实验四食用菌原种,栽培种的制备.ppt

实验四食用菌原种 栽培种的制备 人工培育的菌种有母种 原种和栽培种之分 1 母种 一级菌种 用孢子分离或组织分离等培育的菌丝体称为母种 2 原种 二级菌种 把母种扩大到木屑 棉籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种 3 栽培种 三级菌种 由原种扩大培养成为生产上使用的菌种称为栽培种 食用菌菌种 食用菌的制种程序 组织分离 接种 母种 一级 接种 原种 二级 接种 栽培种 三级 种菇 孢子分离 经过这样三级培养 食用菌菌丝数量大大增加 一般1支试管菌种可繁殖4 6瓶原种 每瓶原种又可扩大繁殖60 100瓶栽培种 培养 培养 原种和栽培种的生产 无论是培养基成分 配制方法和灭菌方法基本上是相同的 1 原种 是由试管斜面培养基培养的母种作种源接种而成 主要用于繁殖栽培种 也可直接用于生产 母种 原种 2 栽培种 由原种作种源扩大而成 只能用于生产 原种 栽培种 一 常用培养料的配方和配制方法 粪草培养基 适用于蘑菇 稻草或麦杆20kg 粪肥 干 30kg 石膏500g 水适量 方法 稻草切成2cm长 粪肥 混合发酵 石膏 调水 装瓶 灭菌 稻草麸皮培养基 草菇 干稻草78 麸皮或米糠20 蔗糖1 过磷酸钙1 水适量 方法 稻草切成2cm长 发酵 蔗糖 麸皮 过磷酸钙 一 常用培养料的配方和配制方法 木屑米糠培养基 香菇 木耳 猴头 平菇等 木屑78 麸皮或米糠20 石膏1 蔗糖1 水适量 木屑 麸皮 黄豆粉培养基 银耳 木屑50kg 麸皮15kg 黄豆粉1kg 蔗糖0 75kg MgSO40 25kg 水适量 棉籽壳培养基 平菇 猴头 金针菇 棉籽壳99 7 蔗糖0 1 石膏0 2 水适量 一 常用培养料的配方和配制方法 掌握碳氮比例食用菌对碳和氮的需要有一个比例 简称碳氮比 C 菌丝体生长阶段 C 20 1 子实体形成阶段 C 30 40 1 二 培养基 料 配制原则 选好培养材料选不含杀菌物质的木屑杉 松 樟等树种 含酚 酯 精油等杀菌物质 会抑制食用菌生长 要用必须经过处理 如 蒸煮 晒等 二 培养基 料 配制原则 注意物理性状培养原料要注意颗粒粗细 质地软硬程度 以及持水性能等物理性状 调节酸碱度各种食用菌需要的pH值不同 配制培养料时 应选用NaOH 石灰 盐酸或过磷酸钙等物质调节pH值 霉菌比食用菌喜欢更低的pH值 生产上有时为了控制这类杂菌的发生 往往将pH值适当调高0 5 1 二 培养基 料 配制原则 米糠 麸皮作用作用 补充氮源和维生素 稻草 麦秸 木屑 棉籽壳等纤维素原料 含氮量低 如 木屑含氮量0 03 以下 麸皮 含氮量比米糠多 但维生素不如米糠 米糠 含氮量比麸皮少 用量 一般10 20 过多易引起污染 三 培养基原料用途的几点说明 加糖的作用 初期补充碳源 用量1 5 诱导胞外酶的产生 纤维素原料 食用菌利用缓慢 加入少量白糖作为食用菌初期补充碳源 促进菌丝快速生长 同时诱导纤维素酶的产生 更好地利用纤维素 三 培养基原料用途的几点说明 Ca2 作用 提供食用菌钙离子 原料中加石膏 CaCO3或过磷酸钙 骨粉提供食用菌钙离子 钙不断中和食用菌产生的有机酸 钙还能中和单宁 三 培养基原料用途的几点说明 四 培养料的配方 棉籽壳92 9 2斤 玉米粉2 5 125g 黄豆粉2 5 125g 石膏 硫酸钙 2 0 100g 碳酸钙1 0 50g pH6 6 5 水 65 每组配10斤 分三组 1 10号 11 20号 21 30号 按配方称取原料 拌料 调节含水量65 左右 装袋 灭菌 1 5kg cm2 1 5 2h 冷却 接种 接入黄豆大小一块菌种 培养 25 27 菌丝长满瓶 袋 培养7d 8d 扩大成栽培种 四 原种 栽培种的制作方法 含水量65 左右判断 用手紧握培养料 手指缝中有水珠渗出 但不滴下 接种后的原种 一般在3d 5d左右菌丝恢复生长 应每天全面检查杂菌情况 如有污染及时剔除 如发现接种块无新菌丝萌发 则认为是死菌