已写理学院2012年暑期社会实践考核表.doc

2012年大学生志愿者暑期文化、科技、卫生“三下乡”社会实践考核表专 业_班 级_姓 名_学 号_联系方式_填表日期: _年_月_日实践单位玉环岗仔头村实践时间实践主要内容对学校周围不卫生小吃的调查暑期社会实践个人小结 最近，随着一系列食品安全问题事件的出现，一些人们意想不到的内幕逐渐被揭开，如什么苏丹红鸭蛋，河南南阳毒韭菜，青岛福尔马林浸泡小银鱼，海南的毒缸豆，广州市场出现的“染色紫菜”， 双氧水凤爪，瘦肉精等等。这使得消费者对食品安全的重视程度与日俱增，上级也对此很重视。温家宝总理就曾对这一问题主持召开国务院常务会议，从六方面部署进一步加强食品安全工作。会议指出，食品安全是重大民生问题，并要求各级政府进一步将食品安全工作摆上重要日程，切实加大工作力度，采取有力措施，尽快解决当前存在的食品安全突出问题。 除去主食上食品安全问题，我觉得这种问题由来已久，只是没有造成太严重的后果，所以人们也不太重视，那便是路边的小吃，特别是学校边那些琳琅满目，味道诱人，而且对于中小学生来说，恰好负担得起的小吃。为此，我环顾了一下玉环陈屿小学周围的小吃，与学生们的购买情况。 我小时候也是在陈屿小学上的，当时就对那些小吃映像很深，趁着小学生们还没放学，我在下午3点左右就早早来到了小学路边，那是学生们放学回家必经的路，小贩们已经早早地在这里等了，卖吃的，卖玩具的，卖学习用品，还有那些等着接孩子的家长们，原本就不宽的路显得越发的拥挤。我四周观察了一下那些小吃，发现东西还真丰富，有我小时候就见过的炸年糕，糖葫芦，烤香肠，爆米花，各种烧烤，烧烤的有羊肉串，蔬菜，鱿鱼等等，其他还有各种颜色很鲜艳的饮料，臭豆腐，辣条，薯条，甜丸子，铁板烧。然后我还进了一些卖小吃的店，在我看来，店里卖的东西应该比较卫生，其中一些卖的还是玉环的特色小吃，我在此列举几样，有灯盏糕，就是用米粉做底，有专门的模具之类，圆的，先把米粉涂上一层，然后切很细的卷心菜跟葱放里面，还可以放点猪肉,一尾小虾，上面再打个鸡蛋，然后再一层米粉盖回来，放油锅里炸，炸到焦黄，一方胖胖的米糕就好了，圆圆的，象灯盏。有鱼丸鱼丸有圆菱形的，也有菱形的。将鱼肉与薯粉、鸡蛋搅成糊，放到蒸屉里呈一只大生日蛋糕的样子。蒸熟后再用刀切成菱形块，做菜时再加佐料即可。玉环鱼丸一般随制随吃，以鳗肉为多。将去刺的小片、小条鱼肉与淀粉混匀，放入沸水中煮汤或者蒸食，皆脆鲜可口。鱼丸汤讲究一个“清”字，葱花朵朵，米醋点点，一盆上桌，满室飘香。圆的鱼圆叫漂丸，与菱形鱼丸的制作相仿，但质量要求更高，制作难度更大。煮熟的漂丸像汤圆，浮动汤中，灵动可爱。还有锡饼，类似春卷。好象也是米粉又或者是面粉，一张薄饼,很薄的，两张纸这般厚，直径大约是20公分；然后点炒菜，随你自己喜欢，一般有米面、萝卜、茄子、咸菜、豆腐干、土豆之类的，也有油条，还可以用灯盏糕切成条，鸡蛋煎了切丝，裹起来。自己喜欢吃什么炒什么，一般都搞个十来样菜的，杂得很，也随意得很。 在我浏览完这些小吃后，已经将近四点，小贩们也开始有一些骚动，我站在学校大门口边等着，终于。下课铃响了，伴随着刺耳的铃声，学校大门缓缓打开，小学生们在老师的带领下，陆陆续续从教室里出来。我观察了一阵，发现有的学生被已经到的家长径直领走，由于家长不许一般不会去买，当然除了一些被惯坏的小孩外，有些回家路途较远，要坐那种人力三轮车，所以也不会去买，剩下的是一些家较近，或年龄较大，自行走路回家的孩子，小贩的顾客一般是他们。只见一些学生被那些小吃的或是颜色或是气味吸引，纷纷掏出一元，五角去购买，我看到小贩们都是直接用不带手套的手去收这些钱，然后去鼓捣那些小吃，这使这些小吃更加不卫生。 我走进一个卖麻辣烫的小摊前观看，发现汤暗淡浑浊，有略呈红色的膏状物，我上网一查，发现这很可能含有黄曲霉素，甘三油脂，或其他一些致癌物质，即我们通常所说的地沟油，那些生活中存在的各类劣质油，容易引起消化不良，腹泻腹痛，胃癌等症状。然后我再走进一家烧烤摊，这里学生比较多，我看到烤串摊的烤架是用形状扭去的铁皮做的，上面已满是油渍，各种串好的肉，蔬菜，鱼堆放在各个塑料盒子里，没有东西遮盖，所以时常有苍蝇“光顾”，烤的时候，油烟弥漫，有点熏人，但旁边的一些学生还是吃的津津有味，这时我忍不住问一位看起来年纪较大的孩子，我问他知不知道这些东西很不卫生，老师没有提醒过你们吗。他说他虽然知道这些东西不卫生，但是很好吃，很便宜，而且只吃上一两次，对身体没什么大影响。我陆续问了其他几个小学时，发现他们说的话意思都差不多。估计小贩就是抓住小孩的这种心理来谋取暴利。接着我又上网对烧烤原料做了调查，结果也令人震惊，肉类都存在严重的卫生问题，有的用内脏，有的甚至用病死猪肉，猫肉连同其他边角料一起加工制成的，在烤食过程中，木炭燃烧不完全，所产生的癌物质会留在食品上，吃多了危害无穷，可能引发胃癌，肠癌，还有很多烧烤摊子将扦子回收再利用，容易导致疾病的传播。还有，烧烤产生的油烟污染，一些杂质吸入后会引起哮喘，气管炎的发作，长期下去会引起肿瘤。 我再到一个卖臭豆腐的摊子前，发现这些臭豆腐特别黑特别臭，所用油也也是黑不见底的。臭豆腐本是我国民间一项流传很广的豆腐制品，曾受到不少人的喜爱，但如今这一传统小吃却被一些不良商贩用极不卫生的手段制作，严重危害市民的健康，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，已被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4.9克，含硫化物平均每公斤16.5毫克。而且一些臭豆腐都是用工业原料硫酸亚铁制作出来的，化工硫酸亚铁加入食品会产生许多包括重金属在内的对人体有害的杂质。 在看完这些后，我已经开始对小学生的健康状况堪忧，但我仍不死心，去了一些定点餐刀，我发现这里的卫生情况好多了，我走进一个餐厅，这里的环境与外面形成鲜明对比，桌子，碗筷擦得干干净净，一尘不染，食物都放在冷藏柜里，我问了下价格，发现与小摊上的也相差不大。其实这也不难解释，街边小吃由于露天制作，通常一人制作兼买卖，多聚集在人多处，环境嘈杂，卫生很难保障。而稍具规模的餐厅没有这些不利条件，所以更有条件保障卫生。 所以根据我的调查，极不建议学生购买路边小吃。这种新闻近年来也比比皆是。2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡。2009年3月，安徽巢湖市无为县小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡，2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”出现呕吐，抽搐症状。2011年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学食用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。但好在玉环近几年也做了些工作，在08年，玉环县曾召开学校食品安全保障专题工作暨全县中小学食品配送工作会议。全县各中小学分管副校长，食堂管理人员，民工子弟学校负责人，食品配送企业负责人等近100人参加了会议。 玉环县委、政府高度重视中小学校食品安全工作，将学校食品安全工作列入“平安校园”建设的重要内容，落实责任，切实加大投入力度，逐步改善学校食品安全基础设施，扎实开展学校食品配送和校园食品放心店工程，组织学生食育工作，学校食品安全水平不断提高，全年未发生任何学生食品安全事故，保障了学校师生饮食安全和身体健康。 县教育局副局长林启根也说道：“这是学校一直以来都存在的问题，我们也很重视，做好这项工作我认为要从两方面来抓：