浅谈维生素对人体的作用.doc

浅谈维生素对人体的作用维生素是机体维持正常代谢功能所必需的物质，在正常情况下需要量很少，但如果从食物中维生素摄取的不足，或者机体的吸收不利用发生障碍，或者某种疾病导致需要量增加，这时就应给予维生素制剂来补充，进行治疗和预防，开始可以给予较大剂量，当缺乏状态缓解后，即可按日需量口服，平时预防应从饮食方面考虑。饮食结构合理，维生素是不会缺乏的，但如果生活无规律并且经常食用加工食品，那么维生素的摄入量就很难保证了。本文分析了维生素的作用，对人体缺乏维生素的表现进行说明，并提出了过量服用维生素的副作用。1 维生素的作用 维生素的作用可谓很广泛，其种类繁多，一般不同的维生素，其作用也不一样，但大体上维生素的作用可概括为以下几种：1.1 人体的许多反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加，而许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。1.2 维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。像维生素a：维生素a是保护眼睛和全身上皮组织间接抵抗各种疾病的感染。缺乏时会造成夜盲、干眼症、角膜软化甚至穿孔、失明以及免疫力低下。维生素a来源于鱼肝油，胡萝卜，动物的肝、肾、乳类、蛋黄，有色蔬菜（南瓜、鸡毛菜、克莱、芥菜、紫菜等）及黄色水果（杏、柿等）。1.3 促进人体吸收利用，促进骨骼成长。像维生素d：维生素d主要用于组成和维持骨骼的强壮。它被用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛等等。患有骨质疏松症的人通过添加合适的维生素d和镁可以有效的提高钙离子的吸收度。除此以外，维生素d还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率，对免疫系统也有增强作用。1.4 维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。如维生素e：维生素e保护人身不受外来恶劣环境的侵害，尤其是过度劳累和紧张，环境破坏及训练等对人体的侵害。同时促进肌肉对氧的吸收。维生素e保护人身不受外来恶劣环境的侵害，尤其是过度劳累和紧张，环境破坏及训练等对人体的侵害。同时促进肌肉对氧的吸收。 要满足人体对维生素的需要，只有通过食用富含维生素的新鲜食物，如水果、蔬菜和全麦制品。对于那些平时维生素摄入不足，膳食不平衡的人，可服用维生素补剂。1.5 产生胶原蛋白，增强皮肤弹性，增强免疫力的作用，如维生素c：维生素c有以下作用：1）羟化作用：促进胶原蛋白的合成；参与体内类固醇激素、儿茶酚、五羟色胺等合成过程中芳香环的羟化作用。2）氧化还原作用：维生素c可脱h成为脱氢抗坏血酸，并参加多种生物氧化反应。3）抗体的合成：需要维生素c的参与。4）解毒作用：重金属导致巯基酶失去活性产生中毒，维生素c使氧化型谷胱甘肽转化为还原型而解毒。5）促进造血作用。维生素c支持人体的保卫系统和缔结组织。它在运动时会随汗液排出体外，必须时应及时补充。1.6 促进机体生长发育和繁殖的作用，如维生素b1和维生素e等。1.7 保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。如维生素b1：维生素b1可促进人体成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。维生素b1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素b1的需要量最大。1.8 提供能量，能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康；保护血管，预防动脉硬化的作用。如维生素b2.以上就是我们日常生活中接触、用得比较多的几类维生素的作用。当然，除了这些以外，像b族、p族的维生素还有很多种，总之，维生素的作用是多种多样的，我们需依据自身情况适时的补充一定得维生素。2 人体缺乏维生素的表现 人体内不论缺少了哪种维生素，都会影响身体健康，甚至引发诸多疾病人们可以通过自查的方法，知道缺少哪种维生素。2.1 缺乏维生素a：皮肤干燥，呼吸道易感染，眼部有干燥、畏光、多泪、视物逐渐模糊等。2.2 缺乏维生素b1:消化不良、气色不佳，甚至会手脚发麻、患多发性神经炎和脚气病。2.3缺乏维生素b2 ：容易口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤多油质、头皮屑增多。2.4 缺乏维生素b6 ：肌肉痉挛、外伤不愈合。2.5 缺乏维生素b12 ：皮肤变得苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲下降、呕吐、腹泻。2.6 缺乏维生素c：齿龈紫肿、容易出血，眼结膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境温度变化，容易感冒。2.7 缺乏维生素d：头部多汗，儿童易软骨症，成人易患骨质疏松病。2.8 缺乏维生素e：四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、妇女痛经。3 补充维生素切忌过量 人们需要补充维生素，但需要有个度，补充太多不仅浪费资源，还可能会影响其它成分的代谢。因此，维生素的补充要适量，不能超过规定的量。 维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用可损伤人体器官。例如超过正常剂量很多倍服用维生素c，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路结石。 脂溶性即脂肪溶解的维生素则不能乱补，必须按照国家规定的量来补。如果脂溶性的维生素补充过量，包括维生素a、e、k、d，就容易引起体内的中毒反应。长期大量口服维生素a，不能随尿液排出体外，易在体内大量蓄积，可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。长期大量口服维生素d，可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛乏力等。维生素e过量使用会引起血小板聚集，血栓形成，维生素e大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等，妇女可引起月经过多或闭经。孕妇补充过量的维生素对胎儿也会产生不可