微生物学表.doc

绪论 表1 肉眼、光镜、电镜的分辨范围观察方法观察对象观察对象的度量单位分辨范围等级肉眼系统、器官毫米（mm）0.1mm大体光镜细胞、组织微米（um）1000-0.2um微观电镜细胞内结构纳米（nm）200-1nm亚微观高级电镜分子结构纳米（nm）1nm超微观 1nm=10-3um=10-7cm第一章 表1 原核细胞与真核细胞的比较原核细胞真核细胞核膜_+染色体数1（？）大于1有丝分裂_+线粒体-+叶绿体-或+核蛋白体7080第一章 表2 G+细菌与G-细菌细胞壁主要成分比较G+细菌G-细菌硬壁层外壁层肽聚糖+-磷壁酸+-多糖+-蛋白质+或-+脂多糖-+脂蛋白+或-+第一章 表3 G+细菌与G-细菌生理特性的差别生理特性G+G-对青霉素和磺胺药的敏感性大小生活状态下对染料的透性大小对碱性染料抑制作用的敏感性大小对阳离子型去污剂的敏感性大小对压力剧变和超声波的破裂作用抗力较大抗力较小第三章 表1 病毒与细胞生物的区别细胞生物病毒细胞结构有无RNA和DNA均有只有一种酶有无或仅少数营养特性自养或异养异养、专性寄生繁殖细胞分裂复制后装配对抗菌素敏感不敏感对干扰素不敏感敏感个体大小大小 第三章 表2 四大类微生物菌落特征的比较 微生物 类型菌落特征 单细胞微生物菌丝状微生物细菌酵母菌放线菌霉菌含水状态很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥外观形态小而突起或大而扁平大而突起小而紧密大而疏松或大而致密菌落颜色多样乳白色，少红或黑色十分多样十分多样菌落正反面颜色差别相同相同一般不同一般不同菌落与培养基结合程度不结合（易挑取）不结合（易挑取）牢固结合（难挑取）较牢固结合（易挑取或较难挑取）气味一般有臭味多带酒香味常有泥腥味常有霉味第三章 表3 各类微生物的形态特征比较表 特性 类型菌落特征个体形态生理特征繁殖方式病毒无细胞结构专性寄生于人，动植物，昆虫及菌体的细胞内在寄主细胞内复制细菌小，表面光滑，湿润，有光泽，半透明或不透明，菌体与培养基结合不紧，易被针挑起单细胞，有球、杆、弯曲状三种形态，细胞核结构不完善一般生长迅速，习惯在中性、微碱性环境中生活，易受噬菌体侵蚀无特殊繁殖器官，一般为分裂繁殖放细菌比细菌稍大，表面干燥坚硬，紧贴培养基，不易被针挑起，孢子有各种颜色，粉末状菌丝宽度与杆菌相似，菌丝无隔膜，细胞核结构不完善生长比细菌，霉菌慢，喜欢在中性，微碱性环境及有机质多的土壤中生活，有些易被噬菌体侵蚀无性繁殖，类似细菌，孢子由孢子丝断裂形成酵母菌与细菌相似，比细菌菌落大单细胞，圆或卵圆状，细胞比细菌大,直径5-6微米，细胞核结构完善喜欢生活在含糖较高的水果，蔬菜表面，适宜于酸性环境，有些能使糖变成酒精无性繁殖以出芽繁殖为主，有的酵母菌能进行有性繁殖霉菌菌落大，疏松，呈棉絮状或绒毛状，孢子有各种颜色菌丝粗长，有隔膜或无隔膜，细胞结构和菌丝宽度与酵母菌相似广泛分布于自然界，土壤中较多，比较耐酸以无性孢子或有性孢子进行繁殖第四章 表1 微生物酶在农副产品加工中的应用酶名称来源应用液化淀粉酶枯草杆菌纤维脱浆、饲料加工糖化淀粉酶红曲霉、黑曲霉、根霉制造饴糖、酒、醋、酱蛋白酶枯草杆菌、米曲霉、黑曲霉栖土曲霉、雪白曲霉、毛霉皮革软化脱毛、制酱和酱油、豆腐乳脂肪酶拟酵母、假丝酵母、青霉、米根霉皮革软化羊毛脱脂纤维素酶木霉、黑曲霉、青霉、根霉糖化饲料半纤维素酶木霉纸浆发酵、糖化饲料果胶酶黑曲霉、青霉、木霉、枯草杆菌、蚀果胶梭菌棉麻织物、纤维脱浆、纸浆发酵、蔬菜加工、果汁澄清第四章 表2 微生物细胞的化学组成细菌（%）酵母菌（%）霉菌（%）水分75-8570-8085-90固形物各种成分占固形物总重量百分数蛋白质50-8032-7514-15碳水化合物12-2827-637-40脂肪5-202-154-40核酸10-206-81无机元素2-303.8-76-12第四章 表3 各种营养类型的比较营养类型能源碳源代表性细菌光能自养型日光二氧化碳藻类、兰细菌、紫硫细菌、绿硫细菌光能异养型日光有机物红螺细菌化能自养型化学反应二氧化碳亚硫酸细菌、贝氏硫细菌化能异养型化学反应有机物大多数细菌、放、酵、霉、原生动物第四章 表4 微生物生长的温度范围类型最低温度最适温度最高温度存在环境低温微生物010-1520-30水、冷藏物中中温微生物525-3745-50大多数环境高温微生物3045-5560-75土壤、堆肥中第四章 表5 微生物生长的最适pH值和pH范围微生物种类最低pH值最适pH值最高pH值细菌和放线菌5.07.0-8.010.0酵母菌2.53.8-6.08.0霉菌1.53.0-6.010.0第五章 表1 组织层次谱生物成分 基因细胞器官有机体种群群落 + 物质=能量 生物系统 基因系统细胞系统器官系统有机体系统种群系统生态系统 第五章 表2 我国各主要土类的微生物数量分析（单位：万/克土） 土 类 地 点细 菌放 线 菌真 菌暗棕壤黑龙江 呼玛232761213棕壤辽宁 沈阳12843936黄棕壤江苏 南京14062716红壤浙江 杭州11031234砖红壤广东 徐闻5073911磷质石灰土西沙群岛2229110515黑土黑龙江 哈尔滨2111102419棕钙土宁夏 灵武140114娄土陕西 武功95110324白浆土吉林 皎河1598553滨海盐土江苏 连云港466410.4第五章 表3 土壤剖面不同层次中微生物的数量（个/克）深度/cm好氧性细菌厌氧性细菌放线菌真菌藻类3-87800195020801192520-25130037924550535-404729849140.565-75101560.1135-14510.4-3-第五章 表4 高空中分离到的细菌和霉菌高度（m）细菌霉菌4601400产碱杆菌属、芽孢杆菌属曲霉属、青霉属、链格孢属14002300芽孢杆菌属曲霉属、枝孢属23003200八叠球菌属、芽孢杆菌属曲霉属、单孢枝霉属32004100芽孢杆菌属、库特菌属曲霉属、单孢枝霉属41005000微球菌属、芽孢杆菌属青霉属第五章 表5 不同室内环境的微生物总数及致病微生物的种类和数量场所微生物总数（个/m3）微生物种类数量（个/m3）住房180办公室1400口腔链球菌延链球菌111.4教室2500链球菌/草绿色链球菌延链球菌/肠球菌乙型溶血性链球菌36/1811/71.1实验室200医院1100700700金黄色葡萄球菌革兰氏阴性杆菌魏氏产气荚膜杆菌71103.5第五章 表6 以细菌总数评价空气的清洁程度（日本建议）清洁程度细菌总数（个/m3）最清洁的空气（有空调）12清洁空气30普通空气31125临界空气150轻度污染300严重污染301第五章 表7 植物微生物病害的常见症状坏死（腐烂）植物细胞死亡；局部出现斑点溃疡通常在茎部出现局部坏死造成损害萎蔫失去膨压造成枝叶下垂疫病落叶缺绿叶绿素消失而失去光和能力细胞减少阻碍生长畸形生长过量生长树樱肿瘤生长疮痂通常出现慢慢产生和消失的局部损害第六章 表1 植物根面固氮微生物的专一性植物点状雀稗甘蔗玉米水稻谷子固氮种类雀稗固氮菌拜氏固氮菌固氮螺菌肠道杆菌假单胞杆菌第六章 表2 根瘤细菌的分类互接种族共生的豆科植物根瘤细菌种类苜蓿族苜蓿属苜蓿根瘤菌三叶草族三叶草属三叶草根瘤细菌豌豆族豌豆属、万豆属、蚕豆属、鹰嘴属豆属、山黧豆属豌豆根瘤细菌四季豆族四季豆属四季豆根瘤细菌羽扇豆族羽扇豆属羽扇豆根瘤细菌大豆族大豆属大豆根瘤细菌豇豆族豇豆、花生、绿豆、赤小豆、猪屎豆、胡枝子豇豆根瘤细菌紫云英族紫云英属紫云英根瘤细菌第七章 表1 各类光合细菌的主要特性 类 群 能量代谢 对氧的 要求 主要还原 剂 主要 碳源 硫粒 沉积 氧的