百年古亭茶飘香——上海湖心亭茶楼.doc

百年古亭茶飘香上海湖心亭茶楼?经济与市场百年古事茶飘香上海湖心亭茶楼海葆湖心亭茶楼是上海最古老的茶楼,1995年被上海国际茶文化节组委会评为”上海现存历史最悠久的茶楼”.2000年,以其经营特色,服务质量,创上海茶馆接待外宾最多,接待外国元首,首脑最多记录,被上海市茶叶学会评为”上海十佳特色茶馆”.2004年,以其不断开拓创新推出新品种,发展扩大茶馆业务的优异成绩,被中国茶叶流通协会,中华合作时报评为”全国百佳茶馆”,并入选”全国十佳特色茶馆”.得天独厚湖心亭湖心亭茶楼,座落在上海闹市区老城隍庙中心地段的九曲桥畔,屹立于碧波粼粼的荷花池池水中央,有九曲长桥与池岸相连.造型古朴,庄重,典雅.其历史悠久.原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑的豫园内景之一,时名凫佚亭.清乾隆四十九年(公元1784年)布业商人祝韫辉,张辅臣等人集资在凫佚亭旧址上改建成湖心亭.清咸丰五年(公元1855年)起开设茶楼,为上海最早的茶楼,初名也是轩.清末商人刘慎康接盘湖心亭,改名宛在轩茶楼.奈因建筑年代久远,且常年游客沓至,损坏甚重,亭心略见倾斜.在1981年政府拨款修葺一新.亭有二十八只角,屋脊牙檐,梁栋门窗,有许多栩栩如生的人物,花卉,飞禽,走兽的泥塑,砖刻和绘画,均保持了原有的风貌.现仍恢复湖心亭旧名.茶楼营业面积250平方米,分上下两楼.堂口格局分楼下外座,内座,楼上分内堂,外堂,四面临窗,可以同时容纳二百余人品茗.茶室从倚窗栏至厅内,宫灯悬挂,壁陈字画,配以精美雅致的香红木八仙桌,大理石圆台,茶几方凳和宜兴紫砂茶壶,茶盅,极富民族传统特色.临窗俯视,一泓碧水的荷花池和九曲长桥优美的景观尽收眼底.举目四眺,荷花池畔那千姿百态和错落有致的建筑群体,与着装时尚,各种肤色,各色人等熙熙壤壤的中外游人,交相辉映.景随时而变,美不胜收.游客,茶人在茶楼憩息雅集,品茗观景,以茶会友,把玩紫砂,切磋茶艺,则别有一番情趣.?8?湖心亭迄今已有四百多年历史.自始为茶楼至今也有一百四十余年.是上海最历史悠久,保存最完整的明清古建筑遗迹,也是营业面积最大的专业性茶楼.改革开放以来,由于其特殊的地域环境,独具风格的建筑和浓郁的文化氛围,富有民族传统特色的经营.各国来华访问的元首和领导人来上海时,也多莅临湖心亭品茗.茶楼接待过英国女王伊丽莎白二世,瑞典首相,加拿大总督,西哈努克亲王,马尔它总统,日本首相,罗马尼亚总理等许多国家首脑.亚太经合组织上海年会,不少APEC成员领导人及夫人,也光临茶楼.同时,也接待过法国总统夫人,德国总统夫人,F1赛车世界冠军,法国首席影星等国外诸多名流.许多消费者慕名而来,以在接待过首脑,名人的桌子上品茗留影为快.特色经营创效益湖心亭茶楼吸引大量中外游人和茶客,除有先天因素外,更有其自身的经营方式,理念和特色.即敢为天下先,注重民族传统文化弘扬,追求高标准,高素质,高质量,兼顾大众消费,不断开创新意,提高品位,倡导”微笑服务”,”满意服务”,千方百计满足中外茶客的各种需要,成为在改革开放的中国,举世瞩目的一个亮点.素有中华第一茶楼之美誉.茶楼在上海最早建立一支训练有素,极有民族传统特色的江南丝竹伴奏的专业茶艺表演队,重点演示乌龙茶和龙井茶的冲泡技艺.还创新”凤凰三点头”特色冲泡法,以”凤凰三点头”寓意”三鞠躬”,表示对客人的尊敬和欢迎.供应的各式名茶,采自高山云雾,品选名乡之珍.水质经净化矿化处理,清澈甘甜,不同一般.时有龙华寺当家和尚品尝用此水冲泡的龙井茶,频频称道:其味清甘,好茶!茶楼明确以高中档消费为主,以低档消费为辅的消费定位,实现自身效益最大化.将二楼辟为迎合高消费的场所,布置精美古朴,硬件设施优良,服务人员均配备高素质人员,具有接待国宾的经验和丰富的茶叶知识,举止谈吐文雅,能用英,日语接待外宾,泡茶技艺精湛,能满足中外宾客需求.这消费层带动高档茶叶,茶具,旅游纪念品销售.对欧美旅游团队外宾,他们不谙中国茶品味,慕名而来,数量大而逗留时间短,便安排高档场所享受中档价格茶品,虽薄利即吸引旅游团体,扩大知名度.对低档消费的一些老年茶客,每天上午五时半至九时,特设特价茶座,崇尚敬老爱老美德,适应社会需求.迎合现代人爱美,保健的心理,展示中华茶文化的博大精深,茶楼大力推广工艺花茶,每年有新品面市.迄今已有”花开富贵”,”花之语”,“仙桃献瑞”,”玉衣金莲”等十多种.那富有文采的茶名及组合,均精心设计而起.还设计推出专泡工艺茶的玻璃小茶壶,小巧别致,透明度好,容水量适中.花茶在壶中展演,历历在目.茶客观花品茗,美妙绝伦.此类花茶有一定的保健功效,因原料成分不同而功效不一.或可散寒破结,生津化痰,止咳,或可清肝明目,养颜.或可清热解表,利湿,润肌,香肌.大受中外人士赞尝.茶楼以八种工艺花茶一组,设计小礼盒创品牌.不少游客争相购买,作为旅游纪念,馈赠佳品.”湖心亭工艺茶”品牌茶,2002年半年创利就高达150万元.茶楼重文扬文,长年来举办各种茶艺,茶会活动,营造茶文化氛围.1992年首创春季龙井茶会,年年都办春季龙井茶会和秋季乌龙茶会.多次成功举办中外茶艺交流会,茶文化书画茶会,中秋茶艺品茗赏月晚会,重阳敬老茶会.与台湾茶艺中心,日本茶道协会,韩国茶社协会等海外茶人相互交流,切磋古今茶艺,不断提升茶楼品位.每周一下午,在茶楼可欣赏到江南丝竹八大名曲,精彩茶艺演示.悦耳动听的乐曲为茶客助兴,颇有文人的气息.顺应沪上市民”烧头香,元宝茶”的民俗,茶楼年年举办”除旧贺新”系列特色服务:向茶客送春联;除夕夜开设通宵夜市,品赏”九华山佛茶”;挖掘推出年初一喝”元宝茶”项目,贺茶客新年吉祥如意,招财进宝;年初二”江南丝竹闹春”,让茶客度个热闹;正月十五元宵节,”元宵品茗观灯晚会”,则别有情致.这一系列活动倍受上海市民和中外人士好评,也为茶楼创造了效益.以文,特,新取胜湖心亭茶楼经营,以文(文化),特(特色),新(新意)取胜.在周边地区茶楼,茶店不断开经济与市场?设,竞争急烈的商战中,常盛不衰,营业额和利润.逐年增长.2002年营业额高达821万无,利润300万元,均创历史新高.2003年因非典和茶楼装修,停止4个月,年营业额692万元,利润186万多元,较之2001年,月平均营业额和利润仍有增长.茶楼有30多位员工,人均年创利4万多元.湖心亭茶楼,各国来访首脑,名流和中外游客,平民百姓喜闻乐见,品茗憩息的好去处.(<中国茶馆鉴赏>)山东茶园面积,产量,产值大幅增加据<国际商报)2004年8月4日一信息报道,预计2004年山东茶园面积达25万亩,其中新增5万亩,增长20%.茶叶产量将达到3400吨,较上年增11132%.茶叶产值达4.8亿元,较上年增加l”fL元,增长20%.2004年预计名优茶产量1530吨,产值3.36”L元,分别占茶叶总产量,总产值的45%和70%.全省茶园亩产值一般在6000元至10000元之间.冬天生产的大棚茶已成为山东茶叶经济新的增长点.山东全省人口9000万,年消费茶hi-4万吨,(按此计算,人均年消费0.44公斤.注:去年全国人均年消费0.40公斤).日照市是山东最大茶叶产区,约占全省茶产量的70%.7月,日照市举办首届茶叶博览会.3天时间现金交易额3620万元,签订购销合同6210万元.浙江茶叶产值继续增加以2004年春茶产值增加为例:单位:吨,亿元春茶其中名优茶年度产量%产值%产量%产值%20037235728.