手工皂的计算方法.doc

手工皂的计算方法：1. BATCH SIZE:再制作手工皂前先决定要作多少重量的手工皂. 例如制作500g 或1kg的手工皂.2.决定要使用哪些油脂. 请参考油脂特性后再调配.(因为每种油脂都有不同特性)3. 慎重选配每种油脂的量. 每种油脂有它与众不同的性质, 像保湿力强, 洗净力强, 泡沫多, 或制造较硬的手工皂.例如制作BATCH SIZE :500g的手工皂:选配油脂的量:棕榈油 50% -500g * 50% =250g橄榄油 30% -500g * 30% =150g椰子油 20% -500g * 20% =100g4. 按照油脂的皂化价计算所需要液碱的重量.油脂的量 * 碱化值(SAP Value)的总合经查”油脂的皂化价 - NaOH、KOH、INS”中NaOH皂化值得到:棕榈油Palm Oil: 0.142 , 橄榄油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 100g * 0.191棕榈油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g橄榄油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g所需要液碱的重量 35.5 + 20.25 + 19.1 = 74.85g让这个处方的油脂100%完全碱化的话需要74.85g的液碱(NaOH).5.Super fatting.为了能使香皂对皮肤更温和, 通常会减少一些液碱的量, 让香皂里残留一些过剩的油脂. 这个方法称为Super fatting. 此作法不但能提高保湿效果, 还能让香皂中不残留任何一点的液碱. 所以, 在调配处方时, 请把液碱(NaOH)的量减少 5%-10%.减少大约10%: 74.85g - 74.85 * 0.1 = 67.365g 四舍五入后等于 67g(NaOH) NOTE: Superfatting过后的香皂虽然对皮肤温和, 但是会酸化的速度也较快, 应该尽早使用. 6. 决定水的量液碱(NaOH)的量 / 0.3 - 液碱(NaOH)的量 = 水的量 (例) 67g / 0.3 - 67g = 156g 亦有书上提到以液碱(NaOH)的量乘以2.33-2.35倍为水的量 67g * 2.33 = 156.1 g7.计算完成范例的配方.水:.156g液碱:.67g椰子油:.100g棕榈油:.250g橄榄油:.150g7. 计算INS的方法：是加总配方中各类油脂的比例与INS乘积,理想的硬度算出来应该在160左右.如果相差太远就可以适度调整油的种类或比例 例如:60%棕榈油,20%橄榄油,20%椰子油的香皂,平均INS=(60%*145)+(20%*109)+(20%*258)=160.4很理想的硬度. 若是用100%葵花油,INS只有63,会软趴趴. 各类油品的INS值,供大家在自行调配油品比例时,试算硬度的参考.(参考油脂的皂化价 - NaOH、KOH、INS值)手工皂硬度试算:各类油品的INS值,供大家在自行调配油品比例时,试算硬度的参考.油脂的皂化价 - NaOH、KOH、INSOil.(NaOH). / (KOH)./ INS 油品./ 氢氧化钠 / 氢氧化钠-甜杏仁油Almond, Sweet./ 0.1360. / 0.1904./ 97 杏桃仁油Apricot Kernel./ 0.1350. / 0.1890./ 91 鳄梨油Avocado./ 0.1330. / 0.1862./ 99 蜜蜡(白)Beeswax, White./ 0.0690. / 0.0966./ 84 牛油Butterfat, Cow./ 0.1619. / 0.2266./ 191 羚羊油Butterfat, Goat./ 0.1672. / 0.2340./ 156 橄榄油Olive./ 0.1340. / 0.1876./ 109 芥花油Canola./ 0.1240. / 0.1736./ 56 蓖麻油Castor./ 0.1286. / 0.1800./ 95 棕榈核油Palm Kernel./ 0.1560. / 0.2184./ 227 鸡油Chicken Fat./ 0.1389. / 0.1944./ 130 棕榈油Palm./ 0.1410. / 0.1974./ 145 黄豆Chinese Bean./ 0.1350. / 0.1890花生油Peanut./ 0.1360. / 0.1904./ 99 可可脂Cocoa Butter./ 0.1370. / 0.1918./ 157 椰子油Coconut./ 0.1900. / 0.2660./ 258 番瓜子油Pumpkinseed./ 0.1331. / 0.1863 咖啡豆油Coffee-seed./ 0.1300. / 0.1820菜籽油Colza./ 0.1240. / 0.1736 油菜花油Rape./ 0.1240. / 0.1736 玉米油Corn./ 0.1360. / 0.1904./ 69 油菜籽油Rapeseed./ 0.1240. / 0.1736棉籽油Cottonseed./ 0.1386. / 0.1940./ 89 米糠油Rice Bran./ 0.1280. / 0.1792 亚麻籽油Flaxseed./ 0.1357. / 0.1899./ 6 红花油Safflower./ 0.1360. / 0.1904./ 47 芝麻油Sesame Seed./ 0.1330. / 0.1862./ 81 非洲核Shea Butter./ 0.1280. / 0.1792./ 116 鹅油Goose Fat./ 0.1369. / 0.1916./ 130 白油Shortening (veg.)./ 0.1360. / 0.1904./ 115 葡萄籽油Grapeseed./ 0.1265. / 0.1771./ 66 大豆油Soybean./ 0.1350. / 0.1890./ 61 榛果油Hazelnut./ 0.1356. / 0.1898 大麻子油Hemp Seed./ 0.1345. / 0.1883./ 39 荷荷葩油Jojoba./ 0.0690. / 0.0966./ 11 牛油Tallow, beef./ 0.1405. / 0.1967./ 147 夏威夷果油Kukui Nut./ 0.1350. / 0.1890./ 24 绵羊油Tallow, sheep./ 0.1383. / 0.1936./ 156 羊毛脂Lanolin./ 0.0741. / 0.1037./ 83 猪油Lard./ 0.1380. / 0.1932./ 139 亚麻仁油Linseed./ 0.1357. / 0.1899./ 12 核(胡)桃油Walnut./ 0.1353. / 0.1894 澳洲胡桃Macadamia./ 0.1390. / 0.1946小麦胚芽油Wheatgerm./ 0.1310. / 0.1834./ 58Camellia 山茶花./ 0.1362./ 0.1910./ 108皂化 (Saponification) 皂化是指油脂与强碱反应而形成甘油与肥皂。所需的强碱量由皂化价决定，而皂化价是指要皂化一克的油脂所需的氢氧化钠(钾)之毫克数。酸价 (Acid Value) 酸价是指用来测量油脂中之游离酸含量。通常以消耗一克油中所含的酸，所需的氢氧化钠(钾)之量来计量。以一般国际标准来说，品质良好之精制油的酸价为0.2 mg KOH/gram以下。 熔点 (Melting Point) 熔点是指一个油脂从固态溶化转变成液态的温度。以纯甘油酯来说，熔点是一个明确的温度点，而油脂是由许多甘油酯组成，各有不同的熔点，故油脂的熔点应为一范围值。不饱和 (Unsaturated) 脂肪酸有许多由碳原子组成的化学长炼，每一个碳原子具有四个键。如果游离键未被氢原子占据，这就是不饱和。油脂如大部份都由具有不饱和脂肪酸的甘油酯组成，则在常温时呈液态。可经由氢化处理降低不饱和值。脂肪酸只含有一个不饱和键，称单元不饱和脂肪酸。脂肪酸含有一个以上不饱和键，称多元不饱和脂肪酸。饱和 (Saturated) 脂肪酸有许多由碳原子组成的化学长炼，每一个碳原子具有四个键。如果所有的游离键都被氢原子占据，这就是饱和。油脂如大部份都由具有饱和脂肪酸的甘油酯组成，则在常温时呈固态。氢氧化钠. NaOH 也称呼它为片碱.烧碱以及苛性钠主要为制作碱液的材料氢氧化钠是以氯化钠电解制造成液碱,再去水成片碱。它遇到油质产生化学变化后, 而形成肥皂.以前的欧洲人是把水从木灰中滤过后拿来制造肥皂的, 所以中文把它翻译成好象是液体.其实, NaOH是薄片状或粉状的,白色无臭.在化学材料行可以购买的到.液碱会吸收四周的水分后散发出热量, 具有强烈的侵蚀性, 会溶解蛋白质或其它不耐热的质料. 如果一不小心处理不当将会非常危险. 所以在制造香皂以前请准备齐全, 作完后也请慎重的清理. 脂肪 Fat脂肪为白色蜡状固体，是由高及饱合脂肪酸与甘油组合而成的酯类，可由动物肉类中制取而来。脂肪在人体中非常重要，因人体可以藉由储藏在皮肤下的一层脂肪来保持体温，同时皮肤的皮脂腺又能制造出有助于润滑肌肤的一些物质。一般来说，体重愈重，脂肪层也愈厚；男女体重相同时，通常女性脂肪较厚。由动物肉类中制取的脂肪对人类有很大的贡献，油脂是我们重要的食用油原料，此外也大量应用于肥皂、蜡烛、药膏、甘油等制造，具有很高的经济价值。脂肪酸 Adipic acid可于甜菜中找到，是一种无色的针状物质，完全不溶于水，是一种中性药剂，不会受湿气所影响。应用于头发染色润丝和尼龙制品中。重份量的口服剂是鼠类的致命剂；但是否对人类也具有毒性，则尚未证实。甘油 Glycerin甘油即丙三醇，俗称洋蜜，是带甜味、无色、透明、无气味的糖浆状粘稠液体，系分解油质、脂肪、糖蜜所制成的。常与高级脂肪酸化合为酯，存在动植物脂肪中，可用来制作补蚊胶、润肤剂、化妆品、复写纸、硝化甘油、甘油肥皂。甘油是最佳之皮肤软化剂，是制造皮肤油、面霜及脸部化妆品的重要成份；它也包含在化妆水、唇膏中，有极佳之吸湿性，因此能帮助保持水份，均匀的扩散在皮肤表面上(化妆品级之甘油)。不可直接将甘油擦于脸上，否则非但不能滋润皮肤，反会因水份被吸收而变干；化妆品中的甘油均经特殊处理，故能将化妆品所含水份均匀散不在皮肤上，使皮肤得到滋润。肥皂 Soap脂肪中的脂肪酸起化学反应而制成，是一种高级的洗涤品。其中含氢氧化钾者是软性的，含氢氧化钠者是硬性的，两种混合制成的即是中性硬度的。品质佳的肥皂应以纯油脂和净化的脂肪制成，才不会含过量的碱，尤其是用来洗脸的肥皂，因为过量的碱会会使皮肤干燥和粗糙，选购时应注意。目前市售肥皂约可分为下列几种：1.含橄榄油和苏打的纯正肥皂；2.含消毒剂的药皂，适用于油性皮肤；3.含碱和椰油的剃须肥皂；4.含暗疮皮肤专用的消毒杀菌剂的石碳(酚)肥皂；5.含甘油、酒精和醣的透明肥皂；6.含脂肪油质的超脂肥皂，如羊毛脂、可可油；7.适合敏感和干性皮肤使用的无泡肥皂。油脂如何调配油脂是制造手工香皂最大的艺术. 每种油脂有它特有的性质. 妳可以针对妳的需求来调配所想要的香皂. 比喻说像椰子油(Coconut Oil)洗净力强对肌肤则有点干涩, 酪梨油(Avocado Oil) 非常保湿且对肌肤温和, 可是缺乏洗净力. 制作手工香皂成功的秘诀就是衡量各种油脂的性质均衡配合出最符合自己的香皂. 在选择油脂时, 请留意以下的特点.1. 洗净力：洗净力强的油脂, 泡沫较多, 但是对皮肤干涩, 我建议大约占全部油脂的20%2. 硬度：有的油脂作出来的香皂会软软的, 有的则会较硬.3. 保湿力：要考虑保湿力强不强或对肌肤温不温和.4. 价钱：是不是可以负担的价钱. 有的油像Kukui Nut Oil (夏威夷豆油)就非常昂贵.5. 保存期限：油脂能保持多久6. 购买方法：有的在超市就可以买到,有的可能要向外国邮购.橄榄油(Olive Oil), 椰子油(Coconut Oil), 及棕榈油(Palm Oil) 是制造手工香皂的代表油脂. 也有人加牛油, 不过我建议还是使用植物油较好, 虽然价钱较贵一些, 但不会像牛油那样阻塞毛细孔, 且对皮肤温和.水水是能帮助油脂与液碱完全结合的媒介体. 因为水与液碱混合后温度会非常高, 一定要非常小心注意千万别打翻了. 而且液碱水不但温度高还会散发蒸气, 所以请在通风良好的地方混合且别把脸直接搁在蒸气上. 在制作自己处方的时候, 水的量大约是油脂全体的30%-40%. 还有, 最好使用软水或蒸留水, 因为水的硬度太高的话, 水含有的矿物质或无机物会与液碱反应而使皂化过程失败. 其它的液体也可以因为染色或护肤目的而代替水. 像果菜汁, 花茶, 咖啡, 牛奶之类的都可以代替水. 另外也可以与水混合一半一半. 请以自己的需求来调配.洋洋吗吗 19731111何谓皂？ 皂就是脂肪酸的金属盐，用于洗涤沐浴的有脂肪酸钠与脂肪酸钾；脂肪酸钙与脂肪酸镁常用于化妆品，其它脂肪酸 的金属盐类多用于工业用途。 何谓皂化反应？ 皂化反应就是油脂加碱生成皂与甘油的化学反应，所用的碱有氢氧化钠(钾)与碳酸钠(钾)，是手工皂常用的制 程，其中氢氧化物反应所需温度较低，可以冷制法来制皂。 何谓中和反应？ 中和反应是脂肪酸加碱生成皂的酸碱中和反应，脂肪酸的来源是从油脂分离甘油后取得，碱则以氢氧化钠为主 ，是工业化的制程，可免盐析工序，快速完成制皂。 何谓手工皂的冷制法？ 冷制法是利用皂化反应时产生的热能提供皂化所需的起始温度，而完成皂化反应的制程，因其可在常温下制皂，而 得以保有油脂中不耐高温的有益成份，所以成为手工皂的主流制程，但完成皂化的时间长。 何谓皂的热制法？ 热制法是为缩短皂化所需的时间，在行皂化反应或中和反应时提供所需热源，以加速完成皂化，所需时间可大幅缩 短至二小时左右。 何谓皂化值？ 皂化值就是完全皂化一公克油脂所需的氢氧化钾重量，数值越高时所生成的脂肪酸钾越多，故洗净力越强，因为油 脂的皂化值会因天然环境差异而略有差异，所以制造手工皂时会减少用碱量，以避免过量的碱伤害肌肤并提高滋润度；工业化制法却会略增用 碱量，以加速皂化，再以盐析来移除碱水。这些实际用碱量与理论皂化值的百分比就以皂化率来统称。 何谓超脂？ 一般手工皂用以增加滋润度与功能性的常用方法，法为在油碱皂化成胶状时加入油脂；操作时需注意油脂中多元不 饱和脂肪酸的含量与抗氧化物质的多寡来决定用量并需考虑加入后整体皂化值不宜低于85%，以防酸败发生。 何谓碘值？ 油脂所含的脂肪酸有饱合度的差异，以碘来还原油脂中不饱和脂肪酸所需的量即为碘值，故碘值越高时油脂的不饱 和脂肪酸含量越高，越易酸败，作成的皂越软，但其滋润与调理肌肤的效果也越佳。 何谓INS值？ INS值=皂化值*100-碘值，用来预判油脂制成皂后的硬度，以160为最佳，但在120-170区间皆为理想范围，故 硬度=INS值/160；但此两种数值用以预判手工皂的遇水糊化问题误差较大。 何谓硬皂？ 以氢氧化钠所制作的皂，因其硬度大，可成块状皂，方便运输储存，故称硬皂，亦称钠皂。 何谓软皂？ 以氢氧化钾所制作的皂，为膏状固体，性软难以定型，故称软皂，亦称钾皂。 何谓液皂？ 将皂加水稀释成液体，以方便使用时，即称液皂，但钠皂较不易液化，故液皂制造以钾皂为主。 何谓真皂率？ 这是常用于液皂的名词，用以预判清洁力，真皂=油脂量+碱量，真皂率=真皂重/液皂总重，液皂的真皂率20%以上即 足供沐浴所需，最高约40%。 何谓增稠剂？ 液皂本身的黏稠度低，若非配合幕斯瓶，使用不便，因此需做增稠处理，所使用的物质即为增稠剂，有天然的无机 盐类(硼砂、氯化钾等)与生物胶类(动、植物胶)，合成的为石化类(高分子聚合物)。一般冷制法以采用无机盐类增稠为宜。 油脂的成份有哪些？ 油脂由不皂化物、脂肪酸、甘油等成分组成，会因种类而有很大的差异，但多以三脂肪酸甘油脂(即三酸甘油脂)为 主要成份，其中的脂肪酸有可食用的饱和的脂肪酸(荳蔻酸、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等)与单元不饱和的脂肪酸(棕榈油酸、油酸等)及多元不 饱和脂肪酸(亚麻油酸、次亚麻油酸等)，不可食用的有含醇基的蓖麻油酸等；所含的不皂化物更复杂，但却是赋予油脂特殊效用的重要物质。 手工皂中脂肪酸的特性？ 荳蔻酸、月桂酸易溶于水，是起泡力与清洁力的主要来源；棕榈酸、硬脂酸遇水不易溶化，是使用时维持硬度的主 要来源，清洁力较温和；棕榈油酸与油酸是滋润感的主要来源；亚麻油酸与次亚麻油酸是必需脂肪酸(人体无法自行合成)，是调理肌肤的主要 成分；蓖麻油酸的软化润滑功能强。 手工皂用的碱是天然的吗？ 最原始的皂是因天雨时火炬的高温灰烬与油脂作用，而被人发现进而利用的，这灰烬就是氧化钾，遇水则变成氢氧 化钾，与空气接触后会吸收二氧化碳而变成碳酸钾，这些都是存在于自然界中的碱；但现代的制皂用碱主要是来自于海洋，将海水电解后制成 的氢氧化钠与氢氧化钾纯度高，制程单纯，算是半天然的产物。 手工皂为何只用氢氧化钠(钾)制作，而不用其它碱类？ 一般的碱类虽然也可用来制皂，但皂化所需的温度高，反应生成的热不足以供皂化进行，所以不适合以冷制法为主 的手工皂，而氧化钠与氧化钾虽可常温进行皂化，但容易潮解变质，无法计算实际的用量，所以也不宜用来制作手工皂。 皂的清洁力会受水质硬度影响吗？ 水质硬度高代表钙离子含量高，会置换皂中的钠(钾)离子生成不溶性的脂肪酸钙，所以对皂而言它是一种污垢，会 减少其它污垢的处理量，但一般而言，能溶于水中的钙离子含量并不高，所以耗损的清洁力有限。 皂的酸碱值(PH值)是多少？ 脂肪酸钾(钠)的PH值约9.2，如果没有多余的碱，就是市售所谓的中性皂，而手工皂含有甘油，所以碱性会略低一些 ，但不可能降到8以下，因为PH8与PH9的碱性相差十倍，相当于以中性的水稀释十倍，就算皂含量低到20%，也降不了1；若以酸性物质来降低PH 值，则有酸碱中和的问题，脂肪酸被释出，除了降低清洁力外，更易造成皂的酸败，因此耐储又低PH值的皂必需添加抗氧化剂与防腐剂。 皂的碱性有害肌肤吗？ 皂如果用碱过量或皂化不完全时，遇水会有游离态的碱，会刺激肌肤，使肌肤分泌酸性物质与皮脂，因此使用后肌 肤会快速出油来中和碱性；而熟成的手工皂虽然是碱性，但并不会刺激皮脂分泌，使用后的干涩感在干燥后即可解除，这是因为脂肪酸钠(钾) 的碱性不足以刺激皮脂大量分泌。 酸性清洁剂对肌肤比较好吗？ 酸性洗剂对肌肤有益是似是而非的广告，因为肌肤正常的代谢物就是酸性的，皮肤还会为了不被酸碱所伤害而 分泌皮脂来自我保护，因此洗剂的酸性对肌肤并无助益；关键的问题在于洗剂会不会过度清洁，将所有皮脂洗去。因为过度清洁，对正常肌肤 而言会刺激皮脂分泌，但可能恶化为漏脂性皮肤炎；对富贵手、干癣等皮脂再生能力差的肌肤而言，过度的清洁伤害更大，因为在弱酸的环境 下，多数的细菌更容易孳生，若无皮脂保护，可能造成感染，使问题更恶化。 手工皂的甘油含量有多高？ 手工皂的甘油是由油脂的三酸甘油脂分解而来，相同重量的油脂中，碳数越低的脂肪酸，甘油含量越高，如12碳的 三月桂酸甘油脂分子量为692，甘油分子量是92，甘油含量为13.3%；18碳的三油酸甘油脂分子量是884，甘油含量是10.4%。而手工皂中的钠分 子量是23、钾是39，以油脂+碱=皂+甘油的反应式计算甘油含量时，钠皂是8.4%12.1%、钾皂则为7.4%11.4%；如加计用水，钠皂降为 4.6%8.7%、钾皂(未液化)降为3.47%，因此除非有另加甘油，否则钠皂中的甘油不可能超过10%，钾皂液化后的甘油亦不可能超过5%。 冷制手工皂时之温度需刻意要求吗？ 部分DIY玩家很在意这温度，油脂与碱液之温度都要求先降至常温，以避免油脂的活性成份失效，但实际上，皂化反 应是一放热反应，产生的热已足以使紧邻的酶失去活性。所以要保留油脂中酶的活性，还是以超脂方式添加较可靠。而其它活性成分还是能保 留下来，因为冷制法的温度还不至于对这些成份产生热分解(持续高温一段时间才会发生)。 钠皂的清洁力高于钾皂吗？ 钠皂的清洁力的确高于钾皂，这是因为钠的分子量较小，但此差异几可忽略不计；而液化后的钾皂因为经过稀释的 关系，所以清洁力差距拉大，为了方便比较，液皂才以真皂率标示清洁力，如真皂率为35%的液皂2克，其清洁力相当于真皂率为70%的钠皂1克 。在实际使用时，因钠皂为固体，较难溶解的脂肪酸钠无法及时发挥清洁效果，因此清洁效果较同清洁力的液皂略低。 相同的添加物用在钠皂与钾皂的效果会有差异吗？ 会挥发的液体添加物如精油等，加入钠皂时，会在熟成期耗损很多，加入钾皂时耗损少，因此效果差异大，但不会 挥发的则无明显差异；固体添加物用于钠皂时，有效成分萃取有限，但有按摩效果，而钾皂则需先以水萃取后再加入，故水溶性成分萃取效果 较佳，但直接使用固体添加物则不宜。 如何判断手工皂已经熟成？ 手工皂的皂化率都低于100%，所以熟成后没有多余的碱，测试方法有三：其一、用酸碱试纸测试，但颜色判定易生 误差；其二、拿来洗脸，若不会刺激皮脂分泌即代表已经熟成，此法较精确，但具成品破坏性；其三、最古老的方法用舌尖测试，如果无刺激 感就表示皂已熟成，但此法需有经验才能比较。 过度清洁有何特征？ 过度清洁就是清洁力太强，将保护皮肤的皮脂层完全洗去，所以会刺激肌肤迅速分泌皮脂，造成出油现象，而无法 分泌皮脂的毛发则会一直处于干燥状态，但头皮部分会伴随旺盛的油脂分泌。因此使用后的油脂分泌状况可做清洁过度的判断依据。 用皂洗头会因皂垢而使头发干涩、纠结？