蛋类食物营养成分表.doc

蛋类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称 含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）鸡蛋(均值)食品类别：蛋类及制品食品重量：88 热量(千卡)144硫胺素(毫克).11钙(毫克)56蛋白质(克) 13.3核黄素(毫克).27镁(毫克)10脂肪(克) 8.8烟酸(毫克).2铁(毫克)2碳水化合物(克) 2.8维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)1.84锌(毫克)1.1维生素A(微克)234胆固醇(毫克)0铜(毫克).15胡罗卜素(微克)1钾(毫克)154磷(毫克)130视黄醇当量(微克)74.1钠(毫克)131.5硒(微克)14.34鸡蛋(白皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：87 热量(千卡)138硫胺素(毫克).09钙(毫克)48蛋白质(克) 12.7核黄素(毫克).31镁(毫克)14脂肪(克) 9烟酸(毫克).2铁(毫克)2碳水化合物(克) 1.5维生素C(毫克)0锰(毫克).03膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)1.23锌(毫克)1维生素A(微克)310胆固醇(毫克)585铜(毫克).06胡罗卜素(微克)1钾(毫克)98磷(毫克)176视黄醇当量(微克)75.8钠(毫克)94.7硒(微克)16.55鸡蛋(红皮)食品类别：蛋类及制品食品重量：88 热量(千卡)156硫胺素(毫克).13钙(毫克)44蛋白质(克) 12.8核黄素(毫克).32镁(毫克)11脂肪(克) 11.1烟酸(毫克).2铁(毫克)2.3碳水化合物(克) 1.3维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)2.29锌(毫克)1.01维生素A(微克)194胆固醇(毫克)585铜(毫克).07胡罗卜素(微克)1钾(毫克)121磷(毫克)182视黄醇当量(微克)73.8钠(毫克)125.7硒(微克)14.98鸡蛋(土鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：88 热量(千卡)138硫胺素(毫克).12钙(毫克)76蛋白质(克) 14.4核黄素(毫克).19镁(毫克)5脂肪(克) 6.4烟酸(毫克)0铁(毫克)1.7碳水化合物(克) 5.6维生素C(毫克)0锰(毫克).06膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)1.36锌(毫克)1.28维生素A(微克)199胆固醇(毫克)1338铜(毫克).32胡罗卜素(微克)1钾(毫克)244磷(毫克)33视黄醇当量(微克)72.6钠(毫克)174硒(微克)11.5鸡蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)60硫胺素(毫克).04钙(毫克)9蛋白质(克) 11.6核黄素(毫克).31镁(毫克)15脂肪(克) .1烟酸(毫克).2铁(毫克)1.6碳水化合物(克) 3.1维生素C(毫克)0锰(毫克).02膳食纤维(克) 0维生素E(毫克).01锌(毫克).02维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).05胡罗卜素(微克).8钾(毫克)132磷(毫克)18视黄醇当量(微克)84.4钠(毫克)79.4硒(微克)6.97鸡蛋白(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)44硫胺素(毫克)0钙(毫克)9蛋白质(克) 9.8核黄素(毫克).31镁(毫克)10脂肪(克) .1烟酸(毫克).1铁(毫克)0碳水化合物(克) 1维生素C(毫克)0锰(毫克).01膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)0锌(毫克).01维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).01胡罗卜素(微克).7钾(毫克)109磷(毫克)17视黄醇当量(微克)88.4钠(毫克)165.1硒(微克)2.99鸡蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)328硫胺素(毫克).33钙(毫克)112蛋白质(克) 15.2核黄素(毫克).29镁(毫克)41脂肪(克) 28.2烟酸(毫克).1铁(毫克)6.5碳水化合物(克) 3.4维生素C(毫克)0锰(毫克).06膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)5.06锌(毫克)3.79维生素A(微克)438胆固醇(毫克)1510铜(毫克).28胡罗卜素(微克)1.7钾(毫克)95磷(毫克)240视黄醇当量(微克)51.5钠(毫克)54.9硒(微克)27.01鸡蛋黄(乌骨鸡)食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)263硫胺素(毫克).07钙(毫克)107蛋白质(克) 15.2核黄素(毫克).36镁(毫克)16脂肪(克) 19.9烟酸(毫克).1铁(毫克).5碳水化合物(克) 5.7维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)7.64锌(毫克)3.1维生素A(微克)179胆固醇(毫克)2057铜(毫克).7胡罗卜素(微克)1.4钾(毫克)105磷(毫克)216视黄醇当量(微克)57.8钠(毫克)57.2硒(微克)22.62鸡蛋粉全蛋粉食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)545硫胺素(毫克).05钙(毫克)954蛋白质(克) 43.4核黄素(毫克).4镁(毫克)46脂肪(克) 36.2烟酸(毫克)0铁(毫克)10.5碳水化合物(克) 11.3维生素C(毫克)0锰(毫克).22膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)11.56锌(毫克)5.95维生素A(微克)525胆固醇(毫克)2251铜(毫克).28胡罗卜素(微克)6.6钾(毫克)357磷(毫克)780视黄醇当量(微克)2.5钠(毫克)393.2硒(微克)39.1鸡蛋黄粉食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)644硫胺素(毫克)0钙(毫克)266蛋白质(克) 31.6核黄素(毫克).25镁(毫克)22脂肪(克) 55.1烟酸(毫克)0铁(毫克)10.6碳水化合物(克) 5.3维生素C(毫克)0锰(毫克).05膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)14.43锌(毫克)6.66维生素A(微克)776胆固醇(毫克)2850铜(毫克).1胡罗卜素(微克)3.4钾(毫克)103磷(毫克)905视黄醇当量(微克)4.6钠(毫克)89.8硒(微克)27.7松花蛋(鸡蛋)食品类别：蛋类及制品食品重量：83 热量(千卡)178硫胺素(毫克).02钙(毫克)26蛋白质(克) 14.8核黄素(毫克).13镁(毫克)8脂肪(克) 10.6烟酸(毫克).2铁(毫克)3.9碳水化合物(克) 5.8维生素C(毫克)0锰(毫克).06膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)1.06锌(毫克)2.73维生素A(微克)310胆固醇(毫克)595铜(毫克).12胡罗卜素(微克)2.4钾(毫克)148磷(毫克)263视黄醇当量(微克)66.4钠(毫克)0硒(微克)44.32鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87 热量(千卡)180硫胺素(毫克).17钙(毫克)62蛋白质(克) 12.6核黄素(毫克).35镁(毫克)13脂肪(克) 13烟酸(毫克).2铁(毫克)2.9碳水化合物(克) 3.1维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)4.98锌(毫克)1.67维生素A(微克)261胆固醇(毫克)565铜(毫克).11胡罗卜素(微克)1钾(毫克)135磷(毫克)226视黄醇当量(微克)70.3钠(毫克)106硒(微克)15.68鸭蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)47硫胺素(毫克).01钙(毫克)18蛋白质(克) 9.9核黄素(毫克).07镁(毫克)21脂肪(克) 0烟酸(毫克).1铁(毫克).1碳水化合物(克) 1.8维生素C(毫克)0锰(毫克)0膳食纤维(克) 0维生素E(毫克).16锌(毫克)0维生素A(微克)23胆固醇(毫克)0铜(毫克).08胡罗卜素(微克).6钾(毫克)84磷(毫克)0视黄醇当量(微克)87.7钠(毫克)71.2硒(微克)4鸭蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)378硫胺素(毫克).28钙(毫克)123蛋白质(克) 14.5核黄素(毫克).62镁(毫克)22脂肪(克) 33.8烟酸(毫克)0铁(毫克)4.9碳水化合物(克) 4维生素C(毫克)0锰(毫克).1膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)12.72锌(毫克)3.09维生素A(微克)1980胆固醇(毫克)1576铜(毫克).16胡罗卜素(微克)2.8钾(毫克)86磷(毫克)55视黄醇当量(微克)44.9钠(毫克)30.1硒(微克)25松花蛋(鸭蛋)皮蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：90 热量(千卡)171硫胺素(毫克).06钙(毫克)63蛋白质(克) 14.2核黄素(毫克).18镁(毫克)13脂肪(克) 10.7烟酸(毫克).1铁(毫克)3.3碳水化合物(克) 4.5维生素C(毫克)0锰(毫克).06膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)3.05锌(毫克)1.48维生素A(微克)215胆固醇(毫克)608铜(毫克).12胡罗卜素(微克)2.2钾(毫克)152磷(毫克)165视黄醇当量(微克)68.4钠(毫克)542.7硒(微克)25.24咸鸭蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：88 热量(千卡)190硫胺素(毫克).16钙(毫克)118蛋白质(克) 12.7核黄素(毫克).33镁(毫克)30脂肪(克) 12.7烟酸(毫克).1铁(毫克)3.6碳水化合物(克) 6.3维生素C(毫克)0锰(毫克).1膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)6.25锌(毫克)1.74维生素A(微克)134胆固醇(毫克)647铜(毫克).14胡罗卜素(微克)7钾(毫克)184磷(毫克)231视黄醇当量(微克)61.3钠(毫克)2706.1硒(微克)24.04鹅蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：87 热量(千卡)196硫胺素(毫克).08钙(毫克)34蛋白质(克) 11.1核黄素(毫克).3镁(毫克)12脂肪(克) 15.6烟酸(毫克).4铁(毫克)4.1碳水化合物(克) 2.8维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)4.5锌(毫克)1.43维生素A(微克)192胆固醇(毫克)704铜(毫克).09胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)74磷(毫克)130视黄醇当量(微克)69.3钠(毫克)90.6硒(微克)27.24鹅蛋白食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)48硫胺素(毫克).03钙(毫克)4蛋白质(克) 8.9核黄素(毫克).04镁(毫克)9脂肪(克) 0烟酸(毫克).3铁(毫克)2.8碳水化合物(克) 3.2维生素C(毫克)0锰(毫克)0膳食纤维(克) 0维生素E(毫克).34锌(毫克).1维生素A(微克)7胆固醇(毫克)0铜(毫克).05胡罗卜素(微克).7钾(毫克)36磷(毫克)11视黄醇当量(微克)87.2钠(毫克)77.3硒(微克)8鹅蛋黄食品类别：蛋类及制品食品重量：100 热量(千卡)324硫胺素(毫克).06钙(毫克)13蛋白质(克) 15.5核黄素(毫克).59镁(毫克)10脂肪(克) 26.4烟酸(毫克).6铁(毫克)2.8碳水化合物(克) 6.2维生素C(毫克)0锰(毫克)0膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)95.7锌(毫克)1.59维生素A(微克)1977胆固醇(毫克)1696铜(毫克).25胡罗卜素(微克)1.8钾(毫克)0磷(毫克)51视黄醇当量(微克)50.1钠(毫克)24.4硒(微克)26鹌鹑蛋食品类别：蛋类及制品食品重量：86 热量(千卡)160硫胺素(毫克).11钙(毫克)47蛋白质(克) 12.8核黄素(毫克).49镁(毫克)11脂肪(克) 11.1烟酸(毫克).1铁(毫克)3.2碳水化合物(克) 2.1维生素C(毫克)0锰(毫克).04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克)3.08锌(毫克)1.61维生素A(微克)337胆固醇(毫克)515铜(毫克).09胡罗卜素(微克)1钾(毫克)138磷(毫克)180视黄醇当量(微克)73钠(毫克)