人体中不可缺少的维生素.doc

维生素A1维持平常的视觉反响。2维持上皮构造的平常形态与功。3维持平常的骨骼发育。4有维护皮肤细胞效用的效用，可使皮肤柔弱细嫩，有防皱去皱效用。贫乏维生素A，可使上皮细胞的效用减退，导致皮肤弹性下降，干枯，粗糙，落空光亮。维生素A含量充裕的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等（深绿色、深黄色蔬菜及生果）。维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。 别名：生育酚; 维他命 E; (/-)-2R*(4R*,8R*)-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-(4,8,12-三甲基十三烷基)-6-色满醇; 生育酚(维生素E); 天然维生素E维生素B17对癌病的抵抗力有减弱的可能性。富含苦杏仁苷的食物杏、苹果、樱桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有苦杏仁苷。2.2营养补品一般的摄取量是每天0.5-1.0g2.3副作用：摄取过量的苦杏仁苷(Laetrile)却可能有危险。虽然一次服用3.0g以上，也可安全地消化，但是最好还是分次少量服用，一次不要超过10g以上。根据营养年鉴，若每天将5-30个杏仁分次食用的话(绝对不要一次全部吃完)，可以得到足够的苦杏仁苷。维生素C的作用之一：维生素C最重要的作用就是参与促进机体蛋白质合成的生化反应，如结缔组织中的胶原蛋白、组织细胞间质和神经递质的合成等过程。胶原蛋白对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复都是一种重要的物质。维生素C缺乏，胶原合成减少，血管壁和骨骼的脆性会增加，使血管易于出血，骨骼易骨折。维生素C可维持皮肤的弹性，保护大脑，有利于组织创伤更快愈合，还可以促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。维生素C的作用之二：维生素C能参与氨基酸代谢，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长机体寿命。并且可以改善脂肪和类脂(特别是胆固醇)的代谢，预防心血管疾病，改善机体对铁、钙和叶酸的利用，帮助铁的吸收，并有助于治疗缺铁性贫血。维生素的作用之三：维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。它在人体内是酶的激活剂和物质的还原剂，是多种自由基的清除剂。同时还可与维生素E协同作用，发挥更强的抗氧化功能，从而有效地防治心脑血管疾病、癌症等严重影响人类生存质量的疾病。维生素C的作用之四：维生素C还可以降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加人体对外界环境和疾病的抵抗力和免疫力，并有参与解毒功能，保护肝脏，具有抗组胺及阻止致癌物质生成的作用。 维生素缺乏时，其症状表现为：1牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。2骨骼畸形、易骨折。3伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。5肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素形成依赖。维生素c的作用维C+蜂蜜解决女人斑问题新方法：蜂蜜敷脸淡去星星点点：一般来说，皮肤白的人容易长斑，肤白的人大多是中性或是偏干性的肤质，容易长斑和长皱纹。这类人群应特别注意保养。祛斑是个长期的护理保养过程，不提倡用那种一次性祛掉斑点的护肤品。那些护肤品里大多都含有对人体有害的汞和熊果酸，即使当时袪了斑,以后还是会重新长出来。如果你想用最少的钱袪斑，不妨采用蜂蜜敷脸法。每天晚上利用看电视的时间，取一点蜂蜜敷在脸上。一个小时后将蜂蜜洗掉，这种方法不仅能使皮肤变得光滑，而且还有淡斑的效果。要想不长斑就得做好长期保卫战：不喝浓茶；不吃色素很重的食物比如说酱油拌饭；做定期的运动；保证水分摄入充足(每天8杯水)，睡眠充足；保持良好的心态。维生素B维生素B由硫胺素（B1），核黄素（B2），烟酸（B3），泛酸（B5），维生素B6，生物素（B7），叶酸（B9 ）和维生素B12组成的维生素B族被称为複合维生素B，它们都是水溶性维生素，维生素B的作用很大程度上取决于这些维生素各自拥有的独特功能。 例如，维生素B1，B2，B3和生物素一起负责提供给身体能量。细胞分裂是身体的另一项功能，它需要维生素B12和叶酸的帮助。除了这些基本功能以外，所有维生素还负责其他一些身体功能。以下介绍复合维生素B的一些作用，了解复合维生素B是如何保障人体健康的。服用维生素B的好处 维生素B族是把碳水化合物分解成葡萄糖所必需的，这一过程负责给身体产生能量。正如前面所提到的，维生素B1，B2，B3和生物素一起合作产生能量。因此，缺乏任何一种维生素都会导致身体疲劳。维生素B族对神经系统健康的作用 维生素帮助分解脂肪和蛋白质，并且有助于维持身体神经系统正常功能。已知维生素B5对肾上腺有帮助，肾上腺影响身体发育和成长，它调节肾脏功能，并帮助我们应对压力，产生特定荷尔蒙和神经调节物质也需要这种维生素。包括大脑在内的整个神经系统需要通过B1，B6和B12的调节。孕妇需要充足的维生素B9，它防止胎儿神经管缺陷。缺乏这种维生素可以导致压力，焦虑和抑郁。维生素B对消化系统的作用 由于所有B族维生素都是水溶性的，因此它们有助于消化和盐酸的产生，这种酸分解脂肪，蛋白质和碳水化合物。维生素B1, B2, B3和B6对维护身体适当消化功能特别重要，缺乏这些维生素可以引起严重的消化系统问题。维生素B对记忆力的作用 提高改善记忆力和注意力是B族维生素最重要的作用之一。已经发现服用複合维生素B的老年人在记忆力和情绪稳定方面会有很大改善。B族维生素对皮肤，头发和指甲健康的作用维生素B1，B2，B3，B5，B9，B12，生物素和胆硷都是皮肤，头发和指甲健康所需要的。适当补充这些维生素B可以让皮肤变得年轻，避免过早出现白发。B1促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹（herpes zoster）的治疗。维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。维生素B1还是维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需的。作用（生理功能）：促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；晚间入睡前服用1至2片，有驱蚊作用有助于对带状疱疹（herpeszoster）的治疗。医学教育网搜集整理食物来源：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。缺乏症：维生素B1缺乏常由于摄入不足，易导致干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病等。B21,促进发育和细胞的再生;2,促使皮肤,指甲,毛发的正常生长;3,帮助消除口腔内,唇,舌的炎症;4,增进视力,减轻眼睛的疲劳;5,和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢.欠缺会导致口腔,唇,皮肤,生殖器的炎症和机能障碍,称为核黄素缺乏病.导致脂溢性皮炎（眼,鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）;引起嘴唇发红,口腔炎,口唇炎,口角炎,舌炎;使眼睛充血,易流泪,易有倦怠感,头晕;引起阴道瘙痒.导致口腔溃疡.人类核黄素缺乏后，早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛出现瘙痒、烧灼感，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎、角膜血管增生等。成人每天需要量是1520mg，肠道细菌虽能合成维生素B2，但量少，故主要靠食物提供，成人可耐受最高摄入量是50mg/d。机体贮存有限，多余部分随尿排出。 由于核黄素缺乏症很少单独出现，常伴有B族维生素缺乏，最好给予复合维生素B进行防治。B3有较强的扩张周围血管作用，临床用于治 疗头痛、偏头 痛 、耳鸣、内耳眩晕症等。 烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。 若其缺乏时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。 效用：促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。前驱症状：体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等，如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。 皮肤症状：典型症状常见在肢体暴露部位，如手背、腕、前臂、面部、颈部、足背、踝部出现对称性皮炎。 消化系统症状：主要有口角炎、舌炎、腹泻等，腹泻是本病的典型症状，早期多患便秘，其后由于消化腺体的萎缩及肠炎的发生常有腹泻，次数不等。 神经系统症状：初期很少出现，至皮肤和消化系统症状明显时出现。轻症患者可有全身乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等。重症则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆。成人口服：每次50200mg，一天 3次。推荐膳食每日摄入量：初生3岁为59mg，46岁为12mg，710岁为13mg，男性青少年及成人为1520mg，女性青少年及成人为1315mg，孕妇为17mg，乳母为20mg。 1、口服：1次50200mg，1日34次，饭后服。 2、静注或肌注：1次1050mg，1日13次。用于脑血管疾病：50200mg，加于5%10%葡萄糖液100200ml中静滴，1日1次。来源为动物肝、肾、瘦肉、全谷、豆类等，乳类、绿叶蔬菜也有相当含量。B5维生素b5(d-泛酸钙) 为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。 在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。主要功能制造及更新身体组织，帮助伤口愈合 ，制造抗体，抵抗传染病，防止疲劳，帮助抗压 ，缓和多种抗生素副作用及毒素 ，舒缓恶心症状。B7 1、缺乏维生素H使人头皮屑增多，容易掉发，少年白发； 2、缺乏维生素H会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎；维生素H3、缺乏维生素H易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状；4、缺乏维生素H会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。生物素缺乏的体征：包括皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发。来源广泛存在于蛋白质饲料，青绿饲料中也不少，块根块茎类饲料中含量很少。家禽对各种禾本科子实中的生物素利用率不同，按其利用率高低顺序为：燕麦玉米和高粱小麦大麦。大麦中生物素仅被家禽利用1/3左右。食物来源草莓 在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素维生素H。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。富含该维生素的美食： 菜 、芥末双脆、 蟹肉西兰花、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、素炒三丝、蛋黄南瓜汤煲粥羹 、芒果柳橙苹果汁 、胡萝卜炖羊肉、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、银杞明目汤、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤果汁。芒果葡萄柚汁、芒果柳橙苹果汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、甜橙柠檬汁、杏猕猴桃汁维生素H。广泛应用维生素H，即人们所熟知的生物素，它能使身体将食物转化为自身能量。生物素有利于细胞的健康和再生维生素H。糖尿病患者可以通过生物素改善血糖的调节。头发和指甲的健康也需要生物素。 保健用途 糖尿病。补充生物素，生物素通过改善胰岛素和血糖的使用帮助改善血糖的调节。 头发和指甲。补充生物素可以修复薄弱爆裂的脚趾甲和手指甲，改善头发的健康。生物素也可以修复那些由于生物素水平偏低引起过早的灰白头发。 维生素B9缺乏症叶酸缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症。维生素B9过量表现叶酸是水溶性维生素，一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。服用大剂量叶酸可能产生的毒性作用有：1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作；2、口服叶酸350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加；3、掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。作用1、 抗肿瘤作用国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故属于一种天然抗癌维生素。2、 对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局（FDA）已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。3、 其他作用国内外研究人员发现：叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外，叶酸还可用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防治因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌损伤与心肌梗塞等。总而言之，叶酸成为继维生素C、维生素E之后国