科学膳食之芹菜的营养价值.doc

严冬真正地来临了，许多朋友开始想尽一切办法获取温度。相关专家提醒大家，人们 在冬季习惯的一些行为其实对健康有害无益，需要及时纠正。 误区一 层层衣物来包裹 可能后果：人们为了防寒，往往里三层外三层地把自己包裹得严严实实，高领毛衣、小马甲、厚棉服，总之，能御寒的东西都被用上了。其实，衣服本身并不产热，只是把热量保存下来。如果空气层厚度超过1.5厘米，会导致空气对流加大，热量散发得更快了，保暖性自然下降，而且，穿得多了，人体自身体温调节机能会下降，反而容易发烧感冒。 专家纠错：过冬的衣服要选择轻而保暖的羽绒服或者能抵挡寒风的皮衣，里面可以穿一件稍宽松的 柔软毛衫，但不要让领口太紧，否则容易造成脑供血不足。 误区二 围巾口罩把风挡 可能后果：围巾如果围在嘴上，当人在呼吸的时候，细小的羊毛纤维和细菌就会被吸 入肺部，引起呼吸道感染。还有不少人戴口罩是为了御寒，但如果整天戴着口罩，鼻 腔及整个呼吸道的黏膜得不到锻炼，对冷空气的处理功能被人为地减弱，稍微受 寒，反而容易感冒。 专家纠错：戴围巾要把嘴巴和鼻子露出来以保持呼吸畅通；如果不是空气污染严 重，尽量别戴口罩。 误区三 麻辣火锅不离口 可能后果：北方的冬天非常干燥，在这个季节里，本来就缺少户外运动的人体内常常 会虚火上升，如果再多吃麻辣食物，势必犹如火上浇油，造成上火状况严重，引起脾 胃失衡，消化功能紊乱，自然而然，痔疮、便秘、牙龈肿痛等症状也会找上门来。 专家纠错：吃火锅要适量，一周至多吃上一到两次，且最好选择清汤不辣的火锅。每 天要注意吃一些泻火、健脾健胃的食物，比如梨、苹果、山楂等等，更要多喝水，有 助于新陈代谢，防止上火。 误区四 酒肉不断为抵寒 可能后果：酒精容易让体温调节功能失调，让热量在短时间内散失得过多，刚喝完酒 的人会觉得很温暖很舒适，但当酒劲一过，反而会觉得异常寒冷。经常喝酒，不仅容 易导致头脑不清楚，昏昏欲睡，引起痛风等疾病，而且还很容易导致胃炎。 吃肉可以产生高能量，帮助人体抵抗寒冷，但是如果食用过多，会导致肥胖，而且容 易引起痛风、骨发育不良等疾病。 专家纠错：建议每天最好吃一次肉菜，以午餐为佳，早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶 就可以了。酒更要少喝。 误区五 紧闭门窗不通风 可能后果：门窗紧闭的房间里二氧化碳会比原来增加3到5倍，在缺氧的状态下，人的 工作效率会大大降低，而且很容易导致脑供血不足。 专家纠错：在冬天也应该每天开窗通风2到4次，每次10分钟左右。 误区六 蒙头大睡不愿醒 可能后果：冬天常常有人喜欢把被子盖着头睡，觉得整个身体都在被子里，感觉暖 和。蒙头睡觉对人体危害也很大。因为人在蒙头睡觉的时候，不断呼出二氧化碳，二 氧化碳完全都集中在被子形成的一个狭小的空间内，氧气浓度不断下降，而人体又在 整个睡眠过程中会自然散发出潮湿的热量，这样，被子里的空气是相当的潮湿而污浊 的，如果长时间的蒙头睡觉，大脑会严重缺氧，第二天工作也不会有精神，人会变得 头脑昏沉。 专家纠错：睡眠时一定要让脸露出来，让鼻腔能够在睡眠过程中正常呼吸。 误区七 空调常开空气干 可能后果：一到冬天，办公楼里的中央空调就会转个不停，许多人还嫌家里暖气不够 暖和，常常开启空调配和采暖。空调虽然能够在冬天带给人们温暖，但是空调尤其是 办公室里的空调内部都存在长期积攒下来的细菌粉尘，当空调一开，这些物质自然随 着空气进入到室内，被人吸入体内，有些体质弱的人，就有可能因此而引起呼吸系统 疾病，比如气管炎、鼻炎等等，而且干燥的空气对皮肤也有损害。 专家纠错：首先要经常对空调进行清洁，同时不要让空调一直运作，尤其是在办公室 里。另外，室内最好配备加湿器，这样能够有效驱除干燥空气带来的负面影响。 误区八 尖尖皮鞋冬来俏 可能后果：走在街头，可以看见许多时髦女子穿着尖头皮鞋，给寒冷的冬日增添许多 妩媚风情。但是，这样的结果很有可能会让脚发生冻伤。“寒从足下生”，脚下如果不 保暖，整个身体都会觉得寒冷。如果鞋头又尖又窄，当人在走路的时候，身体重心会 向前倾斜，造成足部血液循环不畅，时间过长，足部皮肤可能破损或长水泡，如果天 气过冷，脚部最容易冻伤，一旦天气稍微一热，或者从寒冷进入温暖的房间，冻伤的 脚就开始痒痛，还会留下复发的后遗症。 专家纠错：冬天穿鞋要选择宽松保暖的，不要为了一时俏丽，而给自己留下病痛。 误区九 热水洗脸求干净 可能后果：到了冬天，人们不喜欢沾凉水，就连洗脸也觉得用热水洗起来比较温 暖。但是这样做的结果是直接摧毁皮肤弹性，很容易造成皮肤松弛，而且也不利于防止感冒。因为冷水的刺激可以让皮肤的血管收缩，促进血液循环，加速代谢，增强脸 部皮肤的弹性，使脸色看起来健康、红润而有光泽，还能有效预防感冒。 专家纠错：每天应让脸部浸入冷水中一次。如果不适应冷水洗脸，可以用温水洗 脸，但不要用热水。 误区十 高温洗澡找温暖 可能后果：寒冬时节，在许多人看来，能够洗一个热腾腾的热水澡是一件很快意的事 情。但是，如果水温太热，不仅让心脏产生高负荷，而且皮肤会变得异常干燥，毛细血管也会爆裂。 专家纠错：冬天洗澡是有很多讲究的，首先是水温，冬天洗澡适宜的水温为37到42 ，也就是比人体体温高3即可。而且，冬天洗澡要从脚开始洗，因为冬天皮肤温度比 洗澡水温度低，而冬天用的洗澡水温度又比夏天高，突然而来的热水会让心脏承受过 大的负荷。另外，洗澡时间最好不要超过15分钟。 流行性感冒最易在哪里传播? 预防流感最为简便有效的方法：接种流感疫苗，但目前儿童和老人的流感疫苗接种率 不高，这就增强了流感在家庭中的传染性。 还有一些原因： 、有些人应对流感不是防，而是“扛 ”，有近7成的被调查者是在高烧23天后才去医院看病的。 、“亲情”不避流感。调查发现，人们在家庭日常生活中不会因为家人有发 烧、咳嗽、头痛等流感症状而采取必要的预防措施，那些同正在发烧的人密切接 触、同病人共用餐具或分享食物等现象都很常见。 、：大多数家庭拿对付感冒的方法来应对流感。除了加强锻炼、注意保暖、饮 食调节、室内通风和服用板蓝根，不少家庭还会采用“熏醋”等方法预防流感。 、带“烧”上班上学很普遍，有可能会感染周围的同学、同事和他们的家人。 温馨提示：或许您不了解流感，或许您认为流感不严重，但流感每年冬春都会伺 机而动，每年会导致全球2550万人死亡！而家庭是流感的“重灾区”之一。 那么，如何做好流感的家庭预防呢？关键在于： 第一，给重点人群及时接种流感疫苗； 第二，流感高发季节要注意日常生活中饮食和起居调整； 第三，有家人患上流感时，其他成员要尽量避免共用餐具，要勤洗手，经常擦洗 家具表面，注意室内通风。 天冷吃什么有利健康？ 到了初冬季节，很多人感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节的变 化关系十分密切，因此要多吃些有润肺生津的食物。适合秋冬季食用的食品有： 藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生 藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。 黄鳝：秋冬食鳝不但补益力强，对血糖也有一定的调节作用。烧鳝段、清炖、炒 鳝丝、黄鳝粥均可。 板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有补胃之王的美誉。 花生：深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服。花生不宜炒 吃，原因是消化吸收不好。 红枣：秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与 银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。 此外，秋冬季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则 宜食用人参、沙参、枸杞子、何首乌等 冬季吃水果首选甘蔗和梨 核心提示：现代农业和交通运输的发展使人们能随意买到四季水果，但从养生角度出 发，不同季节、不同体质的人吃水果应有所选择。 入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生 津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天 带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。 中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生 素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的 病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现 代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目 眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮 助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多 食。 甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于治疗低血 糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。但 是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 适宜冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴、和脾止 泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低 血脂、增强和调解心肌，有防止冠状动脉硬化的作用。 冬季吃水果需要注意的还有以下几点：胃酸的人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有 机酸较多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓解作 用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。心脏病及水肿的人不宜吃含水量较多的西 瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。患糖尿病的人不但要少吃 糖，同