早晨食谱(面食、米饭)之十三.docx

西瓜皮绿豆粥的做法（西瓜皮做菜） 西瓜皮绿豆粥的做法（西瓜皮做菜）原料：大米100g，绿豆50g，西瓜皮100g，陈皮5g 做法：1、西瓜皮切成小块，陈皮切丝。 2、大米和绿豆放锅里煮30分钟，加入西瓜皮再煮10分钟。起锅前搅入陈皮丝拌匀即可。西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效，是适合夏季的粥品。 瓜皮清粥的做法（西瓜皮粥） 瓜皮清粥的做法（西瓜皮粥）做瓜皮清粥需要准备的主要材料就是大米饭和西瓜皮，另外还需要少许香葱。1、将米饭打散，把处理过的西瓜皮切碎；2、将米饭和瓜皮碎一同放入煮锅，根据个人喜好加适量水，用大火煮制，边煮边用勺搅动；3、开锅后改小火，继续煮5分钟；4、加适量盐、鸡精、香葱末和几滴调和油搅匀，撒一些白胡椒粉离火即可。小贴士：不一定要用现做的大米饭，家中如有剩米饭就更省事了。香肠蛋炒饭的做法 香肠蛋炒饭的做法原料：过夜的米饭，鸡蛋3个，小葱一把，香肠一段。做法：步骤1：准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎。步骤2：鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。步骤3：锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。步骤4：把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭。步骤5：开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好。步骤6：然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒。步骤7：这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。步骤8：简简单单的炒饭吧，相信你也会做的，发现是有很多80后的男人会做饭的，80后有大男子主义的好像还是比较少的吧。黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥） 黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥）做法：1、黑米洗净泡一夜（泡米的水不要倒哈）2、黑豆也洗净泡一夜（同样，泡豆的水不准扔！）3、将黑豆、黑米放入沙锅中，倒入浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬3、黑芝麻炒熟后研磨成粉末状4、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、红糖大火煮两三分钟即可。备注：黑芝麻大家经常吃，但提示大家，最好研磨了之后再吃，否则，颗粒状的黑芝麻是不容易被消化吸收的，浪费哟雪花糕的做法 雪花糕的做法材料： 家乐牌玉米淀粉80克 牛奶 500ML 白砂糖 50G 全脂椰蓉 适量 做法： 1.倒出150ML的牛奶与碗中，与80G的玉米淀粉搅拌均匀 2.将剩余的牛奶倒入锅中，加入50G百砂糖煮开后转小火。 3.将1的成品倒入2中，持续小火，不断搅拌，以免粘锅 4、将做好的糊倒入模具内（碗即可），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时 5、冷藏后取出，切成自己喜欢的形状，再裹上椰蓉，美味的雪花糕就完成啦！绿茶戚风的做法绿茶戚风的做法原料 鸡蛋2个,白糖40克,水26克,油26克,低筋面粉40克绿茶粉少许 做法 1,蛋黄加水加色拉油搅拌好 2,低筋面粉加绿茶粉混合好 3,将面粉加入蛋黄糊中自上而下的搅拌 4,蛋白加入白糖打至硬性发泡 5,将蛋白和蛋黄糊混合好 6,倒入蛋糕模中,烤箱165度预热,烤箱倒数第二层35分钟即可.上色后盖锡纸.飞雪有话说 1,绿茶粉的量以个人口味而定 2,如果放在戚风模中,可以用150度60分钟烤箱倒数第二层来烤无糖蛋糕的做法 无糖蛋糕的做法不收缩不开裂的无糖蛋糕 原料 鸡蛋3个160克,色拉油48ml,牛奶48ml,低筋面粉72克,木糖醇60克 做法 1,这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做 2,这个是木糖醇 3,蛋白分开放在一个容器中 4,鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中 5,用手动打蛋器将蛋黄搅散, 6,再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好 7,再加入低筋面粉搅拌好,备用 8,蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡 9,用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好 10,倒入6寸的容器中 11,烤箱140度预热,倒数第二层放入模具 12,10分钟后,蛋糕惭惭发起 13,40分钟后的蛋糕 14,取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了. 如果想加点白醋的,可以在蛋黄中加一点.蚝油饭的做法（蚝油炒饭） 蚝油饭的做法（蚝油炒饭）蚝油炒饭主料：剩米饭，营养加钙肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等辅料：盐蚝油做法：1. 洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁2. 锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香3. 倒入米饭，炒散，加少许盐调味4. 下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入两大勺蚝油，充分炒均匀后关火出锅柠檬蛋糕的做法 柠檬蛋糕的做法柠檬蛋糕准备材料：蛋糕材料：奶油奶酪125g、白砂糖100g、鸡蛋3个、低筋面粉120g、泡打粉1g、黄油80g、一个柠檬柠檬糖衣：糖粉60g、柠檬汁10ml和水10ml混合搅拌均匀准备器具：天使蛋糕模做法：1.奶油奶酪和黄油放在室温中软化。2.用电动打蛋器的低速档搅拌奶油奶酪，知道奶油奶酪变得平滑。3.然后把白砂糖放在奶油奶酪里，继续搅拌，让糖和奶酪充分混合。4.继续加黄油，搅拌成平滑的糊。5.分三次把鸡蛋放在奶酪黄油糊中。6.用擦子把柠檬皮擦成丝，放在糊里面。7.最后筛上面粉和泡打粉，搅拌均匀。8.天使蛋糕模的表面抹上黄油，撒上一层面粉。然后把柠檬蛋糕糊放在里面。9.烤箱温度预热到170度，烤制40-45分钟。10.蛋糕烤好了以后，马上脱模，然后用刷子刷上柠檬糖衣。11.烤箱温度打到210度，烘烤1-2分钟。酱肉包的做法 酱肉包的做法材料：1.面团：自发粉250克 温水约120克（酌情增减）2.馅料：五花肉（带皮）300克 姜末2小匙 甜面酱3大匙 蚝油1大匙 生抽1大匙 白糖1小匙 白胡椒粉1小匙 色拉油1大匙做法：和面：自发粉中一点点加入温水揉成光滑柔软的面团，温暖处发酵至两倍大（图5）；调馅：1.五花肉洗净，整块放入锅中，中火煮至肉完全变白约八分熟，大约20分钟；2.煮好的肉取出晾至不烫手，将肉切成小碎丁；3.4.锅入油，放入姜末和肉丁，中火将肉的肥肉部分翻炒至透明状，然后调入甜面酱、蚝油、生抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后盛出晾凉；5.6.取出发好的面团，分成若干小剂子，然后擀成中间厚、四周薄的面皮，包入馅料。入蒸锅，上汽后810分钟。生菜酱肉包的做法 生菜酱肉包的做法主料:生菜,韭菜,香菇,荸荠,猪肉辅料:甜面酱,盐,酱油,鸡粉制作方法: 材料：圆生菜，韭菜，香菇，荸荠，猪肉馅。 调料：甜面酱（或豆瓣酱），盐，酱油，鸡粉。做法： 1.将生菜小心的掰开，取完整的生菜叶洗净；干香菇泡发；荸荠洗净去皮，切成小丁；韭菜洗净备用。2.将洗净生菜叶和韭菜分别下入沸水中焯烫，然后取出放在凉水盆中浸泡，用的时候要提前控干水分；将泡好的香菇洗净切末。3.炒锅倒入适量油，烧热，下入肉馅炒至变色，然后放入香菇、荸荠，不断翻炒，最后加入甜面酱（或豆瓣酱）、盐、酱油，鸡粉调味即可。4.取一片生菜叶铺平，用刀稍加整理，切去多余的边角，在叶片中间放入适量馅料，包裹起来，用烫软的韭菜固定即可，最好像包包子一样操作，这样包最后的褶皱效果会比较好。 5、成品：茄子土豆面条的做法 茄子土豆面条的做法 提示： 1一个圆茄子配一个个头中等偏大的土豆，土豆最好是那种沙沙的，这样汤汁才黏糊好吃记得去皮小块 2吃的时候，最好拌上鲜脆的黄瓜片，口感完美 3用肉末也行，用五花肉片也不错肉末提前用料酒和生抽要腌半小时 4甜面酱用一勺提味，不要多了 5酱油放生抽好，漂亮我又是老一套，还放了蚝油一勺 6倒肉汤不要太多，水面到菜的一半多点就可以了茄子自己也会收汤 7熬炖大约半小时多土豆才会沙软土豆既要面沙，又要成型最好。 番茄鸡蛋炒饭的做法 番茄鸡蛋炒饭的做法番茄鸡蛋炒饭做法：1、材料：两个鸡蛋、半个番茄、一颗香葱、一碗剩饭，另外备上了些青菜。2、将鸡蛋打散，番茄切块直接放入蛋液。放适量的盐，下锅翻炒。因为拍照，耽误了点时间，没有及时的翻炒鸡蛋。3、鸡蛋基本成型的时候放入准备好的剩饭，炒至鸡蛋和米饭混合均匀(大约5-8分钟)后加入青菜，搁少许盐，炒3分钟，放入葱花，出锅。4、10多分就搞定了中午饭上桌，开吃！茄子炒饭的做法 茄子炒饭的做法用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量；做法：1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀；5.放入米饭，充分翻炒均匀；6.下入葱花炒匀即可.经验分享:1.炒茄子时可先放入少许盐,这样茄子更易被炒软;2.因蚝油、鸡精、剁椒中均有盐分，所以请酌量放盐.地瓜羹的做法（番薯羹） 地瓜羹的做法（番薯羹）做法：1. 去皮洗净的地瓜大致切块放入清水里煮2. 煮熟后取出，煮地瓜的水不要倒掉。3. 用2/3煮地瓜的水和地瓜一起在搅拌机搅拌4. 在不粘锅放1大勺黄油底火融化，待完全融化放入1大勺面粉均匀搅拌5. 此时调火候非常重要。在小火里用铲子轻轻搅拌火大了容易焦，没有炒熟会有生面粉的味道。一定要小心6. 在5中倒入牛奶3/4杯继续熬7. 6开始沸腾起来把事先准备好的地瓜放进去继续熬。这时按照个人嗜好放入白糖调味。8. 装入盘内随个人嗜好随意装饰点缀。煮好的栗子泥，低脂牛奶等等，你可以想到的都可以。香蕉匹萨的做法（微波香蕉全麦小匹萨） 香蕉匹萨的做法（微波香蕉全麦小匹萨）材料： 全麦吐司面包一片酸奶少许早餐奶酪片一片香蕉一根 做法： 1、首先把香蕉剥皮后切成片，然后在全麦面包上抹一层酸奶，再铺上香蕉片，最后在香蕉上放一片早餐奶酪片。 2、面包片放在微波炉适用的盘子里，放进微波炉高火一分钟就可以吃到美味水果小匹萨了。 小贴士： 1、用全麦面包片更健康，也可以用普通面包片来代替。 2、早餐奶酪片在超市卖奶制品的柜台有卖，可以选择低脂的，更有益健康。山东大包子的做法 山东大包子的做法山东大包子主料：面粉、白菜、苋菜梗、圆葱、青椒、粗粉条、肥瘦猪肉配料：酵母、料酒、老抽、黄豆酱、盐、五香粉、鸡精、胡椒粉做法：1，发面。做面食发面的方法都是大同小异，这里不赘述，略硬一些就好。2，白菜、苋菜梗、圆葱、青椒分别切成小丁，加一小勺盐杀出水分挤干备用。苋菜叶拌着吃了，苋菜梗拿来做馅。反正山东大包子是不拘用什么青菜的。3，粗粉条煮2分钟关火，先不捞出来，在沸水中浸泡，到基本无硬芯，控水切成小段。4，肥瘦猪肉切小丁，葱、姜切末。5，肉丁加葱、姜末入锅炒制，断生后加入料酒、五香粉、老抽、黄豆酱，七、八成熟时加胡椒粉出锅。注意，如果肉较肥就会炒出较多的油，如果肉很瘦，就需要多加些油来炒。总之，拌馅时就用这肉里的油而不必再另外加油。6，炒好的肉丁与青菜、粉条一起拌匀，拌时加适量盐和鸡精。7，发好的面团做成大剂子，擀皮，包成大包子入蒸锅，再次起发后中火蒸15分钟即可。注意，别忘了，包子个头要大，我家锅小，所以包得不够大。最好能包成树叶形，可是我不会。8，实实在在的山东大包子！鸡蛋面条的做法（鸡蛋汤面） 鸡蛋面条的做法（鸡蛋汤面）原料：鸡蛋，面条，葱花，盐，味精 做法：海带绿豆糖水的做法 海带绿豆糖水的做法海带绿豆糖水（预防小孩长痱子）原料： 绿豆 100克 海带 30克 陈皮1块 冰糖50克 水1000毫升 做法：1）将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。2）陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。 海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。3）锅内倒入清水，煮开后，把绿豆芯，陈皮和海带倒入锅里，盖上盖子，用小火煮1个小时左右。4）最后加入冰糖，再煮20分钟即可。自然冷却后放入冰箱冷藏2小时后食用，口感更佳。超级啰嗦：*海带绿豆糖水，是南方一道非常著名的糖水。可以清热解毒，凉血清肺，养阴生津，还有消肿化淤和除痘祛斑的功能。*夏天，由于天气闷热湿度高，容易长痱子，如果痱子不慎被感染，还有生疮的麻烦，因此，很多家长也会用绿豆和海带煮糖水，防止在酷夏的季节里小孩儿生痱子。*这道糖水在其他季节可以热着喝，在炎热的夏季，冰镇后再食用口感更佳。*海带和绿豆都是寒性食物，虚寒体质的人和孕妇不宜过多食用，但少食无碍。*如果怕麻烦，绿豆可以不去皮，只是口感略差一点而已。海带不要浸泡时间过长，以免海带表层的甘露醇（有消肿利尿功能）被溶解掉。去掉陈皮内侧的白瓤，是为了去除淡淡的苦味，免得孩子接受不了，也是为了汤色更清透。*这款糖水不同于绿豆沙，煮好后略稀，不要奇怪哈。在煮的过程中，要随时观察锅内的水量，水少时要马上补足，防止糊锅。黄瓜蚬子水饺的做法 黄瓜蚬子水饺的做法原料：蚬子肉800克，猪肉300克，黄瓜500克，葱姜切末做法：1.黄瓜切丝放入精盐，目地是去掉黄瓜的水份。去掉水份后用手攥干水份切成黄瓜丝丁待用。2.蚬子肉用蚬子汤洗净一切分二待用。3.猪肉绞成肉馅拌入东古一品鲜酱油，精盐，葱姜末，花椒粉，蚬子肉，色拉油拌匀。4.黄瓜丝丁用色拉油拌合目地的锁住水份。然后把拌合好的黄瓜丝丁拌入煨好的猪肉馅中。排列整齐的饺子饺子皮上面的馅煮好的饺子友情提示：煮饺子的时候在水里面放一小勺精盐或者是二根葱叶可以防止饺子粘连，你可以试一试呀！红烧荷包蛋的做法（红烧蛋的做法） 红烧荷包蛋的做法（红烧蛋的做法）材料:鸡蛋,葱花,姜调料:醋,糖,酱油,鸡粉,盐,植物油;做法：把鸡蛋箭成荷包蛋备用.碗一加葱姜末,糖,醋,酱油和水调和成糖醋支.到入汤芝煮沸