《制作水果拼盘》的教学设计.doc

制作水果拼盘的教学设计彭洁怡知识目标：查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。能力目标：1通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、合作、想象、创新及审美的能力。2通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。3体验生活学习所带来的快乐。【活动准备】1学生准备：各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。2教师课前准备：课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、水果若干。【活动重点和难点】重点：剖切水果。难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。教学过程：（第一版块）（了解水果的营养价值及副作用）师：同学们爱吃水果吗？生答：爱，不爱（不爱吃水果的同学，可少了不少人间美味哦！那爱吃水果的同学师：都喜欢吃哪种水果呢？ 师：可爱的你，真会吃。你知道它的营养价值吗？师：聪明的你，不仅会吃，还懂得养生啊！谁有补充？师：哦，你还有新的发现啊？是的，有些水果多吃也会令人不舒服的啊。师：真全面，看来我班的同学真会吃，吃得好中好，才能长得壮又壮。说不准，正确地吃水果，还能让我们成年人青春永驻！师：跟你们交流，就好像走进了百科全书，掌握如此丰富的生活常识，是不是生活能手呢？今天，就让我们一起走进水果拼盘的多彩世界吧！（第二版块）师：首先，让我们一起欣赏顶级厨师设计的秀色可餐的美味吧！师：出示课件（水果拼盘展）如此精美的拼盘，是如何创造的呢？那当然得从刀工开始！俗话说，砍柴不误磨刀工，拼盘也不误切果工啊！那么，改如何切正确使用水果刀，切水果呢？（就那切苹果来说吧（演示）（右手拿刀，左手按水果，以防止水果滚动，开始切啦，如果你初次使用切水果，一定要小心翼翼啊，你看，把苹果切成若干块，要均匀有序，要有耐心，才能切得平整。你看师：当然，切法不一，我们常见的有：横切（图片）及斜切（椭圆形）。师：到此，我们就完成了制作水果拼盘的第一步：切割水果师：那第二步呢？自然是同学们所说的：搭配摆放（堆、排、围）师：水果拼盘制作好了，形态各异，美味不已，可是，难道这些水果都成了无名氏吗？或者说，这一盘，那一盘？多没情趣啊！我们学习了世界上最美丽的语言，是不是改给它们起个美丽的名字呢？所以，不要忘了，还有第三步：确定主题。师：（出示自己制作的水果拼盘）你们开，这就是我的拼盘“三国鼎立”，“三国”即西红柿、香蕉、橙片，鼎立，即各占拼盘的一席之地这样，我的拼盘在拼盘界里就有头有脸啦！（第三版块）师：心动不如行动，课堂可是你们的啊，主人们，快动起手来吧！用你们的小手创造美丽的拼盘世界吧！ 师：（课件呈现要求、步骤）同学们六人一组，按照刚才的步骤，行动起来吧。（播放音乐）师：拼盘完成以后，请每个小组完成以下表格汇报人：小组名称：拼盘名称、命名缘由：水果种类心灵感悟师：我看同学们真是忙得不亦说乎，拼盘制作得如何呢？先请个别小组上台推广一下吧！哪组毛遂自荐？让其他同学也评价、评价，并可品尝后评味道哦！老师提醒你可从以上几方面进行评价，也可从其它方面评价：1、 切割刀工；2、造型摆放；3、颜色搭配；4、创意方面。看来，在美味面前，同学们是垂涎三尺了，再评下去，估计，口水要流出来了，就让我们尽情品尝，吃个够