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文档简介

*国际酒店绩效考核方案一、 考核对象餐厅经理、行政总厨、人事经理、总办主任、财务主管、采购主管、保安主管、工程主管。二、 奖励办法按酒店考核政策，酒店超目标利润的 25 奖励给部门经理，奖励分配如下：考 核 对 象团队奖励分配权重（）餐厅经理25行政总厨25人事经理10总办主任10财务主管10采购主管10保安主管5工程主管5三、绩效考核的工资形成：1、代码：A：绩效工资总额 B、经营指标工资 C、管理指标工资D、管理素质工资 E、奖励附加分 F、考核后绩效工资G、经营指标额 H、实际完成销售额A标准工资10B（A50）H/GC（A30）（管理指标得分E）D（A20）（管理素质得分E）FA（BCD）2、实发工资基本工资F四、考核办法： 1、餐厅经理的10工资参与酒店绩效考核，其中50与经营指标挂钩，如计划收入完成率100，全额发放；90计划收入完成率100，则发放经营指标工资额的50；若任务完成率90则全额扣除。另30参与管理指标考核，按管理指标实际得分率发放，其余20参与管理素质考核，按实际得分率发放。2、行政总厨的10工资参与酒店绩效考核，其中30与经营指标挂钩，如计划收入完成率100，全额发放；90计划收入完成率100，则发放经营指标工资额的50；若任务完成率90则全额扣除。另50参于厨房毛利率考核。若厨房毛利率60发放100全额发放，若55中厨毛利率60则发放毛利指标工资的50。若厨房毛利率55，则全额扣除。另外20参与管理指标和管理素质考核，按实际得分率发放。3、二线部门管理人员30%绩效工资与经营指标挂钩，若计划收入完成率100全额发放；90营业部收入完成率100，则发放10考核工资的50；若收入完成率90则全额扣罚。另40参于管理指标考核，按实际得分率发放，其余30参与管理素质考核，按实际得分率发放。五、考核操作办法：1、 考核工作由人事部负责实施和操作；2、 经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供；3、 管理指标考核数据的来源：、餐厅经理和行政总厨的设备设施保养完好率由工程部确认；员工流失率、员工培训率由人事部确认；服务投诉率、工作落实情况、费用控制由酒店总经理确认；、行政总厨的
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