中医饮食疗法配方.doc

一、补气养阴血补血养心安神汤汤名汤料组成制作方法要点功效人参汤高丽参10克/西洋参15克/红参10克/生晒参15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气参芪汤红参10克，黄芪10克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖2小时，盐少许调味。补气归芪汤当归5克，黄芪15克，蜜枣1枚。可加鹌鹑1只（不去皮）/猪瘦肉100克/兔100克/排骨100克/鸡肉或乌鸡100克，隔水炖2小时，盐少许调味。补气阿胶汤阿胶10克，陈皮3克。可加鹌鹑1只/猪瘦肉100克/兔肉100克/鸡肉或乌鸡100克（去皮），隔水炖1.5小时，盐少许调味。补血桂圆茯神猪心汤桂圆肉30、茯神30、猪心2只，生姜2片，盐5 (1)将桂圆肉、茯神洗净，浸泡1小时。 (2)猪心剖开，洗净腔管内残留的瘀血，飞水。 (3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补心血，安心神。用于心血不足引起的心慌心跳头晕眼花，失眠健忘，易醒或醒后难以入睡者。当归参芪猪心汤当归20、党参30、北芪10、猪心2只、红枣3只、盐5 (1)当归、党参、北芪洗净，浸泡1小时。 (2)红枣去核，洗净。 (3)猪心剖开，洗净腔管内残留的瘀血，飞水。 (4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气补血，养心安神。用于气血两虚引起的头晕眼花，心慌心跳，气短乏力，自汗失眠，胸闷不适，手足不温者。鲜百合桂圆鸡心汤鲜百合30、桂圆肉30、鸡心150、花生油3、姜丝2、糖2、生粉1、盐5(1)鲜百合掰成片状，洗净。 (2)桂圆肉洗净，略浸。 (3)鸡心剖开，洗净腔内瘀血，放花生油、姜丝、糖、生粉、盐调味，稍腌。 (4)将清水800克与桂圆肉一同放入瓦煲内，煮沸后加入鲜百合，滚5分钟后，放入鸡心，慢火滚至鸡心熟，加盐调味即可。滋阴补血，养心安神。用于阴血不足引起的心悸、烦躁、失眠、多梦、健忘。荔枝桂圆鸡心汤荔枝干30、桂圆30、鸡心200、盐5 (1)荔枝干去核，洗净。 (2)桂圆肉洗净。 (3)鸡心剖开，洗净腔内瘀血。 (4)将清水1500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。补血安心。用于心血虚少引起的头晕眼花，心悸征仲，胸闷恶心，口淡者。参麦黑枣乌鸡汤西洋参10、麦冬20、黑枣10只，乌骨鸡1只，生姜2片，盐5 (1)西洋参洗净，捣碎或切片。 (2)麦冬洗净。 (3)黑枣去核，洗净。 (4)乌骨鸡去毛、头、内脏、水。 (5)将以上原料放于炖盅内，炖3小时，加盐调味。脂肪，洗净，斩大件，飞注入沸水800克，加盖隔水炖3小时，加盐调味。益气养血，宁心安神。用于气、阴、血等不足引起的心慌心跳，眩晕，失眠多梦，盗汗，少气乏力者。酸枣仁老鸡汤酸枣仁20、桂圆肉30、老鸡1只，盐5(1)将酸枣仁、桂圆肉洗净。(2)老鸡去毛、头、内脏、脂肪，斩大件，飞水。(3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补血养心安神。用于心血不足引起的虚烦不眠，多梦，心烦不安，惊悸征仲，思绪不宁者。黑枣桂圆鸡蛋汤黑枣20只、桂圆肉30、鸡蛋3只，蜜枣3只、米15(1)黑枣去核，洗净。(2)桂圆肉、蜜枣洗净。(3)将清水1200克与黑枣、桂圆肉、鸡蛋一同放入瓦煲内，煮至鸡蛋熟后，取出去壳，再与米一同放回煲内，文火煲1小时。养心血，安心神。用于心血虚少引起的眩晕、心悸者。桂圆红枣水鱼汤桂圆肉30、红枣6只、水鱼1只、生姜2片，盐3 (1)桂圆肉洗净。 (2)红枣去核洗净。 (3)水鱼与适量清水一同放入煲内，加热至水沸鱼死，褪去四肢表皮，去内脏，洗净，斩件，飞水。 (4)将以上原料一同放入炖忠内，注入沸水800克，加盖隔水炖4小时，加盐调味。滋阴补血，养心安神。用于心血虚少之心悸失眠，面色不华，虚烦多梦，精神恍惚者。红豆花生乳鸽汤红豆50、花生50、桂圆肉30、乳鸽2只，盐5 (1)红豆、花生、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净，斩大件，飞水。 (3)将清水1800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。补血养心。用于心血不足，心失所养引起的心悸征仲，虚烦失眠，唇色淡白，或因血虚引起的血小板减少性紫癜，营养不良性水肿等。淮杞玉竹鲜蚝汤淮山50、枸杞子20、玉竹30、鲜蚝500、盐5(1)将淮山、枸杞子、玉竹洗净浸泡1小时。(2)鲜蚝洗净，沥干水。烧镬，将鲜蚝放入干爆5分钟铲起备用。 (3)将清水1600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。健脾补血，养心安神。用于心肌劳损引起的心悸、眩晕、失眠者。桂圆杞子瘦肉汤桂圆肉30、枸杞子30、猪瘦肉400、花生油3、盐3、糖3、生粉2(1)桂圆肉、柯祀子洗净，浸泡30分钟。(2)取浸泡后的桂圆肉、枸杞子与猪瘦肉一同剁烂，加入花生油、盐、糖、生粉调味。(3)将清水400克放入瓦煲内，煮沸后加入剁好的桂圆、柯祀子、猪肉，滚至肉熟，加盐调味即可。补血养心益肝。用于心血虚少，肝血不足引起的头晕、心悸、眼花，视物不清者。红枣百合鹌鹑汤红枣10只、百合30、鹌鹑2只、盐5 (1)红枣去核，洗净。 (2)百合洗净，浸泡。 (3)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。 (4)将清水1500克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。补血养心安神。用于心血不足引起的眩晕、心悸征仲，夜睡烦躁欠佳，精神恍惚者。补血养肝明目汤汤名汤料组成制作方法要点功效黄精苍术羊肝汤黄精30克，苍术15克，构祀子20克，羊肝250克，猪瘦肉200克，盐5克。(1)黄精、苍术、枸杞子洗净，浸泡。(2)羊肝、猪瘦肉洗净。(3)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。 益精养血明目。肝肾阴血不足引起的视物不清，甚至视物昏蒙，豁障，夜盲，青盲等。蕤仁蝉花猪肝汤蕤仁30克，蝉花20克，猪肝400克，蜜枣3只，盐5克。(1)蕤仁、蝉花洗净，浸泡。(2蜜枣洗净。(3)猪肝洗净，切成大块状。(4)将清水1 600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。养肝明目退翳。用于肝肾阴虚引起的视物昏暗多泪，或眼生翳障。枸杞叶鸡蛋汤枸杞叶250克，鸡蛋2只，花生油5克，盐3克。 (1)枸杞叶洗净，用温水(约45)浸泡10分钟。 (2)鸡蛋去壳，拌成蛋液。 (3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入花生油、枸杞叶，滚至枸杞叶熟，倒入蛋液，略施搅伴，加盐调味即可。滋阴养肝明目。用于肝阴不足引起的视物不清，或视物昏花者。枸杞猪肝汤枸杞菜500克，猪肝450克，蜜枣3只，生姜2片，盐5克。 (1)枸杞菜连梗洗净，折断。 (2)猪肝洗净。 (3)将清水1 600克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。滋阴补血，养肝明目。用于肝阴、月干血不足引起的视物昏花者。菠莱猪肝汤菠菜500克，猪肝400克，生粉2克，糖5克，绍酒3克，姜丝3克，花生油10克。(1)菠菜去杂质，洗净，将菠菜放入热水(约45)中浸泡15分钟。(2)猪肝洗净，切片，放入花生油、生粉、姜丝、盐、糖、绍酒等调味。(3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、菠菜，滚至菠菜熟，再放入猪肝，慢火滚至猪肝熟，加盐调味即可。养血明目。用于血虚引起的夜盲症或视物不清兼见大便不畅者。黑木耳田七猪肝汤黑木耳20克，田七15克，猪肝500克，蜜枣3只，盐5克。(1)将黑木耳浸泡，洗净。(2)田七打碎，洗净，浸泡。(3)蜜枣洗净。(4)猪肝洗净，切成厚片。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。活血养血，用于血虚，益肝明目。血瘀引起的眼底动脉硬化和眼底出血者。石斛虫草瘦肉汤石斛20克，蜜枣3只，冬虫夏草5克，枸杞子30克，猪瘦肉500克盐5克。(1)将石斛、冬虫夏草、枸杞子洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪瘦肉洗净，切成厚片。(4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。凉血补血，益肝明目。用于血虚引起的视物不清，头晕眼花，夜盲、青盲症，目生翳障者。生熟地蝉花羊肝汤生地黄30克，猪瘦肉200克，熟地黄30克，蝉花20克，羊肝400克，盐3克。(1)生地黄、熟地黄、蝉花洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)羊肝、猪瘦肉洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。凉血补血，益肝明目。用于血虚引起的视物不清，头晕眼花，夜盲、青盲症，目生翳障者。蕤仁淡菜鲍鱼汤蕤仁30克，淡菜50克，鲜鲍鱼8只，猪瘦肉200克，盐5克。(1)蕤仁、淡菜洗净，浸泡。(2)猪瘦肉洗净，飞水。(3)鲜鲍鱼连壳，去掉内部污秽物，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益肝养血明目。用于肝肾不足引起的头晕眼花，视物不清，青盲、雀盲症，白内障者。红豆杞子泥鳅汤红豆50克，构祀子30克，泥鳅500克，蜜枣3只，盐5克。(1)红豆、枸杞子洗净，浸泡。 (2蜜枣洗净。(3)泥鳅用沸水略烫，洗净体表粘腻物，烧镬下油，将泥鳅两面煎至金黄色。(4)将清水1 800克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。补血养肝明目。用于肝血不足引起的头晕眼花，视物昏蒙，“飞蚊”症者。二、温阳类补气暖胃健脾汤 汤名汤料组成制作方法要点功效辣椒叶鸡蛋汤辣椒叶250克，鸡蛋3只，生姜3片，花生油10克，盐5克。 (1)辣椒叶洗净。 (2)烧镬下花生油、姜片，将鸡蛋去壳，两面煎至金黄色，溅入沸水800克，煮沸15分钟后，放入辣椒叶，滚至辣椒叶熟，加盐调味即可。温中散寒，健脾暖胃。用于脾胃虚寒引起的院腹冷痛，遇热痛减，口泛清涎，喉痒作咳，胸闷作呕，大便溏泄者。胡椒姜蛋汤胡椒10克，鸡蛋3只，生姜30克，花生油5克，盐3克。(1)胡椒洗净，用刀背拍碎。 (2)生姜去皮，洗净，用刀背拍烂。 (3)烧镬下花生油和生姜;鸡蛋去壳，将两面煎至金黄，溅入沸水800克，加入胡椒，煮沸20分钟左右，加盐调色味温胃散寒，和中止呕。用于胃寒引起的胃院冷痛，呕吐恶心，喉痒作咳，呕吐清涎。党参淮山胡椒猪肚汤党参30克，淮山30克，胡椒10克，猪肚1只，蜜枣3只，盐5克。 (1)党参、淮山、胡椒洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将猪肚翻转，清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至粘液和异味去除干净，飞水，刮去猪肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，取出猪肚，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。补气健脾，温中暖胃。用于脾胃虚弱引起的脘腹冷痛，喜温喜按，口泛清涎，神疲少气，纳食欠佳，大便溏泻，次数增加。柿蒂参须瘦肉汤柿蒂15克，红参须15克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。(1)柿蒂、红参须洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪瘦肉洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。健脾暖胃，降逆止呕。用于中气不足，脾胃虚寒，胃气上逆引起的呃逆频作，胃脱冷感，胸闷呕恶，口淡流清涎。荔枝干砂仁瘦肉汤荔枝干30克，砂仁15克，猪瘦肉400克，盐5克。 (1)荔枝干去核，充分浸泡。 (2)砂仁洗净，打碎。 (3)猪瘦肉洗净，与经充分浸泡的荔枝干一同剁烂。 (4)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入剁好的荔枝干、猪瘦肉和砂仁，煲滚10分钟，即可加盐调味。补益脾胃，降逆止呕。用于脾胃虚弱引起的嗳气呢逆，便溏泄泻，脘腹冷痛者。猴头菇淮山老鸡汤猴头菇50克，淮山30克，老鸡1只，蜜枣3只，盐5克。 (1)猴头菇浸泡，洗净，切开。 (2)淮山洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)将老鸡宰杀，去毛、头、内脏、脂肪，洗净，斩成大块状，飞水。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气健脾和胃。用于脾胃虚弱引起的慢性胃炎，亦可用于防治肿瘤。胡椒根羊肚汤胡椒根30克，党参30克，淮山30克，羊肚1只，蜜枣3只，盐5克。 (1)胡椒根、党参、淮山洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将羊肚翻转，用清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至将粘液和异味去除干净，飞水，刮去羊肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温中散寒，暖胃健脾。用于脾胃虚寒引起的胃脱冷痛，喜温喜按，遇寒痛剧，呕恶胸闷，口淡泛清涎。莲藕红豆牛腩汤莲藕700克，红豆50克，牛脯800克，生姜10克，蜜枣3只、盐5克。 (1)莲藕洗净，从藕节处折成短节。 (2)红豆洗净，浸泡。 (3)蜜枣洗净。 (4)牛脯洗净，切成块状，飞水；烧镬，将牛脯与生姜一同爆炒5分钟。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时;将莲藕取出，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。益气养血，健脾暖胃。用于气血不足，脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，神疲倦怠，口淡喜热饮。茯苓白术猪肚汤茯苓30克，白术30克，淮山30克，黄芪10克，猪肚1只，蜜枣3只，盐5克。 (1)茯苓、白术、淮山、北芪洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)将猪肚翻转，清水冲洗后，用花生油、生粉、盐反复搓擦，直至粘液和异味去除干净，飞水，刮去猪肚内的粘垢，洗净。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时；取出猪肚，切成块状，放回煲内再煲10分钟，加盐调味。健脾和胃。用于脾胃虚弱引起的大便溏泄，五更泄泻，带下清稀，胸闷欲呕，神疲乏力，面色不华，动则汗出，口淡纳差。陈皮老鸽汤陈皮15克，淮山30克，瑶柱15克，老白鸽1只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。(1)陈皮、淮山、瑶柱洗净，浸泡。(2)猪瘦肉、蜜枣洗净。(3)老白鸽去毛、内脏，飞水，洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温中散寒，健脾开胃。用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，胸闷呕恶，胃胀满不舒嗳气纳差。红枣北芪鲈鱼汤红枣8只，北芪20克，淮山30克，鲈鱼1条，花生油10克，生姜10克，盐5克。 (1)红枣去核洗净。 (2)北芪、淮山洗净，浸泡。 (3)妒鱼去鳞、腮、内脏，洗净，烧镬，下花生油、姜片，将鲈鱼两面煎至金黄色，溅入沸水l 200克，滚至鱼汤呈奶白色，加入红枣、北芪、淮山，煲30分钟，加盐调味。益气养血，健脾和胃。用于气血不足，脾胃虚弱引起的头晕，气短，神疲乏力腹胀纳差，或食而不消。栗子鲜鸡汤栗子300克，鲜鸡1只，蜜枣3只，盐5克。(1)栗子去硬壳，用沸水略为浸泡，褪去红揭色外皮，洗净；(2)鲜鸡去毛、内脏、淋巴、脂肪，洗净，斩件。(3)蜜枣洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。健脾补益，开胃消食。用于脾胃虚弱，纳食欠佳，或食而不消，大便溏泻。莲子淮山牛肚汤莲子30克，淮山30克，党参30克，牛肚800克，蜜枣3只，盐5克。 (1)党参、淮山、莲子(去芯)洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)牛肚用开水略烫，刮去揭色粘膜，洗净，飞水，切成块状；烧镬，将牛肚干爆5分钟。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补气健脾养胃。用于脾胃虚弱引起的脘腹冷痛，纳差，大便久泻者。温肺固肾定喘三子杏仁猪肺汤苏子15克，白芥子15克，莱腹子15克，猪肺1000克，猪瘦肉150克，蜜枣3只，杏仁15克，盐5克，生姜10克。 (1)苏子、白芥子、莱腹子、杏口先争，浸泡，用煲汤袋装好。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)将猪肺反复注水，挤压至肺变白，切成块状，烧镬放姜片，将猪肺放入，爆炒至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肺降逆，止咳平瑞。用于肺气虚弱的慢性支气管炎、支气管哮喘引起的咳嗽气促咯痰色白，面白无华，动则气喘，或久咳不愈，遇寒复发者。白果生姜羊肺汤白果20克，生姜20克，羊肺1只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，生姜3片，盐5克。(1)白果去硬壳，开水略烫，褪去红软皮及芯，洗净。(2)蜜枣、猪瘦肉洗净。(3)将羊肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽，羊肺变白为宜，切成块状;烧镬，下姜，爆炒羊肺至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肺止咳，化痰下气。用于肺寒引起的咳嗽痰白清稀，或咳嗽日久不愈，遇冷咳嗽加剧，甚则气喘、乏力。橘红白果乳鸽汤橘红20克，白果20克，乳鸽1只，瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。(1)橘红洗净，浸泡。(2)白果去硬壳，开水略烫，褪去红软皮，去芯，洗净。(3)蜜枣、猪瘦肉洗净。(4)乳鸽去毛、内脏，洗净，飞水。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肺化痰下气。用于肺虚、肺寒引起的久咳不愈，夜间咳多，咳嗽痰白，咯痰清稀，喉痒作咳，咳甚气促者。核桃灵芝猪肺汤核桃肉30克，灵芝20克，蜜枣3只，猪肺1000克，盐5克。 (1)核桃肉、灵芝洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水出尽，猪肺变白;然后将猪肺切成块状，烧镬，将猪肺爆炒至血水出尽。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益肺固肾，纳气平瑞。用于肺、肾不足引起的咳嗽，气促，伴神疲乏力，腰酸怕冷，动则气喘气促者。核桃淮山蛤蚧汤桃肉30克，淮山30克，蛤蚧1对，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。 (1)核桃肉、淮山洗净，浸泡。 (2)猪瘦肉、蜜枣洗净。 (3)蛤蚊除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，洗净，浸泡。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益肺固肾，定喘纳气。用于肺肾两虚引起的久咳不愈，遇劳遇寒则发作频密，痰呜气喘，大便溏薄，腰膝冷感。党参淮山紫河车汤党参30克，淮山30克，鲜紫河车1副，红枣3只，蜜枣3只，盐5克，姜片2片。 (1)党参、淮山洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)蜜枣洗净。 (4)鲜紫河车剔除红丝筋膜，反复搓擦漂洗，洗至泛白为宜，切成块状;烧镬，放姜片，将紫河车爆炒至血水出尽。 (5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气温肺，固肾定喘。用于支气管哮瑞、肺气肿、慢性支气管炎等属于肺、脾、肾三脏虚损引起的咳喘，动则更甚，面白无华，腰膝酸冷，遗精，遗尿者。高丽参虫草紫河车汤高丽参6克，冬虫夏草6克，鲜紫河车1副，蜜枣3只，盐5克。(1)高丽参、冬虫夏草洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)鲜紫河车剔除红丝筋膜，反复搓擦漂洗，洗至泛白为宜，切成块状;烧镬，放姜片，将紫河车干爆至血水出尽。(4)将清水2 00()克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气养胃，固肾定喘。用于支气管哮喘，慢性支气管炎，肺气肿等属肺肾虚损引起咳嗽喘促，动则喘甚，大汗淋漓，面白无华，腰酸膝冷，大便溏泄。虫草蛤蚧瘦肉汤冬虫夏草6克，蛤蚧1对，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐。5克(1)冬虫夏草洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，洗净，浸泡。(4)猪瘦肉切成块状，洗净，飞水。(5)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖隔水炖4小时，加盐调味。温肺固肾、定喘止咳。用于肺肾两虚引起的咳喘气促，神疲汗多。南北杏淮山鳄鱼汤南杏仁20克，北杏仁15克，淮山30克，鲜鳄鱼肉200克，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。(1)南北杏仁洗净，温水浸泡，去除红色软皮。(2)淮山洗净，浸泡。(3)鳄鱼肉洗净，斩件，飞水。(4)猪瘦肉洗净，切成块状。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益肺止咳平喘。 用于肺脾气虚引起的咳嗽痰多，经久不愈，或咳虽止而痰鸣音经久而不消。虫草鹿茸鳄鱼汤冬虫夏草6克，鹿茸4克，鳄鱼肉干30克，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。(1)冬虫夏草、鹿茸、蜜枣洗净。(Z)鳄鱼肉洗净，浸泡。(3)猪瘦肉洗净，切成块状。(4)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。温肾助阳，纳气定喘。用于肺肾阳虚引起的咳喘，动则加剧，形寒肢冷，手足不温，遇寒则喘咳更甚，小便清长，大便溏薄，遗精滑泄，阳痿者。虫草杏仁鹌鹑汤冬虫夏草6克，杏仁15克，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。(1)冬虫夏草洗净，浸泡。(2)杏仁温水浸泡，去红皮、杏尖，洗净。(3)蜜枣洗净。(4)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。(5)将以上原料放入炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。温肺固肾，止咳定喘。用于肺肾不足引起的咳嗽，气促，痰鸣喘息者。附子杏仁羊肉汤熟附子15克，杏仁15克，白果15克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3只，盐5克。(1)熟附子洗净，浸泡。(2)杏仁温水浸泡，去红皮、杏尖，洗净。(3)白果去硬壳，温水浸泡后去红软皮、芯。(4)蜜枣洗净。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肾益肺，定喘止咳。用于肺虚，肾阳虚，气不同摄引起的咳喘，背寒腰冷，尿频遗精。温肾益精壮阳汤 汤名汤料组成制作方法要点功效韭莱虾仁汤韭菜250克，鲜虾200克，生姜5克，花生油10克，盐5克。(1)韭菜去黄叶，洗净，切段。(2鲜虾去壳，洗净。(3)将清水800克放入瓦煲内，煮沸后放入花生油、韭菜、生姜，韭菜滚熟后，放入虾仁，待虾仁滚熟，即可加盐调味。温肾壮阳。用于肾阳虚引起的腰膝酸冷，阳痿，早泄，夜尿频多。核桃杜仲猪腰汤核桃肉60克，杜仲30克，猪腰2只，猪脊骨200克，蜜枣3只，盐5克。(1)核桃肉、蜜枣洗净。(Z)杜仲洗净，浸泡。(3)猪脊骨斩件，洗净，飞水。(4)猪腰切开两半，剔除白色筋膜(购买时可请档主代劳)，洗净，飞水。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。壮腰固肾，温阳益精。用于肾阳虚引起的腰膝酸冷，四肢不温，阳痿早泄，遗精滑泄，下肢无力。附子狗肉汤熟附子15克，狗肉800克，生姜20克，盐5克。(1)熟附子洗净，浸泡。(2)狗肉洗净，斩件;烧镬，放生姜，将狗肉干爆至无血水渗出为宜。(3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温补肾阳。 用于肾阳不足引起的腰背酸冷，下肢乏力，阳痿不举，遗精早泄。杜仲巴戟猪尾骨汤杜仲30克，巴戟30克，猪尾骨600克，蜜枣3只，盐5克。 (1)杜仲、巴戟洗净，浸泡。 (2)蜜枣洗净。 (3)猪尾骨斩件，洗净，飞水。 (4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。壮腰固肾，益精壮阳。用于肾阳不足引起的腰酸腿软，腰膝冷痛，阳痿，夜多小便。苁蓉巴戟羊肉汤肉苁蓉30克，巴戟天30克，羊肉600克，生姜10克，盐5克。(1)肉苁蓉、巴戟天洗净，浸泡。(2)羊肉洗净，斩件，飞水;烧镬下姜，将羊肉爆炒至干水。(3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肾益精。用于肾阳不足引起的阳痿早泄，遗精滑精，精冷清稀，腰膝冷痛，夜尿频多，大便不畅。虫草杞子羊腰汤冬虫夏草6克，枸杞子30克，羊腰4只，生姜2片，盐5克。(1)冬虫夏草、构祀子洗净，浸泡。(2)羊腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水。(3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。温补肝肾，益精壮阳。用于肝肾不足引起的头晕眼花，腰膝酸软无力，劳累后加剧，夜多小便。莲子芡实牛腰汤莲子30克，芡实30克，淮山30克，牛腰1只，生姜2片，盐5克。(1)莲子温水浸泡，去皮、芯，洗净。(2)芡实、淮山洗净，浸泡。(3)牛腰切开，剔除白色筋膜，洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。固肾涩精。用于肾虚不固引起的遗精滑泄，妇女带下清稀，腰冷酸痛，下肢乏力。锁阳杜仲牛鞭汤锁阳20克，杜仲30克，红枣3只，鲜牛鞭1条，生姜2片，盐5克。(1)锁阳、杜仲洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)牛鞭洗净，飞姜水，斩件。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肾壮阳，益精固肾。用于肾阳虚衰引起的阳痿，早泄，滑精，腰膝酸冷，下肢乏力。鹿茸三鞭汤鹿茸5克，鹿鞭1条，狗鞭1条，牛鞭1条，红枣3只生姜20克，盐5克。(1)鹿鞭、狗鞭、牛鞭洗净，温水浸泡。(2)生姜拍烂，煮水，将鹿鞭、狗鞭、牛鞭放入煮沸5分钟，捞起备用。(3)红枣去核洗净。(4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。温阳固肾，大补元气。用于肾阳虚衰引起的形寒肢冷，手足不温，腰膝酸冷，夜多小便，男子阳痿、滑精，女子宫寒不孕、带下清稀。巴戟核桃海参汤巴戟天30克，核桃肉60克，水发海参200克，猪瘦肉250克，蜜枣3只，盐5克。(1)巴戟天、核桃肉洗净，浸泡。(2)水发海参洗净，切成块状，飞水。(3)猪瘦肉、蜜枣洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补肾益精，壮阳起痿。用于肾阳不足引起的阳事不举，或举而不坚，不能持久腰膝酸软，夜多小便。淮杞红枣鸡子汤淮山30克，枸杞子30克，红枣10只，鸡子250克，生姜3片，花生油5克，盐5克。(1)淮山、枸杞子洗净，浸泡;用清水1 500克，放入淮山、枸杞子，煲至1 200克左右。(2)红枣去核，洗净。(3)鸡子洗净。(4)烧镬下花生油、姜片，将鸡子爆炒5分钟，溅入煲过的淮山、枸杞子汤，滚20分钟左右，加盐调味。益精养血固肾。用于精血虚少引起的眩晕眼花，腰冷酸痛，阳事不兴，遗精早泄者。龙马巴戟固肾汤海龙15克，海马1对，巴戟天30克，猪瘦肉350克，蜜枣3只，盐5克。(1)海龙、海马、巴戟天洗净，浸泡。(2)猪瘦肉、蜜枣洗净。(3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温肾壮阳。用于肾阳虚引起的阳痿，早泄，滑精，腰膝酸冷，尿频便溏，跌打损伤，瘰疬痰核，妇人难产，不孕。温经通络壮骨汤 汤名汤料组成制作方法要点功效鸡血藤猪蹄汤鸡血藤50克，猪蹄2只，生姜5片，红枣3只，盐5克。(1)鸡血藤洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)猪蹄净毛，退脚甲，斩件，洗净，飞水;烧镬，放姜片，将猪蹄爆炒5分钟。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。祛风通络，补血活血。用于血虚经脉不通引起的腰膝酸软，关节疼痛，肢体麻木痹痛。桑寄生牛尾汤桑寄生30克，杜仲20克，牛尾1条，蜜枣3只，生姜3片，盐5克。(1)桑寄生、杜仲洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)牛尾剥皮(可请档主代劳)，斩件，飞姜水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。祛风湿，强筋骨。用于肝肾气血不足引起的风湿痹痛，腰膝酸软，筋骨无力。栗子花生鸡脚汤栗子100克，花生50克，红枣6只，鸡脚12只，蜜枣3只，盐5克。 (1)栗子去硬壳，沸水略烫，退红色软皮，洗净。 (2)花生洗净，浸泡。 (3)红枣去核，浸泡。 (4)蜜枣洗净。 (5)鸡脚用沸水略烫，去黄色表皮及指甲硬壳，洗净，飞水。 (6)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲2小时，加盐调味。益气养血，除湿通络。用于气血虚弱引起的困倦乏力，下肢痿软无力，脚气。巴戟杜仲蹄筋汤巴戟30克，杜仲30克，花生30克，鲜猪蹄筋600克，蜜枣3只，盐5克。(1)巴戟天、杜仲、花生洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪蹄筋洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足引起的腰膝酸软，麻痹疼痛，或萎软无力。参茸鹿筋汤红参10克，鹿茸5克，红枣3只，鹿蹄筋100克，猪瘦肉100克，盐5克。(1)人参、鹿茸洗净。(2)猪瘦肉洗净。(3)红枣去核，洗净。(4猪蹄筋用温水浸泡至软，飞水，切段。(5)将以上原料置于炖盅内，注入沸水800克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。益气血，壮筋骨。用于气虚血弱、经络不通引起的神疲乏力，腰膝酸冷，下肢乏力，或痿痹不行。千斤拔羊蹄汤千斤拔100克，羊蹄4只，红枣6只，盐5克。(1)千斤拔洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)羊蹄净毛，去脚硬壳，洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。温经通络，强筋健骨。用于寒凝血滞、经络不通引起的风湿痹痛，腰膝及下肢酸软乏力。当归红枣狗爪汤当归20克，红枣6只，狗爪4只，生姜2片，盐5克。(1当归洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)狗爪去甲壳，洗净，飞水。(4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖4小时，加盐调味。补血温阳，通络强筋。用于血虚、经络不通引起的腰膝酸软，乏力，四肢不温。淮杞猪蹄筋汤淮山30克，枸杞子30克，鲜猪蹄筋200克，红枣6只，盐5克。(1)淮山、枸杞子洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)鲜猪蹄筋洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。 健脾养血，强筋壮骨。 用于气血不足引起的肢体痹痛，酸软乏力，甚或四肢肌肉萎缩。党参北芪黄鳝汤党参30克，北芪20克，当归10克，红枣6只，黄鳝500克，猪瘦肉200克，盐5克。(1)党参、北民、当归洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)猪瘦肉洗净。(4)黄鳝剖腹，拆骨，去内脏(购买时可请档主代劳) 飞水，洗净。(5)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补气血，通经络。用于湿痹引起的关节及腰膝痹痛，下肢酸软乏力。狗脊熟地乌鸡汤狗脊30克，熟地黄30克，红枣6只，花生30克，乌骨鸡1只，盐5克。(1)狗脊、熟地黄、花生洗净。(2)红枣去核，洗净。(3)乌骨鸡去毛，内脏，洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补血养筋，固肾壮骨。用于血虚、肾虚引起的头晕眼花，形体虚瘦，腰酸乏力步履失健，肢节麻痹疼痛。牛大力脊骨汤牛大力50克，蜜枣3只，猪脊骨750克，盐5克。(1)牛大力洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪脊骨斩件，洗净，飞水。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。祛风湿，壮筋骨。 用于肾虚引起的腰背酸痛，关节活动不利，肢节酸麻胀痛，遇寒更甚。三、安神补脑益智安神补脑汤名汤料组成制作方法要点功效川芎白芷鱼头汤川芎15克，白芷15克，红枣6只，鳙鱼头1只，生姜3片盐5克。 (1)川芎、白芷洗净，浸泡。 (2)红枣去核，洗净。 (3)鳙鱼头去腮，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。 (4)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。祛风止痛，健脑补脑。用于头风眩晕，头痛脑鸣，遇冷更甚。天麻圆杞猪脑汤天麻30克，枸杞子30克，桂圆肉30克，生姜3片，猪脑2副，盐5克。 (1)天麻、枸杞子、桂圆肉洗净，浸泡。 (2)将猪脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。 (3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。益智养血，健脑补脑。用于血虚、头风重引起的眩晕，眼花，健忘，记忆力减退。红枣桂圆生蚝汤红枣12只，桂圆肉30克，生蚝10只，生姜3片，盐5克。(1)红枣去核，洗净，浸泡。(2)桂圆肉洗净，浸泡。(3)生蚝去壳，洗净;烧镬，放生姜，干爆炒生蚝5分钟，溅入沸水1 200克，煮沸后加入桂圆肉，再煲30分钟，加盐调味。养血补脑。用于血虚，脑髓不足引起的头晕，眼花，健忘，失眠，记忆力下降者。淮杞红枣鱼头汤淮山30克，枸杞子15克，红枣6只，党参20克，鳙鱼头1只，姜2片，花生油10克。(1）淮山、枸杞子、党参洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)鳙鱼头开边，去腮，洗净;烧镬，下花生油、姜片，将鱼头两面煎至金黄色，溅入沸水1500克，待鱼汤滚至白色，加入淮山、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，即可加盐调味。益气养血，健脑补脑。用于脾胃虚弱，气血不足引起的头晕脑胀，健忘，记忆力下降。当归枣仁猪心汤当归20克，酸枣仁20克，红枣3只，猪心1只，猪瘦肉200克，盐5克。(1)当归、酸枣仁洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)猪心切开，清除腔管内的残留瘀血，洗净，飞水。(4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。补血养心，安神益智。用于心血不足引起的心悸，失眠，健忘，记忆力减退。杞子桂圆猪脑汤枸杞子20克，桂圆肉30克，天麻30克，猪脑2副，生姜3片，盐5克。(1) 枸杞子、桂圆肉、天麻洗净，浸泡。(2) 将猪脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放(3) 入沸水中稍烫即捞起。将清水1200克与枸杞子、桂圆肉、天麻一同放入瓦煲内，煲滚30分钟后，放入生姜、猪脑，慢火浸至猪脑熟透即可加盐调味。补血养心，祛风补脑。用于血虚、头风重引起的眩晕，失眠，心悸，健忘，记忆力减退。首鸟黑枣鸡蛋汤首乌30克，黑枣10只，黄精30克，鸡蛋3只，黑米20克。(1)首乌、黑枣、黄精洗净，浸泡。(2)黑米洗净。(3)将清水1500克与首乌、黑枣、黄精、鸡蛋一同放入瓦煲内，煲至鸡蛋熟透，取出去壳，与黑米一同再放入煲内，约煲1小时左右。补血安神健脑。用于血虚引起的头晕，心悸，健忘，头发早白，记忆力减退。当归天麻羊脑汤当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克。(1)当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。(2)将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面粘液，撕去表面粘膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用疏壳装着，放入沸水中稍烫即捞起。(3)将以上原料置于炖盅内，注入沸水600克，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。活血祛风，补脑健脑。用于血虚、头风重引起的头痛，眩晕，虚烦不眠，心悸心绪不宁，健忘，记忆力减退。灵芝天麻鸟鸡汤灵芝30克，天麻30克，桂圆肉20克，红枣6只，乌骨鸡1只，盐5克。(1)灵芝、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)乌骨鸡去皮、头、内脏、淋巴、脂肪，洗净，飞水。(4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益智安神补脑。用于神经衰弱引起的健忘，失眠，心绪不宁，时有头痛头胀者。柏子仁首乌瘦肉汤柏子仁20克，何首乌30克，熟地黄30克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。()柏子仁、何首乌、熟地黄洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪瘦肉洗净，飞水。(4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益智安神，养血通便。用于神经衰弱兼见大便秘结者。柏子仁灵芝猪心汤柏子仁20克，灵芝30克，猪心1只，猪瘦肉200克，蜜枣3只，盐5克。(1)柏子仁、灵芝洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪心切开，清除腔管内的残留疲血，洗净，飞水。(4)猪瘦肉洗净，飞水。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。健脑益智安神。 用于体虚头晕失眠，心烦气短，耳鸣，心悸怔忡，记忆力减退，健忘。黑芝麻红豆鹌鹑汤黑芝麻20克，红豆30克，桂圆肉30克，鹌鹑2只，蜜枣3只，盐5克。(1)黑芝麻、红豆、桂圆肉洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)鹌鹑去毛、内脏，洗净，飞水。(4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。健脾养血益智。用于神经衰弱引起的耳鸣，眩晕，心烦不眠，心悸怔忡，健忘多梦，记忆力减退，须发早白者。四、健脾胃补肾病后术后调养汤名汤料组成制作方法要点功效淮山北芪牛肚汤淮山30克，北芪20克，莲子30克，牛肚800克，生姜3片，盐5克。(1)淮山、北芪、莲子洗净，浸泡。(2)牛肚用开水稍烫，撕去胃内薄粘膜，用刀刮去墨绿色粘膜，用花生油、生粉反复搓擦，洗净，飞水，切成大块状;烧镬，下生姜，将牛肚干爆5分钟。(3)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武，火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。健脾益气，开胃。用于病愈后，特别是胃肠道疾病后引起的神疲倦怠，少气多汗，胃口欠佳。党参淮山猪横脷汤党参30克，淮山30克，蜜枣3只，猪横脷2条，猪瘦肉150克，盐5克。(1)党参、淮山洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)猪横脷、猪瘦肉洗净，飞水。(4)将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气健脾，和胃开胃。用于各种病后精神不振，纳食欠佳，大便溏薄者。淮山麦芽鸡肫汤淮山30克，麦芽30克，莲子30克，鲜鸡肫8只，猪瘦肉150克，蜜枣3只，盐5克。(1)淮山、麦芽、莲子(去芯)洗净，浸泡。(2)蜜枣洗净。(3)鸡肫购买时嘱档主不要撕下鸡内金，买回后用生粉、花生油、反复搓擦，洗净，飞水。(4)猪瘦肉洗净。(5)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武，火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。健脾开胃。用于小儿病后唇色淡白，面色不华，纳食欠佳。北芪红枣泥鳅汤北芪20克，红枣10只，泥鳅500克，花生油，盐5克。(1)北芪洗净，浸泡。(2)红枣去核，洗净。(3)泥鳅用沸水略烫，洗净体表粘液;烧镬，下花生油，将泥鳅煎至金黄色。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气养血，固表止汗。用于病后体虚，面色不华，汗多，动则出汗更甚者。党参灵芝瘦肉汤党参30克，灵芝20克，猪瘦肉500克，蜜枣3只，盐5克。(1)党参、灵芝洗净，浸泡。(2)猪瘦肉洗净，飞水。(3)蜜枣洗净。(4)将清水2 000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。益气健体强