饲养给与量的调节对猪背脂肪厚度的控制之研究.doc

绪 言 肥育猪的饲料给与方法，主要者为任食与限食，任食之增重快，劳力减少为其优点，但脂肪厚度高，肉质差为其缺点。尤其去势猪比母猪发育快，容易有厚脂肪，在屠宰场有30系属厚脂肪肉猪。 厚脂肪的防止对策系饲料的限制给与使成为背脂肪薄。 但是此等报告系以限食，给与量系以前周的任食量为基础而限制时间较多，在农家之普及性对考虑到劳力方面是有其困难点。 又限制以进行脂肪组成之调查报告。 此次着者们系以公母猪分别饲养，去势猪及母猪以日本饲养标准为基础，限食量以4日之给与，调查脂肪的性状及其影响，而概要的报告之。1.材料及方法 试验1，在春到夏天的限制给与 供试猪系该场生产的LW种3胎(半兄弟)之仔猪，合计24头4个月龄，试验开始平均体重约70Kg供试。 试验区分为各区4头如表1所示，体重70Kg90Kg为前期，90Kg110Kg为後期。表一 试 验 分 ( 试 验 1 )区 分供试猪前 期 後 期 7090Kg 90110Kg1区 2区3区4区5区6区去势4 去势4去势4去势4母 4母 4全期不断给与 全期间基准量全期间，限制基准量的10基准量的5，基准量的10全期不断给与全期间基准量 试验期间：1989年5月7月。 试验2，在冬天到春天的限制给与 供试猪系该场LW种3胎(半兄弟)的仔猪计24头4个月龄试验开始时平均体重约70Kg供试。 试验区分：各区4头如表2所示，各区平均分配，体重70Kg90Kg为前期，90Kg110Kg为後期。表二 试 验 区 分 ( 试 验 2 )区 分供试猪前期(7090Kg) 後期(90110Kg)1区 2区3区4区5区6区去势4 去势4去势4母 4母 4母 4全期不断给与 全期间基准量基准量的5，基准量的10全期不断给与全期间基准量基准量的5，基准量的10 试验期间：1989年12月1990年3月。 试验猪系饲养在宽2.4m，长2.8m的猪栏内每栏饲养4头，饵箱使用3个。 试验1及试验2的供试饲料TDN 77.0，DCP 12.5的市售完全配合饲料。 给与量系以日本饲养标准的体重别换算TDN，基准区的前期的给与量系2.66Kg日头，後期的给与量系2.82Kg日头，基准区与限食区系4头4日分以 1日全量给与，以後每4日给与一次，给水系各区自由饮用。 又5限制，10限制系以基准区为基础而限制之。 试验1及试验2各区的试验结束平均体重约108Kg，经1日绝食後屠杀之，由肌肉到肾脏周围脂肪(以下以肾脂肪称之)，56胸椎间的背脂(内层及外层)采取材料到分析为止保存在20。 采取材料後的脂肪细切之，105 2小时抽出(以东洋滤纸No 1)，无水硫酸钠脱水後，用於屈折率，融点，脂肪酸组成的测定。 又脂肪酸的分析系以methylester化後，以有机化合物混合体的分析法(gas chromatography)测定之。 脂肪酸组成系C14：0，C16：1，C18：1，C18：2，C18：3的 7成分以100作百分比表示之。 屈折率系以精密Abbe的屈折计(Attaco社制P3T)，以40的恒温循环测定。 融点的测定系以上升融点法测定之。 试验3，用三品种(WLD)交配作试验 供试猪系大约克夏种(樱花401)与蓝瑞斯种(岛根系)的一代杂种再与杜洛克种(樱花201)交配而得WLD种(5胎)的仔猪合计36头4个月龄试验开始平均体重约70Kg供试。 试验区如表3所示之区分分配，去势区的限食区系2.5Kg日头4日分，以1日全量给与，给水各区皆自由饮水。表三 试 验 区 分 ( 试 验 3 )区 分试验猪前期(7090Kg) 後期(90110Kg)1区 2区3区去势12 去势12母 12全期不断给与 全期间2.5Kg日头全期不断给与 供试饲料系TDN 77.0，DCP 12.7的市售饲料。 试验期间系1991年9月1992年7月，在此期间中实施3次试验。 供试猪饲养於宽2.4m，长2.8m的猪栏，每栏饲养4头，饵箱的数量为4个。 试验猪的各个体105Kg时，测定群的饲料摄取量，绝食1日後屠杀之。 各试验区的饲料摄取量，饲料要求率，1日平均增重，背脂肪厚度(肩、背、腰)，自70Kg108Kg为止所需日期(试验1及试验2)，70Kg105Kg为止所需日数，调查出售率。2.结果及考察21 发育成绩 试验1，试验2及试验3的发育成绩如表4，表5及表6所示。表四 发 育 成 绩区 分1日平均增重(g)平均摄取量(Kg)饲料要求率70108Kg所需日数(日)1区 2区3区4区5区6区76375 69370593215995257430690693.17 2.722.462.542.662.324.15 3.924.154.244.633.3649 5063636656表五 发 育 成 绩区 分1日平均增重(g)平均摄取量(Kg)饲料要求率70108Kg所需日数(日)1区 2区3区4区5区6区745114 625 50590 87667 27653 625681123.18 2.732.542.872.742.534.27 4.374.314.304.204.4551 5963585666表六 发 育 成 绩区 分1日平均增重(g)平均摄取量(Kg)饲料要求率70108Kg所需日数(日)1区 2区 3区 1.01715A 62157.2C85499.6B3.480.09BC 2.500.09A3.060.19B3.300.52A 4.060.46B3.660.6333.36Ba 56.35.3A40.57.0Bb211 平均饲料摄取量 试验1的1日平均饲料摄量如表4所示，去势猪1区的3.17Kg与2区的2.72Kg，3区的2.46Kg及4区2.54Kg比较等於2区及3区与4区的给与量分别为1区的85.8、77.6、80.1的给与量，此乃限食给与19.922.4的结果。 试验2的1日平均饲料摄取量如表5所示，去势猪的1区的3.18Kg与2区的2.73Kg，3区的2.54Kg比较等於2区及3区的给与量分别为1区的85.8及80.1的给与量，此仍限食14.219.9的结果。 母猪的4区之2.87Kg对5区之2.74Kg，6区之2.53Kg，其与4区比较分别为95.5及88.2的给与量，即限制4.511.8的结果。 试验3是如表6所示，去势猪不断给与区的1区为3.48Kg，去势猪的限制给与区之2区为2.50Kg，母猪的不断给与区的3区为3.06Kg，在各区是1的危险率，被认为有显差异，其结果2区的给与量系1区的71.8，即限食29.2的结果。又2区的给与量系3区的81.7，即限食18.3的结果。212 1日平均增重 在试验1的1日平均增重如表4所示，去势猪1区为763g，2区为625g，3区为590g，母猪4区为667g，5区为563g，6区为568g，强限制的是被抑制。限食1日的平均增重之抑制系70g170g。 试验2的1日平均增重如表5所示，去势猪1区为74.5g，2区为625g，3区为590g，又母猪4区为667g，5区为653g，6区为568g，成为强的限制而被抑制。限制1日的平均增重之抑制，去势猪为120155g，母猪14g90g。 试验1及试验2强的限制是相同情形，1日平均增重在限制的时期是没有关系，而其成果几乎相同。 试验3之1日平均增重如表6所示。去势猪1区为1.017g，2区为621g，又母猪不断给与区之3区系854g，在各区有1的危险率被认为有显着差异。 对於肉猪，饲料摄取量与增重之间的关系，可知系成立比例的关系，其结果与本次的试验是一致的。 又体重70Kg的肉猪以4日的基准量或限制少於基准量的510之饲料给与方法，其发育将被抑制。213 饲料要求率 试验1的饲料要求率如表4所示，去势猪1区为4.15，2区为3.92，3区为4.15，4区为4.24，被认为限制有改善效果。 试验2的饲料要求率如表5所示，去势猪1区为4.27，2区为4.37，3区为4.31，又母猪的4区为4.30，5区为4.20，6区为4.45，认为系去势猪与母猪用限食有改善的效果。 试验3的饲料要求如表6所示，去势猪不断给与区的1区为3.30，限制给与区的2区为4.06，又母猪的不断给与区的3区为3.66，1区与2区之间是1的危险率，被认为有显着差异，限食较为不良。 岛田等自70Kg到110Kg为止，以不断给与区的80量及90量给与时，在不断给与区与限食区比较其饲料要求率被认为没有改善效果。 又岛田等以体重自70Kg到110Kg为止以日本饲养标准的体重相当给与量的90量给与区，自70Kg到90Kg为止以日本饲养标准的体重给与量的90量给与，90Kg到110Kg为止的给与量系以80量给与进行试验，对饲料要求率限食认为没有改善效果。 同时Zook等以体重56.1Kg到102Kg为止其间以任食区的85给与量进行试验，饲料要求率认为没有显着差异性。 但是Haydon等以体重自20Kg给110Kg为止之间以任食区的85量给与时，饲料效率比任食区改善50，北村等之报告也是体重自40Kg到105Kg之间行时间限制，饲料要求率改善36。 由上述情形，在限食方面饲料要求率的改善效果，受到限制的开始时期与限制的长短之影响也未知。214 所需日数 在试验1到108Kg为止所需日数如表4所示，去势猪饲料给与量之减少结果延迟，尤其3区及4区比1区延迟12日。 试验2到108Kg为止所需 数如表5，去势猪饲给与量减少，其结果也延迟，尤其在3区比1区延长12日。 另方面，4区与5区逆转，6区系比4区延迟8日。 试验3到105Kg为止所需日数如表6所示，去势猪的任食区的1区只有约33日，而限食区的2区约56日，又母猪的任食区约41日，限食区的2区比任食区的1区延迟23日，而3区比1区延迟8日，1区与2区，2区与3区之间有1的危险率，故没有有显着的差异。 又1区与3区之间有5的危险率，被认为有显着差异性。 岛田等自1月到3月之间与7月到9月之间行限食，调查到110Kg时所需日数。其结果以任食的80量给与区，限食期间在1月到3月约延迟7日，限食期间在7月9月也约延迟7日，认为没有受限食季节之不同而有差异。 此次的试验，春到夏的期间之限食与冬到春的期间之限食比较，对108Kg所需日数认为没有差异，几乎与岛田等的结果同样。 Haydon等以体重20Kg110Kg之间以任食量的70与80给与，据报告前者延迟45日，後者延迟14日。 此次的试验也以任食量的约8085给与，其结果延迟1214日，其结果与Haydon等之报告一致。22 屠体成绩 试验1，试验2及试验3的屠体成绩如表7，表8及表9所示。221 背脂肪厚度 在试验1之3点平均背脂肪厚度如表7所示，去势猪1区3.34cm，2区2.99cm，3区3.14cm，4区3.07cm，限食比任食薄。表七 屠 体 成 绩区 分3点平均(cm)上肉率()1区 2区3区4区5区6区3.341.17 2.991.043.141.093.071.333.281.282.851.140 757550025 在试验2之3点平均背脂肪厚度如表8所示，去势猪1区2.81cm，2区2.96cm，3区2.66cm，3区比任食的1区薄。表八 屠 体 成 绩区 分3点平均(cm)上肉率()1区 2区3区4区5区6区2.810.21 2.961.512.660.312.780.322.670.332.650.3125 5005000 又母猪的4区2.78cm，5区2.67cm，6区2.65cm，表示限制量愈多有较薄的倾向。 在试验3各部位(肩、背、腰)之脂肪厚度如表9所示，任食的1区脂肪厚度肩3.89cm，背1.94cm，腰3.13cm，限食区的脂肪厚度肩3.62cm，背1.83cm，腰2.88cm，背脂厚度认为有显着差异，又肩及腰也是任食区较薄。表九 屠 体 成 绩区 分背 脂 肪 厚 ()上肉率()肩背腰1区 2区 3区 3.890.42 3.620.35 3.780.57 1.940.41B 1.830.14Ad1.780.23c3.120.49 2.880.53 2.910.54 66.7 75.0 91.7 又去势猪一般来讲较容易厚，肩与腰的脂肪厚度也是去势猪的限食区比母猪薄，但没有显着的差异性，限食较能抑制脂肪的厚度。222 上肉率 在试验1的合格上肉率，去势猪如表7所示，1区0，2区75，3区75，4区50，其结果限食区优於任食区。 在试验2的合格上肉率如表8所示，去势猪1区25，2区50，3区0，而对於母猪的4区50，5区0，6区0，结果4区较优。 在试验3的合格上肉率如表9所示，去势猪的任食区1区66.7，限食区75.0，限食区比任食区约优良8。 但任是母猪任食区的3区87.5优於去势猪的限食区。在追查试验3之差异原因，去势猪1区任食腰厚(1头)，肩厚(2头)，均称(1头)，2区的限食区付肉(2头)，腰厚均称(1头)，母猪的3区任食区均称(1头)。23 脂肪酸组成231 肾脂肪 对於试验1及试验2肾脂肪的脂肪酸组成如表10及表11所示。 对於试验1，在表10所示肾脂肪的脂肪酸组成系C140：0，C16：0，C16：1，C18：0，C18：1，C18：2及C18：3，认为没有显着的差异性。表十 肾 脂 肪 的 脂 肪 酸 组 成 ( 春 夏 ) 1区 去势H 2区 去势K 3区 去势10R4区 去势510R 5区 雄H 6区 雌KC140 C160C161C180C181C182C183SA*UN*SAUN融点屈折率*1.80.43 27.81.482.00.6218.91.6639.80.959.21.070.70.1448.41.4451.61.440.940.0538.81.355857.31.90.06 27.60.462.60.1917.20.7140.00.619.90.370.90.1046.70.6253.30.620.880.0237.62.205844.91.80.22 27.20.381.80.5118.71.7539.80.939.70.541.10.3647.61.7752.41.770.910.0639.70.985874.71.70.31 26.11.691.90.1318.90.4241.31.799.71.280.60.4146.61.6453.41.640.870.0638.71.365847.51.60.12 27.60.691.40.1520.30.4939.01.419.50.560.60.0549.41.2550.61.250.980.0539.71.675797.91.60.13 27.10.511.60.3419.51.8937.91.9111.60.660.70.0848.21.9351.81.930.930.0739.72.545849.7*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制给与区 *奈良县畜产试验场 *奈良县北和家畜保健卫生所 *奈良县南和家畜保健卫生所 对於试验2，在表11所示肾脂肪的脂肪酸组成，去势猪及母猪系C14；0，C16：0，C16：1，C18：0及C18：1，其含量认为没有显着差异性。表11 肾 脂 肪 的 脂 肪 酸 组 成 (冬 春)去势H去势K 去势 510R雌H雌K 雌 510RC14：0 C16：0C16：1C18：0C18：1C18：2C18：3SA*UN*SAUN融点屈折率*1.50.2 26.80.61.40.220.10.639.31.410.21.70.70.248.41.051.61.00.940.0439.42.458751.50.1 27.10.61.50.219.80.738.40.910.51.30.80.148.41.151.61.10.940.0439.30.359241.40.1 26.01.11.60.219.31.639.11.311.92.50.70.246.72.753.32.70.880.1039.43.559071.40.1 26.50.91.40.220.61.740.00.79.50.70.60.148.51.151.51.10.940.0441.82.059261.40.1 25.70.51.40.120.60.840.91.19.41.80.60.147.71.352.31.30.920.0540.21.359461.40.0 26.40.61.40.220.40.739.20.610.70.50.50.448.30.951.70.90.930.0340.82.05942*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区232 背脂肪内层 试验1及试验2的背脂肪内层的脂肪酸组成如表12及表13所示。 在试验1如表12所示，背脂肪内层的脂肪酸组成系C18：2，含量除去势猪及母猪的任食区比别区有稍微增加的倾向以外，其他认为没有显着的差异。表12 背 脂 肪 内 层 脂 肪 酸 组 成 (春 夏) 1区 去势H 2区 去势K 3区 去势10R 4区 去势 510 5区 雌H 6区 雌KC140 C160 C161C180C181C182 C183SA* UN*SAUN融点屈折率*1.80.14Aa 24.80.68 2.60.1913.20.5145.01.3511.70.86 1.00.1039.81.00 60.21.000.660.0327.00.395982.21.50.19b 24.50.57 2.30.5113.21.3345.11.4712.60.77a0.80.2139.21.24 60.81.690.650.0438.30.685997.11.30.10B 24.70.22 1.80.2115.30.7144.41.2311.80.50A0.70.0541.40.90a58.60.900.710.0334.41.895961.41.50.00B 25.00.92a2.00.2614.31.1844.61.5112.20.46A0.60.3740.81.88 59.31.880.690.0534.53.265926.11.40.08B 23.70.88 1.90.3513.90.9946.01.3912.60.60a0.60.3739.01.86 61.01.860.640.0529.30.495995.41.40.15B 23.20.49b1.80.3113.41.7745.60.8214.20.75Bb0.40.4938.11.56c61.91.560.620.0429.30.265986.3*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 大文字：1有显着差异 小文字：5有显着差异H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制量给与区 在试验2如表13所示，背脂肪内层的脂肪酸组成系C14：0，C16：0，C18：0，C18：1及C18：3，其给量认为没有显着差异。表13 背 脂 肪 内 层 的 脂 肪 酸 组 成 (冬 春) 1区 去势H 2区 去势K 3区 去势 510R 4区 雄H 5区 雌K 6区 雌510RC14：0 C16：0C16：1C18：0C18：1C18：2C18：3SA*UN*SAUN融点屈折率*1.20.1 22.91.81.90.114.50.946.10.612.82.20.60.338.72.561.32.50.630.0628.71.760261.30.1 22.70.92.10.313.12.746.32.313.72.00.80.137.13.662.93.60.590.1028.41.60351.20.1 22.80.92.00.214.31.245.51.213.41.60.80.138.31.561.71.50.620.0429.40.960441.20.1 23.11.01.70.215.21.045.71.812.20.90.90.139.61.160.41.10.660.0330.50.359951.20.1 22.61.01.50.214.91.447.42.011.90.70.50.438.72.361.32.30.630.0630.10.960221.20.1 23.11.31.90.214.21.146.80.812.21.60.60.138.52.261.52.20.630.0629.01.46055*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区 但是去势猪C18：2含量表示有稍增加的倾向。233 背脂肪外层 试验1如表14所示，背脂肪外层的脂肪酸组成系C18：2，含量除去势猪及母猪的任食区比其他的区有稍微增加的倾向外，没有显着的差异。表14 背 脂 肪 外 层 肪 酸 组 成 (春 夏) 1区 去势H 2区 去势K 3区 去势10R 4区 去势 510R 5区 雌H 6区 雌KC14：0 C16：0C16：1C18：0C18：1C18：2C18：3 SA*UN*SAUN融点屈折率*2.00.29AB 23.90.822.70.4111.20.4646.71.1612.41.421.10.22AC37.11.4962.971.490.590.0425.70.876011.21.40.30B 22.42.332.50.5611.31.5847.91.3213.61.341.00.17B35.11.6264.91.600.540.0425.40.385993.91.40.15B 23.20.412.10.1312.10.5246.80.9913.71.000.80.10C36.70.7163.30.710.580.0228.80.815993.31.40.16b 22.80.752.40.3011.61.2947.91.6813.30.170.70.05C35.81.9464.21.940.560.0527.30.946015.41.40.13b 22.90.822.30.1711.71.1747.11.7214.00.530.60.42C36.11.9463.91.860.570.0527.51.026033.31.40.08b 22.71.122.10.3312.30.7946.21.2214.60.830.80.05C36.41.9463.61.940.570.0527.50.885977.4*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 大文字：1有显着差异 小文字：5有显着差异H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制量给与区 试验2如表15所示，去势猪及母猪C16：0及C18：0，含量系强的限制有较减少的倾向，另方面C18：2含量系去势猪及母猪有增加的倾向。表15 背 脂 肪 外 层 之 脂 肪 酸 组 成 (冬 春)去势H去势K 去势 510R雌H雌K雌510RC14：0 C16：0C16：1C18：0C18：1C18：2C18：3SA*UN*SAUN融点屈折率*1.30.1 22.81.62.00.112.82.047.42.013.01.70.70.336.83.553.23.50.590.0928.40.360711.30.1 22.01.02.20.412.51.347.21.614.11.90.70.035.71.764.31.70.560.0427.91.560531.10.1 20.90.62.10.411.61.049.61.213.92.00.80.133.61.766.41.70.560.0226.91.960961.20.1 22.11.02.00.212.60.848.51.512.81.20.80.135.90.864.10.80.560.0228.40.760751.20.0 21.00.92.00.511.90.950.82.412.50.70.60.534.21.765.81.70.520.0427.61.360731.20.0 21.40.62.10.311.10.849.61.413.60.90.60.133.81.266.21.30.510.0326.51.26103*：饱和脂肪酸 *：不饱和脂肪酸 *：(nd401.4)104 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区 Greer等报告称，50Kg左右的仔猪，用任食量的75及85给与，到100Kg时屠杀之，背脂肪外层的饱和脂酸之C16：0及C18：0有显着的减少，相反的不饱和脂酸之C18：1及C18：2之含量有显着的增加。 对本次的试验，自春到夏的期间系C18：2，去势猪及母猪任食区有稍微增加的倾向。 对冬到春的期间，去势猪及母猪C16：0及C18：0有减少的倾向，另方面C18：1及C18：2含量有增加的倾向，但没有显着的差异。 但是去势猪任食区比其他的79.085.8给与量区即约限制1420，被认为没有显着的差异，脂肪酸的增减可能系不受到限制的开始时期及限制的长短之影响。24 融 点241 肾脂肪 试验1及试验2的肾脂肪融点如表10及表11所示。 在试验1的融点如表10所示，去势猪1区38.8，2区39.7及4区38.7，母猪5区39.7，6区39.7认为没有特别的显着差异。 在试验2的融点如表11所示，去势猪1区39.4，2区39.3，3区39.4，又母猪4区41.8，5区40.2，6区40.8，在各区认为没有显着的差异。242 背脂肪内层 试验1及试验2的背脂肪内层之融点如表12及表13所示。 在试验1的融点，如表12所示去势猪1区27.0，2区28.3，3区34.4，4区34.5，母猪5区29.3，6区29.3在各区间认为没有显着