《商店布局与商品陈列》.doc

第九章 商店布局与商品陈列本章讨论的主要问题：1商店布局的作用和重点？2商店布局的方法有哪些？3商品陈列的原则，方法；4. 橱窗艺术；商店氛围第一节 商店布局商场卖场布局设计对商场来说是一项持久性的工作，必须在总部或商场的统一领导下，由专业部门负责实施，各商场及其他部门密切配合，在基建项目正式交付使用前，就要将商场营业场地的经营布局设计完成。其过程可以概括为：（1）确定卖场布局的原则。（2）根据规模和顾客的习惯进行布局，设计营业面积分布图，制定营业面积明细方案等。商店布局是指营业设备，如货架、柜台、陈列橱等的摆设。合理的商店布局，能够充分利用营业面积，便利商品陈列，美化商店环境，从而吸引更多的顾客。一、商店布局的重要性及其原则（一）商店布局的重要性现代商场的卖场是企业与顾客以货币和商品进行交换的场所。一般指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。不同的商品卖场布局状态给来店顾客心中产生的效果是不相同的，对商品销售的作用也是不同的。尤其是针对商场的经营方针来看，卖场的布局技术更是重要的一环，它充分体现了商场采销合一的经营方针，好的店面设计有助于影响顾客的购买决策。实质上卖场布局是一个商品、设施、操作三者如何实现最佳配合问题。商店布局具有下列重要意义： 1.商店布局能促使来往顾客流动到每个角落，依靠来往顾客的最大限度的流动，可以使全部商品展现在顾客的面前； 2.商店布局会对激起顾客的购买，发挥促进作用； 3.商店布局可以减少非营业性的空间，扩大营业空间范围； 4.商店布局是向顾客提供对商品选择相比较的手段； 5.为了取得最大限度的卖钱领，可以按部门进行商品的分类。 （二）商店布局的原则 今天的顾客已不再把“逛商场”看做是一种纯粹的购买活动，而是把它作为一种集购物、休闲、娱乐及社交为一体的综合性活动。因此，合理设计购物环境是十分重要的。它不仅有利于提高营业效率和营业设施的使用率，还有利于为顾客提供舒适的购物环境，满足顾客精神上的需求，使顾客乐于光顾本商场购物、消遣。1.顾客第一原则，适应顾客是一切商业行为都必须遵循的原则，顾客是卖场设计的终极评判员，对卖场感觉的好坏直接影响着销售状况。顺应顾客的感觉，适应顾客的需要，抓住顾客的心是商场经营的中心环节。而卖场是商场与顾客进行直接交流沟通的场所，其设计不能忽视顾客的心声，不能脱离顾客，否则无法得到顾客的认可及信任。卖场始终是为顾客而存在及服务的，这是身为商场经营者及卖场设计者所必须遵守的一大原则。（1）在空间布局、主副通道的安排上要符合消费者的购物习惯。要以“假如我是顾客?”的眼睛来设计卖场，追求人性化的设计；通道的宽敞度，货架间最小距离为90公分(两个顾客的肩宽)；灯光的明暗度要让顾客感觉舒适。（2）设置顾客活动休息区。（3）连锁卖场应按统一模式在各地开设商场卖场，往往会忽视地域间消费需求的差异性。在标准化前提下，强调适度的差异化，将更能适应顾客需求。2、安全便利。（1）安全性包括：顾客的安全，如商场外的道路交通是否安全，卖场内的通道是否顺畅，地面是否防滑，灯光是否光亮，货架扶梯是否能不刮伤顾客；商场的安全，如是否有健全的防灾设施；商品的安全，如陈列商品是否会倒下来，商场的布局是否有死角，是否装置闭路电视监视系统等。（2）便利性包括：交通及停车，如商场离车站远近，是否有停车场；能否满足一次购足的需求；是否有公共卫生设施；是否有公用电话；出入口的设计是否便于顾客进出；商品陈列能否让顾客一目了然，而且容易挑选、购买方便；商品包装、展示及收银等作业是否有适当的操作空间；收银机的数量是否与客流量相适应；是否配备微波炉，以满足顾客非常温性需求等等。此外，商场附近有无路灯及美化设施；卖场内装修是否美观大方、是否冬暖夏凉、空气是否经营保持新鲜。3、 高效利用原则充分利用空间，提高单位面积效益。平面空间(货架)的利用要充分；立体空间(货架端、货架顶部、离开地面的一切可利用的地方)的充分利用；充分利用货架，减少仓库库存。缩小办公、仓储面积，最大限度地扩大营业面积。4、 关联原则（1）利用对相关商品的连带购买达到促进消费的目的。（2）相关品类商品关联布局；高利润商品与低利润大销量商品搭配布局；购买频率高的产品与购买频率低的产品搭配布局。顾客本人购买产品与顾客家庭消费产品搭配布局原则。如：女性用品与男性用品并联布局，婴儿用品与妇女用品关联布局。5、 注重形象，突出特色的原则在感性消费时代，消费者往往凭直觉来评价商场的好坏。因此，商场形象是决定经营成败的一个非常重要的因素。形象的内容包括：店面形象，如店名、店徽、招牌、外观装修、店面的色彩和照明等，卖场内形象，如经营商品品种、陈方法、卖场内顾客、收银员、营业员、理货员、促销员、卖场内设备及设施等。商场为了扩大影响还可通过促销、信息接收、发送来提升形象。通过形象信息的广泛传输，可吸引更多的顾客。卖场购物环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定，以别具一格的经营特色，将目标顾客牢牢地吸引到商场里来。使顾客一看外观，就驻足观望，并产生进店购物的愿望；一进卖场内，就产生强烈的购买欲望和新奇感受。6、 经济性原则卖场布局设计的最终目标是扩大销售量，增加利润。设计要科学，要能够合理组织商品经营管理工作，使进、存、运、销各环节紧密配合，使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动成本，提高工作效率。在激烈的市场竞争中，对卖场的投资是很必要的，但绝不意味着可以盲目、无计划地进行。卖场布局设计作为一项投资，在投入时应慎重考虑是否值得投入，投入多少才合理；如何以最小的投入达到一定的设计水准等等。概括起来就是卖场环境设计要讲究经济性。不可以在装潢上大量地投入资金，把商场装饰得富丽堂皇。过度装潢是浪费。另外，商场经营若干年后一般都要重新装修，为了节省成本，在初次装潢时，要尽量选用能够随时变化、可变性较强的设计和材料。二、商店布局类型商场内部布局包括商场的高度、通道、各层营业厅的规划等方面。（一）布局类型1.直线式又称方格式，是指将货架和通道平行摆放于店堂，顾客各通道宽度一致，常运用于超市、批发市场。这是传统的商店布局形式。超市卖场一般呈格子式布局，格子式布局是商品陈列货架与顾客通道都成长方形状分段安排，而且主通道与副通道宽度各保持一致，所有货架相互呈并行或直角排列。这种布局在国外或国内超级市场中常可以看到，当购物者在走道上推着购物车，转个弯就可以到达另一条平行的走道上，这直直的走道和90度的转弯，可以使顾客以统一方向和一系列有秩序地移动下去，犹如城市的车辆依道而行一样。优点：布局规范，顾客易于寻找货位地点；通道根据顾客流量设计，宽度一致，可充分利用卖场面积；能够创造一种富有效率的气氛；便于快速结算。 缺点：冷漠，易丢失商品，失窃率较高。2.岛屿式岛屿式布局是在营业场所中间布置成各不相连的岛屿形式，在岛屿中间设置货架陈列商品。这种形式一般用于百货商店或专卖店，主要陈列体积较少的商品，有时也作为格子式布局的补充。现在国内的百货商店在不断改革经营手法，许多商场引入各种品牌专卖店，形成“店中店”形式，于是，岛屿式布局被改造成专业店布局形式正被广泛使用着，这种布局是符合现代顾客要求的。专业商店布局可以按顾客“一次性购买钟爱的品牌商品”的心理设置。例如，在顾客买某一品牌的皮革、西装和领带时，以前需要走几个柜台，现在采用专业商店式布局，则在一个部门即可买齐。优点：充分利用营业面积、装饰美化、满足消费者对某一品牌商品的全方位需求，对品牌供应商具有较强的吸引力。缺点：不便于补货、储存和营业员协作， 3.自由流动式顾客通道呈不规则路线分析，货位布局灵活。自由流动式布局是以方便顾客为出发点，它试图把商品最大限度地展现在顾客面前。这种布局有时既采用格子形式，又采用岛屿形式，是一种顾客通道呈不规则路线分布。专卖店、精品店和礼品店可能采用自由流动布局。这种布局中，货架和商店分门别类，或者商品陈列在自由取位的货加上，为客户创造了一个无结构特点的购物通道。陈列商品的货架可能具有不规则的形状，如半圆形或弧形等。这会鼓励客户寻找商品，并在他们感兴趣的物品前逗留。优点：气氛活跃，可增加随机购买机会；便于顾客自由浏览，不会产生急切感; 顾客可随意穿行各个货架和柜台。缺点：顾客难于寻找出口，导致顾客在店内停留时间过长，不便分散客流；浪费场地面积。（二）布局元素卖场布局是针对商场内部设施进行不同的排列组合，通过对各个元素系统的集合，给人以视觉、听觉上的感受，从而刺激心理需求，达到一种享受美的感觉。1、 柜台柜台通常分为普通柜台和异形柜台两大类。普通的柜台为了方便陈列商品，一般长为1.5-2米；宽为5060厘米;高为90-100厘米。商场不管选用何种尺寸，关键是要保持各个连锁门店的柜台形式统一。通用柜台的制作成本较低，互换性好，实用、方便，但是用以布置商品陈列时，总使人感到单调、呆板以及缺少变化，因此现在各种异形的柜台屡屡出现在很多的连锁百货商场、专营店内。这些变形的柜台是根据商场实际情况和营业场所的形状设计的，主要包括三角形、梯形、半圆形以及多边形柜台等。布置陈列商品时利用异形柜台组合，不但可以合理利用营业场所的面积，而且可以改变普通柜台的呆板、单调的形象，并增添门店卖场的线条变化，使商场门店的营业现场表现出曲线的韵律。目前制作柜台的主要材料是新型的铝合金材料，柜台里面通常用玻璃隔成二至三个支架，使得陈列的商品更多，使顾客更能直观的看到商品。采用异形柜台时，必须严格设计，计算好尺寸，按要求定做，必要时还要考虑到几类柜台的互换性。2、 货架一般货架的高度为200-230厘米，宽度为4070厘米，深度为4050厘米。而现代商场的货架形式越来越多，不管选用何种尺寸，各个连锁门店应保持基本统一。货架的基本尺寸出来与人体高度和人体活动幅度密切相关外，同时还需要考虑到人的正常视觉范围和视觉规律。人的征程视觉有效高度范围为从地面向上30-230厘米，通常地面以上60164厘米为商品的重点陈列空间，160-200厘米为商品的展示陈列空间。对隔绝式售货的柜台来说，其对应的货架上面有三至四成，下面大多设几个拉门，可以储藏很多商品或一些必要的包装材料等物品，为现场售货提供了便利。对于敞开式售货的商场来说，顾客识别和选取商品的有效范围为地面以上60-200厘米，一般顾客选取商品频率最高的范围为地面以上90-150厘米。从高度来看，60厘米以下是难以吸引顾客注视的部分，因而与的现代商场将其作为商品库存用。制作货架的材料较多，可以是木制的、铝合金擦了制作的、刚制作的等，一般商场可根据沉雷商品的类型选用不同的材料的货架。如用以陈列衣袜和创伤用品的货架一般选用木制或架，上下或左右的隔板可选用塑料或玻璃材料，以体现这类商品的价值感和量感。3、服务设备服务设备是布局中供消费者坐、行、看、用的一系列服务设施。它们一般由僵硬者直接控制和使用，如休息用椅、试衣室、扶手电梯等。服务设备在布局中的重要作用在于表现出经营者的人情味，不难想象，一家商场，尤其是大型商场，不管其商品有多么丰富名单如果缺乏服务设施，会给人一种冷漠的感觉，这种对人的漠视，自然会使空间环境失去宜人的氛围。对于服务设施，不能简单认为只是功能性设备，人们对服务设备的感觉更多的是内心的一种感受，更多的是视觉的影响，所以要考虑服务社别与整体环境的协调，起到即给人以好感，又给人以美感的效果。另外，还要注意陈设、绿化等应放在点状空间。如果与营业设备一样在线状空间，就会因吸引人群而导致空间堵塞。4、 陈设陈设是为了给顾客购物时提供一个舒适、优美的环境。陈设具有更大的灵活性、有效性，这是针对布局中服务设备而言。陈设可分为：展示功能的陈设，导向功能的陈设，点缀环境，强化个性的艺术陈设。（1）展示功能的陈设。展示功能的陈设一般安放在比较醒目及空间结构不足的位置，以起到一种广告及连结弥补空间的作用。应该说其功能相当于橱窗，但其自身的造型上有更随意的选择性。这类陈设设计要注意所选材料的性能、造型使其达到结构、造型、空间环境的统一。展示功能的陈设应把众多分散的信息点巧妙地编织成为更醒目的一点，提高视觉冲击力。在实际的商场布局中，模特儿是主要的陈设。它不仅可强化布局的生命力，还可以通过逼真造型直观地唤起人一定的意象和概念。模特儿作为传递信息的工具，构成了一种形象化的符号系统，它可以直接与消费者对话，传达商品的功能意义。模特儿对整个布局的情调起主导作用。（2） 导向功能的陈设。导向功能的陈设具有引导消费者顺利购买所需商品的功能。它是视觉导向类，它是一种文字语言与视觉形象的有机结合物。导向功能的陈设可分为文字导向、图形导向、及二者结合的导向三类。导向功能的陈设一般安放在电梯、电话亭、洗手间、服务台、收银台等旁。导向陈设是一种视觉语言。人类感知事物最敏感、准确的就是视觉。因此，符号给视觉以刺激，让人感知事物。导向陈设要把复杂的事物用简单的形式表达出来，且给人的印象是瞬间的。因此要特别注意导向陈设的三个特征：一是形象独特而有别于其他个性化的元素；二是形象构成去繁就简的单纯美；三是短暂的时间内传递出明确的信息。（3） 艺术陈设。由一般元素构成的布局，给人的情感冲击并不强烈。但与艺术陈设相结合，就会产生审美的飞跃。向更高的审美的精神空间迈进。它能够构成不同的“性格取向”，以其形式和内容本身产生的精神力量来强化布局整体环境的主题，给消费者以提承和启发，从而起到一种点缀、导向的烘托气氛的作用。目前的许多商场里，经营者更多的是注重字画、壁画等平面的艺术陈设，而忽略了占据三维空间的艺术陈设。似乎认为应让柜台占满每个角落。其实，在一些适当的位置摆放一些艺术品是会起到意想不到的作用。但要注意作为整体布局的一元素，艺术陈设不能脱离环境凭空设置。在某一布局中，艺术陈设可以成为一个较明确的情感交流中心。因其形象的确定，象征的内蕴等等都与商品形成对比统一，从而强化和丰富了原有的布局，满足了消费者的心理和视觉的需求。如在体育用品店安放一座“掷铅球”塑像，就会使消费者萌发出生命的跃动感。在宾馆、饭店等的布局中，则注意强调艺术陈设的不同个性，创造出文化性、民族性、乡土性的氛围。在现代西方的艺术设计中，甚至将灭火器、消防栓艺术化为陈设，这也是我们策划者极力追求的目标，即达到艺术与实用的和谐。（三）卖场面积分配 商店场地面积可分为营业面积、仓库面积和附属面积三部分。各部分面积划分的比例应视商店的经营规模、顾客流量、经营商品品种和经营范围等因素影响。合理分配商店的这三部分面积，保证商店经营的顺利进行对各零售企业来说是至关重要的。一般一层营业厅的楼层高度介于4.5米6米之间，而其他楼层的高度介于3.6米4米之间。过高的楼层高度易造成建筑物的空间浪费，而高度过低则会给消费者造成压抑感。通常情况下，商店面积的细分大致如下：.营业面积：陈列、销售商品面积，顾客占用面积（包括顾客更衣室、服务设施、楼梯、电梯、卫生间面积、用餐厅、茶室等）.仓库面积：店内仓库面积、店内散仓面积、店内销售场所面积.附属面积：办公室、休息室、存车处、饭厅、浴室、安全设施占用面积。根据上述细分，一般说来，营业面积应占主要比例，大型商店的营业面积占总面积的60一70，实行开架销售的商店比例更高，仓库面积和附属面积各占1520左右。在安排营业面积时，既要保证商品陈列销售的需要，提高营业面积的利用率，又要为顾客浏览购物提供便利。有些商店在营业场所中设置顾客休息场所和一定的自然空间，备有台阶或座椅供顾客使用，深受消费者的欢迎。由于大型商场楼层高、面积大、客流多，顾客在购物时极易产生生理和心理上的疲劳，十分需要有一定的休息场所来缓解疲乏，稍作休息，继续浏览购物，实现“一站式购物”。有些商店还借助于室内造园的手法，在一楼大厅布置奇山异石、移种花草树木、引进喷泉流水，满足人们回归自然的心理需求，同时，也引得一些顾客欣欣然留影纪念。近年来，一些商店的经营者本着为消费者服务的宗旨，还特意为儿童设立了游戏的场所，并配有玩具和各种游戏设施，派专人看护，方便带小孩的顾客购物，虽占用了一些营业面积，但也带来了不可低估的社会效益。（四）卖场通道设计1. 商场营业厅内顾客通道的宽度是根据商场的经营定位、商品的种类、性质、顾客人流和数量来确定。百货商店的主通道宽度为4-4.5米，副通道宽度为2-2.5米，入口处最好没有门，道路和店堂之间没有阶梯或坡度。2.超市卖场通道设计应视卖场规模大小决定，人的基本宽度、通行人数，购物车的基本宽度都要考虑：和通道宽度。人体区间前方最宽，其次是侧面，背后最窄。人体区间宽度大约是0.45米，2人双向是0.9米，一个人正面的宽度加上与另一个人侧面蹲下的宽度为1.2米，以此作为设计通道宽度的基准。超市的主通道宽度为14.5米，副通道的宽度在0.6米2.1米之间。商店规模通道设定表一层销售场面积主通道宽度副通道宽度300平方米1.8米1.3米1000平方米2.1米1.4米1500平方米2.7米1.6米2000平方米3.5米1.8米3000平方米4.5米2.1米 (五)货位布局现代商业竞争日趋激烈，商店销售情况的好坏，在一定程度上依赖于顾客的量，商店的货位布局已不单纯是商品货架、柜台的组合形式，它已承担着重要的促销宣传的作用。合理独到的商店货位布局，能够吸引更多的顾客前来购物，并能诱导他们增加购买数量，提高顾客对于商店的认同感。商店货位布置的要点。在规划商品货位分布时，一般应注意以下问题：(1)交易次数频繁，挑选性不强，色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在出入口处。如化妆品、日用品等商品放在出入口，使顾客进门便能购买。某些特色商品布置在入口处，也能起到吸引顾客、扩大销售的作用。 (2)贵重商品、技术构造复杂的商品，以及交易次数少、选择性强的商品，适宜设置在多层建筑的高层或单层建筑的深处。(3)关联商品可邻近摆布，相互衔接，充分便利选购，促进连带销售。如将妇女用品和儿童用品邻近摆放，将西服与领带邻近摆放。(4)按照商品性能和特点来设置货位，如把互有影响的商品分开摆放，将异味商品、食品、试音试象商品单独隔离成相对封闭的售货单元，有效减少营业厅内的噪音，集中顾客的注意力。(5)将冲动性购买的商品摆放在明显部位以吸引顾客，或在收款台附近摆放些小商品或时令商品，顾客在等待结算时可随机购买一二件。 (6)可将客流量大的商品部、组与客流量较少的商品部、组相邻摆放，借以缓解客流量过于集中，并可诱发顾客对后者的连带浏览，增加购买机会。(7)按照顾客的行走规律摆放货位。我国消费者行走习惯于逆时针方向，即进商店后，自右方向左观看浏览，可将连带商品顺序排列，以方便顾客购买。(8)选择货位还应考虑是否方便搬运卸货，如体积笨重，销售量大、续货频繁的商品应尽量设置在储存场所附近。(六)大型商店各层货位的配置大型商店各层货位的分布，应遵循如下原则：1.LG多配置顾客购买频率高的商品，如超市。2.一层为保持顾客客流顺畅，适宜摆放挑选性弱、包装精美、色彩艳丽的轻便商品。如化妆品、皮包、日用品、饰品、珠宝首饰及特别推荐的新产品。3.二、三、四层宜摆放选择性强，价格较高并且销售量较大的商品，如纺织品、服装、鞋帽、箱包眼镜等。 4.五层可分别设置各种专业性柜台。如床上用品、照相器材、玩具、文化用品、餐具、工艺美术品。5.六层以上应摆放需要较大存放面积的商品，如运动保健器具、钟表、乐器、电器、音响制品、高档家具等商品，还可设置休息室、咖啡屋、快餐厅以便利顾客需要。第二节 商品陈列与橱窗由于商场经营者是商品的直接接触者，因而商品的陈列、变更和创新等工作的重担就必须由商场经营者来完成。当顾客踏入商场时，他会首先非常注意到商场的环境和布局，然后体验到商场商品陈列带给他的视觉效果。如果东西摆放得杂乱无章，有一种凌乱、冷淡的感觉，那么这家商场可能将会影响这位顾客的购买欲望，也将因此无法提高销售业绩。因此，商场内良好的商品陈列与展示应该能够从第一视觉上吸引顾客的注意力，使其对这家商场产生信任感并刺激其购买欲望。商品陈列是零售企业组织经营业务活动的一项重要的宣传手段。商品经营者通过商品陈列，集中反映商店的经营类别和特色，向广大顾客传播经销信息，提高顾客对商品的了解、记忆和信赖的程度，从而诱导消费者作出购买的决定和行动。因此，商品陈列的最终目的是希望能使任何一个逛商店的人都变成一名真正的顾客，从而实现企业的效益。商品陈列讲究科学性与艺术性的有机结合。科学的、匠心独具的商品陈列形式，可以赋予商品鲜活的生命、可以抓住顾客的眼睛、捕捉顾客的心灵，成为商店“无声的推销员”，它通过陈列用具、光、色的结合，并配合各种装饰品或背景，从不同角度淋漓尽致的展示商品的个性特色，来感染并最终征服我们的“上帝”。一、商品陈列的原则要求（一）商品陈列原则1、容易判别原则。入口处的商品分布图醒目张贴，让顾客一进卖场就对陈列方位一目了然；各大类别商品的标示牌必须清晰；商品陈列图一旦确定，不要轻易更改(促销区域除外)。2、显而易见原则。商品正面必须向着顾客；价格标签必须清晰可见；每一种商品不能别其他商品挡住；从人的视觉出发（人的眼睛向下20度最易观看；人的平均视觉是110120度，可视宽度范围为1.5到2米；顾客在卖场内步行购物时的视角为90度，可视范围为1米）；将销售频率高的商品陈列在货架的二、三层上。3、伸手可取原则。商品的纸箱外包装应去掉；货架上陈列的商品应与上层隔板保持35厘米的间距；在，开放式陈列的果脯、小食等特殊商品，旁边应有盛商品所用的小勺。 4、满货陈列原则。有资料表明，放满陈列可平均提高24的销售额。把每一隔货架都充分摆满商品，发挥货架的仓库储存作用；万一缺货时，要保证把第一排的排面摆满；根据该单品的销售量，设定每个单品的最高货架陈列量，根据最高货架陈列量来及时补货和下订单。货架每一格至少陈列3个品种（畅销商品的陈列可少于3个品种），保证品种数量。当商品暂缺货时，要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品位置，但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。5、竖直方向陈列。分类商品以竖直方向陈列。人的视觉规律上下垂直移动方便，其视线是上下夹角25。顾客在离货架30厘米至50厘米距离间挑选商品，就能清楚地看到1至5层货架上陈列的商品。而人视觉横向移动时，就要比前者差得多，就会非常不便。实践证明，两种陈列所带来的效果确是不一样的。纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化，使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使2080的商品销售量提高。另外纵向陈列还有助于给每一个品牌的商品一个公平合理的竞争机会。6、价位陈列原则。从左到右，价格由低到高；从上到下，价格由高到低。7、实体陈列原则。重的、大的、整箱的陈列于货架底层。8、关联陈列原则。邻近摆布，相互衔接，充分便利选购，促进连带销售。9、规避陈列原则。按照商品性能和特点来设置，如把互有影响的商品分开摆放，将异味商品、食品隔离成相对封闭的售货单元。（二）商品陈列要求1陈列的安全性 排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品，进行彻底地卫生管理，给顾客一种整洁有序的感觉。2系列商品要分类陈列 商品陈列分类要容易选购。目前国内营业面积100M2以上的便利店经营商品一般在2000到25000种左右。店内商品的大分类、中分类、小分类表示要清楚，不要混乱，使顾客进入店堂内很容易找到自己要购买的商品。使顾客容易看得见、容易理解是商品陈列的基本原则。为了达到这个目的，首先要加以分类展示。分类陈列时，商品按相互关联使用的原则，将不同但相互关联的商品集中在一起进行销售。第二，使商品能一目了然地放置于分隔的展示空间。商品区域分不清楚，会使顾客产生混淆。第三，要尽可能地方便顾客自己寻找所需商品。 商品的分类方式： （1）按不同种类缩短选择商品时间的一般方法；（2）按不同素材按不同原材料区分排列；（3）按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法；（4）按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动；（5）按不同机能按低热量食品、健康食品等分类；（6）按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法；（7）按不同价格，按不同价格带将商品集中到一起进行销售的方法；（8）按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法；（9）按不同顾客年龄层次分类的方法；商品分类陈列还应注意六大搭配原则：（1）主力商品与辅助商品的搭配陈列；（2）食品与非食品（装食品的器皿、包装等）的搭配陈列；（3）购买频率高的商品与购买频率低的商品的搭配陈列；（4）单位价格高的商品与单位价格低的商品的搭配陈列；（5）女性购买商品与男性购买商品的搭配陈列；（6）成人购买商品与儿童购买商品的搭配陈列。3产品要放到方便顾客拿取、举手可得、易放回的位置上顾客越方便拿取商品，商品实现销售的机会就越多。增加商品的可得性，就是增加商品的销售机会。这就要求商品陈列做到易见易取。所谓易见，就是要使商品陈列容易让顾客看见，一般以水平视线下方20点为中心的上10下20范围为易看见部分。所谓易取，就是要使商品陈列容易让顾客触摸、拿取和挑选，与此关系最密切的是陈列的高度及远近两个问题。依陈列的高度可将货架分为三段：（1）中段为手最容易拿到的高度，男性为70160厘米，女性为60150厘米，有人称这个高度为“黄金陈列线”，一般用于陈列主力商品或公司有意推广商品；（2）上下端为手可以拿到的高度，次上端男性为160180厘米，女性为150一170厘米，次下端男性为4070厘米，女性为3060厘米，一般用于陈列次主力商品，其中次下端需顾客曲膝弯腰才能拿到商品，所以比次上端较为不利；（3）上下端为手不易拿到的高度，上端男性为180厘米以上，女性为170厘米以上，下端男性为40厘米以下，女性为30厘米以下，一般用于陈列低毛利、补充性和体现量感的商品，上端还可以有一些色彩调节和装饰陈列。有关远近的问题，放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的办法是架设阶层式的棚架。顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。4让人感觉良好的陈列 （1）清洁感不要将商品直接陈列到地板上。无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。注意去除货架上的锈、污迹。有计划地进行清扫。对通道、地板也要时常进行清扫。（2）鲜度感保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上不带有尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。（3）新鲜感符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 5满陈列通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop。在商品陈列中，不管是柜台，还是货架，商品陈列应显示出丰富性。从顾客的心理学规律来看，任何一个顾客买东西都希望从丰富多彩的商品中挑选，如看到货架上只剩下为数不多的商品时都会有疑虑，惟恐只卖剩下来的“落脚货”。因此，商品陈列应尽可能地将同一类商品中的不同规格、花色、款式的商品品种都展示出来，扩大顾客的选择面，同时也给顾客留下了一个商品丰富的好印象，从而提高所有零售门店商品周转的物流效率。另一方面，从商店本身的利益来看，如货架常常空缺，就白白浪费了卖场有效的陈列空间，降低了货架的销售与储存功能，又相应地增加了商店仓库库存的压力，降低了商店的周转率。因此，商店应尽可能缩短商品库存时间，做到及时上柜、尽快上柜，以达到最好的销售效果。根据美国的一份零售超市调查报告表明，商品满陈列的超市与非满陈列的超市相比较，其销售量按照不同种类的商品，可分别提高14130，平均可提高24。要使商品陈列做到丰富、品种多而且数量足，并不是一古脑儿将所有商品毫无章法地摆在卖场上，将柜台、货架塞得满满的，而是要有秩序、有规律地摆放。商品之间可留有适当的空当间隔，也可在摆放商品时组合成一定图形或图案(如米字线的形式)，同时可以达到商品丰富的效果。一般零售超市对于货架上放满商品有两个规定：第一，如果长1米的陈列货架(每一格)一般至少要陈列3个品种；第二，按营业面积计算，卖场面积1平方米商品的品种陈列量平均要达到1112个品种。即使由于某些客观原因造成商品某些品种缺货、断档，在陈列中也要努力消除这些不利的影响。如可以将众多同类商品摆放出来或适当均匀加大陈列商品的间隔，或补上其他类型的商品。但要注意，一般超市不允许用相邻的商品来填补空缺(除非该相邻商品也是销售率高的商品)，应该用销售率高的其他商品填补空缺，同时这个商品与相邻商品有一个品种和结构之间的配合。6陈列成本问题为了提高收益性，要考虑：（1）将高品质、高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。 （2）关联商品的陈列。 （3）适时性 （4）降低容器、备品的成本。同时要提高效率，防止商品的损耗。二、商品陈列的类型(一) 陈列要领1陈列前的准备 (1)中分类的陈列分布要先确定； (2)货架的尺寸规格要标难化； (3)建立商品资料； (4)作实验货架陈列样品； (5)同类样品尽量采用垂直陈列； (6)特殊商品采用特殊陈列工具； (7)陈列量与订货单位一并考虑； (8)商品与层板间要预留空隙； (9)调整商品陈列时不能违背原则。 2要领 (1)货架的上下段上段：陈列希望顾客注意的商品，具有感觉性的陈列。黄金段：陈列高利润、有特色的主要营业商品。高度约在85cm130cm左右，是一般人最易看到的位置。中段：陈列价格便宜、利润少、销量稳定的商品。下段：陈列周转率高、体积大、比较重的商品。 (2)隔物板的运用。防止商品缺货及维持陈列面，固定位置，有助管理。 (3)立体前进陈列。使商品能让顾客容易看到。 (4)标价牌的重点：位置要一致。要标出原价及特价。防止标价牌脱落。 (5)运用陈列使卖场多变化，引起顾客注意：端架陈列。槽沟陈列。突出陈列。 (6)集中焦点的陈列。利用照明、色彩、形状、装饰制造顾客视线的陈列集中。 (7)制造出气氛的陈列。如在端午节，将商品摆成龙舟状。 (8)高利润商品要重点陈列。提高公司整体利润。 (9)主力商品与补助商品必须确定。红花一定要绿叶衬，方能显示价值，突出特色。 (10)商品陈列的规则。遵循由小到大、由左到右、由浅而 深、由上而下的基本原则。（二）商品陈列主要类型商场商品陈列的基本方法可分为：集中陈列法和特殊陈列法。1 集中陈列法即正常货架陈列，超市商品陈列中最常用和使用范围最广的方法，是把同一种商品集中陈列于一个地方，这种方法最适合周转快的商品。做好正常的货架陈列,要注意几个要素,如陈列位、陈列面、产品线、库存、POP及维护等。商品陈列要在视线水平位置/中央位置/消费者常走的位置；要拥有最多的陈列面；同品牌或同类型/同规格的商品需集中，品名要永远面对消费者;库存应该足够/随时补货;要容易拿取；先进先出,库存需轮运；一定要使用POP/价格标示，且要有持续性/稳固性；要维持整齐/整洁/拿掉不良品；要使店头老板了解/同意我公司所作的。货架上的排列法主要有:a.厂牌垂直排列法：每一个厂牌都能分享到与视线等高的位置；创造货架上各位不同的特色；可以依商品包装大小做最有效的空间利用。b.厂牌水平排列法：只有一个厂牌能拥有与视线等高的位置?容易造成混乱的陈列面,不能依包装大小做适度的调整,容易造成空间的浪费。c.最理想的货架排列法：厂牌垂直排列+包装大小水平排列,货架上位置的大小,由商品的市场占有率高低来决定,以销售额为计算标准,则高价位的商品比低价位的商品占优势；以销售量为计算标准,则回转速率快的商品占优势。货架的插卡效果在货架陈列上配上插卡效果会更好,要善于使用货架插卡配合商品陈列,促进销售增加,不同标示卡的运用效果如下所示: 广告讯息标示卡：广告讯息+品牌=+124% 产品识别标示卡：品牌+利益点=+18% 完全讯息标示卡：品牌+利益点+价格=+33% 口号的标示卡：如更省钱/特价品=+5%, 降价讯息标示卡：原价X X，特价X X=+23%2 特殊陈列法即以集中陈列为基础的变化性的陈列方法。在超级市场中，商品按类别集中式的陈列是最基本的陈列方法，它也构成了超市陈列卖场的基础。在采用集中陈列的基础上，我们还可以运用一些变化性的陈列方法，即特殊陈列法，以此打破陈列架的单调感，活跃卖场气氛。尤其是对不处在主通道上的中央陈列货架更显重要。因为它能够把顾客吸引进去，变化性的陈列是打动顾客购物心、刺激购物欲的利器。以下是几种常用的表现手法。（1）整齐陈列法整齐陈列法是将单个商品整齐地堆积起来的方法。只要按货架的尺寸确定商品长、宽、高的排面数，将商品的整齐地排列就可完成。整齐排列法突出了商品的量感，从而给顾客一种刺激的印象，所以整齐陈列的商品是企业欲大量推销给顾客的商品，折扣率高的商品或因季节性需要顾客购买量大、购买频率高的商品，如夏季的清凉饮料等。整齐陈列的货架一般可配置在中央陈列货架的尾端，即靠超市里面的中央陈列货架的一端，但要注意高度的适宜，便于顾客拿取。对于大型综合超市和仓储式商场来说，一般在中央陈列货架的两端进行大量促销商品的整齐陈列。（2）端头陈列法端头陈列质量的优劣，是关系到成功零售店形象的一个主要方面。所谓端头是指双面的中央陈列架的两头，在超级市场中，中央陈列架的两端是顾客通过流量最大、往返频率最高的地方，从视角上说，顾客可以三个方面看见陈列在这一位置的商品。因此，端头是商品陈列极佳的黄金位置，是卖场内最能引起顾客注意力的重要场所。同时，端架还能起到接力棒的作用，吸引和引导顾客按店铺设计安排不停地向前走。引导、提示、诉求可以说是其主要功能，所以端头一般用来陈列特价品，或要推荐给顾客的新商品，以及利润高的商品。由此可见，端头陈列商品的多样性，必须要使我们改变特殊陈列都是陈列特价品的观念。这就要求在端头陈列架商品的配置上，一部分可以是跌幅很大的特价品，另一部分可以是高利润的商品或新商品。端头陈列法可以是进行单一商品的大量陈列，也可以是几种商品的组合陈列。由于中央陈列架的端头是非常引人注目的主要场所，所以如果将几种商品组合陈列是能够将更多的顾客注意力引向更多的商品。在美国曾进行过一项调查，调查资料显示，将单一的商品陈列改为复合商品组合陈列，销售额就会有很大的提高。尽管销售额的提高会因商品的不同而有所差异，但销售额在任何情况下都会有相当大的增加。这个调查资料显示，可以将同一个商品在不同的中央陈列架内组合陈列，也就是说同一个商品可以在不同的货架上重复出现，但这种重复陈列必须是要将有关联的商品组合陈列在一起。目前国内许多超市所使用的中央陈列架有许多是半圆型端头，这样等于白白浪费了黄金的陈列空间。发挥端头的商品陈列优势，可以将这半圆型的端头去掉，放上一个单面货架，就可以进行端头陈列了。在有些超市和便利店中的陈列货架是没有端头的，这往往是由于受其面积与货架条件的限制所造成。然而从销售这一原则出发，我们强调宁可牺牲中央陈列货架的长度，也要为端陈列争取出一定的卖场空间来。（3）岛式陈列法在超级市场的进口处、中部或者底部不设置中央陈列架，而配置特殊陈列用的展台，这样的陈列方法叫做岛式陈列法。如果说端头陈列架使顾客可以从三个方面观看的话，那么岛式陈列则可以从四个方向观看到，这就意味着，岛式陈列的效果在超市内也是相当好的。岛式陈列的用具一般有冰柜、平台或大型的货柜和网状货筐。要注意的是，用于岛式陈列的用具不能过分高，如太高的话，就会影响整个超市卖场的视野，也会影响顾客从四个方向对岛式陈列的商品的透视度。为了使顾客能够环绕岛式陈列台（架、柜、筐）选购商品，应给予岛式陈列以较大的空间。相对于岛式陈列要求的较大空间来说，在空间不大的通道中间也可以进行随机的、活动式的岛式陈列。这种岛式陈列的用具是投入台、配上轮子的散装筐等。这种活动式的货架可以在商店内自由活动，以便根据需要而调整，所以能简单方便地配置在各种通道里的任何地方，只要是需要的话。这种岛式陈列的商品量虽然有限，但可被广泛地利用来促进销售。采用活动式的货架作随机型的岛式陈列其促销效果是相当明显的，尤其是在卖场没有竞争商品的时候，效果就显著，它会带动超市整体的销售额上场，即使撤下了活动货架，其促销的效果还会有一个滞后的效应。（4）落地托盘陈列托盘陈列是整齐陈列的变化陈列法，它表现的也是商品量感刺激顾客产生购买欲望。托盘式陈列不是将商品从纸箱中取出，而是将纸箱割除60%至70%左右，露出商品的品牌，袋装托盘陈列商品必须高于纸箱1020公分。（5）随机陈列法随机陈列法是将商品随机堆积的方法。与整齐陈列法不同，该陈列法只要在确定的货架上随易地将商品堆积上去就可。随机陈列法所占的陈列作业时间很少，这种方法主要是陈列“特价商品“，它的表现手法是为了给顾客一种“特卖品就是便宜品“的印象。采用随机陈列法所使用的陈列用具，一般是一种圆形或四角形的网状筐（也有的下面有轮子），另外还要带有表示特价销售的牌子。随机陈列的网筐的配置位置基本上与整齐陈列一样，但是也可配置在中面陈列架的走道内，也可以根据需要配置在其需要吸引顾客的地方，其目的是带动这些地方陈列商品的销售。（6）窄缝陈列法在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成一个窄长的空间进行特殊陈列，这各陈列就叫窄缝陈列。窄缝陈列的商品只能是1个或2个单品项商品，它所要表现的是商品的量感，陈列量是平常的4到5倍。窄缝陈列能打破中央陈列架定位陈列的单调感，以吸引顾客的注意力。窄缝陈列的商品最好是要介绍给顾客的新商品或利润高的商品，这样就能起到较好的促销效果。窄缝陈列可使超市卖场的陈列是活性化，但不宜在整个卖场出现太多的窄缝陈列，这样的话，推荐给顾客的新商品和高利润商品太多，反而会影响该类商品的销售。（7）突出陈列法突出陈列法是将商品放在篮子、车子、箱子、存物筐或突出延伸板（货架底部可自由抽动的隔板）内，陈列在相关商品的旁边销售。其主要目的是打破单调感，诱导和招揽顾客。突出陈列的位置一般在中央陈列架的前面，将特殊陈列突出安置。（8）悬挂式陈列法将无立体感扁平或细长型的商品悬挂在固定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，就叫悬挂式陈列。悬挂式陈列能使这些无立体感的商品产生很好的立体感效果，并且能增添其他的特殊陈列方法所没有的变化。目前工厂生产的许多商品都采用悬挂式陈列的有孔型包装，如糖果、肉类、剃须刀、铅笔、玩具、小五金工具、头饰、袜子、电池等。（9）不规则销售陈列法在现代的超级市场中，中央陈列货架能整齐地配置，这样，商品就可以秩序井然地陈列了。但就是这种整齐的配置和有秩序和陈列，往往使人联想到军人列队式的整齐排列，久而久之这种配置和陈列会使顾客产生单调乏味感。因此，为了打破这种单调乏味感，超市应该使用每层搁板都能够自由调节的陈列货架，通过将中央陈列货架搁板间距灵活地调节变化，使副通道内的各个中央陈列货架的搁板形成错位安排，而事实上各个货架上陈列的商品并没有变化。然而对顾客来说却有一种新鲜感，他们往往会产生一种错觉，认为中央陈列货架内的商品又有了新的变化，从而吸引顾客走入副通道内选购商品。因此这种方法看似简单，却是行之有效的，是每一个超级市场不容忽视的陈列法。 3商品陈列促销三原理：商店设计者应将进入商店的顾客看作是消费流，把商店货位布局看作是以出入口连接的消费管道。最佳的商店布局要能科学地组织消费管道，促使消费流合理流动，增加购买频（1）出入口驱动原理：该理论认为：在商店设计好的顾客通道中，出入口是驱动消费流的动力泵，好的出入口设计要能合理的推动消费流从入口到出口，有序的浏览全场，不留死角，是商场客流动线的关键。在选择入口时应根据商店前行人的流动路线，选择行人经过最多、最近的方向与位置作为入口，在布局时应以入口为先，要有明显标志，小型店铺一般只有一个出入口，大型商店有多个出入口。（2）主辅商品诱导理论：该理论认为：以商品分析为基础把商品划分为主要商品类和辅助商品类，划分标准可包括品牌、质量、购买率、利润率和售后服务等，其中、名牌主打项目商品可作为主要商品，其余为辅助商品。主力商品亦可称为拳头商品或主要商品，它具有强烈的吸引力和竞争力，拥有相当大的潜在市场份额。辅助商品和主要商品有着密切的相关性，在配置辅助商品时，不过于强调它的独特性和竞争性，而着眼于商品的销售力。在布置商店货位时，可考虑用主要商品包围辅助商品，使浏览主要商品的消费流必然流过辅助商品，从而带动辅助商品的销售。（3）磁石商品的吸引原理：所谓磁石卖场，即是依据对顾客负有魅力的商品配置，使卖场具有自然诱导顾客采购的效果。第一磁石点：主力商品 第一磁石位于主通路的两侧，是消费者必经之地，能引导顾客至内部卖场的商品，也是商品销售的最主要的地方。此处应配置的商品为：a.消费量多的商品 b.消费频度高的商品（消费量多、消费频度高的商品是绝大多数消费者随时要使用的，也是时常要购买的。所以将其配置于第一磁石的位置以增加销售量。）c.主力商品第二磁石点：展示观感强的商品第二磁石位于通路的末端，通常是在超市的最里面。第二磁石商品负有诱导消费者走到卖场最里面的任务。在此应配置的商品有：a.最新的商品 消费者总是不断追求新奇。10年不变的商品，就算品质再好、价格再便宜也很难出售。新商品的引进伴随着风险，将新商品配置于第二磁石的位置，必会吸引消费者走入卖场的最里面。