绿色家园——果蔬超市商业策划书.doc

绿色家园果蔬超市商业策划书_精品 绿色家园果蔬超市商业计划书目 录一、 项目背景1二、 项目概述12.1目的意义12.2项目特色12.3选址分析22.4绿色家园果蔬超市布局设计图2三、 市场分析33.1环境分析33.2市场前景分析53.3竞争优势5四、 运行方案64.1人员管理64.2财务分析84.3营销宣传104.4后勤保障12五、预算145.1固定资产预算145.2人力资源预算145.3营业费用预算15项目背景 中国有13亿人口，其巨大的市场潜力吸引着全世界的目光，以至于各种商品从世界各地纷至沓来。为了这块市场，各个企业纷纷推出产品，而这些产品都是我们生活所必须的。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率更高，但是却没有生活用品那么完善。那就是我们的“一日三餐”，每个人每天都离不开一日三餐，13亿的人口，其消费市场是巨大的，消费潜力是难以想象的。但是，在目前的农贸市场中，出现的种种问题，如：环境卫生条件极差，市场混乱，农药残留量超标等，让消费者多了几分担心。而且随着人们生活水平提高，生活质量要求随之上升，传统的农贸市场无法与之相适应。因此，必须改变现有农贸市场现状，使之规范有序。 随着超市在中国零售业的普及完善，大型超市中也出现了专门的蔬果区，如家乐福、北京华联、沃尔玛。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎。目前，在国内许多地区也出现了专门的蔬果超市以及网店。如天津国志瓜果蔬菜，上海蔬菜网。 传统农贸市场脏、乱、差，大超市品种较少，而新型的蔬果超市则能够避免农贸市场与大超市的不足，具有自己的特色。蔬果超市时以经营蔬菜、水果、水产品、肉类、日配品等为组成部分，以顾客自选为经营方式的一种零售形式。它是适应人们高品质的生活需求而出现的，具有独特的优势，干净舒适的购物环境，卫生新鲜的商品，整齐一致的摆设，方便快捷的购物方式，周到热情的服务。最重要的是能够树立良好的品牌形象。随着经济的不断发展，生活水平的提高，蔬果超市有很大的发展空间。项目概述2.1目的意义 龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，同时，随着龙子湖周边设施的不断完善以及对湖心岛的不断开发，会有越来越多的人群向龙子湖汇集，本着为顾客提供优质服务的宗旨，我们决定建立绿色家园果蔬超市。2.2项目特色 绿色家园是蔬果零售与批发为一体的大型综合性超市。旨在为广大消费者打造健康舒适的生活理念，相对于目前脏、乱、差的蔬菜市场，绿色家园向广大顾客提供干净优雅的购物环境。最大特色就是超市环境地摊价格。2.3选址分析龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，龙子湖高校园区各高校分布位于贾鲁支河以南，东风渠、金水东路以北，京珠高速以西。河南财经政法大学、河南农业大学、河南大学、华北水利水电学院、河南中医学院、郑州航空工业管理学院、河南警察学院、郑州牧业工程高等专科学校、河南经贸职业学院、河南职业技术学院、河南司法警察职业学院、河南广播电视大学、郑州广播电视大学、河南教育学院等十几所高校新校区沿龙子湖呈环状分布。龙子湖高校园区规划入住师生约20万人，2009年已入住8.6万人，2010年秋季入住师生累计将达到12万人。2.4绿色家园果蔬超市布局设计图一楼布局图二楼布局图市场分析3.1环境分析境在北京上海天津越来越多的消费者认识到了蔬果超市的便利性，而且蔬果超市中的蔬菜水果干净整齐，品类繁多，还避免了去菜市场买菜的烦恼。蔬菜的产量也在急剧增加，国内的消费水平也在不断提升。境1.人口环境龙子湖高校园区是郑东新区的重要组成部分，其发展及其迅速，入住人口也在迅速增长，2010年秋季入住师生累计达到12万人。2.产品供应主要采取当地采购与跨地区采购相结合的形式。（1）当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分为农产品批发市场和城市周围农产品生产基地。生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品（豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等）；各种半成品凉菜和切配菜等。郑州市附近的果蔬生产基地有：郑州毛庄，焦作孟州权益农场，河南省息县尹湾蔬菜生产基地，河南新野县蔬菜基地 ，河南卫辉有机水果生产基地，河南信阳水产基地，中牟蔬菜瓜果市场，陈砦蔬菜批发市场等。（2）跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品，它包括具有运输批量的大宗干菜（大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等）；部分果实类水果（柑桔、苹果、香蕉和箱装水果等）；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。3.竞争者我们的一大优势就是没有竞争者，郑东新区龙子湖高校园区仍是一大空白市场，可供本超市大展拳脚迅猛发展。4.价格定势据调查，家乐福的蔬菜价格往往是批发市场的三倍甚至更高。“环境好，服务好，价格一定高”这种观念的形成是由众多客观因素及历史因素所造成的。但也有例外，例如本超市。本超市立足于郑东龙子湖新校区的学校教职工，大学食堂及周围居民，提供舒适的购物环境，优质的服务，而价格远远低于市场价格，真正为顾客省钱省时省力。这就是本超市的一大优势。5.消费群体分析蔬菜水果，这种大众消费品中的生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的蔬菜水果消费途径是由以下两种方式组成：（1）针对一般消费群体而言，主要的消费途径是集市摊贩（菜市场、街道流动小贩），他们会在去大型百货超市集中采购的过程中选购，此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。（2）对于中高档消费群体而言，消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下：消费群体消费组成消费场所占比消费倾向消费水果摊一般消费群体（中老年）70% 30%低价、便利实惠、实用超市中高消费群体（中青年）40% 60%品质、种类高品质、诚信竞争 蔬果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它和零售的专业场所与批发及大型综合超市经营特征不同，我们塑造的是服务周到的平价超市。购买感觉好从环境上说，超市的装修比较好，水果分隔排列整齐，能够吸引人，标价牌标明产地，价格。给人公正，诚信不欺骗的感觉，使用电子秤结帐，不会短斤缺两，配备标有水果店的名称，联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。够档次，有品位年轻人特别是年轻女性大多都会从美容.健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买即不放心，又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决以上问题，下班后还可以顺路选购，回家马上就可以操作，方便省事又迅速。便利，服务快捷年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，即不花太多时间比较和挑选，也不会太计较和挑选。也不会太计较价钱的高低。他们就是感觉便利就是一次满意的消费。4.2财务分析主要职能会计核算根据国家集团的会计制度建立完善超市的财务核算体系；及时准确对超市经济业务进行账务处理；准确及时编制超市财务报告；参与超市的经营分析；为超市生产经营决策提供准确及时的财务信息。资金管理筹措超市生产经营资金；合理高效调度超市资金；定期对超市的资金营运能力进行分析；对超市的债权债务控制进行分析；为超市的生产经营提供良好的资金支持。成本控制拟定超市的成本控制措施；下达超市各产品或项目目标成本；监督成本的开支范围；审核超市各项费用的真实性、合法性；对成本进行成本分析并提出初步处理意见；为超市的经营投标报价提供准确的成本数据内部控制检查评价超市的内部会计控制并提出改进措施。%左右。4.4后勤保障后勤部主要由清洁员、保安员、仓库管理员组成，主要职责是保持店面卫生，保障超市经营安全，对仓库加强管理。后勤部是超市组成的一个重要部分，蔬菜超市的后勤工作对整个超市的经营都有一定影响，对于追求洁净、绿色、健康、舒适的经营环境的蔬菜超市来说，做好后勤工作是实现这一切的重要保障。面 1.经营人员的卫生要对超市经营人员的着装作统一要求，对于个人卫生更要严格要求，身体不得有污垢异味，指甲、头发、面部等细节部位都要认真对待，要用最严格的方式要求自己。2.店面环境的卫生每日认真清理店面卫生，保持店面的整洁干净。超市内的货架及各种设施，地面、墙面、门窗等等都要进行细致入微的清洁。注重对卫生人员的培训，努力打造一个确保超市环境质量的优秀团队。定期或不定期对清洁工作进行检查，发现问题及时解决，保证良好的环境库存商品要进行定位管理，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。 尽可能地向高处码放，提高保管效率有效利用库内容积应尽量向高处码放，为防止破损，保证安全，应当尽可能使用棚架等保管设备。根据出库频率选定位置出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。 同一品种在同一地方保管。为提高作业效率和保管效率同一物品或类似物品应放在同一地方保管，员工对库内物品放置位置的熟悉程度直接影响着出入库的时间，将类似的物品放在邻近的地方也是提高效率的重要方法。 根据物品重量安排保管的位置。安排放置场所时，当然要把重的东西放在下边，把轻的东西放在的上边。需要人工搬运的大型物品则以腰部的高度为基准。这对于提高效率、保证安全是一项重要的原则。 项目说明费用（单位：元）1房屋建造8000002儿童游乐场建造50003停车场建造20004其它零碎项目10000总计8170005.2人力资源预算1.各部门员工人数表经理副经理主要骨干固定工临时工部门总计人力部1135市场部12410522财务部1135后勤部12210520销售部12252510632.员工工资表（单位：元）序号员 工 类 别人数月工资月总工资1总经理1450045002经理53500175003副经理83000240004主要骨干372000740005固定工451500675006临时工