CVS方便店 中国零售业的最后空间.doc

CVS方便店 中国零售业的最后空间1998年有人说是全国零售商场倒闭年。而今这一势头并无好转的迹象。全国大中型零售企业仍在继续增加，各种10余平米的杂货店也随下岗人员的增多而增加。如果把零售业比作一块蛋糕，这个蛋糕的分量并没有增加，但拿着刀叉上桌的人，却是有增无减。这就难怪多数零售商感到生意越做越难。零售业白热化的态势是明摆着的：市场已无法再分配给每个参加的人一杯羹。谁能吃饱，取决于他的竞争手段和策略。零售业的经营策划，已成为头等大事，它将决定企业是生存或是灭亡。两个月前，我们企划室接待了两位在本市从事食品批发和零售的老板。一位是在批发市场从事过多年经营的荣银公司，另一位是专门经营零售的秦园公司。荣银公司由于市场竞争加剧，面临进退两难的境地：各大食品厂商为了降低流通成本，纷纷取消一级批发环节，由自己来进行一级批发，以增强产品价格的竞争力，大批发生意较前几年有大幅滑坡；加上同行竞争激烈，批发利润逐日下滑，资金周转也是捉襟见肘。企业要生存必须尽快建立零售终端，但是接二连三的零售食品超市倒闭，又让他们望而却步，不敢贸然行事。秦园经营食品零售已有近10年的时间，前些年还能正常经营。近两年来，由于市场购买力明显下降，处于繁华地段的门市租金每年却按10的幅度照涨不误，现在已达到每平方米250元，实在无法继续支撑下去。他们寄希望于企划工作室，为其找到一条突破困境的生路。听完两位的介绍，我立即联想到日本在70年代初的一个成功策划案例，答应先进行一段时间的市场调查后，提供一份企划方案书，供两位老板参考。在企划资料库我们很快找到了日本伊藤羊华堂的资料，发现该公司早在1974年就建立了第一家方便店（CVS），经过25年的发展，该公司推出的CVS已成为日本现今主流零售业态之一。而我国至今还没有一家跨省的类似方便连锁店，更谈不上能够与之媲美的经营管理体系。由于CVS业态经营面积小（在100平方米以内），经营的商品界定在购买频率较高的商品范围内，营业时间最长达24小时，店址深入各居民区，经营商品价廉物美等原因，在日本已发展到5万多家，并且据权威公司调查至今仍有相当的市场空间。日本企业咨询公司将方便店的成功，归纳为几个方面：一是，由于方便店的上述特点；二是，采取了直营和特许经营两种手法，广纳社会资源为己所用，加上投资少、风险低、回报率高等有利条件；三是，规模小，不受大型商场有关限制条例的约束，经营的自由度大；四是，依靠以POS为代表的信息系统，将CVS方便店经营系统化、标准化、高效化、信息化；五是，商品物流和后勤保障的一体化为企业经营扩张打下基础。经过几周的研讨，我们拿出一套经营策划方案，其核心部分的梗概如下：1经营体制将荣银公司与秦园公司合并，利用各自在批发和零售环节的经验进行资源整合，合资成立5家直接经营管理的方便店。在一年后，条件成熟时，开始招募加盟伙伴，成立自己的方便店网络。直营店由公司按企业方案进行投资和经营管理，实行16小时日经营，每平方米日营业额设计在20元至30元。加盟店则由加盟业主自己拥有或租赁门面，按公司规定的制度进行投资改建、装饰；陈列和经营。加盟便利店业主自行承担经营风险。双方以合同的形式确定每年上缴公司的特许经营费，公司对加盟店提供商标使用权，实行业务培训和指导，提供低于批发市场的送货经销服务，或者提供经公司争取获得的各类代销商品服务。2经营思路由于方便店的经营地点从租金昂贵的黄金地段向居民区转移，为争取更多的生意，方便店将纳入快餐店的部分内容，创造“组合式”的店铺形态。顾客既可以购物，又可以利用设在店内的饮食区用餐或者休息。这种形态的店铺由于设置快餐，因而占用一定的场地，但诸如炒饭和面食类食品为顾客提供了便利，增加了卖出机会。3经营范围便利店主要经营的是中式快餐食品、新鲜水果、加工食品、饮料、日化、小百货、文具、邮票信封、报刊杂志等，品种以2500种为上限。根据实际销售和商品开发情况，每年应保持一定幅度的更新比例。4服务业务方便店应将各种力所能及的社会服务纳入新的经营范围，诸如：代收费用，代为联系各类家政服务人员，代购车船票；代理彩色胶卷冲印；代收邮政信件；代订生日蛋糕；提供打字、传真和复印服务；代理干洗业务等等。5店铺分布及布置设店的首选地点是有一定购买力的居民区，面积以60。100平方米为佳，店内以明亮的灯光为先决条件，贵重零散商品陈列在收银台长柜后，采用人工售货方式；低值或大件物品则采用自选方式；供顾客小坐用餐的桌椅不超过8套。6信息系统采用方便店专用新式收款机，具有双重记忆功能，自动储存数据便于管理；条件成熟时，各店应普及第三代POS系统，通过肋5系统随时了解顾客流量、来店时间、购货种类、购买数量等销售信息，及时调整进货品种、数量、时间等。店员利用操作简单的终端机，记忆各种商品的销售数量、陈列位置等，根据销售信息和库存状况，及时通过POS系统定货。7。配送系统荣银公司利用在批发环节的经营经验，成立自成体系的商品配送系统。物流中心为各个分店配送商品，清理退货，统一保障各店开展的社区服务。这样不仅可以减轻各直营和加盟店的工作量，同时也能降低30以上的物流成本。物流系统是支撑方便店的核心工作。8各种规章制度的建立公司安排专人，按统一制度为连锁店服务，主要是：1咨询制度。总部有数名精通业务的专职咨询员，分工负责各区的经营指导工作。各连锁方便店的经营业务、商品计划、商品促销、职工录用、店铺管理等在其指导下加强。帮助方便店排忧解难、改进经营、提高效益。2会计代理制度。公司为了减轻方便店的工作量，还应为方便店提供诸如会计做账、工资计算、代支货款、制作盈亏报表、代纳各种税费。3。为方便店提供融资服务等。9建店程序直营店由公司开辟后直接派入负责经营；加盟店则需要经过以下程序：（1）广告募集。希望参与方便店的合作对象，由公司开发部人员为他们详细说明加入特许经营的办法和条件。（2）实地调查。对申请人拥有的办店场所进行实地调查，根据选址的环境等条件判断是否适于建店。（3）商谈细节。条件基本合格的，则邀请申请人具体商谈合同条件、投资计划、资金筹错等细节。（4）签约加盟。经双方协商一致，与申请人签订特许经营合同。（5）装修。按统一标准装修店铺，结合店铺情况确定商品结构和商场布置，订购商品、器材及各种用品。（6）人员培训。为新店举办专门的经营管理培训班，请有理论和实际经验的管理人员，对全体人员进行基础知识和专门技术培训。（7）商品陈列。在开业之前，在总部人员的指导下对商场空间按统一标准进行布置。（8）开业。各项工作完成后，店铺正式移交给业主，按统一宣传计划公布开业消