市药监局针对熟食卤味、盒饭等高风险食品安全整顿工作实施方案.docx

市药监局针对熟食卤味、盒饭等高风险食品安全整顿工作实施方案X县食品药品监督管理局针对熟食卤味、盒饭等高风险食品安全整顿工作实施方案为认真贯彻落实XX市人民政府办公厅关于针对大庆市食品安全整顿工作实施方案的通知切实做好全县熟食、卤味安全整顿工作，集中解决我县熟食、卤味，盒饭，冷菜等高风险食品安全突出问题，有效保障人民群众健康安全，我县食品药品监督管理局制定了熟食卤味盒饭冷菜等高风险食品安全整顿工作实施方案。一、指导思想和整顿目标1.指导思想全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，认真贯彻实施食品安全法，把熟食卤味等高风险食品安全整顿工作作为创建食品安全县的重要内容，切实做好全县熟食卤味安全整顿工作。逐步建立完善餐饮服务环节食品安全监管制度、规范，严格落实餐饮经营者的主体责任，进一步健全和落实地方政府对本地区餐饮服务食品安全工作。坚持治理整顿与建立长效机制相结合、集中整治与日常监管相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，依法整顿，促进熟食卤味，盒饭等高风险食品健康发展，保障人民群众餐饮安全。2.整顿目标用两年左右时间持续深入开展集中整顿，使熟食卤味，盒饭等高风险食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，行政执法和技术支撑队伍切实得到加强，使人民群众在熟食卤味，盒饭等高风险食品安全得到切实保障。二.整顿任务和进度安排(1)整顿任务 1.严格餐饮服务许可制度，把好餐饮服务企业进口关。2.小型餐饮单位等为重点，开展重点整顿。3.开展熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品等重点环节的专项检查。4.进一步深入实施餐饮服务企业卫生监督管理制度提高饮食消费安全水平。进度安排XX年年底前,对全县食品卫生监督管理制度实施，完成对各餐饮服务企业中的熟食卤味，盒饭等高风险食品重点的专项治理整顿。三、整顿措施严格餐饮服务许可制度根据食品安全法和餐饮服务许可管理办法，制定林甸县餐饮服务许可管理实施办法，建立健全餐饮服务环节食品安全监管相关制度规范，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务质量，保证消费者身体健康。加强餐饮服务监管队伍建设加强餐饮服务环节食品安全行政执法和技术支撑队伍建设，强化业务培训，全面提升队伍素质，严格执法程序，规范执法行为，不断提高依法行政水平，不断提高依法监管水平。开展专项整治和专项检查一是巩固以往专项整治成果，结合贯彻国家食品药品监管；二是会同教育、住房和城乡建设等部门，开展对学校食堂、工地食堂和集体供餐等单位的专项整治和检查，进一步加强其熟食卤味，盒饭等高风险食品安全管理；通过专项整治和检查，不断加大对熟食卤味等高风险食品整治力度。开展专项抽查和重点品种调查一是根据整顿工作开展的实际情况，结合省局、市局抽检计划要求，对熟食卤味等高风险食品进行抽检，及时了解高风险食品安全现状，及时发现存在的突出问题，坚决堵住有问题高风险食品流入餐饮服务环节。二是对熟食卤味，盒饭等高风险食品中的有毒有害物质、环境污染物、生物毒素、有害生物、饮用水等进行调查和监测评价，对潜在的高风险食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。三是加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品专项抽查力度。四、工作要求加强组织领导要高度重视熟食卤味，盒饭等高风险食品安全整顿工作，加强对整顿工作的组织领导。要结合本地、本部门实际制定熟食卤味，盒饭等高风险食品整顿工作实施方案，提出具体任务和工作目标，逐级落实整顿工作任务和责任。加强宣传教育要加大对熟食卤味，盒饭等高风险食品安全整顿工作的宣传力度，广泛动员社会各界积极参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心。要充分发挥行业协会的作用，指导和