创业大赛 市场分析

第四章 市场分析1、 市场环境分析近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠。2004-2014年间，休闲食品行业获得了快速发展。全行业产值从2004年的约540.08亿元增长到2014年的约3875.32亿元，净增长约3335.24亿元。休闲食品行业企业平均毛利率一直稳定在30%40%的水平，个别达到50%。近年来，随着企业产品的系列化开发，特别是重点企业产品系列朝中高端 和功能化发展，平均价格有了很大的提高，从以前每千克2040元增长到现在每千克4080元。销售渠道也开始扩展到现代大型连锁零售终端，支撑了价格 提升后的消费条件。这些因素的出现使休闲食品行业的平均利润率稳定上升。图4-1 2009-2014年国内休闲食品行业市场容量及其增速2、 行业宏观概述2011 年第四季度以来，国内瑞士卷市场持续冷淡。这波冷市行情的出现，是行业自身发展和外部经济环境共振的结果。一方面，国际经济形势低迷，自2008 年金融危机以来，世界经济复苏乏力，主权债务危机阴影不散，新一轮全球经济衰退的风险加剧。与此同时，国内经济增速放缓，2012 年一季度GDP 同比仅增长8.1%，创下近三年来新低。经济放缓，内需乏力，加上长期通胀压力、流动性紧缩以及上游房地产市场持续深度调控等因素共同影响，瑞士卷行业经济环境陷入低迷，市场需求受到一定抑制。图4-2 2008-2012年国内瑞士卷市场容量及其增速3、 消费人群根据产品的分类及特点，我们选取了如下两类人群作为注销目标：1、 在校大学生、中学生。特点：a、喜好食用零食 b、容易并乐于接受新事物 c、消费群体数量庞大2、 年轻的白领一族。特点：a、生活节奏快，时常以面包糕点等代替三餐 b、更偏向于糕点等甜食作为休闲食品 c、消费能力较强d、更注重食品的营养价值4、 市场调研计划瑞士卷市场较为庞大，但是本公司商品具有同类产品所不具有的高营养价值的特点，因此更具竞争力。在正式进入市场前，利用网络、调查问卷进行信息采集，选择白领及学生为主要目标进行前期试营销，以最终确定销售对象并分析市场动向。A、 针对目标人群喜好使用网络以及较多出行的特点，进行网络与实体双方面调查问卷的发放。a、 了解目标群体对于产品的意见及接受程度。b、 利用赠送小礼品的方式提高目标积极性。B、 选择商城、步行街等人流量较大的场所进行产品试营销。a、 人流量巨大，便于推广及宣传产品特点。b、 收集意见及建议。C、 选择学校及公司附近进行免费品尝及促销活动。a、以免费品尝活动吸引，推广产品并收集反馈。5、 竞争对手分析瑞士卷行业现已较为庞大，但至今并未有公司将具有高营养价值的菌类添加入瑞士卷，因此行业竞争较小，但在瑞士卷行业现今存在诸多公司互相竞争，且竞争较为激烈，以下列出可能与本公司具有竞争关系的公司：品牌名称品牌标志所述企业达利园达利食品有限公司盼盼盼盼食品集团友臣友臣（福建）食品有限公司好丽友好丽友（中国）港荣港荣食品有限公司泡吧泡吧食品有限公司6、SWOT竞争分析内部能力外部因素优势劣势1、使用长白山纯天然菌类作为材料，无污染，且具有高营养价值。2、拥有独立技术。3、运用长白山本地产品为原料，成本较低。1、以松茸为原料，成本相对较高。2、松茸口味较为独特，较难平衡口味。机会SOWO市面上同类产品较少，整个行业具有强势地位的品牌不多，竞争压力较小。1.配合宏观政策，研发更多特色资源产品；2.利用无垄断市场机会，扩大宣传范围，建立品牌知名度。1.不断开发新产品，申请技术专利保护；2.利用坚强的资源供应后盾，保证产品质量，树立品牌形象；威胁STWT1.市场上瑞士卷产品极为丰富，可能出现推销困难。2. 蛋糕产业的很多产品同质化严重，行业壁垒不高，产品质量良莠不齐，影响到消费者对工业蛋糕信任；3.原材料全面涨价，致企业利润空间减小。1.利用已有的全面的科研成果，加大后期的科研投入，立足技术前沿。2.公司拟初期采用试用品投放的方式对未知市场进行调研，了解未知市场情况。3.做好财务预算，合理管理赠送数量。1.基于专利技术，积极进行后期研发；2.利用姬松茸瑞士卷首期产品树立产品形象，做好产品调研，确保投放可行；3.成立专门