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文档简介

宴前厅房检查的程序与内容 主题宴会开始前对厅房实施检查，既是对顾客负责也是对宴会承办方自己负责，宴会一旦开始出现各种状况不但影响宾客用餐的情绪、耽误宾客的时间；同时也会对承办方自己酒店的承办能力降低、信誉度和美誉度也会受到不同程度的影响。1、检查房间内的设备、设施。 （1）在宴会开始1小时前，由经理或领班对宴会房间进行检查。 （2）检查房间内各种设备、设施运转是否正常，包括：照明设备、空调、电话、背景音乐等。2、检查摆台情况。 （1）检查台型，是否符合订单要求。 （2）检查台面，台面上的餐具及用具是否干净、整齐、齐全。 （3）检查台号，是否正确。 （4）检查餐椅，是否干净、牢固，摆放整齐。 （5）检查菜单。3、检查后台。检查后台准备情况：各种备用的餐具及用具是否齐全、充足、整齐。4、检查其它设备情况。检查其它设备是否符合订单要求，包括：舞台、讲台、横幅、指示牌、麦克风、音响系统、接待台、酒吧台等，位置是否正确，工作是否正常。5、检查清洁状况。检查地毯、门、墙壁及房内的装饰物是否干净。 郑州宴会服务
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