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一、填空题1 判断一个糖的D-型和L-型是以_碳原子上羟基的位置作依据。2 蔗糖是由一分子_和一分子_组成,它们之间通过_糖苷键相连。3 常用定量测定还原糖的试剂为_试剂和_试剂。4 直链淀粉遇碘呈_色，支链淀粉遇碘呈_色，糖原遇碘呈_色。5 生物膜内的蛋白质_氨基酸朝向分子外侧，而_氨基酸朝向分子内侧。6 生物膜的流动性主要是由_、_和(或)_所决定的，并且受温度的影响。7 氨基酸的结构通式为_。8. 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生_色的物质。9实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_上放出的_。10Pauling等人提出的蛋白质-螺旋模型，每圈螺旋包含_个氨基酸残 基，高度为_。每个氨基酸残基沿轴上升_，并沿轴旋转_度。11维持蛋白质构象的次级键主要有_、_、_和_。12一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液pH_和离子强度_的缓冲液，才能将此蛋白质洗脱下来。13 DNA双螺旋中只存在_种不同碱基对。T总是与_配对，C总是与_配对。14 X-ray衍射证明，核苷中_与_平面相互垂直。15 tRNA的三级结构为_形，其一端为_，另一端为_。16常用二苯胺法测定_含量，用苔黑酚法测_含量。17全酶由_和_组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中_决定酶的专一性和高效率，_起传递电子、原子或化学基团的作用。18酶促动力学的双倒数作图(Lineweaver-Burk作图法)，得到的直线在横轴上的截距为_，纵轴上的截距为_。19根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类_，_，_，_，_和_。20酶活力是指_，一般用_表示。 二、判断题1、 同一种单糖的-型和-型是对映体。2、 糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。3、 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。4、 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。5、 自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。6、 质膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。7、 生物膜的脂双层基本结构在生物进化过程中一代一代传下去，但这与遗传信息无关。8、 天然氨基酸都具有一个不对称-碳原子。9、 组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。10、 可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。11、 脯氨酸不能参与-螺旋，它使-螺旋弯曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。12、 某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。13、 若双链DNA中的一条链碱基顺序为：pCpTpGpGpApC,则另一条链的碱基顺序为：pGpApCpCpTpG。14、 mRNA是细胞内种类最多、含量最丰富的RNA。15、 核酸变性或降解时，出现减色效应。16、 酶反应速度一般用单位时间内底物的减少量来表示。17、 Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。18、 竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。19、 酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。20、 当S Km时，v 趋向于Vmax，此时只有通过增加E来增加v。1、距羰基最远的一个不对称2、D-葡萄糖 D-果糖 （12）3、费林（Fehling） 班乃德（Benedict）4、蓝 紫 红5、疏水或非极性 亲水或极性6、脂肪酸不饱和度 脂肪酸碳链长度 胆固醇含量7、 H RCCOO- NH3+8、黄 紫9、氨基酸的-NH3+ 质子10、3.6 0.54nm 0.15nm 10011、氢键 离子键 疏水键 范德华力 二硫键 配位键12、更低 更高13、两 A G14、碱基 糖环15、倒L 氨基酸接受臂 反密码子16、DNA RNA17、酶蛋白 辅助因子 酶蛋白 辅助因子18、-1