设备管理_客房设备用品管理介绍说明

第十三章客房设备用品管理 教学目的 了解和掌握客房物品与设备管理的任务和方法 掌握客房设施设备清洁保养技术 掌握对客用品进行控制的方法 重点难点 重点 客房设备用品管理的基本方法难点 客房设备清洁保养技术 教学方法 讲授法酒店参观 课型 新授课 教学手段 多媒体 教学时数 2学时 教学进程 第一节客房物品与设备管理第二节客房设施设备的清洁保养第三节客用品的管理第四节棉织品管理与洗衣房的管理 回目录 2020 2 20 3 第一节客房物品与设备管理一 客房物品与设备1 电器和机械设备2 家具设备3 清洁设备4 房内客用品5 建筑修饰品 回目录 回第十三章 2020 2 20 4 二 客房物品与设备管理的任务1 编制客房物品与设备采购计划2 制定客房物品与设备管理制度3 做好物品与设备日常管理和使用4 对现有设备进行更新和改造 2020 2 20 5 三 客房物品与设备管理的方法 一 编制客房物品与设备采购计划1 客房设备选择的基本原则 1 协调性 2 实用性 3 安全性 4 经济性2 清洁设备选择应考虑的因素 1 安全可靠 电压是否相符 绝缘性如何 2 操作方便 3 易于保养 4 使用寿命长 5 噪声小 2020 2 20 6 二 做好设施设备的审查 领用和登记编号工作 三 分级归口管理 四 做好客房物品与设备的日常保管和使用 五 建立设备档案 六 及时做好客房物品与设备补充和更新工 2020 2 20 7 第二节客房设施设备的清洁保养一 门窗的保养二 墙面的保养三 地毯的清洁与保养四 空调设备的保养五 电器设备的保养六 卫生设施及设备的保养七 木器家具的保养八 织物的保养 回第十三章 回目录 2020 2 20 8 第三节客用品的管理一 客用品的选择1 实用2 美观3 适度4 价廉二 客用品的控制 一 确定消耗定额 二 确定储备定额 三 做好客用品的日常管理工作 四 控制流失现象 五 落实奖惩政策 回第十三章 回目录 2020 2 20 9 第四节棉织品管理与洗衣房的管理一 布草房管理 一 布草房的职能1 发放客房供应物品 2 处理洗衣业务 发出棉织品的计数 送洗棉织品的清点检查 3 分发餐饮部棉织品4 分发酒店员工制服 以旧换新 二 棉织品的储备标准客房部棉织品的储备标准从3 5套不等 取决于营业状况 客房出租率 洗衣房动转状况 部门预算等因素 一般最低的标准是3套 回第十三章 回目录 2020 2 20 10 三 棉织品的选择应考虑的因素是 尺寸棉纱的捻度针脚纤微的长度经纬线的密度 四 棉织品的储存与保养温度湿度先进先出先洗后用 五 棉织品更新 2020 2 20 11 六 对客房布件在数量和质量上的控制1 布件存放要定点定量2 建立布件收发制度3 建立布件报废和再利用制度4 控制员工使用布件5 把好洗涤关6 建立布件盘点制度 2020 2 20 12 二 缝纫室1 改做制服2 修补台布 床单等3 缝补窗帘 床罩 沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能重新使用的物品4 用报废的餐巾等制作厨师用工作布 2020 2 20 13 三 制服的管理 一 制服的设计和选购设计和选购制服时 应考虑以下因素 舒适 实用 美观 耐用 易保养 二 制服的订购量一般来说 每位员工三套制服是最起码的订购量 但明智一点的酒店经理会要求额外再加一些 以备再换之用 三 制服的日常送领 四 制服的入库保管1 分类保管2 制服上架3 统一修补 五 制服的更新和补充 2020 2 20 14 四 洗衣房管理 一 洗衣房的任务酒店洗衣房的主要任务是负责洗涤 熨烫酒店客房部 餐饮部 厨房 餐厅 酒吧等 的布草 保证客房 餐饮部门的清洁卫生 从而确保酒店经营活动的正常进行 二 洗衣房员工的配备标准 三 洗衣房员工的基本素质要求 2020 2 20 15 四 洗衣房的工作标准棉织品洗涤质量标准 1 毛巾类 洗后的毛巾洁净 蓬松 柔软2 床单枕套类 洗后的床单做到清洁 柔软 洁白3 台布口布类 洗后的台巾 口巾做到清洁 柔顺 有挺括感 无任何油迹 污迹客衣洗涤质量标准 1 干洗 洗涤后的客衣清洁 无任何污迹 汗渍 掉色 脱扣等现象发生 2 湿洗 湿洗后的客衣干净 完好 不褪色 不染色 无任何污迹3 熨烫 整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹 无异味 平整 挺括 折线清晰 裤线无双线工服洗涤质量标准 洗衣房将不同种类和布料的工作服分类洗涤 洗后的工作服 做到清洁 美观 无污迹 开线等现象发生 需要补修的工作服 交工服房修好 2020 2 20 16 五 客衣纠纷的预防客衣纠纷的预防 1 收取客衣时 认真细致地检查客人待洗衣物 发现可能洗不净的严重污迹 衣服破旧可能洗坏 口袋内有物品等事先告知客人2 分类处理3 客衣洗涤 熨烫要严格按照操作规程办事4 将洗好的衣物按不同的楼层 客房进行分拣5 工作细致 质量检查 分号装袋不发生差错