《化学与健康》营养与人体健康.doc

化学与健康营养与人体健康作业选择题（每小题只有一个选项正确）选择题（每小题只有一个选项正确）1下列物质属于同分异构体的是 A麦芽糖和蔗糖 B蛋白质和氨基酸 C油和脂 D淀粉和纤维素下列做法正确的是A为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是A高温加热 B紫外线照射 C加食盐水 D加福尔马林下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是阿司匹林 B青霉素 C氢氧化铝 D麻黄碱下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是AMg(OH)2 BCaCO3 CNa2CO3 DAl(OH)3下列对糖类的叙述正确的是A都可以水解 B 都符合Cn(H2O)m的通式C都含C、H、O 三种元素 D 都有甜味饮用天然水理化指标矿物元素 测定结果钙4.0 mg/L钾0.35 mg/L钠0.8 mg/L镁0.5 mg/L某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是： A糖类 B维生素 C水 D油脂日常生活中，我们经常饮用矿泉水。如图是某饮用天然水部分商标图，图中列出了理化指标。我据此回答：这里的钙、镁、钾、钠指的是单质 原子 分子 元素10.下列广告语中，你认为符合科学道理的是A 、含碘食盐可防治甲状腺肿大B、含氟牙膏可预防龋齿C、本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化学物质，对人体无害D、“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，经常饮用,对人体有益 11关于维生素C的下列说法中不正确的是A易溶于水,水溶液显酸性 B维生素C也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能C在水溶液中容易被还原 D新鲜的水果和蔬菜中含有大量维生素C12下列用连线方法对部分化学知识进行归纳的内容中，有错误的组是A、物质的性质与用途：磺胺类药物能抑制细菌合成核酸治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染酸能与碱中和-胃酸过多的病人服用含氢氧化镁的药物B、保护环境：控制“白色污染”禁止使用所有塑料制品 防止水的污染提倡使用无磷洗衣粉C、基本安全常识：饮用假酒中毒由甲醇引起 食用假盐中毒由亚硝酸钠引起D、生活中的一些做法：除去衣服上的油污可用汽油洗涤 使煤燃烧更旺可增大煤与空气接触面积13现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是 A大米 B海带 C食醋 D食盐14某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种 A8种 B12种 C20种 D21种15下列食品添加剂与类别对应正确的一组是着色剂亚硝酸盐 疏松剂碳酸氢铵 调味剂苯甲酸钠 防腐剂醋酸16食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是A用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B 用工业食盐腌制泡菜C霉变的大米、花生 D牛奶经发酵后得到酸奶17人体内所含微量元素是指总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素肯定不属于人体内微量元素的是 e u18在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是A残留农药一般都有一定的水溶性 B农药残留液的pH一定大于7 C残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应 D农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色19同学们喜欢的油炸食品中，含有一种叫丙烯醛（化学式）的有毒物质。下列有关丙烯醛的说法正确的是(相对原子质量：H：1C：12O：16)它是由碳、氢、氧原子构成的 它的一个分子中含有两个氢分子它的相对分子质量为56 丙烯醛中碳、氢、氧元素的质量比为20青霉素是下面哪位科学家发现的A.钱恩 B.弗莱明 C.诺贝尔 D.柯尔贝21阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质A.与NaOH溶液反应 B.与金属钠反应 C.与乙酸发生酯化反应 D.与乙醇发生酯化反应22下列关于食品添加剂的说法不正确的是A.亚硝酸钠可以致癌B.我们应该禁止使用防腐剂C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的23化学“家庭小实验”是利用家庭日常生活用品在安全条件下进行化学学习和探究的活动。下列实验能利用“家庭小实验”进行的是：证明马铃薯中含有淀粉；除去热水瓶中的水垢；证明炉子生火产生的气体中含有一氧化碳；淀粉溶液具有丁达尔现象 A B C D24下列关于药物的使用说法正确的是A虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用B使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用25区分下列各组物质，所用的两种方法不完全正确的一组是选项需区分的物质区分方法A蒸馏水和自来水蒸发 看颜色B食盐和面碱(Na2CO3)加食醋 测其溶液酸碱性C小苏打和碳酸氢氨灼烧 做焰色反应D黑醋和酱油闻气味 尝味道26如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是 A熟透的苹果中含有脂肪B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的糖D熟透的苹果中不含还原性的糖27向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为了测定水解的程度所需的下列试剂是 NaOH溶液 银氨溶液 新制Cu（OH）2悬浊液 碘水 BaCl2溶液A B C D28为研究二氧化碳与氢氧化钠是否发生反应，她们设计的下列方案不可行的是酚酞试液NaOH溶液NaOH Ca（OH）2溶液 溶液CO2CO2CO2CO2NaOH溶液 A B C D29食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是A用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B、 用工业食盐腌制泡菜C霉变的大米、花生 D、牛奶经发酵后得到酸奶30苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有A氧化性 B还原性 C碱性 D酸性31下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是A无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色 B久置的KI溶液呈黄色C鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色 D在普通玻璃导管口点燃纯净H2时，火焰呈黄色32下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B中毒时,可饮用大量的鸡蛋清解毒,这是利用了蛋白质的盐析这个性质C温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色33坏血病患者应该多吃的食物是A鱼肉和猪肉 B水果和蔬菜 C鸡蛋和鸭蛋 D糙米和肝脏34下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是：A用米汤检验食用加碘盐(含KIO3)中含有碘 B用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐 C用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃 D用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验35下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应 C与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O36金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。如果人体缺钾会出现肌肉不发达、心律不齐等症状。市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾(C6H5K3O7H2O)。下列有关对柠檬酸钾的说法正确的是A该物质每个分子中含有25个原子 B该物质中碳、氢、钾、氧元素间的质量比是6738C该物质是由原子直接构成的D该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的 37维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是维生素C能使溴水褪色维生素C可作食品添加剂 维生素C可发生水解反应 维生素C不能发生氧化反应 38除去粗盐中的Ca2+、Mg2+、SO42-及泥沙，可将粗盐溶于水，然后进行下列五项操作： 过滤；加过量的氢氧化钠溶液；加适量的盐酸；加过量的碳酸钠溶液；加过量的氯化钡溶液。下列正确的操作顺序是： A. B. C. D. 391997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白质 B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D高温或紫外线