2013年广东省中考化学复习课件： 第23讲 化学与人体健康.ppt

第23讲 化学与人体健康 1 认识某些元素 如钙 铁 锌等 对人类健康的作用 2 知道一些对生命活动具有意义的有机物 如葡萄糖 淀粉 油脂 氨基酸 蛋白质 维生素等 3 知道某些物质 如一氧化碳 甲醛 黄曲霉素等 对人体健康的影响 4 认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识 5 认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面 的重大贡献 6 知道生活中一些常见的有机物 认识有机物对人类生活 的重要性 7 知道常见的塑料 合成纤维 合成橡胶及其应用 8 认识新材料的开发与社会发展的密切关系 1 化学与生活密切相关 下列食物中 主要为人体提供糖 类的是 A 蔬菜C 大米 B 牛奶D 花生 2 人类为了维持生命和健康 必须摄取一定量的蛋白质 下列食物中富含蛋白质的是 A 鱼类C 玉米 B 青瓜D 香蕉 C A 3 为了防止贫血 人体应适当补充的微量元素是 B A 锌C 钙 B 铁D 硒 4 吃得营养 吃出健康 以下说法正确的是 A 油脂会使人发胖 故禁止食用B 霉变的大米洗净后继续食用C 吃水果 蔬菜可以补充维生素D 食用加铁酱油预防甲状腺肿大 C 5 在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素 1 食物的成分主要有蛋白质 糖类 油脂 无机盐和水等六大类 通常称为营养素 下列各类食物中含淀粉最 丰富的是 填字母 B A 西红柿 B 大米 C 鸡蛋 D 牛奶 2 小华经常食欲不振 生长迟缓 发育不良 你觉得小华体内缺少的元素是 填序号 铁 硒 钙 锌 维生素 一 人类重要的营养物质 1 六大营养素 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 六大营养素是指 2 蛋白质 高温 重金属 催化 蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物 易被 等因素破坏 发生变性 酶也是一类重要的蛋白质 是生物 剂 能催化生物体内的反应 蛋白质 氨基酸 3 糖类 供能 葡萄糖 糖类是由 三种元素组成的化合物 是人体重要的 物质 几种重要的糖 淀粉 蔗糖 葡萄糖在人体内被酶催化氧化转变成二氧化碳和水 同时放出能量 供机体活动和维持恒定体温的需要 4 油脂 脂肪 后备 常温下 植物油脂呈液态 称为 动物油脂呈固态 称为 两者合称为油脂 它是人体重要的 能源物质 C H O 油 5 维生素 预防疾病 不能 夜盲症 坏血病 维生素在调节人体 和维持人体健康方面起着非常重要的作用 多数在人体中 直接合成 需从食物中摄取 缺维生素A会引起 缺维生素C会引起 新陈代谢 二 化学元素与人体健康 1 常量元素与微量元素 11 Ca 微量元素 在人体中含量超过0 01 的元素 称为 一共有 种 分别是氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 钠 氯 硫 镁 其中含量最多的金属元素是 在人体中含量在0 01 以下的元素 称为 常量元素 2 必需微量元素和有害元素3 元素对人体健康的影响 幼儿及青少年缺钙会得 和发育不良 老年人缺 钙会发生骨质疏松 容易骨折 缺铁易引起 缺锌会引起生长迟缓 发育不良 缺碘会引起 缺硒可能引起表皮角质化和癌症 缺氟易产生 佝偻病 缺铁性贫血 甲状腺肿大 龋齿 三 有机合成材料 1 有机化合物 甲烷 酒精 有机化合物是指 的化合物 除少数如CO CO2 H2CO3 碳酸盐等 简称有机物 比较简单的有机物 2 有机合成材料 1 分类 合成纤维 天然高分子材料 天然橡胶 天然纤维 如棉花 羊毛 合成高分子材料 三大合成材料 合成橡胶 含碳元素 塑料 2 塑料 热塑性 热固性 常用的塑料有 和聚氯乙烯塑料 塑料可分为 塑料 如聚乙烯塑料 和 塑料 如酚醛塑料 3 合成纤维 吸水 透气 合成纤维有强度高 弹性好 耐磨 耐 等优点 但 性和 性较天然纤维差 聚乙烯塑料 化学腐蚀 3 新材料的开发 1 新材料包括纳米材料 超导材料 复合材料及隐身材料 等 2 新材料开发的方向 向着环境友好的方向发展 考点1 六大营养素 例1 2012年广东梅州 下列食物中 主要为人体提供糖 类的是 A 西红柿C 鸡蛋 B 米饭D 花生 点拨 化学与实际生活紧密联系 西红柿富含维生素 米饭的主要成分是淀粉 鸡蛋富含蛋白质 花生富含油脂 答案 B 考点2 营养素与人体健康的关系 重点归纳 1 影响人体健康的物质 2 化学元素与人体健康的关系 微量元素的摄入都有一个合理的量 摄入不足或者过量都不利于人体健康 例2 2011年广东 下列有关食品安全的叙述不正确的是 A 杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B 禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C 不允许把含黄曲霉素的 地沟油 用作食用油D 在饲料中添加 瘦肉精 以增加猪肉的瘦肉含量 D 考点3 有机合成材料 方法技巧 天然纤维与合成纤维的鉴别 1 鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料 注意 聚氯乙烯塑料袋有毒 不能用来装食品 燃烧法 点燃后闻气味 有刺激性气味的是聚氯乙烯塑料 2 鉴别真假 羊毛 线 真羊毛是天然纤维 假羊毛是合成纤维 物理方法 用力拉 易断的是羊毛线 不易断的是合成纤 维线 化学方法 燃烧法 点燃后闻气味 产生烧焦羽毛的气味 燃烧后的产物可以用手指挤压成粉末状的是羊毛线 有刺激性气味且燃烧后的产物用手指挤压后不成粉末状的是合成纤维线 例3 2012年广东 请回答下列生活中的有关问题 1 区别棉纤维 羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是做 实验 蔬菜或水果 2 鸡蛋中主要含有的营养素是 填 糖类 或 蛋白质 能补充维生素C的食物是 3 把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离 相当于实验操作中的 燃烧 灼烧 蛋白质 过滤 考点1 六大营养素 1 2011年广东 下列食品富含蛋白质的是 A 番茄C 花生油 B 大米D 鸡蛋 D 2 2012年广东湛江 均衡膳食 有利于人体健康 临近中考 小明的妈妈为了给他增加营养 制定了如下食谱 营养师发现食谱中缺少富含维生素的食物 用你所学的知 识 建议小明应该增加的食物是 A 炒青菜C 馒头 B 排骨汤D 炒鸡蛋 A 考点2 营养素与人体健康的关系 3 2012年广东肇庆 下列说法正确的是 A 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B 化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C 生物微量元素是人体必需的营养素 多吃无害D 有机物都是含碳的化合物 CO CO2也是有机物解析 羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味 答案 B 4 2012年广东佛山 茶叶中含有丰富的无机矿物元素 包括铁 氟 碘 硒等微量元素 对人体健康有益 上述四种元素 中 缺少时易产生龋齿的元素是 A 铁C 碘 B 氟D 硒 B 5 2011年广东揭阳 下列有关食品安全正确的是 A 在猪肉中加入大量的牛肉膏 一种添加剂 让猪肉有牛肉的口感B 用墨水 柠檬黄 果绿等配料调和后 将白色粉条染色成绿粉条 俗称番薯粉 C 炒菜时加入适量的加碘盐 预防地方性甲状腺肿大D 将地沟油和潲水油回收用来炒菜 以达到变废为宝 节约资源的目的 C 6 2011年广东清远节选 化学就在我们身边 与我们的生活息息相关 请回答以下生活中的问题 1 通常所说的煤气中毒是指由 填物质化学式 引起的中毒 2 长期使用的暖水瓶内胆常有一层水垢 主要成分为CaCO3 Mg OH 2 可以用厨房中的 调料除去 3 误食重金属盐 如CuSO4 BaCl2等 可通过喝大量豆浆的方法解毒 你认为饮用下列 填字母 物质也可以达到同样的目的 C 蛋清 A 牛奶D 矿泉水 B 果汁E 食盐水 CO 食 醋