在海参崴看俄罗斯人的衣食住行.doc

在海参崴看俄罗斯人的衣食住行于佰春俄罗斯滨海边疆区首府海参威，是距离中国最近的俄国海滨城市，所以，也然而然地成了中国游客了解俄罗斯的窗口。近来，由于采访的需要，我又一次来到海参威。海参威是前苏联太平洋舰队所在地，是苏联最重要的军港。对于外国人来说，这是禁区。俄罗斯变革后，海参威逐渐撩开了它与世隔绝的神秘面纱，使游人能全景式地看到这里的滨海风光。三面环水的海参威市没有一条平坦的路，至少具有2O度以上坡度的路面，纵横交错，曲折蜿蜓地把分散隐藏在树林中和山岗上的各个街区连接起来。人夜时分，海港的灯塔和城市山坡上高低错落的楼宇所点燃的灯光交相辉映。此行，我用心了解和领略了俄罗斯人的衣食住行。衣着传统与时尚比肩海参威人的传统衣着是纯俄罗斯式的，与欧洲人相近。男人是西装，女人是裙子，人人有大衣。俄罗斯的服装，以毛呢、棉、麻为主。特别是俄罗斯的男女毛呢大衣，质地纯正，非常厚重。这种传统的主流衣着与俄罗斯地处寒带有关，具备足够的抵挡风寒的作用。同时，裘皮帽子和笨重的皮靴也是人人必备的。女人除普遍戴裘皮帽子外，还有一条高贵的银狐或紫貂围脖。尽管温带海洋性气候的海参威是不冻港，并不寒冷，但是在银装素裹的冬季里，人们总要捂得严严实实的。俄国人对头部保暖十分重视，认为中风致病都是头部受寒所致，所以，在室外每个俄国人都不会忘记扣上一顶皮帽子。女士们虽然她们不忘戴帽穿靴，但是在华贵的裘皮大衣里，都习惯地只着一件夏季连衣裙。无论是在单位、剧场，或是商店里的营业员，你看不到在室内身着冬装工作和休闲的女人。在温暖的室内，单薄的夏装掩不住女士们性感的身姿，显现出一股自然、活泼的美感，使你顿然忘记外边还是冰天雪地。随着俄罗斯的开放和西方服饰文化的涌人，新潮时尚的外国服装和样式已经得到人们的青睐。酷爱体育运动的俄国人崇尚明星运动服装，为自己能拥有一套正宗的阿迪达斯运动装而沾沾自喜。即使生活拮据，至少也要弄到一件体现新潮的T恤衫，在人前挣回面子。超短裙、比基尼和五光十色的发卡、墨镜使少女们亢奋不已，牛仔装、皮茄克也开始成为人们越来越普遍的装束。在海参威美元商店里，可以看到白领人士十分投人地挑选各式欧洲新款服装。饮食五味俱全俄罗斯人一日三餐的主食是“黑列巴”。居民的早餐多为便餐。早晨，女主人拎着奶罐，到街口打回鲜奶，买回刚出炉的热面包，回来切成薄片，抹上奶油后， 便摆上餐桌。再配以几片酸黄瓜，两三个西红柿。一碟卤甘蓝或奶酪，早餐就齐了。有时，还摆上几个熟鸡蛋，俄国人吃鸡蛋和西红柿竟然用盐面子蘸着吃，饭后，他们再喝上一小杯咖啡或加糖的红茶。在所有饭店、餐馆和小吃部的餐桌上都放有两小碟调料，是盐和辣椒面，让食客自己各取所需。他们习惯用蔬菜、西红柿、鸡蛋蘸咸盐、辣椒面佐餐。俄罗斯人多在单位食堂和街头餐馆里用午餐。单位食堂多是既对内服务，也对外营业。就餐为自助式，在餐柜上各色主副食冷热皆备，一应俱全。人们可以随意拿取，然后到柜台付帐。食堂和餐 馆的午餐多为面包、肉饼、薰鱼、烤鸡块、红菜汤，主食还有大米饭和饺子。米饭里有奶油、肉末、土豆和胡罗卜丁，味道不错。俄国饺子就别有风味了，和俄国人的高大身材和好胃口成正比，饺子皮厚个大，馅多为牛肉末、土豆泥，再辅之奶油、洋葱块、茵香和咸盐等，外形和味道与中国饺子比较相差甚远。但所不同的是俄国人用牛骨头熬成的清汤来煮饺子，这倒是一大创新。街头餐馆是人们午餐的好去处。这里的咖啡馆、酒吧并非人们休闲交往的场所，它是进餐的小吃部。酒吧里除有快餐外，备有价格低廉 的酒水，而咖啡馆只备有热咖啡和饮料。这类进餐场所营业面积小、除一个摆放面包、糕点和简单的肉制品的玻璃柜台外，只有四五张台面较高的圆形餐桌，且不备座椅，在这儿就餐只能站着“耶西”(俄语：“吃东西与。在这些地方吃饭的，大多是行色匆匆的路人。俄国人的晚餐很讲究。晚餐多在19时开始，一般有三道大菜，头道菜为热汤类，即番茄牛肉卷心菜做的苏巴汤，并配有夹肉面包和冷盘。第二道菜为肉、鱼、禽、蛋、奶类食品，这道菜是主菜，多是烤牛排、烤鸡、薰鱼之类，同时上酒水。第三道菜是水果、果汁类饮料。这时，女主人会端上用奶油、蜂蜜和松仁烤制的各种小点心，味道美极了。进餐时，俄国人爱播放轻音乐助兴，在温馨的气氛中进人宁静的夜晚。中国人进餐时东道主总要盛情地说：“吃好，喝好!”同样，俄国人也有一句必说的餐桌用语：“祝你胃口好，愿你吃得香!居所大同小异俄罗斯人的住房人均面积不大。海参威就有不少公寓式的“赫鲁晓夫楼”。前苏联时期，赫鲁晓夫为了解决群众住房问题，曾下令集中时间和财力、物力，突击在各大中小城市建造了一大批外观多为深灰色、草绿色的公寓楼。这类公寓住房多为小户型，大部在4O一6O平米左右。但室内布局较为合理，大小卧室、客厅、厨房、卫生间和阳台一应俱全，适应三口之家居住。虽说室内空间有限，但楼下的环境自然、宽敞，有草坪、树林、长椅及可供老年人休息、儿童游戏的场地和设施。当时在前苏联这种公寓遍地开花，比比皆是。房子虽然已有半个世纪，外观较为陈旧，但建筑质量好，仍然非常坚固，还在使用中，称得上”百年大计，质量第一”。相当一大批俄国人就长期安居在这种房子里。在俄罗斯，你无论到那一位俄国朋友家去串门，会发现一个有趣的现象：全国、州、市所有公寓式楼房民居的内外结构样式均为统一模式。一样大小的单元门和门把手、门锁，一样的楼梯，甚至在所有的城市里，这种公寓楼内外墙的徐料颜色都一模一样。难怪一部前苏联电影描述了这样一个故事，说一位男士拿到新居钥匙后，出差去另一个城市时，那儿有一处与他家名称相同的小区、编号一样的公寓和同一号码的房间，他用钥匙打开了这所住房，并住了进去，结果闹出了很多笑话。这虽然是个喜剧。但它实实在在地提示了：在俄罗斯，如果你记不准朋友住址的其他独特特征的话，你可能会找错楼层走错门。因为在任何一个城市里，都有名称相同的广场、街道和社区，就更不用说相同样式，相同编号的公寓和房间了。俄罗斯人至今沿用的，全国统一一样式的这种公寓民居和相当多的品种单调、造型相同的生活用品等等，使人感到：俄罗斯人的生活条件较为单调。远东地区特别是海参威由于地处边远更是如此。但是，俄罗斯人有很高的生活品位。在大多数人家的房间里，书橱、写字台、手风琴甚至钢琴都是必备的。阅读和唱歌，是居家的经常活动。出行通达便利从海参威的交通情况，能够看出俄罗斯人重视出行，其陆海空交通设施一应俱全。平民的交 通工具主要是私家车、公共汽车和近郊火车。海参威人“靠海吃海”，百分之六十以上的居民有私家车。现在绝大多数人已经把老式的“伏尔加”，换成“丰田”了。这种价格不菲的日本轿车，多在八成新以上，一问竟是两三千美元成交的。原来多是海员和船队从邻近的日本低价买得的二手车，但其车况很好。在海参威没有车，出行不便。其实，在整个俄罗斯，也都是这样。俄城市面积很大，街区非常分散。很多城市的城区里，有大片的茂密树林，甚至有山谷和河流，城市自然生态保持得好。在首都莫斯科，在它的城区之间的空间地 带上，冬天可以滑雪。海参威市内的起伏连绵的山岭更给滑雪爱好者提供了这样的条件。但这一切提示人们：尽管城区之间的道路四通八达，可是在街上你闲逛不了多远就得搭车赶路。城市公交可以通往城镇的每一个角落，能及时地把市民送到想去的地方。海参威有长短途的公交大巴、有轨和无轨电车，车票非常便宜。为解决平民收人太低的困难，市政府推出了取消无轨电车车票的“扶贫”政策，不少城市都这样做了。更有招手即停的轿车，而不一定是“的士”。其实俄国城市中的出租车在城市公交中，并非不可或缺。因为，无论是私家车、商用车甚至机关单位的车，只要有人招手决不拒载，乘客给多少钱可以上车协商，甚至凭赏即可。这一条政府从未考虑制定一项禁令来封杀。因为这是在俄国社会生活中多年约定俗成的一种现象。笔者就招手截住过一辆丰田大吉普。上车后没走多远发现车内的报话机在传唤司机。原来，这是一位刚下班的便衣警察。他很有礼貌地和我商量说：又有公务了。让我另外打车是否可以?如果同意下车，他一分钱也不要了，并表示很对不起。我当即掏出200卢布往车上一放，就和他拜拜了。虽然，我对一些俄警察歧视华人的排外行为颇有微词，但这位警察在公私兼顾中讲究文明礼貌的绅士风度，倒让我刮目相看。总之，在海参威，甚至整个俄罗斯，不存在乘车难、出行难的问题。在俄罗斯，民航是人们远行的主要选择。民航场站星罗棋布。说到火车，去俄罗斯旅游应该是游人的首选。市郊火车补充了汽车难以到达的站点，便宜的车票受到假日去郊游的人们的欢迎。而乘长途列车出行则会有另一番感受。俄国长