如何建一家养生酒店.doc

建设养生酒店方案 方案制作人：张政欣 制作日期：2013-5-9 如何开一家成功的养生酒店 随着时代的发展，人民生活水平的提高，人们对饮食的要求的越来越高，对养生消费的需求越来越大，因此，养生酒店的开设顺应了时代发展的需求，满足了广大顾客对养生生活的需求。 养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等方法，以期达到健康、长寿的目的。u 养生方法 要开一家养生酒店，要确定好服务时用的独特实用的养生方法。纵观整个养生界，养生方法琳琅满目，而酒店作为一个特殊的服务产业，开设酒店时必须在众多的养生方法中找出符合酒店经营模式的养生方法，加以运用，改善，提高。因此，食养、药养、调神等实用的养生方法，适应了酒店的经营模式，应加以应用。u 目标顾客 现在这个时代，生活节奏加快，人们的生活越来越无规律，人们的身体平衡遭到破坏，人们为了保持身体健康，维持高水平的生活质量，对养生饮食消费的需求越来越大。企业老总、企业高层管理人员、政府高官等消费人群，具有很高的消费能力，这类消费人群工作压力大，工作强度大，对身体素质的要求也高，而养生酒店的消费能帮助他们应对各种应酬的同时，保证了他们的身体健康。因此这类消费人群为养生酒店的最重要消费人群,也是酒店的高档次消费人群。 上班族、企业普管人员、自由职业人员、小企老板等消费人群，人数众多，遍布集中，更重要的是他们拥有较高的消费能力，和消费需求，因此成为酒店最主要的客户。为中档消费人群。 其他，散客、个体人员，也是酒店的重要消费人群，为大众消费人群，即低档消费人群。u 地点选择 人多的地方即可，最好设在商业区、大型市场附近、高档居民区附近、工业区宿舍群、办公楼集中地等。u 店面布置 门面要豪华、大气，装修要高档，高雅脱俗。u 价格品种 价格方面，最好分消费档次。分三档，高、中、低档。以适应不同档次的消费人群。品种方面，要重质保量，注重质量的同时保证品种的齐全，以适应各档消费人群的各种需求。u 经营策略 价格便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是服务和食品味道。凡是服务行业，都要注重服务细节，用优质的服务赢得更多的顾客。凡是与吃有关的行业办，都注意顾客的品味，吸引回头客的最佳方法就是具有自己的特殊风味，养生酒店也不例外。u 开张成本 桌椅、碗筷、厨具、原材料、装修等费用开张相加，开张成本大约在100万到200万之间。u 盈利前景 做饭食业的人都很清楚，食品的成本很低，价格也要随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠；在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。 养生菜谱u 牛蒡牛肉丝u 牛蒡五花肉 牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。 特殊功效: 1.可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。 2.在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。 3.促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。 4.促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。 5.能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 u 四神猪肚煲 薏仁、芡实、莲子、茯苓这四位“神仙”汇集在一起后相互补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。u 白术炆鸭白术具有多项药用功能。功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。u 虫草花木耳蒸鸡 虫 草 花含 有 丰 富 的蛋白质、氨 基 酸 以及虫草 素、甘 露 醇、SOD、多糖类等成分能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，u 凉拌木耳海带丝 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 海带消痰软坚、泄热利