微量元素锌在儿童生长发育中的作用-论文.doc

精品文档微量元素锌在儿童生长发育中的作用前言 无机盐是构成机体组织和正常生理活动所必需的,大多数无机盐的需要量虽不大,但缺乏它就会导致各种疾病的产生。随着科学的发展,人们对无机盐无论在深度和广度都有新的认识.无机元素与其他有机的营养物质不同,它不能在人体内合成,除了排除体外以外,不可能在体内代谢过程中消失,因此,营养都有它的特殊性。人类必需的微量元素有钴(如维生素B12中),铜,氟,碘,铁,锌铬,硒,锰,钼。目前,已经有足够的证琚说明微量元素在营养中的作用远比维生素重要的多,尤其对正在生长发育的儿童,营养价值更高。矿物质在我们的身体中仅占小部份,但各种矿物质必须保持平衡,人体所需的矿物质有钙、镁、钠、钾磷、锌等。就其对实验动物的影响而言镍,锡,砷也应认为是必需的。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以由平衡和多样化膳食中得到充分补充,但对长期依靠静脉营养的病人,婴儿以及老年人或由于地区的土质及水质造成的地区性缺乏时就需另外适当补充。锌是人体必需的微量元素中较重要的一种活性元素，在成人体内平均含量仅为2.3克，不足人体重量的万分之一。它参与了人体90多种酶的合成，与300多种酶的活性有关，许多蛋白质、核酸的合成都离不开它。锌是人体生长发育及免疫调控所必需的微量元素之一，锌对儿童生长发育非常重要，锌在机体许多器官和组织中具有重要作用。本文探讨了锌的分布和吸收，锌与生长、胎儿发育、神经系统发育关系等方面内容，综述了微量元素锌在儿童生长发育中作用的研究进展。关键词 微量元素；锌；儿童；生长；发育锌(zinc,Zn)是人体生长发育及免疫调控所必需的微量元素之一，锌对儿童生长发育非常重要，锌在机体许多器官和组织中具有重要作用。充足的锌供给，能维持机体的正常生理功能，促进生长发育，智力发育和提高机体的免疫机能，预防疾病的发生。1 锌参与细胞分裂、分化和蛋白合成锌是人体内300多种酶和蛋白质的重要组成成分，广泛参与生命活动的各个方面，其中最重要的含锌酶和蛋白有DNA聚合酶、RNA聚合酶、碱性磷酸酶、锌指蛋白转录因子、味觉蛋白、消化酶等1，锌是这些物质的活性结构成分。锌缺乏(zinc deficiency,ZD)时，DNA聚合酶数量减少，活性降低，导致DNA复制速率减慢，结果使细胞的分裂速度缓慢或停滞2。致使儿童骨生长发育缓慢，骨钙化不良，食欲低下，消化功能降低和整体发育延迟3。2 锌的分布及需要量锌广泛存在于人体的所有组织中，有85分布于人体肌肉和骨骼中，11分布于皮肤，肝脏和其他组织。几乎所有锌分布于细胞内，30%40在细胞核内，50在细胞质、细胞器和专门囊泡(消化酶或激素存储)内，其余部分存在于细胞膜4。正常人每日锌需要量是：4月龄以下30mg，512月龄5mg，110岁10mg，成人15mg，妊娠及哺乳期2025mg。3 锌的吸收锌在肠道的吸收有主动吸收和被动弥散两种形式，以主动吸收为主。锌的吸收是通过与镶嵌在肠粘膜刷状缘的锌转运蛋白(ZTP)结合的形式主动进行的。这些锌转运体除存在于肠上皮细胞外，也广泛的存在于其他器官组织的细胞。根据细胞对锌的需要和细胞外液锌的浓度变化，镶嵌于细胞膜上的ZTP的类型会发生变化，其调节机制属于后翻译调节。当细胞内锌过多时，排锌 ZTP被镶嵌于膜间，把锌排出细胞外。锌吸收的调节机制是血-肠调节。锌摄入不足是ZD的主要病因,其次是膳食锌利用率低。人类缺锌的主要原因是饮食中锌利用率过低，它也可能是由于疾病，影响食物中锌的摄入，引起分解或吸收不良，或增加锌的排泄。4 锌与胎儿发育锌影响核酸和蛋白质合成。因此，锌缺乏会严重影响胎儿的生长发育，易造成畸形。严重ZD可影响受精卵分裂，引起染色体畸变造成流产和多发性畸形。目前很多资料表明,锌对人类有潜在的发育毒性。畸形儿孕母及胎儿血清锌显著低于正常对照组，但畸形儿羊水锌则明显增高。Hininger等研究表明，新生儿产重与孕母血锌水平确实相关。然而，Zlotkin提出的研究认为孕妇常规补锌不一定提高胎儿出生体重6。5 锌与生长锌在儿童的生长发育过程中发挥重要的作用。直接参与核酸和蛋白质的合成，能量代谢和氧化还原过程。锌指概念的提出解释了锌在基因表达和内分泌功能中的作用，以及锌在DNA合成，RNA的合成和细胞分裂过程中的作用机制。锌还与某些重要激素如生长调节素-C，骨钙素，睾酮，甲状腺激素和胰岛素，相互作用调节骨骼的生长。锌与骨代谢密切相关，调节骨骼的生长和发育。与其它组织相比，锌在骨中的浓度相对较高，它是钙化基质重要组成部分。锌可能会通过改变神经递质受体直接作用于中枢神经系统，进而影响食欲。缺锌也伴随着嗅觉和味觉改变，食欲不振和体重减轻。一方面，锌参与DNA和RNA的合成，并最终参与细胞复制；软骨细胞，成骨细胞和成纤维细胞的分化；细胞转录；生长调节素-C，胶原蛋白，骨钙素和碱性磷酸酶的合成。参与碱性磷酸酶的合成，并影响其活性。还参与碳水化合物，脂类和蛋白质的代谢，从而利于营养物质更好的利用。另一方面，锌在激素调解中起着重要作用，因为它参与生长激素(GH)的合成与分泌。6 锌与神经系统发育锌是一种中央神经系统发育的关键营养物质：锌依赖酶参与大脑发育；锌指蛋白参与大脑结构和神经传递；锌依赖性神经递质参与大脑记忆功能；锌参与神经递质的前体生产；金属硫蛋白-III是一种在神经元中的锌结合蛋白5。针对儿童锌缺乏的研究没有行为异常的报告。动物实验表明，在大脑的快速增长时期严重缺锌改变情绪的发展，嗜睡，以及学习，注意力和记忆力也受到影响。王福庄等实验结果表明,锌能促进体外培养海马神经元的神经突起生长,突起数增加,神经元总蛋白含量增多,提示锌对海马神经元的生长发育有促进作用。参考文献1彭小玲;锌与人体健康J;微量元素与健康研究;2003年03期2程鹏,项秋香;微量元素锌在妊娠医学中的作用J;黄山学院学报;2005年03期3袁荣鑫,郁秋荣;肝癌患者血清中铜铁锌元素的测定研究J;微量元素与健康研究;1997年04期4张瑞强;锌的营养学研究进展J;家畜生态;2003年04期5李青仁;周晓光;孙丽敏;锌的生理功能及与人体健康的关系A;中国微量元素