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文档简介

西兰花炒番茄主料：西兰花.番茄调料：1）油.盐.鸡粉 2）姜做法：1）西兰花切去老根，掰成小块，放在盐水里浸泡片刻，在番茄表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片，姜切成片，待用.2）锅里水烧开，下西兰花和姜片煮3分钟.捞起，将西兰花浸泡在凉水里片刻，捞起沥干.3）锅烧热，放油，至7成热，一次下西兰花和番茄翻炒片刻，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀，关火.将番茄和西兰花码在盘中即可.PS:1）西兰花用盐水浸泡一下，能让藏匿在缝隙中的寄生菌掉下来.2）焯西兰花的时候在水里加适量的油，能保持西兰花的碧绿色泽.这个方法使用于其他蔬菜.身体容易青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K在作祟，补充的最佳途径就是多吃西兰花.【营养分析】1）西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一.2）西兰花的抗癌作用是众所周知的.它含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率.而且还能够有效预防前列腺癌.3）除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力.而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用.4）西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低
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