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文档简介

薯丁培根炒鸡蛋薯丁培根炒鸡蛋的材料及配料； 培根、土豆、小芹菜、鸡蛋、红椒、盐、鸡粉、葱蒜、料酒、胡椒粉。薯丁培根炒鸡蛋的处理加工过程； 1）土豆去皮、洗净改刀成小块（约1CM左右），芹菜改刀成段，红椒切小块，培根改刀成段（大小同土豆）。2）锅烧热、做油（油温6-7成）放入土豆、炸至金黄色，捞出控油备用；将油加热（油温同上）放入培根、炸至微微卷起，捞出控油备用；锅内留少许油，加入鸡蛋炒熟；另取一锅，放少许底油、撒入小葱段、蒜片、红椒、小芹菜煸炒、出香味后、倒入培根、鸡蛋、土豆丁翻炒，翻炒均匀后、加入盐、鸡粉、胡椒粉、酱油（培根有盐味，所以盐只需放少许即可），在锅边喷上料酒翻炒均匀，出锅即可。薯丁培根炒鸡蛋的成品展示；
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