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酒店客房管理试题一、单项选择题（每小题1分，共5分）1.通常，综合性的客房部至少应包括_部门。A.前厅部和房务部 B.前厅部和洗衣部C.房务部和洗衣部 D. 房务部和工程部2.预计中向旅行社等团体订房客户规定的“cutoff date” 是指_。A.房间预订保留的截止时间 B.房间预订保留的截止日期C.旅客离店的最迟日期 D.结算食罕等款项的最迟日期3.临时性预订也称“预先订房”，通常饭店为这类客人保留房间至_。A.预订之日下午6:00 B.预订的次日午12:00C.次日下午4:00 D.预定到达日的下午6:004.为维护饭店和住客的利益，对_应拒绝留宿。A.订房时不付订金者 B.未持身份证或护照者C.反复向饭店提出意见要求者 D.未经预订又拒付押金者5.进行卧室布置，应从色彩、图案、墙饰、窗帘、家具以及_等方面加以考虑。A.房间的灵活性 B.建筑成本C.员工工作量 D.地板材料二、判断题（判断正误，并简要说明理由。每小题3分，共15分）1.任何情况下，包括员工外出执行任务，未经房务经理批准，不得解下钥匙。2.“干粉洗法”适用于任何脏度的地毯，其特点是不会使地毯过湿，亦无缩水现象，故为饭店常用的一种地毯洗涤方法。3.客人电话订房，饭店同意接受，但并未寄出确认信，客人到步时又无房间提供，这种情况应被视为准确订房，故饭店应承担失约责任。4.从饭店的利益出发，不管客房占用情况如何，若旅行社等订房单位信用程度很低，则其所在的预订都应予以回绝。5.饭店综合服务设施的种类、数量一般由客房数量决定。三、名词解释（每小题3分，共9分）1.F.I.T2.Mail Rack3.Guaranteed Reservation四、简答题（每小题8分，共16分）1.“服务第一”的内涵是什么？2.简述床褥购买时的注意事项与保养方法。五、论述题（15分）试述饭店员工工作表现评估的目的、类别与方法六、计算题（40分）锦江宾馆1997年客刻出租率、双开率均达到预定指标，获客房出租收入50756922元。该年度共接待各类客人170320人次，其中短期散客为53569人次；团队客60503人次；长住客56248人次。上述各类客人使用客房双开率依次
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