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文档简介
Howtoservesoftdrink Howtowipeatable 软饮料的种类 可乐雪碧苏打水汤力水 干姜水 不需要柠檬 coke deitcoke 准备工作 将饮料和所配的杯具放在服务托盘上根据订单去吧台取饮料特别提示 杯具干净 光亮 饮料服务 所需准备 饮料单托盘杯具流程 取饮料 饮料服务 添加饮料 取饮料 填完饮料单后 服务员去吧台取饮料在托盘中摆放饮料 根据客人座次顺序摆放 主宾的饮料放在托盘远离身体的一侧 主人的饮料放在托盘的里侧取饮料时间不得超过5分钟 饮料服务 饮料取回后 按 女士优先 先客后主 的原则 依次从客人右侧服务饮料客人用餐的酒杯和饮料杯要从大到小摆放 软饮料和酒杯应放在宾客便于取到的位置 软饮料的服务 倒软饮料前须示意客人 先生 女士 您好 这是您的饮料 右手从托盘中取饮料 在客人的右侧将饮料倒入杯中约八成 特别提示 动作优雅 标准 微笑 大方 细心 饮料服务 斟倒饮料的速度不宜过快 避免含气体的饮料溢出泡沫 流到台布上影响客人用餐 瓶口不可碰撞杯口对同一桌客人要在同一时段内依次提供服务 添加饮料 当发现客人的杯中仅剩三分之一饮料时 立即询问客人是否需要添加饮料如客人同意 开具饮料单为客人添加饮料如客人不再添加饮料 等客人喝完饮料后 从客人的右侧撤走饮料杯 Howtowipeatable 营业时的清洁 非营业时的清洁 实际操作 准备好干净的抹布将抹布折叠并将抹布的一半打湿 非营业状态时 用半干半湿的抹布从桌子的一侧依次将桌子上的灰尘抹去 营业状态下客人离开后 当客人离开后 服务人员应该快速的将台面清理干净 同时用湿抹
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