食品质量进货查验制度.doc

食品质量进货查验制度 为履行好食品安全第一责任人的法定义务，自觉抵制假冒伪劣等各种违法食品，依照中华人民共和国食品安全法等法律、法规的规定，建立以下制度：一、采购食品时应查验供货商资质和被采购食品的合格证、标签、使用说明书等质量证明文件，并检查食品的感官质量是否合格。二、采购进口食品的，应查验食品的中文标签、说明书等合法证明，标签、说明书不符合要求，未载明食品原产地及境内代理商名称、地址、联系方式的，不得采购。三、采购农副产品、林产品、海产品等生鲜食品时，应查验农业、畜牧等有关部门出具的，证明质量合格的检疫、检验证明和标志，并查验食品的上市凭证是否与电脑信息相符。四、禁止采购、销售下列食品：（一）食品安全法第二十八条禁止生产经营的十一种食品；（二）以假充真、以次充好或者以不合格食品冒充合格的食品;（三）食品包装标签不符合食品安全法第四十二条、第四十八条规定的预包装食品;（四）未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品;（五）没有中文标签的进口食品;（六）伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品； （七）伪造产地，伪造或者冒用他人的厂名、厂址，伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。五、采购食品时发现供货商销售违法食品的行为，应立即报告当地工商行政管理机关。六、进货查验情况应建立记录，记录保存期限不少于二年。七、实行统一配送的食品经营企业，可由企业总部统一进行进货查验并建立记录，记录应可供经营者通过电脑调阅。经营者在统一配送之外自行采购的食品，执行本制度。食品企业应该建立的各项制度1、质量安全承诺制度2、承担社会责任制度（明确社会责任，确保责任人和责任者合法有效）3、食品安全管理制度4、食品安全责任制度（明确各部门职责范围）5、生产条件控制制度6、从业人员食品安全培训制度7、从业人员健康管理制度8、人员管理制度（对各个中层领导岗位任职情况规定，明确岗位职责。文化程度、职称、从业资格、继续教育等）9、采购制度10、原辅料采购查验管理制度11、添加剂使用及管理制度12、生产过程安全管理制度13、设备管理制度14、化验室仪器管理制度15、卫生管理制度16、产品出厂检验管理制度17、产品销售登记管理制度18、产品包装、存储、运输管理制度19、不合格品管理制度20、问题产品召回管理制度21、食品安全事故处置及报告制度22、召回与处置上报制度23、食品安全风险监测和评估制度24、质量投诉处理制度25、停产、复产情况报告制度26、档案管理制度27、产品安全风险评估制度28、企业监督考核制度29、质量安全管理员、检验员管理制度30、企业标准备案制度31、按标准组织生产制度32、禁止性操作行为管理制度33、生产许可证运行管理制度34、包装标识与标签管理制度35、新原料使用上报评估制度36、食品广告管理制度37、委托检验制度38、使用进口原料管理规定制度39、主要原料及产品管理制度40、操作人员要求管理制度（操作岗位人员管理）41、技术标准、工艺文件、企业采购制度4