田要施足基肥。基蘖肥与穗肥的配比为7：3。有机肥用量占基肥中70%。有机肥抖要捡测，防止重金屬合量超标，有机肥料中的重金属含量限量指标为砷20mg/kg, 镉200 mg/kg, 铅100mg/kg。（表21）要腐熟后才能施入田里。表21 肥料中主要重金属含量蝗限量指标 （毫克/公斤）项 目指标砷(以As计) 20镉(以经Cd计) 200铅(以Pb计)100基肥用量因地力和秧苗移栽叶龄不同也不同，地力差或移栽叶龄小的基肥量要多些，地力肥或移栽叶龄大的基肥量要少些。基肥施堆厩肥等有机肥每亩1000 kg ，速效氮应控制在每亩4kg5kg ，有效磷每亩4kg/ha5kg，速效钾每亩5kg70kg。有机肥施于地表，撒施，要耕翻入土，土肥相融。绿肥田施肥，是种植无公害水稻最好的茬口，要少施氮肥。3、栽插适宜基本苗，扩行稀植栽插适宜基本苗是高产健康栽培的关键，确定适宜的移栽基本苗，可以充分合理的利用有效分蘖，使无效分蘖及时得到控制，群体发展合理，在有效分蘖临界叶龄期或稍前适时够苗。够苗期后的分蘖可控制发生，既能保证穗数合理又能减少无效分蘖，使高峰在苗出现在拔节前一个叶龄，茎蘖数的最高值是穗数的1.5倍以内，中期由有效分蘖为主的壮个体形成小群体，又为后期攻大穗创造条件，形成穗足、粒多、粒重的产量结构，从而提高产量。移栽基本苗过多，虽穗数会有增加，但穗形小，结实率低，产量反而会下降。由于中期群体过大，无效生长增加，易导致病虫害发生和倒伏，减产幅度更为明显，而且会降低稻米品质。移栽基本苗过少，往往会导致穗数不足，产量也不高。大面积生产中，常出现“大苗栽不足，小苗栽过头”的现象，主要是大苗分蘖多，中、小苗分蘖少，栽时大苗感觉多，小苗感觉少而造成的。大苗栽后大田有效分蘖节位减少，大田发出的分蘖少，要达到预定的穗数，必然要栽较多的基本苗，而小苗移栽大田后有效分蘖节位较多，大田发出的分蘖数也较多，要达到预定穗数，基本苗数则不必过多，如17叶的杂交稻，6百公斤以上产量达到1618万穗就够了，8叶期苗要栽78万基本茎蘖苗，而5叶期苗移栽只需4万基本茎蘖苗就足够了。适宜基本苗数可用叶龄模式基本苗估算公式计算。在培育壮秧的基础上，扩大水稻插栽行距，是改变传统的基本苗过多，无效分蘖多，高峰苗过早的弊端。扩大行距应根据生产水平和品种株高而定，一般产量要求高的，行距要大，反之要小些。常规稻，株高110厘米，株距12厘米，行距2830厘米；株高95100厘米，株距12厘米，行距2425厘米；株高8090厘米，株距12厘米，行距2123厘米。 根据各地对不同品种旱秧适宜基本苗株行距配置的试验，一般中苗移栽，杂交稻采用行距3033厘米、株距1216厘米，每亩栽1.21.5万穴，基本茎蘖苗810万为宜，产量最高；常规中粳稻以行距2326厘米，株距13厘米，株距13厘米左右每亩栽22.2万穴，基本茎蘖苗1012万为宜；单季晚粳以行距2330厘米株距13厘米左右，每亩栽1.82.2万穴，基本茎蘖苗68万为宜。在栽插行向上，宜尽量采用东西行向，以利其充分合理利用光能。提高栽插质量,促进早发优势分蘖发生。一般栽插标准要求栽浅、匀、直。以栽浅对稻株生长和产量形成影响最大，因此栽浅是栽插质量的主要指标。在栽浅的基础上，努力做到栽匀，有利于促进群体平衡生长，栽直有利于田间管理。栽插过浅会造成漂秧或倒秧，不能保证密度，因此栽插深度以1.73.3厘米为宜。田平是浅栽、匀栽高质量栽插的保证。4、高效追肥技术无公害稻米生产应在施足基肥的基础上，要严据控制追施化学氮肥量，还要采用高效追施技术。（1）.早施分蘖肥 。分蘖肥是在水稻移栽后为补充基肥中速效肥的不足,促进分蘖早生快发而施用的肥料,是增加分蘖穗的关健措施.要适量早施,因苗因地制宜, 一般田块在栽后57天每亩施用纯氮4.5kg；田脚肥，秧苗壮，分蘖早的田块可不施或少施分蘖肥。（2） .适期施好穗肥 。穗肥是供给稻穗分化及生长发育所需的肥料,能促进壮稈大穗，是提高成穗率和增加粒数的关键措施。穗肥根据其促花的功能，分为促花肥和保花肥两类，促花肥在叶龄余数3.5叶施用,保花肥在叶龄余数1.51.2施用。群体偏小或叶色偏黄，群体适宜的田块要施用促花肥，每亩施纯氮2.8kg3.3kg。杂交中籼稻群体适宜、叶色正常的田块要施保花肥，每亩纯氮2kg2.8kg。如果叶色过深，群体偏大，可迟施或不施保花肥。穗肥最迟在收割前30天施用，过迟会影响稻米卫生品质。（3）.讲究施肥方法。生产试验表明, 于搁田末期在土壤田间持水量为70%时施用穗肥, 可以主减少肥料的流失, 提高肥料利用率, 减轻水体污染.5、清洁灌溉技术灌溉水一定要清洁无污染， 因此在无公害优质水稻生产中，首先应选择无污染水灌溉条件的地方种植优质水稻，建立无公害优质水稻生产基地；其次实施优质水稻节水灌溉工程;还要根据水稻生育进程的要求，进行水浆管理。移栽返青期保持水深35 cm；返青期有效分蘖期要有水层，勤灌溉；够穗苗期倒3叶抽出时要进行多次轻搁田搁田通常在无效分蘖期到穗分化初期这段范围内进行。过去生产上大多根据田间茎蘖动态、肥力等因素来确定，不易掌握准确。应根据“水稻生育进程叶龄模式”来确定适宜搁田期，搁田时间因品种类型而异，一般从有效分蘖临界叶龄期前一个叶龄开始(N-n一1)(N：品种的总叶片数，n：伸长节间数)至倒3叶期结束这段时间内进行。苗情不同。搁田有早迟、轻重的差别。如果够苗过早在有效叶龄期前茎蘖数达到适宜穗数就要掏田。这就是所说的“苗到不等时”，这类苗要适当重搁。如果稻田群体发得不足，迟迟不能够苗，可适当推迟搁田。但到了(N-n+1)叶龄期，无论如何都要搁田，这就是所说的“时到不等苗”，这类苗要适当轻搁。搁田程度还要看稻田的土质、地势，通常碱性土、黄泥土和地势高爽的稻田要轻搁，而粘土、地势低洼的稻田可重搁。搁田时，可在田块四周排水沟，要把田中间的水排去。搁田指标达到与否要以田中间为准.搁田都要求在倒3叶末期结束，进入倒2叶期，田间必须复水。倒3叶抽穗期要以浅水为宜,具体灌水原则是“间歇灌溉”，即田间上一次水保持2-3天后自然落干，不立即上第一次水，让稻田土壤露出表面田透气，2-3天后再上水。抽穗成熟采用间歇灌溉，保持土壤湿。6、病虫草防治技术无公害稻米生产的病虫草害防治，要实行预防为主，以生物防治为重点的综合防治的策略。化学防治病虫是无公害水稻生长的辅助措施, 其防治方法应掌握安全、有效为目的。做到用药量小，用药次数少，尽量达到减轻污染的要求。严格禁止高毒高残留农药的使用，根据农业行业标准，无公害水稻生产禁止使用的农药有15种类，如表12中钙砷酸钙，敌枯双，五氯酚钠，甲拌磷，除草醚等。在生产中积极推行低毒低残留农药和生物防治水稻病虫害，（表22）。积极采取物理防治措施，如采用黑光灯方法诱杀害虫，表22 无公害优质稻米生产禁止使用的农药种类农药种类 名称禁用原因无机砷 砷酸钙、砷酸铅高毒有机砷 甲基胂酸锌(稻脚青)、甲基胂酸铁铵(田安)、福养美甲胂、福美胂高残留有机锡 三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡 高残留有机汞 氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞 剧毒、高残留有机杂环类 敌枯双致畸氟制剂 氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠 剧毒、高毒、易药害有机氯 DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹高残留卤代烷类三溴烷、二溴氯丙烷 致癌、致畸有机磷 甲拌、乙拌磷、治螟磷、蝇毒磷、磷胺、内吸磷高毒氨基甲酸酯 涕灭威高毒二田基甲脒类 杀虫脒致癌拟除虫菊酯类 所有拟除虫菊酯(醚菊酯除外) 对鱼毒性大取代苯类 五氯硝基苯、五氯苯是、甲醇(稻瘟醇)、苯菌灵(苯莱特) 有致癌报道或二次毒性二苯醚类 除草醚、草枯醚慢性毒性磺酰脲类 甲磺隆、绿磺隆对后作有影响 表23 无公害优质稻米生产限用的农药品种农药名称 最多使用次数安全间隔期/d备 注敌百虫3 7 噻嗪酮2 14杀虫双 315杀虫单 315三唑磷 230吡虫磷 220毒死蜱 215仲丁威 421苏云金杆菌 多菌灵 330三环唑2 35221稻瘟灵 早稻3、晚稻2早稻14、晚稻28恶霉灵3秧田播种前至苗期浇施甲基硫菌灵30井岗霉素1三唑酮220叶枯唑2噻菌酮120抗菌剂4021种子处理咪鲜胺 2种子处理禾草丹1秧田一次，移栽7d14d施一次丁草胺2移栽前2d3d或移栽后4d6d施禾草特1秧田和移栽后7d14d 各施一次，施后保水7 d丁苄1移栽后5d7d，施后保水7 d恶草酮1移栽前或后移栽2d3d 施灭草松1移栽后杂草2叶5叶期兑水50L田间排水后喷施哌草丹 1播种4d10d或拌后细沙10 kg撒施丙草胺 1水直播或秧田播后1d4d二氯喹啉酸 移栽后5d20d喷施（1）病虫害防治稻田中常见的病害有纹枯病、条纹叶枯病、稻瘟病、基腐病等。防治纹叶枯病用20% 纹枯净每亩30g35g或用5%井岗霉素每亩100ml150ml喷雾；防治.稻瘟病用75%三环唑每亩20g喷雾。 稻田中常见的虫害有螟虫、纵卷叶螟、稻飞虱等。螟虫要根据虫情预报，掌握在帧虫卵块孵化初盛期，每亩卵块发生量在50块以上的田块进行药剂防治，依据规定防冶螟虫可用20%海正阿维唑磷每亩50-70ml或用5% 锐劲特每亩30ml40ml 喷雾。稻飞虱发生在百穴稻丛中虫量达1500头2000头，可用10%的吡虫啉每亩20g，兑水100公斤喷雾。（2）大田杂草防治。首先采用水旱轮作种植制度，消除旱田和水田多年生杂草。，第二，轮作结合施分蘖肥施用35%丁卡可湿性粉剂1200g/ha拌分蘖肥撒施 并建立 35cm水层35天。一、收割与贮藏7、适时收割水稻成熟水稻要适时收获。适时收获是优质稻米生产的重要环节。过早收获，青米太多出米率低；过晚收获，碾米品质也会降低。水稻收获必须达到成熟。成熟标准：从穗部外部形态看，谷粒全部变硬，穗轴上干下黄，由70%的枝梗已枯黄，稻谷含水量约为20%25%，达到这个指标，说明谷粒已充实饱满，植株停止向谷粒输送养分，水稻己经成熟，此时要及时收获。二、养殖稻田的无公害栽培技术稻田养殖是指利用稻田的浅水环境辅以人为措施，既种稻又养蟹、养鱼、养鸭，以提高稻田单位面积生产效益的一种稻田种养技术。（一）养殖水稻增产原理和意义1、养殖水稻增产的原理稻田养殖与种植有机结合起来，共生互利，合理利用稻田生态统，以提高稻田生产的经济、生态和社会效益。稻田养鱼、养蟹、养鸭，可以充分利用稻田良好的生态条件作为鱼、蟹、鸭的生育环境，让其清除稻田杂草，减少水稻病虫害，改良土壤增加水稻产量；同时水稻又为其生长、发育、觅食、栖息提供良好的环境，达到稻蟹、稻鱼、稻鸭互惠互利，实现水稻无公害生产。（1）稻田养殖，能清除稻田杂草，减少与水稻争夺无机养料利生存空间。稻田中杂草是水稻劲敌，不但与水稻争夺营养物质，而且还争夺生存空间、阳光和水分。据测定，杂草从稻田中吸取的氮素相当于1.35 19公斤的尿素，占稻田植物吸收总氮重的8%以上；因杂草影响，稻谷产量降低约为1030%。采用化学除草剂清除杂草，不仅增加稻成本，而且长期使用除草剂，会污染环境，稻田中的大多数杂草种类，如轮叶黑藻、鸭舌草、等是鱼类尤其是草食性鱼类喜好的饵料生物。每亩放养数百尾鱼种可除去杂草数百克。鸭在稻丛间不断踩踏，使杂草明显减少，有着人工和化学除草的效果（表24）。因此，稻田养鱼、养蟹、养鸭除草作用是十分显著的。表 24 稻间养鸭的治虫、除草比较（浙江绍兴）处理 二化螟（条100丛）纵卷叶虫(条、个100丛)杂 草（株m2）变色叶鞘 螟虫数卷叶包幼虫数踊稗草矮慈姑异型莎革放鸭不喷药11105512012.33.71.7不放鸭不喷07.72.3放鸭-38.9-73.0-28.6-7.7-100-27.6-51.9-26.1（2）稻田养殖可以减少水稻病虫害。稻田中的主要害虫有螟虫、稻飞虱、叶蝉、蝼蛄、福寿螺等，稻田养殖的鱼、蟹和鸭等均能大量地吞食这些害虫，并减少对水稻的危害。据虫害监测表明，在减少两次农药施用的条件下，养鱼、养蟹、养鸭稻田中主要害虫三化螟、纵卷虫、稻飞虱、稻叶蝉的平均量仅为单一稻作田的29.17%、50%、56%、50%。据资料表明，养蟹稻田只在插秧前重施一次农药，以后可以不用药。由于稻田施药量的减少，大大减轻了对土壤、土质和稻田的污染，有利于环境保护和人体健康，因而社会效益很明显。因此，稻田养鱼、养蟹、养鸭不失为稻田虫害防治的有效措施。（3）稻田养殖可为水稻提供丰富的有机养分。河蟹的残饵、粪便又含有丰富的氮、磷营养成分，是稻田优质的有机肥料。鱼、鸭粪中含氮、磷较高，因此，鱼鸭粪是稻田的优质肥料。稻田放养鱼、养蟹、养鸭类后，大量的鱼蟹鸭粪迅速分解、矿化，不仅为当季稻作及时提供了速效肥，而且还为下茬作物提供了优质的基肥，显著地提高了稻田肥力，为水稻增产提供了良好条件。（4）稻田养殖利于水稻土排通气，促进根系发育。稻田养殖后，鱼、蟹和鸭子在处于不间断的游动之中，搅动水体，增加溶氧在田水中的均匀性；其次，鱼和鸭类从土壤中掘取食物，频繁和大面积地翻动表面土层，打破了氧化层的原有结构，使氧气能渗入缺氧的土层中。因此，鱼、蟹和鸭的游动、觅食等行为能促进稻田土壤通气有利于水稻的根系发育。2、稻田养殖的意义稻田养殖在我国的广泛的应用，对于增加淡水养殖产量，提高稻田综合效益，改善国民食物结构等发挥了积极作用，取得了显著的社会效益、经济效益和生态效益。（1）增加水产品总量，改善国民食物结构。我国是世界上贫水国之一，人均耕地占有量也十分有限，人多地少矛盾不断加剧。水资源和耕地资源的短缺，一定程度上制约了池塘养鱼、养蟹养鸭等养殖方式的发展，通过扩大池塘等养殖水体的面积以获取水产品产量的增加，将会面积临越来越大的困难。利用稻田从事鱼类、河蟹养殖，每亩可增20100公斤，产蟹2030 kg，在不增加渔业专用水面的前提下，以养殖稻作为主的广大地区显著增加水产品总量，已成为一些地区渔业的主要方式之一。稻田养鱼、养蟹显著增加水产品的总量，为减轻粮食压力，改善国民食物结构，起到了积极作用，有助于提高我国国民的健康水平，缓解水资源、耕地资源缺缺的压力。（2）增加水稻单产，稻田综合效益提高。稻田养鱼、养蟹开挖围沟占用1520%的稻田面积，虽然减少一定的面积。然而，由于稻田放养鱼、养蟹的除草、杀虫、增肥、松土等作用，一般养鱼、养蟹稻田不仅不减产，而可促使稻谷较大幅度的增产。从面积稻田养鱼、养蟹、养鸭实际情况看，养鱼、养蟹稻田较单一稻田一般可增产稻谷510%。同时稻田养鱼、养蟹后增肥作用可节约每公顷稻田节约肥料（尿素）数十公斤至数百公斤；鱼蟹、禽类的除草、杀虫作用可减少农药用量和稻田除草用工。而稻田鱼蟹产品的产出，可增加收益数十元至数百元。稻田养鱼、养蟹、养鸭显著提高了稻田的综合效益，对于提高农民种稻积极性，稳定农业生产发展有积极的意义。（3）稻田养殖是湿地农业的发展方向。稻田养殖，水稻与鱼、蟹、鸭共作的自然生态环境，可以实现低成本，稻区环境不受污染，实现水稻种植的可持续发展。与现有的各高产栽培技术最大区别在于水稻生产主要立足了不施农药、除草剂，少用化肥情况下的优质安全生产，其产量能达到常规种稻的产量，达到优质安全与高产和谐统一，粮食生产和水禽生产的紧密结合，经济效益与社会效益、生态效益一致，这是湿地农业，保护生态环境的发展方向。（二）养蟹稻作技术1、蟹稻田的环境选择与养蟹设施（1）养蟹稻田的选择 。一般选择水质、土质和空气质量均符合国家颁布的无公害稻米标准的生产基地。并且选择水源丰富，水质地良好，灌排方便，保水性强的田块作为养蟹稻田。面积以58亩为宜，利于农户管理。（2）养蟹稻田设施。第一，开挖围沟、田间沟和暂养池蟹沟。围沟就是沿田埂内侧开挖宽3米、深0.61米的深沟, 成环形, 是养蟹的主要场所；田间沟也称蟹沟是稻田内每隔2.5米左右开挖, 沟宽0.60.1米、深0.5米的沟，並与环沟相通, 是供诃蟹爬进稻田觅食、隐蔽之用；暂养池用于暂养蟹种和收获成蟹，在田块一边，面积为田块总面积的5%7%，沟深1米。田面栽植水稻，沟内养蟹。用于蟹活动栖息的水沟面积占稻田面积的1520%，不宜太大，以保证水稻的种植面积。第二，田埂设置成蟹防逃设施。一般在田埂上建成蟹防逃隔离墙。用水泥板或砖块砌成两面光滑的隔离墙，墙身高出田埂约50厘米，这们可以防止河蟹外逃，阻止敌害生物进田。隔离墙也可有塑料薄膜、木板、金属网材或尼龙网、石棉瓦等材料，借助木杆、绳索而立于田埂坡面。2、养蟹稻施肥 首先施足基肥，水稻插栽前每亩翻地施入腐熟的堆肥或猪粪肥等5000千克左右，对稻、蟹均有利。用化肥作底肥时，一般可在整田前按每亩用20千克尿素和25千克过磷酸钙的标准，将两种肥料混合放入田中，然后翻地耙平。移插秧苗活棵58天后放蟹，对蟹没有危害。养蟹追肥原则上施用基肥后，要少施化肥，适量追施 分蘖肥和穗肥。通常用尿素，禁止用其他化肥。施追肥时，稻田水要加深到67厘米。每亩追肥量尿素不宜超过10千克。使用生物肥料作叶面肥，可充分发挥稻、蟹互利的优势，夺取稻蟹双高产。3、水稻品种的选择和栽足基本苗（1）品种要选择秸秆坚硬、耐深水、抗倒伏、耐肥抗病害和产量高的水稻品种。如兴化海南推广的常稻一号优质品种。（2）要栽足基本苗，养蟹稻田栽秧后长期在深水层内，影响分蘖的发生，分蘖力较差，为了保证获得一定的穗数，必须栽足基本苗，实行宽行密植，适当增加沟侧的栽插密度，以发挥田边的优势。4、幼蟹放养和饲养方法（1）幼蟹放养移栽稻活棵后710天或直播水稻三叶期，就可放养幼蟹。幼蟹的放养密度，与种源质量、水质调节、防逃除害和投饵管理等有关。一般个体体重1015克幼蟹，每亩一次放养700只左右；体重1015克幼蟹，每亩一次放养700只左右；体重30克以上的幼蟹，每亩一次放养300350只左右；每千克40100只规格的幼蟹，每亩一次放养500800只；每千克80150只规格的幼蟹，每亩一次放养10001200只；放养时要均匀分散，切勿集中一处投放。（2）稻田幼蟹饲养稻田养蟹投喂的饲料：开始投喂蛋黄、红虫、蚕蛹粉等；以后，投喂米糠、谷粉、稻米、番薯、鱼粉、豆饼、虾、轧碎的螺、动物内脏为主要饵料。投饵应定时、定位、定量。一般每天投佴两次，时间多为上午89时，下午45时，投饵量约为蟹体重的58%，分2次投喂，上午第一次占日投量的40%，下午第二占日投量的60%。一般投喂点应在稻田一侧或四周围沟水中的固定地方，多点投喂，投喂均匀，使之吃饱。5、养蟹稻田的施药河蟹对农药非常敏感，如何协调稻蟹共存共生的矛盾，是取得稻蟹双丰收的关键之一。稻田养蟹疾病较少，一般以预防为主。养蟹稻的病虫害要做到早发现、早防治。用药要根据药物所需要的效应条件恰当选择国家颁布的无公害稻米农药种类和品种。放养时，应尽可能避免使用农药，必须施药可按无公害农药使用的一般方法进行。养殖期间，每月用浓度为1015毫克/升的生石灰水，在全田和田埂水沟一侧洒一次，以杀灭病菌，选择无污染或污染少而高效的农药，如90%晶体敌百虫、25%多菌灵等，按常规用量使用，还要注意打药方法。粉剂在早晨有露水时使用，水剂在稻叶上无水的情况下喷洒。6、水浆管理养蟹稻始终保持水层清新，保持良好的水质是稻田养蟹的关键之一。因此，稻田要维持水层1015厘米，还要经常注入新鲜清洁水。养蟹稻田一般不需晒田，一直维持深水层，稻田中的河蟹不停地摄食，吃掉杂草，其粪便排在稻田里，为稻田增加肥力，蟹的钻泥活动，使氧气能进入耕作层深处，加速了有机肥料的分解。同时由于养蟹稻田，水层达1013厘米，一部分无效的分蘖的幼芽被当饵料给河蟹吃掉，另一部分幼芽则因得不到充足的氧气和光照而闷死在水中，达到壮稈控制无效分蘖的目的。7、养蟹稻田的日常管理养蟹稻田的管理，坚持每天早、晚各一次，查看防逃是否完好，进排水管道是否漏水。认真观察幼蟹的摄食、蜕壳和生长情况，为幼蟹补充钙营养。严防鸭等家禽及蛇、鼠等敌害生物进入田内。8、成蟹收获成蟹的成熟一般在911月进行，在江苏里下河稻区正是水稻进入乳熟期，此时可陆续捕捉，挑选成熟较大的上市，较小的放入水中喂养。最终收获期，视天气状况而，若天气下降幅度较大，可提前收获。稻田养蟹的捕捞方法：成蟹捕捉在水稻收割前一般采用蟹笼(尼龙网袋)或灯光诱捕，稻谷收割后则也可放水捕捉。成蟹的起捕率可达95%以上。（三）养鱼稻作技术1、养鱼稻田的选择与改造（1）养鱼稻田选择必须选择水源充足，水质良好、保水能力较强、排灌方便、阳光充足无污染的田块养鱼。（2）要根据水稻和鱼的需要管好稻田里的水，调节水位、水质。在水稻生育期间按水稻栽培技术要求进行，在放水晒田期间，鱼在池内生长，不受影响，水稻抽节后，可逐步加深田水，尽量提高水位。稻田水质偏于酸性时对鱼类生长不利，特别是水稻收割后，稻根稻桩腐烂严重影响水质。因此要尽量少留稻桩，定时向田池施用生石灰，调节水质到微碱性。 （3） 防治鱼病，应以预防为主，防治结合。具体可采取以下措施： 稻田消毒：放鱼前，应选用药物消毒，常用的有生石灰、漂白粉。每亩使用25-40千克生石灰，不仅能杀死对养殖鱼类有害的病菌和凶猛的鱼类及蚂蟥、青泥苔等有害的生物，还能中和酸性，改良土质，对稻鱼都有好处。石灰处理后者7天左右可放入鱼苗