诗中小雪 食中健康(下).docx

诗中小雪 食中健康（下）朋友们，上期我们一起欣赏了关于“小雪”节气的优美诗词，“生活不止是诗与远方，还有当下的幸福”，今天咱们来关注下冬令饮食的一些注意事项和暖心建议吧“小雪”的来临，代表着冬天的步伐走近了。此时不宜吃生冷食物，应吃熟食和热食。不要喝冰凉的饮料。不要过食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，应该吃易消化的食物。适合吃的水果和干果有苹果、梨、橙、核桃、花生等。不适合过量吃的水果和干果有柿子、杏、李子、栗子等。下面，给您饮食养生再提出五个贴心建议： 喝水别等渴 冬天虽然排汗减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分，来保证新陈代谢正常进行。所以，应补充充足的水分以保证身体的需要，不要等到渴了才喝水。口渴时再喝水，身体已处于缺水状态了。最好多喝白开水，含糖量多的饮料，还是少喝为好。 常常熬锅粥 粥是特别适合老人、孩子吃的食物。老人、孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。冬季喝热粥，特别有利于人体吸取热量和营养。 除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。 这里特别值得一提的就是燕谷坊燕麦胚芽米粥啦，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦胚芽米粥粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。普通人群经常使用也有美容、养生的功效。小贴士：怎么做燕麦胚芽米粥1、燕谷坊燕麦胚芽米不需要洗淘，因为燕麦胚芽米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗；2、我们现在日常生活中食用燕麦胚芽米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；3、用一般的铝锅或者砂锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮4560分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色；烹调多蒸炖 多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。 长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收。 新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，而且菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。 小雪最佳食物是胡萝卜 小雪节气适宜吃胡萝卜。保持其营养便于吸收的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，榨成汁。胡萝卜中的主要营养素是-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，-胡萝卜素才能释放出来，被人体真正消化、吸收、利用。实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，-胡萝卜素的保存率可高达97%。 饮食养生多吃黑根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生补肾，会有事半功倍的效果。而黑色属肾，补肾要多吃黑色食物