农村常见病与卫生常识问答.doc

食品营养健康状况与消费水平是反映一个国家经济发展和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，我国在农村居民的食品营养与消费领域取得了巨大成就，恩格尔系数由1978年的67.7%下降到目前的43.1%，食物消费结构日趋优化，营养状况得到较大改善。农村居民开始由过去关心能否吃得饱向如今在乎如何吃得好、吃得营养、吃出健康转变。但是，由于我国城乡长期二元经济结构等原因，农村地区处于相对封闭和独立的状态，造成我国农村居民营养失衡与营养缺乏同时并存。一方面经济发达地区农村居民随着经济收入和生活水平不断提高，营养失衡或“过度营养”引起的肥胖、超重、高血压等慢性病发病率已与城市相当，而另一方面广大落后农村地区尤其是贫困地区却依然面临食物缺乏和营养不足的问题。由于受到知识水平的限制，农村居民消费观念普遍比较保守，合理膳食和营养保健知识十分缺乏，食品消费中存在很多不合理现象，直接影响到农村居民食品营养状况的改善和消费水平的提高。再者，近年来食品安全问题受到极大关注，而农村居民食品卫生安全意识普遍比较淡薄，且农村地区又缺乏有效的食物质量监管体系，因此，加强农村居民营养健康和食品安全知识的普及工作势在必行。我国农业人口众多，农村居民的营养健康与消费水平在我国社会发展中占有举足轻重的地位。因此，加强农村居民营养健康和食品安全知识的普及具有十分重要的现实意义。其一，全面提高农村居民营养知识水平，促使其养成良好的日常饮食习惯，形成合理科学的膳食营养结构，增强身体素质，提高劳动生产力，促进社会经济发展。其二，大力提倡合理消费、绿色消费和健康消费的科学食品消费理念，逐步改变农村居民平日节俭节日铺张的消费陋习，从而有效地预防各种食源性疾病，减轻农村地区卫生医疗负担。其三，强化农村居民对食品安全问题的关注，帮助完善农村食品质量监管体系，同时加强食物生产者的诚信教育，促进社会的全面进步。公益目标短期目标:*建立有效的营养健康咨询渠道；*村民注重营养健康,可根据气候、生理变化等合理调整饮食结构，预防食源性慢性疾病；*村民关注食品安全问题，增强保护自身合法权益的意识。长期目标:*当地居民,尤其是青少年营养状况得到改善,食源性慢性疾病发病率降低；*引起社会各界关注,形成一种可行模式，各大食品、医学院校积极开展类似活动,让更多人获益。受益群体直接受益人：人数（1000人以上）当地及附近村落居民（主要包括老人、妇女、儿童）；志愿者间接受益人：人数（100万以上）医药、食品院校的师生；食品安全与健康知识缺乏人群预期成果*项目实施地居民普遍关注食品安全营养知识，居民健康和营养状况得到改善,懂得运用“食疗”方法预防、治疗疾病，居民遇到困难能主动与我们联系；*社会各界对农村食品安全和营养状况更为关注，更多的专业人才加入我们；*一对一的入户服务模式初见成效，形成更多专业领域的针对性服务模式；*扩大影响范围，更多的大学生组成专业志愿者队伍，运用所学专业知识回馈社会。活动实施地广东省肇庆市高要市金利镇珠江村是一个拥有1400多人口的村庄,村里大部男性居民在外打工,老人和妇女在家务农。其村邻近广肇高速,交通方便,加之厂商的开发投资,近几年经济增长较快,村民的生活水平也逐渐提高。然而,生活水平的提高却为村民的整体营养健康状况埋下了隐患,成为该村进一步发展的一大障碍。据调查,该村村民在饮食营养和食品安全方面的关注甚少，主要表现为:儿童因有偏食的习惯而发育不良；老人胆固醇摄入过高，导致高血压、心血管疾病等；村民缺乏合理的饮食结构,整体身体素质亟待改善合作机构/单位(可选项)南农实验课题组（该课题组由华中师范大学中国农村问题研究中心与南方农村报联合成立，旨在探索我国新农村建设实践模式）肇庆市高要市金利镇珠江村肇庆市高要市金利镇珠江村珠江小学项目时间表前期准备：4月11日4月18日制定前期准备活动的实施细则以及经费预算4月19日4月24日咨询有关专家，设计调查问卷4月25日4月30日与当地村委联系，了解村委合作意向和村民需求意愿5月1日5月3日实地调研考察、宣传、联系当地医院、当地小学等，并确定活动开展的服务户数5月8日6月20日调查问卷分析总结，咨询有关专家，收集相关资料，编辑营养健康小册子，根据服务户数确定志愿者招募人数5月8日6月8日对活动进行宣传，招募志愿者6月9日6月15日志愿者面试，志愿者分组7月10日7月21日志愿者进行培训，收集详细资料，活动排演7月22日活动筹备阶段总结暑期活动实施：7月23日启程7月23日7月24日物资准备工作，活动地点落实，志愿者安顿7月25日食品知识宣传展7月26日7月31日食品知识直通车一期续：食品知识快车道8月1日8月2日食品知识有奖问答8月3日8月8日食品知识直通车二期续：食品知识快车道7月26日8月8日食品知识进校园8月9日8月10日活动反馈8月11日8月14日周边村落滚动计划8月15日返程活动后续：8月16日8月28日活动总结表彰（活动总结、汇报材料的整理与完善，成果的提交）9月以后各高校巡回展示，同时不断扩招志愿者，完善活动并准备下次活动9月以后食品知识快车道，定期与住户联系，提供膳食指导，每月寄发一次资料给住户及学校 项目收尾：1影音资料、文字资料以专题博客、成果汇报册的形式提交。2出版有关农村地区饮食卫生和饮食文化习惯的刊物。3根据反馈的信息和成果，进一步完善向周边村落的滚动计划。预测活动成果评估:1此次活动将会在全社会范围内取得较大地反响。预期能够引起相关部门的重视，给予活动的支持。2活动的模式由全面、大众化的服务转化为具有针对性的、一对一的入户服务，容易复制，能使更多富有专业知识的人才加入我们的队伍，或者在其他地区模仿此模式组成志愿者队伍开展知识服务活动。预期效率高，成效显著。但是由于不确定因素较多，要求与人交际的能力比较高，所以操作起来会有一定的难度。3在食品安全和营养知识得到广大农民的重视后，在农产品原料的生产过程中也能运用自己的所知，保证农产品的安全，使得食品行业的得到更为稳定有序地发展。 项目可行性分析(可选项) 安全及其他隐患的预处理(可选项)1预防中暑应当采取哪些防护措施（1）尽量避免于高温环境长时间工作。（2）合理安排休息时间。可实行小换班、延长午休等办法。农村可采取“早出工、晚收工，中午不上工”的作息制度。（3）及时补充水分和营养。出汗多应饮用0/3的冷盐开或冷冻盐汽水应适当增加蛋白质和维生素B、C的摄入。（4)服装宜宽松，以保证通风良好。2感冒在异地，气候温差较大，忽冷忽热，容易感冒，但只要注意，就可以防治。即使感冒早些吃药，就可痊愈。3肠胃病，队员不适应新环境，新、旧两地饮水和食物中元素不同，易得腹胀和腹泻。如果暴饮暴食，还易得胃肠炎。患了这些病，需及时治疗，服用抗菌素等药物。4水土不服在外，气候、水质、饮食等条件都有变化，一些人往往不习惯，会出现头昏无力、胃口不好、睡眠不佳等现象，这是水土不服的表现。患了水土不服，需要多食水果，少吃油腻，还可服用一些多酶片和维生素B2。5发生腹泻的治疗和防止措施。队员一旦发生腹泻时，饮食原则应先禁食八至十二小时使肠胃有足够的休息，使留存在肠道中的残渣减少，避免摄取固体食品并且补充水分及电解质。此时可食用清流质饮食，如米汤、无油肉汤、果汁过滤的菜汁等。6交通条件：为遇到交通不便利，或发生交通意外事件时，能及时处理，出发前做好出行准备，如调查清楚目的农村周围的交通环境，制定好能顺利到达该农村的路线，准备好地图。如中途发生意外交通事件，要保持镇定，尽快联系交警，处理事件。7财产和人身安全：在出发去农村的途中和在服务期间，队员要保管好自己的个人财产，尽量做到财不离身，同时也要保证实施项目资金的安全。另外，还要注意个人和集体的人身安全，一旦发生人身安全事故，应在做好急救措施的前提下，尽快到当地的医院就医。 为响应中国大学生暑假文化科技卫生“三下乡”社会实践活动精神，认真贯彻国家建设社会主义新农村的政策，道滘镇团委近日组织广东医学院“三下乡”志愿服务队举办了以“科学饮食，健康生活”为主题的健康营养知识宣传活动。 活动分两天进行。第一天，“三下乡”小组成员分别到南城、闸口、北永三个村以问卷调查方式调查当地居民日常饮食习惯，从而了解当地群众的饮食概况。调查结束后，他们认真总结调查情况，针对当地居民饮食习惯中存在的突出问题进行分析，进一步改进健康营养知识宣传活动的形式和内容。 第二天，“三下乡”小组成员在道滘镇新田街小广场设摊，向群众派发健康营养知识宣传单张，并耐心讲解健康营养知识。晚上，在宣传摊位所在地，开展了一场以“科学饮食，健康生活”为主题的健康营养小讲座。讲座从日常饮食习惯入手，讲授了科学、实用的健康饮食知识，进一步增加了群众对饮食健康的了解以及重视，为广大群众日常的起居饮食提供了实用、有效的知识支撑。整项活动安排科学、组织紧密、内容贴近群众生活，前后吸引了近千人参与观看，收到了活动的预期效果。心系农民卫生健康 情系上犹留守儿童(健康宣传手册)(基础医学院“三下乡”服务团队)目 录一、农村常见病与卫生常识问答1 、如何预防中毒2 、如何预防风热感冒3 、如何预防肠道传染病4 、如何预防结石病5 、如何预防腹泻6 、如何预防暑季中7 、如何预防中暑8 、如何预防痒毒9 、如何注意胃的保健10 、乙肝的预防措施有哪些11 、如何预防食品疾病12 、为什么不能喝生水13 、为什么要坚持刷牙和漱口14 、日常生活中遇到出血怎么办15 、扭伤的急救措施16、 防雷知识二、夏季常见病防治与注意事项一、农村常见病与卫生常识问答大家都知道，血压高要少吃盐，但生活中的减盐，其实涉及到很多方面。不仅要注意在烧菜时少放盐，其他含钠高的食物也得注意，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的一种好方法。高血压患者在选择蔬菜时要注意，凡100g蔬菜中含钠量超过100mg者，如茴香、牛皮菜、茼蒿等，尽量少吃。 相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，也该多吃些含钾丰富的蔬菜。可增加降压效果，钾对心肌细胞还有保护作用。富含高钾、低钠的食物有豆类(黄豆、青豆、黑豆、毛豆、蚕豆等)、玉米、马铃薯、芋头、竹笋、荸荠、苋菜、冬菇、南瓜、菜瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等。这些食物既能补钾又能限钠，故最适合高血压患者食用。1 、如何预防中毒( 1 ）农药中毒 因吃了农药污染的食物，或因误服、吸入农药蒸气等而引起农药中毒时，可出现头晕、头痛、呼吸急促，心跳加快，甚至大小便失禁，瞳孔缩小，如不及时抢救，可有生命危险。先让中毒者迅速离开现场，安排在空气新鲜的环境，脱去污染衣服，再用清水或肥皂水清洗被污染的皮肤、头面部及手指甲缝等处（不可用热水，因为热水反而加快毒物经皮肤吸收）；对误服农药者，应马上催吐，让中毒病人快速连饮清水或稀肥皂水（敌百虫中毒时，不可用肥皂水，只能用清水）2 一4 大碗，再用手猎或筷子刺激咽喉催吐，反复多次。急救后，再送医院继续观察治疗。( 2 ）食物中毒 农民必须遵守以下饮食原则：新鲜。所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度；清洁。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁；迅速。食物要尽快处理烹饪，做好的食物也应尽快食用；加热。食物要煮熟再食用，一般超过70 以上细菌易被杀灭；冷藏。食物的调理及保存应特别注意温度控制在7 以下；人员卫生。调理食物前彻底洗净双手；手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物（伤口勿直接接触食品）。2 、如何预防风热感冒？ 感冒不仅是天冷的时候才会得。人们常常感觉夏天得的感冒比冬天还难受，而且不好治愈。其实，夏季感冒多属风热感冒，多是因为过分贪凉，抵抗力下降，感冒病毒乘虚而入造成的。风热感冒的患者初期会不停地流清涕，头昏脑涨，怕怜，出汗，心烦口渴，四肢无力，整个过程比一般感冒的症状都重。应对措施：多喝水、注意休息、多锻炼。风寒与风热的治疗有很大区别，有的人一有发热症状就用清热药，这样做可能不仅没治好病，反而使病情加重。因此，治疗夏季感冒，一定要先辨清症状。3 、如何预防肠道传染病 ( 1 ）在流行季节保证饮用安全开水，防止因失水过多而发生脱水；合理调整饮食，注意劳逸结合和保证充足的睡眠，多注意锻炼身体，增强体质，以提高人体对疾病的抵抗力。 （ 2 ）注意饮水饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质食物，尤其注意不要生食或半生食海产品、水产品。食物（包括肉、鱼、蔬菜等）要彻底煮熟、煮透。剩余食品、隔餐食品要彻底再加热后食用。生熟食品要分开存放。外出旅游、出差、工作要挑选卫生条件好的饭店就餐，并尽量少食凉拌菜，最好不要在路边露天饮食店、小摊点就餐。 ( 3 ）自觉讲究个人卫生，饭前便后及处理生的食物（鱼、虾、蟹、贝类等水产品）后要用肥皂流水反复洗手。搞好家庭卫生，做好厨房、厕所的清洁消毒工作。保持环境清洁，消灭苍蝇。( 4 ）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。4 、如何预防结石病 随着人们的饮食及生活方式的改变，结石病的发病率也在不断上升特别是尿道结石的发病率上升更是迅速如何预防结石病的发生呢？下面向大家提几点注意事项( 1 ）尿道结石的形成与尿液中晶体物质的比例成正比，所以每天要分多次多饮水，特别是在大量出汗或大量体液丧失的情况下更应及时补充液体另外，有些地区的饮用水矿物质及杂质含量超标，可诱发结石，需引起注意( 2 ）尿道结石主要以草酸结石为主，故而对可引起高尿酸的食物摄入要适量，如菠菜，土豆，蕃茄及浓茶等含钙量高的食物也要适量在此顺便提一下，对于补钙最好以食物补充为好，近期发现长期大量服用钙片可致结石病，最好是服用牛奶或羊奶补钙比较安全( 3 ）有慢性泌尿系感染者需彻底治愈，如慢性肾盂肾炎，慢性淋病，慢性非淋菌性尿道炎等因为晶体物质可以围绕细菌团而形成结石，而且临床比较常见其它可引起尿道结石的疾病还有甲状腺机能亢进症，痛风病等，需彻底治愈( 4 ）对易患尿道结石者除注意上面几点外，最好能每三至四个月服用少量排石中草药如金钱草，车前草等5 、如何预防腹泻？ 不渴生水，不吃腐败变质或苍蝇叮爬过的食物，熟食品或隔夜饭菜要加热煮透后再吃，生吃瓜果要清洗并削皮；养成卫生习惯，饭前便后要洗手，注意餐具的清洗、消毒、保洁；菜肴佐以醋或大蒜，既能杀菌，又助消化，还能提高胃肠道抗病力。6 、如何预防热中风 说起夏天要多喝水可是“老生常谈”，可是究竟有多少人能做到主动喝水呢？谁做不到这老年人也得做到，因为这可是性命尤关的大事，研究表明，老年人体内的水分本来就比年轻人要少，在夏季就更容易身体“脱水”，脱水会使血液粘稠，这对于老年人来说无异于“火仁烧油”，发生中风的概率白然要增高。预防措施：不渴也要常饮水，家属要时常留意老年人的状况，一般来说头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等现象都是中风前兆，要及时去医院就诊。7 、如何预防中暑？中暑的原因和症状】高温天气，如果你感到头晕、眼花、头痛、恶心、胸闷、烦躁等症状，你可能就中暑了。中暑一般分两种情况。一种是高温、高辐射，也就是俗称的干热，强烈的太阳照射和较高的温度导致人体水分大量散失，若水分得不到及时补充就非常容易中暑。另一种是高温、高湿度，即夏季常见的湿热天，人体不能正常排汗，皮肤血流量增加也会导致中暑。中暑一般可分为三类：首先是先兆中暑，表现为大量出汗、头晕、胸闷、恶心、四肢无力等症状。体温正常或略有升高，如能及时离开高热环境，经短时间休息后症状即可消失。其次是轻度中暑，既有先兆中暑症状，同时伴有呕吐、皮肤湿冷、血压下降等症状。轻度中暑者经治疗后，一般4-5小时内可恢复正常。第三是重度中暑，大多数情况是在高温环境中突然昏迷。此前常有头痛、麻木与刺痛、眩晕等，皮肤灼热而绯红，体温常在40以上。【夏日中暑巧预防】如果做好预防工作，中暑是可以避免的。饮水方面：首先应注意补充水分。夏季人体水分挥发较多，不能等渴了再喝水，那时身体已是缺水状态。另外，身体中的一些微量元素会随着水分的蒸发被带走，应适当喝一些盐水。食物方面：要补充足够的蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶和豆类；另外，还应多吃能预防中暑的新鲜蔬果，如西红柿、西瓜、苦瓜等。大量吃冷饮容易中暑，因为人体局部的温度突然降低会影响到各系统功能的正常运行。外出方面：出门记得要备好防晒用具，最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此时必须外出，一定要戴遮阳帽、戴太阳镜、涂抹防晒霜，带上充足的水。此外，防暑降温药品，如十滴水、仁丹、藿香正气水等一定要备在身边。外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，少穿化纤类的衣服，以免大量出汗时不能及时散热。睡眠方面：高温天气体力消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，有助预防中暑。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。 【中暑了怎么办】一旦出现中暑症状，我们应立即停下正在做的事情，找一个阴凉处坐下休息；同时补充水分，小口慢饮。解开领口扣子、领带等，保持身体周围通风，并涂抹或服用解暑药物；经过一段时间休息后，若症状不减反增，应及时就医。 此外，一旦周围有人发生中暑症状，应当立即将病人移到阴凉处，并保持周围通风；解开衣扣，用各种方法帮助身体散热；帮助服用解暑药物，如果症状没有减轻，应立即拨打救助电话。 【五大食品战高温】时值高温天气，美国营养师协会专家路易吉 格拉顿(Luigi Gratton)博士推荐了以下五种食物，让您吃出清凉： 哈密瓜：瓜类都含有丰富的钾，但哈密瓜的钾含量是西瓜的三倍！哈密瓜瓜瓤的橙黄色源于胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助您抵抗烈日危害。 浆果类：甘甜可口的浆果类水果富含与阿司匹林成分相近的物质，可起到消炎作用，能有效减轻日灼带来的伤害。此外，它们还是抗氧化剂维生素C的主要来源。葡萄、香蕉、番茄、柑橘等都是常见的浆果种类，适合在夏季食用。 菠菜：多叶的菠菜富含水分和大量镁。菠菜的绿色来自于叶黄素，能使皮肤和眼睛免受烈日危害。 红辣椒：富含维生素C的辣椒能有效促进汗液排放，起到降温作用，大蒜和生姜也会起到类似的作用。 运动型饮料：在湿热环境下进行运动，运动型饮料也许是一种较好的选择。它能帮助您补充有价值的矿物质，并增进人体对液体的吸收。( 1 ）出行躲避烈日 夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10 点至16 点时在烈日下行走，因为这个时间段的阳光最强烈，发生中暑的可能性是平时的10 倍！如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜；准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，防暑降温药品，如十滴水、仁丹、风油精等一定要备在身边，以防应急之用。外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤品类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。老年人、孕妇、有慢性疾病的人，特别是有心血管疾病的人，在高温季节要尽可能地减少外出活动。( 2 ）别等口渴了才喝水 不要等口渴了才喝水，因为口渴己表示身体己经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每夫喝1 . 5 至2 升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。夏天的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80 至90 % ，都可以用来补充水分。另外，乳制品即能补水，又能满足身体的营养之需。( 3 ）保持充足睡眠 夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是咒时至23 时，最佳起床时间是5 时30 分至6 时30 分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。8 、如何预防痒毒 有些人炎夏好生痒子，搔抓后极易继发感染，形成痒毒，产生化脓性疖肿。预防的办法，首先要昼减少日光的曝晒，并保持居室通风凉爽；其次饮食宜清淡，少吃油腻和刺激性的食品；其三是常用热水洗澡，一旦生了痒子，可用艾叶、金银花、马齿觅各十克煎水洗患部9 、如何注意胃的保健？ 中医将脾胃比喻为“后天之本“，临床上也把“得胃气“作为重要的治疗原则。但是在平常生活中，有很多人不注意胃的保健，结果损伤了胃的正常功能，引起胃炎、消化性溃疡等多种疾病，影响健康。要做好胃的保健，必须注意做到：( l ）、避免饮食不节：生活要有规律，饮食结构要合理，适当节食是保证健康长寿的主要条件。而生活无规律，偏食、挑食，饥饱失度，是导致胃病的最常见原因。( 2 ）、消除刺激因素：对胃有不良刺激的因素很多，如过热、过冷、过硬的饮食，刺激性食品（如辣椒、葱蒜、浓茶、咖啡等），还有酗酒、嗜烟等刑胃的危害极大，不但会促发慢性胃炎和胃溃疡，甚至还可诱发胃癌。( 3 ）、注意药物影响：许多药物对胃有很强的副作用，如果应用不当或滥用，会引起或加重胃病，诱发胃大出血或穿孔。( 4 ）、解除精神因素：过度的精神刺激，如紧张、忧郁、愤怒等可造成大脑皮层功能失调，导致胃壁血管痉挛和收缩，致胃粘膜发生炎症和溃疡。因此动乱和战争年代患胃病者常增加2 一3 倍。在轻松愉快的环境中进食，可调节人体的消化吸收功能，而喧闹嘈杂、混乱不堪的环境，则会影响人的情绪和食欲，危害人的健康10 、乙肝的预防措施有哪些？( 1 ）、接种乙肝疫苗：这是预防乙型肝炎最有效的措施。凡是没有感染过乙肝病毒的人，尤其是家中或周围密切接触的人中有乙肝病人或乙肝病毒携带者，以及集体生活的学生和从事饮食服务、幼儿保育、医务等重点人群均应接种乙肝疫苗。( 2 ）、防止血源传播：不输入未经严格检验血液和血制品；不去街头拨牙、耳垂穿孔、纹身等。医生、护士打针要一人一管一消毒。( 3 ）、防止性传播。( 4 ）、防止生活接触传播：最好在集体聚餐实行分餐制，不要与他人共用牙刷、剃须刀、水杯等。平时注意个人卫生。11 、可以预防疾病的食品 多吃瓜类蔬菜，夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。这些蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素；对各种病原菌有灭杀和抑制作用。12 、为什么不能喝生水？( 1 ) 因为自来水中的氯气可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，导致患膀肤癌、直肠癌的机会增加。煮开沸腾3 分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质蒸发掉同时又能保留水中对人体必需的营养物质。( 2 ) 生水里面有细菌，喝了生水易感染疾病。( 3 ) 工业废水、废渣、农药及其他化学物品等，都可能造成水源污染。13 、为什么要坚持刷牙和漱口？ 我们提倡早晚刷牙，饭后漱口。临睡前刷牙最为重要，因为人在睡着后，唾液分泌会减少，而睡液可以冲走细菌并抑制细菌繁殖。如果睡前不刷牙或没刷干净，食物残屑在细菌作用下很快就会发酵产酸，再加上口腔因睡眠而缺少唾液，不能稀释中和细菌产的酸，牙齿就很容易受到腐蚀，日久就可能引发龋齿。所以在睡前刷牙，把留在牙缝和牙面上的食物残屑刷干净，刷完后不再吃任何东西，就可以维护一夜的口腔卫生。14 、日常生活中遇到出血怎么办？( l ）小伤口止血法只需用清洁水或生理盐水冲洗干净，盖上消毒纱布、棉垫，再用绷带加压缠绕即可。在紧急情况下，任何清洁而合适的东西都可临时借用做止血包扎，如手帕、毛巾、布条等，将血止住后送医院处理伤口。( 2 ）静脉出血止血法除上述包扎止血方法外，还需压迫伤口止血。用手或其他物体在包扎伤口上方的敷料上施以压力，使血管压扁，血流变慢，血凝块易于形成。这种压力必须持续5 巧分钟才可奏效。较深的部位如腋下、大腿根部可将纱布填塞进伤口再加压包扎。将受伤部位抬高也有利静脉出血的止血。( 3 ）动脉出血止血法A 、指压法方便及时，但需位置准确。用手指压迫出血部位的上方，用力压住血管，阻止血流。经过指压20 ? 30 分钟出血不停止，就应改用止血带止血法或其他方法止血。B 、止血带止血法适用于四肢大出血的急救。这种方法止血最有效，但容易损伤肢体，影响后期修复。方法是，上止血带前抬高患肢12 分钟，在出血部位的上方，如上臂或大腿的上1 / 3 处，先用毛巾或棉垫包扎皮肤，然后将止血带拉长拉紧缠绕在毛巾等物外面，不可过紧也不可过松，最多绕两圈，以出血停止为宜。止血带最好用有弹性的橡胶管。严禁使用铁丝、电线等代做止血带。上好止血带，在上面做明显的标记，写明上止血带的时间，每30 一50 分钟放松一次止血带，每次2 ? 5 分钟，此时用局部压迫法止血，再次结扎止血带的部位应上下稍加移动，减少皮肤损伤。放松止血带时应注意观察出血情况，如出血不多，可改用其他方法止血，以免压迫血管时间过长，造成肢体坏死。支脉出血经初步止血后必须尽快送医院手术治疗。15 扭伤的急救措施？( 1 ）在运动中扭伤手指，应立即停止运动。首先是冷敷，最好用冰。但一般没有准备，可用水代替。将手指泡在水中冷敷巧分钟左右，然后用冷湿布包敷。再用胶布把手指固定在伸指位置。如果一周后肿痛继续，可能是发生了骨折，一定要去医院诊治。（2 ) 如跺关节扭伤，首先是要静养。用枕头把小腿垫高。可用茶水或酒调敷七厘散，敷伤处，外加包扎。（3 ) 腰部扭伤也是要静养。应在局部作冷敷，尽量采取舒服体位，或者侧卧，或者仰平卧屈曲，膝下垫上毛毯之类的物品。止痛后，最好是找医生来家治疗。注意事项（1 ) 腰肌扭伤，最重要的是安静，慌慌张张地跑医院睛在使疾病加重的原因。如果处理不当，会反复发作，可能发展成椎间盘脱出。（2 ) 为防止再度发生踩关节扭伤，要在鞋底外侧后半段垫高半公分（即在外侧钉一片胶皮或塑料），以保护韧带。（3 ) 腰扭伤者最好睡硬板床，扎宽腰带，并锻炼腰肌。16、防雷知识一、雷电发生时应注意的人身安全？ 1.留在室内，并好门窗；在室外工作的人应躲入建筑物内。 2.不宜使用无防雷措施或防雷措施不足的电视、音响等电器，不宜使用水龙头。 3.切勿接触天线、水管、铁丝网、金属门窗、建筑物外墙，远离电线等带电设备或其他类似金属装置。 4.减少使用电话和手提电话。 5.切勿游泳或从事其他水上运动或活动，不宜进行室外球类运动，离开水面以及其他空旷的场地，寻找地方躲避。 6.切勿站立于山顶、楼顶上或接近导电性高的物体。 7.切勿处理开口容器盛载的易燃物品。 8.在旷野无法躲入有防雷设施的建筑物内时，应远离树木和桅杆。 9.在空旷场地不宜打伞，不宜把锄头、铁锹、羽毛球拍、高尔夫球等扛在肩上。 10.不宜进入无防雷设施的临时棚屋、岗亭等低矮建筑。 11.不宜开摩托车、骑自行车。 夏季常见病防治1 夏季中暑后忌吃油腻和辛辣食物 如果中暑病人过多食用油腻和辛辣食物，会增加消化系统的负担。一方面，大量的血液留在肠胃，输送到大脑的血液相应减少，人就会感到困倦，并引起消化不良。同时，体内的营养也很难充分吸收。另一方面，夏天阴液不足，辛辣燥热之物如胡椒、辣椒之类，最好不吃或少吃。所以，夏季中暑后忌吃油腻和辛辣食物。2 夏季儿童发热的饮食五忌 第一，忌食冷饮。夏季小儿发热，体温增高，常有口渴喜冷饮的症状，特别喜欢吃冰砖、冰淇淋、雪糕、棒冰、冰冻果汁、冰冻汽水等冷饮食品。但是，食用这类冷饮后碍胃，容易使小）L 食欲不振，消化不良，导致营养不良的病症。 第二，忌食油腻食物。小儿发热后消化不良，宜食清淡易消化的食物，忌食油腻食物，如油炸糕、炸猪排、油煎馒头、奶油蛋糕、肥腻的猪肉、羊肉、带油的鸡汤、鸭汤及用油煎油炸的各类食物。在炒蔬菜时也不宜放油太多。油腻食物妨碍小儿的消化，常可引起食欲减退、腹泻等消化道症状。 第三，忌食过甜食物。过甜食物不仅会引起胃肠湿热而影响食欲，而且还会引起腹胀导致消化不良，疾病不易痊愈。这类食物包括各种甜饮料、冰淇淋、果汁、水果罐头、蜂蜜、水果糖、巧克力等。另外，在喝牛奶时应尽量少放糖，以免引起腹胀，影响消化。第四，忌食助阳及热性食物。夏季小儿发热，多为阴虚之体，一方面忌食升阳助火之品，食物宜选择性味甘寒之物；另一方面忌食猪头肉、公鸡、鲤鱼、狗肉、羊肉、龙眼、荔枝、栗子、橘子等，因为这类食物性热，食用以后可加重发热。 第五，忌食油炸或刺激性食物。小儿发热后应限制脂肪和盐的摄入量，忌食油炸或刺激性食物，以免增加烦渴和多饮多尿。3 夏季哪些疾病患者忌食冷饮 第一，糖尿病患者。冷饮中一般都含有较多的糖。糖尿病患者如果食用冷饮，可使血糖升高，病情加重。 第二，十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者。这些病人的消化功能较差，食用冷饮后容易刺激胃肠戮膜，往往会加重病情。 第三，龋齿、牙本质过敏患者。这类病人吃冷饮，往往会诱发牙痛。 第四，高血压、冠心病和动脉硬化患者。这类病人如果大量吃冷饮，会突然刺激胃肠道，使血管收缩，血压升高，病情加重，容易诱发脑溢血。 第五，咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘患者。这些病人最好不吃冷饮。因为，冷刺激可使咽喉部炎症加重，或诱发咳嗽，或引起旧病复发。 第六，肾病患者。这种病人不宜食用含有香精、色素、香料等成分的冷饮；因为，这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担，还会使浮肿症状更加严重。 第七，肥胖症患者。冷饮中含糖多，会增加肝糖原，转化为脂肪，使身体更加肥胖，容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症。 第八，缺钙患者。冷饮中的香精、香料、柠檬酸可与体内的钙离子结合，使血液中游离的钙减少，从而影响儿童骨骼及牙齿的发育。对于老年人来说，则可诱发缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲劳等。4 夏季脾胃虚寒者忌食冬瓜 冬瓜是夏季的食疗佳品。但是，冬瓜性寒伤阳损胃，如果脾胃虚寒者多食用冬瓜，会导致脾胃虚寒更甚，消化功能减弱，产生食欲不振、腹胀、便塘或泄泻等症状。所以，夏季脾胃虚寒者忌食冬瓜。5 夏季肾功能严重不良者忌食冬瓜 冬瓜中含钠量较低，具有明显的利尿消肿作用，因而是肾脏病、浮肿病及高血压病患者的理想蔬菜。但是，冬瓜也有降低肾小球滤过率，使肾功能不良者血中尿素氮升高的作用，甚至会引起肾功能衰竭。所以，夏季肾功能严重不良者忌食冬瓜。6 夏季慢性肠炎患者忌食苦瓜 中医认为，慢性肠炎多属脾胃虚寒，宜食温补固肠之品，忌食用寒凉性的食物。因为，夏季的苦瓜寒分阳，损脾败胃，故滇南本草 说：“脾胃虚寒者食之令人吐泻腹痛。”所以，夏季慢性肠炎患者忌食苦瓜。7 夏季血压低者忌食西红柿 水果兼蔬菜的夏令佳品西红柿，具有降低血压的作用。血压低的人食用西红柿，可导致血压更为低下，出现头晕目眩等症状。所以，夏季血压低者忌食西红柿。8 夏季肝炎患者忌食生姜 生姜是家庭夏季生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但是，肝炎患者忌食生姜。生姜瘾要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，导致肝功能失常。在夏季饮食中，如果肝炎病人食用生姜，不但不能使肝炎早日痊愈，反而会使病情恶化。9 夏季糖尿病患者忌食西瓜糖尿病为胰岛素功能不足，糖的利用转化减少，代谢增加，体内糖分增多，不宜食用含糖量高的食品。夏令果品一一西瓜含糖量较高，糖尿病患者食用后会加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食西瓜。10 夏季心、肾功能不良疾病患者忌多食西瓜 西瓜含水分较多，又甘淡渗利，如果夏季心、肾功能不良疾病患者贪食西瓜，体内摄水量过多，将会加重心脏与肾脏的负担，导致病情加重。所以，夏季心、肾功能不良疾病患者忌多食西瓜。11 夏季慢性胃炎、慢性肠炎患者忌多食西瓜夏季，慢性胃炎、慢性肠炎及消化功能紊乱等患者宜食温阳健脾益胃类食品，忌食寒凉伤胃之物。中医认为，西瓜寒凉，既伤阳助寒，又含水分过多，多食用会冲淡胃里的消化液，降低消化功能，加重消化系统疾病的病情。所以，夏季慢性胃炎、慢性肠炎患者忌多食西瓜。12 夏季感冒初期忌食西瓜 夏季，初患感冒，无论是风寒感冒，还是风热感冒，都属于表证。治疗应采取发散的办法，使病邪从表而解。西瓜属于甘寒之品，具有清热解暑、防烦止渴、利小便的功效。感冒初期，病邪尚在于表，此时若吃西瓜，不但不能表散病邪，而且会因其清解烦热而引邪入里，使感冒加重或延长治愈时间。所以，感冒初期忌吃西瓜。应在感冒治愈之后，或感冒病情加重，并出现高热、咽痛之时食用西瓜，才有益于人体的健康。13 夏季过敏体质者忌食菠萝菠萝是夏季佳果，因其口味香甜，颇受人们的喜爱。但是，过敏体质者最好不要吃菠萝，因为他们食用菠萝后可能会发生过敏反应。菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10 分钟至1 小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘤痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，若抢救不及时甚至会危及生命。即使是正常人在食用菠萝前，也应该用淡盐水浸泡1 小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。14 夏季口腔溃疡患者忌食荔枝 “日哎荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”荔枝是岭南时令果品之一。它营养丰富，深受人们喜爱。但是，口腔溃疡患者忌食荔枝。因为，荔枝性味甘温，食用以后可以助热生火，加重口腔溃疡患者的病情。15 夏季妞血及牙鼠肿痛患者忌食荔枝 中医认为，哑血及牙酿肿痛之症，多属火热上炎所致，宜食寒凉食物，忌食温热性食物，夏季水果荔枝温热，多食可加重蛆血及牙跟肿痛患者的病情。故李时珍在本草纲目 一书中说，荔枝“跟肿口痛，或妞血病齿及火病人尤忌之”。所以，夏季屺血及牙跟肿痛患者忌食荔枝。16 夏季感冒患者忌食荔枝 夏季感冒患者忌食温补之品。中医认为，荔枝甘酸温补虚助邪敛邪，如果感冒患者食用荔枝，可使病邪缠绵难愈。所以，夏季感冒患者忌食荔枝。17 夏季糖尿病患者忌食罗汉果 罗汉果，又名拉汗果、假苦瓜，为夏季食疗之佳品，主要含碳水化合物、抗坏血酸、核黄素等营养成分。中医认为，罗汉果性味甘、凉，具有清肺润肠的作用。但是，罗汉果含有较丰富的果糖，糖尿病患者食用后可导致体内的血糖升高，加重病情。所以，夏季糖尿病患者忌食罗汉果。18 夏季慢性胃炎患者忌食绿豆中医认为，绿豆的寒凉之性能伤阳伐胃，多食容易加重消化系统慢性病及内分泌功能低下患者的病情。所以，夏季慢性胃炎患者忌食绿豆。19 夏季体弱者忌多喝绿豆汤 夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑食品。但是，营养学专家提醒人们，绿豆是寒凉伤阳的食物，体质虚弱的人忌多喝绿豆汤。从中医的角度看，有寒证的人也忌多喝。因为，绿豆具有解毒的功能，所以正在服中药的人也忌多喝。20 夏季患有慢性疾病的人忌喝啤酒 在炎热的夏季，啤酒己成为不少人降温解暑的必各品。啤酒可促进胃液分泌，帮助消化。但是，啤酒也有减少胃戮膜合成前列腺素E 的作用，造成胃薪膜损害，可引起病人食欲减退、烧灼感加重、上腹胀满等症状。所以，夏季患有慢性疾病的人忌喝啤酒。21 夏季肝病患者忌喝啤酒肝脏在物质代谢过程中起着很重要的作用，啤酒中的酒精经胃肠吸收后，需经肝脏的代谢分解而排出。急、慢性肝炎患者由于肝功能不健全，解毒功能减弱，喝啤酒容易发生酒精蓄积中毒。所以，夏季虽然酷热难当，啤酒又能解暑，但肝病患者却忌喝啤酒。22 夏季儿童生排子五忌 夏天，一些儿童长一身痒子，痒得难受。为此，父母也急得不得了。为使孩子少受徘子之痒的苦楚，生瘁子的儿童要注意如下五忌： 第一，忌搔抓。经常搔抓往往会引起细菌感染，变成瘁毒和脓疤疮。 第二，忌脱衣。经常脱光衣服，会使皮肤少了一层保护，更容易受不良刺激，使痒子只增不减。 第三，忌衣服窄小。小儿的夏衣应柔软宽大，便于汗水蒸发。如果衣服窄小或质地过硬，会不断地摩擦刺激皮肤。 第四，忌冷水洗身。用冷水刺激皮肤，毛细血管骤然收缩，汗毛孔立即闭塞，汗液蒸发不出来，会使排子加重。 第五，忌随便使用痒子粉、花露水。使用某个牌子的瘫子粉，先要试验一下孩子是否对其过敏。在使用中，痒子粉和花露水最好不要混用。23 夏季中暑饮食四忌 第一，忌大量饮水。中暑患者应该采用少量、多次饮水的方法，每次以不超过300 毫升为宜。切忌狂饮。因为，大