小卖部几种典型货物的进货策略分析.doc

小卖部几种典型货物的进货策略分析一、小卖部简介该小卖部位于F楼二区一楼。服务对象为F楼一区、二区和H楼的学生，学生数量大约在1570人。小卖部面积狭小，但经营货物数量众多，有食品类方便面、面包、香肠、饼干、零食小吃，饮料类矿泉水，碳酸饮料等以及众多学生生活用品。其中又以食品居多，大约占货架的4/5。因货物种类巨多，因此我们取少数几种较典型货物进行分析。它们是方便面，面包，牛奶。二、方便面、面包、牛奶介绍1、方便面是食品类中数量最多的，约占总货架数的1/5。方便面品牌较多，有康师傅、福满多、今麦郎、白象、五谷道场、统一、华龙、味之家八种。包装方式有三种，袋装，桶装，碗装。康师傅，种类最多，有红烧牛肉、香辣牛肉、麻辣牛肉、麻辣排骨、辣旋风、老火靓汤、面霸、劲霸在内的袋装、桶装包装形式计21种。占方便面九个货格的三个。福满多种类较多，有袋装形式的13种，占方便面货格的一个。今麦郎种类也较多，有袋装桶装形式的15种，占方便面货格的二个。白象介于康师傅和福满多、今麦郎之间，有三种包装形式的17种，占方便面货格的一个半。剩余的货格被其余品牌占据。2、面包有四家品牌的11种。均是威海本地品牌。3、牛奶有伊利、三鹿、光明、喜盈门、金洋、益壮、日壮、明太郎八种。它们以开箱形式放于小卖部中央或货架底层。其中三鹿最多，占总数20箱的60%，为12箱，伊利为两箱，光明，喜盈门分别一箱，剩下的均是本地品牌，由于销售不畅，被置于货架底层。三、方便面、面包、牛奶进货策略分析1、方便面由于学生偏好，饮食习惯等因素，日均消费量很大，相应地，货架摆放的量也很大。相对而言，因为面积有限，作为库存状态的整箱方便面较少。考虑到小卖部的经营者是一学生，其用于照看小卖部的时间精力有限。因此，对货架上的方便面不便于进行日常统计分析，做出订货策略，而是实行目视管理和双堆控制，在销售的过程中，一旦发现方便面数量不足，便立刻进行补充，当作为库存状态的整箱方便面消耗尽时，便考虑进货问题了。作为小卖部的方便面供应商，其实质是各品牌方便面的代理商，代理的角色决定了方便面的供应商不止一家，这也为各销售速度不同的方便面进货提供便利条件。同时，该小卖部只是供应商在本校众多客户中一个，综合考虑，他们实行定期送货上门，当然，各品牌方便面有着不同的送货周期。当送货时，小卖部根据销售情况和库存状态做出是否进货和进多少的决定。通常小卖部会补充存货，至原先设定好的最大库存水平。在订购数量上，小卖部为了便于结算，在考虑进货量的基础上，为整箱货。对于缺货问题，由于学生对方便面没有品牌忠诚度，即使遇到某品牌方便面缺货，也会其他多种品牌供选择，因此小卖部不会因缺货丧失销售机会。有时，为了促进滞销方便面的销售，小卖部还会选择故意缺货来促进其销售。像畅销方便面如康师傅、福满多、今麦郎、白象，供货周期短，订货量大，库存量也大。滞销方便面如五谷道场、统一、华龙，供货周期就较长，订货量小，库存量也小。而像味之家因销售太少，不仅没有存货，更要面临下架，停止销售的局面。2、面包 面包由于保质期短，销售量不如方便面大，因此所有面包被置于货架上。其供货策略和方便面基本相同，不过就是供货周期更小，订货量也小罢了。3、牛奶保质期介