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杭州传统美食大盘点 杭州名吃盘点 西湖醋鱼 又名 叔嫂传珍 杭州传统名菜 古代有人吃了这个菜 诗兴大发 在菜馆墙壁上写了一首诗 裙屐联翩买醉来 绿阳影里上楼台 门前多少游湖艇 半自三潭印月回 何必归寻张翰鲈 誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼 西湖醋鱼至清代末年 以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名 时至今日仍然 杭州名吃盘点 东坡肉 杭州名菜苏轼贬谪黄州时 作有煮肉歌 人们开始竞相仿制 并戏称为 东坡肉 用猪肉炖制而成 一般是一块约二寸许的方正形猪肉 一半为肥肉 一半为瘦肉 入口肥而不腻 带有酒香 十分美味 杭州名吃盘点 龙井虾仁 龙井虾仁 选用活大河虾 配以清明节前后的龙井新茶烹制 虾仁肉白 鲜嫩龙井虾仁 茶叶碧绿 清香 色泽雅丽 滋味独特 是一道杭州传统风味突出的名菜 杭州名吃盘点 栗子炒子鸡 是金秋季节杭州地区的一道应时名菜 栗子又称板栗 是我国最古老的果树之一 享有 干果之王 的称誉 该菜口味 酸甜味 色泽红亮 鲜栗脆爽 鸡肉鲜嫩 实为难得之口福 杭州名吃盘点 西湖莼菜汤 原名 鸡火莼菜汤 是杭州的传统名菜 烹调时 用西湖莼菜 火腿丝 鸡脯丝烹制而成 此汤 莼菜翠绿 火腿绯红 鸡脯雪白 色泽鲜艳 滑嫩清香 营养丰富 相传清乾隆皇帝巡视江南 每到杭州都必以莼菜调羹进餐 有 花满苏堤抑满烟 采莼时值艳阳天 之诵 杭州名吃盘点 油焖春笋 是一道杭州的传统风味菜 它选用清明前后出土的嫩春笋 以重油 重糖烹制而成 色泽红亮 鲜嫩爽口 鲜咸而带甜味 百吃不厌 春笋味道清淡鲜嫩 营养丰富 含有充足的水分 丰富的植物蛋白以及钙 磷 铁等人体必需的营养成分和微量元素 特别是纤维素含量很高 常食有帮助消化 防止便秘的功能 杭州巷尾风味小吃盘点 虾爆鳝面 是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面 它选用精白面粉 出骨鳝鱼 鲜河虾仁作原料 经 素油爆 荤油炒 麻油浇 等多道上序精巧烹调而成 具有面条柔滑 虾仁洁白 鳝鱼香脆的特色 是深受广大消费者喜爱的特色名面 推荐店 奎元馆地址 下城区文晖路346号 杭州巷尾风味小吃盘点 葱包桧儿 杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典 北宋百姓对秦桧夫妇的心头之恨 还愤愤难平 就将冷油炸桧在热锅一烤 把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里 再用铁板压烤 烤到表皮呈金黄色 油炸桧 吱吱 发叫 为了解恨便取名叫 葱包桧儿 一直流传至今 杭州巷尾风味小吃盘点 吴山酥油饼 是杭州传统名点 至今已有七八百年历史 号称 吴山第一点 其色泽金黄 曾酥叠起 上尖下园 形似金山 覆以细绵白糖 脆而不碎 油而不腻 香甜味美 如口即酥 杭州巷尾风味小吃盘点 猫耳朵 是杭州知味观的传统风味小吃 用500克的上白面粉可制成900多个面瓣 再配上鸡丁 火腿丁 香菇 干贝 笋片等佐料烹制而成 该小吃面瓣形如 猫耳朵 杭州巷尾风味小吃盘点 东坞山豆腐皮 杭州富阳县受降乡东坞村 在浙江 上海 江苏一带 尤在佛教界中久负盛名 产地古时有九庵十三寺 佛教兴盛 山民多制作豆腐皮供僧尼食用 由于产品品质优异及寺院相互传播 东坞山豆腐皮名气愈著 供应范围扩展至杭州 宁波 上海 苏州各大寺院 明代被列为贡品