奶茶店营销策划方案.doc

校园啡茶道奶茶特卖店营销策划方案概 要校园啡茶道奶茶店成立于2010年3月，为了让奶茶店更好的服务于广大师生的生活，让南校区广大师生更好的了解奶茶店的产品，让奶茶店的服务更加到位，现对本校潜在消费市场做一个调查和了解，多方面了解消费者的需求，更好的定位奶茶店的产品价格，让奶茶店的日后经营更为成功，让广大师生的生活更加有滋有味。奶茶是具有调节人体酸碱平衡的功效，其成分牛奶含有丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻；茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的人来说，缺了奶茶身体可真的就吃不消了。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用；对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。总之，奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿 解毒、消除疲劳。每天一杯奶茶，健康幸福一生。- 4 -目 录一前 言-1二当前营销状况-1（一）. 奶茶店的性质与历史-11. 性质-12. 历史-1（二）. 市场情况-1 1. 市场范围-12. 细分市场-13. 顾客需求状况-1（三）. 产品情况-1（四）. 竞争情况-1三SWOT 问题分析-2（一）. 劣势与威胁-2（二）. 优势与机会-2四营销目标-2（一）. 市场目标-2（二）. 销售额目标-2五营销策略-2（一）. 目标市场-2 1. 产品市场定位-22. 重点目标市场-2（二）. 营销组合-21. 渠道策略-22. 产品策略-2 3. 定价策略-2 4. 促销策略-2六可供选择的行动方案-3（一）. 行动方案一 -3（二）. 行动方案二 -3（三）. 行动方案评估-3七行动方案-3八策划控制方案-4（一）. 风险预测-4（二）. 应急方案-4九结束语-4十参考文献-4一前言“奶茶”作为一种时尚饮品，越来越受到广大青少年的热捧，校园奶茶店成功进驻我校。本案例主要对校园啡茶道奶茶店进行营销策划，通过产品、价格、渠道、分销等策略实现校园奶茶市场占有率提高10%，日销售额增加300元的营销目标，帮助奶茶店以亲民的价格、贵族的品质来对待每一位顾客，在酷热的夏日冰爽每一颗燥热的心，在寒冷的冬天温暖每一个人。 二当前营销状况、奶茶店的性质与历史1、性质：休闲餐饮2、历史：于2010年3月进驻校园，正式营业、市场情况1、市场范围：南校区全体师生，总人数约为7000人。根据本校在校大学生消费现状调查的相关数据分析得出本校大多数学生的月消费水平在1000元左右，对于本店推出的奶茶价位大多数学生的消费水平都能达到，且消费的潜在人群数量较多，对于奶茶的消费需求较为乐观，校园奶茶店的潜在市场较大。2、细分市场：.性别：男性消费者占32% ，女性消费者占68%台风奶茶特色奶茶幸福奶滋味原味奶茶玉米奶茶红豆牛奶情人丝袜奶茶木瓜奶茶特调牛奶红豆黑钻奶茶花生奶茶热巧克力香芋奶茶红枣奶茶热可可咖啡奶茶香草奶茶椰子奶巧克力奶茶玫瑰奶茶红枣牛奶 .品种：3、顾客需求状况：目前销售情况是，以学生需求为主；奶茶日需求量平均为200杯，其中以台风奶茶、特色奶茶两项需求为主，占师生总销售量的70% 。、产品情况：各品种奶茶（大杯）价格、调查当日“大致”销售情况如下表台风奶茶单价销售额特色奶茶单价销售额幸福奶滋味单价销售额原味奶茶2.5元50元玉米奶茶3元30元红豆牛奶4元32元情人丝袜奶茶3.5元136元木瓜奶茶3元15元特调牛奶3元9元红豆黑钻奶茶4元120元花生奶茶3元18元热巧克力3.5元42元香芋奶茶3元72元红枣奶茶3元90元热可可3.5元28元咖啡奶茶4元64元香草奶茶3元96元椰子奶3元45元巧克力奶茶4元80元玫瑰奶茶3元60元红枣牛奶3.5元56元、竞争情况：竞争者品种价格分量营销策略餐厅一楼2处奶茶特卖点品种少，只有5款左右大杯23元大杯只有啡茶道奶茶大杯容量的一半窗口直销，无促销、公共关系等营销策略1 三SWOT 问题分析、 劣势与威胁：.消费人群主要针对南区在校大学生，学生可支配资金较少，经济来源面较窄，消费人群不能承担价格过高的产品，消费能力有限。.校园内的4个超市销售的各类瓶装饮料种类较多，且超市内有袋装奶茶冲剂销售，吸引了本店的部分潜在消费者，对于本店的奶茶销售有一定威胁。奶茶店的店面位于餐厅楼梯道，店面空间小，装修有待提升。店面地理位置位于餐厅拐角处，地理位置偏僻。、优势与机会：. 消费人群的经济来源较稳定，在校人数变动不大，消费人群较为稳定，也比较集中。. 该店的奶茶口味种类齐全，包装容量选择范围较大，产品品质优良，现制现卖的工艺也是本店的一大特色，消费者比较喜爱此类饮品。学生奶茶消费倾向较高。奶茶具有消除疲劳、排毒养颜之功效，学生每日一次大课即2个小时，极易疲劳；同时南校区女学生人数较多，女生爱美、崇尚青春。基于这2个原因，学生奶茶消费倾向较高。四营销目标、市场目标尽可能多的获取校园奶茶市场份额，占领应有的消费人群，争取达到40%的校园奶茶市场占有率，让奶茶店的经营获得最大利益，使奶茶店获得一个长远的发展，使其在南校区广大师生心目中树立一个良好的形象，尽可能把产品推销给每一个在校人员。、销售额目标 日销售额目标争取在原有销售额基础上增加300元，力争达到900元。五营销策略、目标市场 1产品市场定位：. 每天一杯奶茶，青春幸福一生。 上课易疲劳，喝啡茶道奶茶。2重点目标市场：性别上以爱保养的女学生为主；品种上以受欢迎的台风奶茶、特色奶茶为主。、营销组合1、 渠道策略. 店面直销。在奶茶店现制现卖。. 学生代销。在各宿舍楼找若干学生代销，对预订奶茶的学生送货到宿舍。2、产品策略. 产品组合策略。缩减策略：剔除学生极少购买的奶茶品种，加大学生购买热点品种的销售。包装策略。奶茶杯进行设计，设计有奶茶图案的别致奶茶杯。3、定价策略 竞争导向定价法：在盈利的情况下，以略低于餐厅内奶茶销售点的价格销售。4、促销策略. 广告。利用校园网，通过短信的方式加大奶茶店在广大师生群体中的宣传。在校园内通过发传单的方式进行宣传。制作校园内的展板进行宣传。利用网络渠道，利用各专业QQ群、校园贴吧等渠道进行宣传。公共关系。对校园内举行的各种活动进行赞助，加大奶茶店产品在校园内的知名度。营业推广。施行奶茶积分销售的方式，用积分来兑换产品。利用重大校园活动和节日机会，施行买二送一等销售方式。实行会员卡制度，对买奶茶的会员实行优惠销售。实行新产品免费品尝。新产品上市当天，拿出一定数量让在校师生免费品尝。 六可供选择的行动方案（一）、行动方案一 时间：2013、11、9 2013、11、10 方式：网络营销 方法：.贴吧发帖。进入河南工程学院贴吧，利用周末学生无课有时间上网的时机，进行贴吧宣传。 .QQ群发消息。进入南校区各专业的QQ群，在QQ群上进行宣传。 利用校园网，通过短信的方式加大奶茶店在广大师生群体中的宣传。 工具：电脑3台人员安排：雇请3个零时工作人员。收 入预计一天销售奶茶230杯、日销售额950元 （未低减成本）支 出员工费用每人一天50元，总预算为400元 预算：（二）、行动方案二时间：2013、11、9 上午， 2013、11、10下午方式：人员促销方法：雇若干学生到学生宿舍、运动场所促销工具：奶茶店宣传单、海报，相关展板，宣传条幅。人员安排：雇请6个零时工作人员。收 入预计一天销售奶茶300杯、日销售额1200元 （未低减成本）支 出员工费用每人每半日30元，工具费100元，总预算为600元预算：（三）、行动方案评估 经评估，方案二虽然预算费用较方案一略高，但是对于方案一，由于并非在校学生周末都会进入贴吧、专业QQ群，因此方案二的宣传面更广，宣传效果更好，采用方案二，奶茶店的销售量会更好、销售额会更高。七行动方案时间：2013、11、9 上午， 2013、11、10下午方式：人员促销方法：雇若干学生到学生宿舍、运动场所宣传促销工具：奶茶店宣传单、海报，相关展板，宣传条幅。人员数量：雇请6个零时工作人员。人员安排：3人负责到各宿舍、校园内分发传单及在校园内张贴海报； 3人负责在校园内置放展板、悬挂宣传条幅。八策划控制方案风险预测奶茶店的经营没有取得预期的效果，只在前期宣传的时候取得了一定的营业额，之后的奶茶销售没有保持长期的理想效果，奶茶店的经营又回到营销策划之前的状况，在校园内的奶茶市场占有率降低，销售额回落。应急方案改变营销策略，更换产品的包装，改善产品品质，进一步降低产品成本，