搅拌锅说明书.doc

JBGL1000卧式搅拌锅使用说明书 OPERATION INSTRUCTION 目 录 一、 .用途及特点二、 .技术参数三、 .主要结构四、 .操作程序五、 .注意事项六、 .设备的维护与保养 一、用途及特点本设备主要用于食品工业中对蜂蜜、鲜奶、果汁等热敏性物料的浓缩，也可用于医药、化学工业中对物料的浓缩。具有操作方便、使用可靠。对生产环境无污染、噪音小等优点。本设备采用0Cr18Ni9不锈钢材料制造。搅拌器采用框式搅拌，转动机构采用摆线针轮减速机、可满足各种物料的特殊反应要求。加热采用夹套结构，加热方式采用水蒸气加热。二、技术参数1、工作温度：902、内筒设计压力：-0.1Mpa 3、夹套设计压力：0.3Mpa 4、公称容积：1000L 5、搅拌功率与转速: 4KW，23r/min 6、搅拌形式: 框式 7、夹套工作介质：水蒸气 8、内筒工作介质：糖或密封 9、内筒水试验压力：0.125Mpa 10、夹套水试验压力：0.375Mpa 三、主要结构本设备是一个带有蒸汽保温夹套而呈圆柱形的立体密封设备。本设备由罐体、搅拌系统、控制系统等组成。罐体主要由内胆，夹套和包皮组成.四、操作程序本设备的使用性能稳定与否，与操作的好坏有着很大的关系。如操作不当则影响传热而降低蒸发量，同时还会造成跑料及冷却水倒灌，从而造成料浪费损失，如果操作得当，则可稳定运行，而不致出现上述情况，现将操作程序详细说明如下：1、按卫生要求，先将锅内清洗消毒，消毒完后将各连接处密封。2、开启真空泵，开始抽真空，同时打开视灯。（注意：开启真空泵前一定要先通循环水）3、当锅内真空度抽到真空表不在上升时。（此时真空度约在700mmhg左右）即可开启进料旋塞，进行吸料。4、在视孔内观察到蒸发室的液料到一定位置或有液料上溢时，即可关闭进料旋塞，停止进料。5、打开蒸汽阀门，控制蒸汽压力在0.3Mpa以下，此时可从视孔内观察液料的蒸发情况，使液料保持一定高度，等运转正常后，可视蒸发情况调节蒸汽阀门，使蒸汽压力控制在0.05-0.3Mpa范围内。6、出料时，关闭蒸汽阀门，断开真空泵电源，打开排空阀门，破坏锅内的真空度，打开卸料阀，将锅内存料全部放出，然后停止搅拌系统。7、被浓缩好的物料全部放完后，可以重复以上操作程序进行二次进料。五、注意事项1，开始进料时，锅内真空度一定要抽到上限时方能进料，如真空度未到上限就开始进料，则由于被吸入的液料温度高于蒸汽温度，已经吸入锅内即产生蒸发，使真空度仍继续升高，蒸发温度随之降低，此时锅内的液温度高于蒸发温度，因放热而突然膨胀造成跑料。2、在生产过程中，如遇到特殊原因（跳闸、停止等）产生故障时，应立即关闭蒸汽阀门，打开排空阀门，破坏真空度，抽真空时应密切关注锅内液料的情况，同时用手指微微抬起放弃装置的橡胶盖，使真空度接近要时（860mmHg），即可开启蒸汽阀，此时还不能将橡胶盖全部放下，仍继续控制真空度的上升速度，直到稳定后，放下橡胶盖，即能正常运行。3、在操作结束时应严格按照先停蒸汽再停搅拌的顺序操作，并且在出料过程中搅拌装置始终保持搅拌状态。六、设备的维护与保养每次使用完毕后，也应按工艺要求或自定清洗程序进行清洗，以保证设备清洁：1、 清洗时可视液料的性质采用洗涤剂清洗设备内部。2、 清洗完成后，将各连接处密封，各零件一次装好，以等下次使用。3、 对于设备上的仪表一定要保护好，不得有任何的损坏，并经常注意检查其灵敏度及误差，如发现灵敏度有误差，应及时调整或更换。 保修说明真诚的感谢您购买本公司的产品设备，作为本公司的用户，您将得到为期一年的保修承诺！1、 在保修使用期内，设备自购买之日起按合同规定保修期为一年。2、由于客户使用不当或没有按操作说明正常使用所造成的任何损失，我公司将上门服务