第二章 第一节 食物中的营养物质.ppt_第1页
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文档简介

自学方法 阅读教材P21 P26 时间5分钟 完成 蛋白质 糖类 脂肪的作用 并结合图18 19 20理解其来源 2 结合下表学习无机盐和维生素 食物中含有哪些营养物质 你知道吗 以你最喜欢的两种食物为例 对照第41 42页 常见的食物成分表 查阅这些食物中含有哪些营养物质 这些食物中含有的主要营养是什么 糖类 主要的供能物质 这些食物中含有的主要营养是什么 脂肪 备用能源 含有的食物 蛋白质 儿童 少年以及伤病员为什么需要多吃奶 蛋 鱼 肉 因为这些食物中含有较多的蛋白质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 占体重60 70 的营养物质是什么 水 水的作用是 人体的各项生理活动都离不开水 人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输 无机盐的作用 占体重约为4 很少 但是作用很大 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病 骨质疏松症 生长发育不良 味觉障碍 锌 碘 铁磷 钙 皮肤干燥 夜盲症 干眼症等 动物的肝脏 牛奶 胡萝卜 神经炎 脚气病 消化不良 食欲不振等 玉米等粗粮 坏血病 抵抗力下降等 水果 蔬菜 佝偻病 骨质疏松症等 豆类 牛奶 肝脏 蛋黄 夜盲A脚气B坏血C佝偻D 简记歌谣 测定某种食物中的能量 我想知道花生中是否确实含有能量 问题 假设 假设花生中确实含有能量 制定计划 见教材P 23 综合运用 下表列出了A B C D E五种食物 各100克 中除水和无机盐以外的主要成分 1 食物 有助于预防夜盲症 能提供较多的能量 适合坏血病患者食用 2 长期以食物D为主要食物有那些缺陷 B A E 长期将食物D作为主要食物 缺陷是除糖类以外 脂肪 蛋白质和VC的含量太少 并且缺乏VA 因此不利于健康 1913年 俄罗斯的 圣虎克号 船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 没过多久 队员们就得了一种可怕的病 他们的牙床一块块裂开 充血肿胀 牙齿都松了 脸也浮肿 皮下青一块紫一块 后来医生将这些病人分成六组 分别给吃果酒 矾类制剂 一种晶体盐类 醋 海水 柠檬和肉豆 发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康 请分析 1 船上的队员到底得了什么病 2 为什么柠檬能治疗这种病 3 海员最容易得这种病的原因是什么 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上 吃不到新鲜的蔬菜和水果 这节课我们学到了什么 有什么体会 再见 教学反思充分利用好教材 阅读课文 观察课本中的有关插图和查阅资料 了解常吃食物
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