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文档简介

香干马兰头的做法步骤详细介绍：工具/原料 香干马兰头的制作材料：主料：马兰头, 香干调料：盐, 香油, 白糖, 步骤/方法1. 1，这就是马兰头啊。买回后，要择掉老根。 2. 2，马兰头有点像香椿，生的时候味道不甚明显，但是开水一烫，特殊的清香立刻飘散出。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过个人觉得，千万别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。 3. 3,马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。 4. 4，马兰头与香干混合，拌入盐，一点点糖和香油，拌匀后稍微腌20分钟入味即可。摆盘时，可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中，按压平后倒扣在盘子上。
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