黄晶果的种植技术.doc

黄晶果的栽培与管 罗浮山果木世界 曾云锋 一、前言黄晶果(Pouteria caimito Radlk)又称加蜜蛋黄果、黄金果、黄星苹果，中国及新加坡名为黄晶果，英名 Abiu 或 Caimito，属山榄科(Sapotaceae)胶木属(Pouteria)，为原产亚马逊河上游的热带果树，主要分布于安地斯山脉东侧，包括委内瑞、秘、厄瓜多尔、千达及巴西等，并传入澳洲部达尔文及马西亚、菲宾等国。1987 凤山分所首次自新加坡引入，在本分所及屏东县高树乡试种，1994又由马西亚引入品系，另国屏东科技大学也引入个品种。试种结果发现，黄果颇能适应台湾风土，种植后 23 即可开花结果，病虫害少，管方。目前中国南方地区已有星栽培，消费者尚难于市面上到，物稀为贵之下，目前销售价格颇高。二、植株性与品种黄果为多生常性乔木，枝及幼果均会分白色胶乳汁。株高可达 2m 以上，枝梢细长下垂。互生，长 1020cm，宽 36cm，长椭圆形，嫩淡，成熟转呈深色，全缘，先端钝尖，表光。花为性花，花小，花梗甚短，单生或 29 花簇生于分枝或主干上。花瓣45 ，淡色，长 0.40.8 cm，花柱短，可自花授粉，大多在夜间(6:008:00)开放，少花在早上 6:00 开放，开花期有特殊香气，为虫媒授粉。果实形因品系及结果期而，呈长圆、椭圆或圆形；幼果皮深色，有少许绒毛，成熟时果皮转呈光鲜豔明之黄色，果顶平整或微尖；果重 100900g，果径 711cm；果肉乳白色，半透明，皮肉分，未熟果或近皮部会有胶乳汁，食之带涩味，成熟果则味甜，平均甜 1215Brix，无酸味；果肉质地与风味，品种间差极大，有极甜至淡而无味者。种子 14 ，单种子重约 56，长 34 ，黑褐色或深褐色，外有胶质物。中国目前尚无命名的栽培品种，品种名称大致依据引进地区及果实大小而分：(1)菲宾大果种：果重 600g 以上，及风味较差，果肉硬也较低；(2)新加坡中小果种：果重 250600g，产高，甜高，口感较脆；(3)夏威夷长果种：果实扁长形，果尖微凸，果重约 250350g，虽较为耐寒，但包装运送较。三、风土适应性黄果在热带及亚热带地区可以生长好，因原产于热带地区，性喜高温，耐潮湿，植株较耐寒，必须加以保护，遇 10以下低温，片容受寒害而黄化脱，因此，栽培地区的平均气温以 2530最适宜，强日照下果实容日烧；雨在 10003000 mm，少雨地区宜有灌溉设备；中国南方部分地区会有霜害之处为宜。土壤的适应性广，但仍以肥沃、排水好，土壤 pH 在 5.57.5 为宜，在石灰质壤土及排水处，会有片黄化现象。枝条较脆，应有适当防护措施或栽植防风，另外也应避免栽种于有根瘤线虫之地。四、栽培管(一)繁殖：1. 种子繁殖：果实成熟后，剖取种子，洗去种皮之黏质物，即播种于砂床或培养土中，发芽可达 85%以上，千万可将种子晒乾或放置于冰箱内贮藏，以免失去发芽。一般播后 34 週即可发芽，育苗期间水分供应当，容有根腐情形，致片黄化似缺铁症。目前黄果的繁殖仍以实生苗为主，其幼期短，定植后 3 即可结果，为目前最主要供苗的方法。2. 无性繁殖：发现优株系，可用嫁接、或高压等无性繁殖方式，以确保优母株的特性，但因繁殖速高，目前无性繁殖苗无法配合市场需要，以致植株表现多少会有变。嫁接时期以春、秋季为适，嫁接方法有接、靠接、芽接等。用嫁接繁殖苗木，具有缩短幼期，提早开花结果，亦能确保品种纯正，产生变，因此，未必须克服嫁接技术，提高嫁接成活；高压繁殖时选取 12 生的外侧健壮枝，树皮环剥 2 公分宽，之后覆以湿土或水苔，23个月后可发根，待根系发达后截取下，即可假植或定植。(二)定植：黄果的株距约为 56m，嫁接苗在种植后第 2 、实生苗在定植后第 3即可开始结果，第 5 即可进入盛产期。定植后需刻意的修剪，仅需适去除徒长枝使植株矮化，避免遭受风害而使枝条断。为使树形张开，苗期宜摘心，促进分枝，稍微加以诱引开主枝，控制株高在 22.5m 以内，方採收管。(三)施肥：中国目前尚未有黄果的肥培试验，根据澳洲的试验报告，四生之结果龄树，每施肥四次，依N：P2O5：K2O：MgO12：12：17：2 之比施用，每每株约施 2.75 Kg。幼龄树则以速效氮肥为主，以促进幼苗生长。(四)病虫害防治：目前为止，黄果在台湾的病虫害种甚少，且因果实圆鸟也甚少为害，仅东方果实蝇及粉介壳虫为害较严重。在防治上可考小浆果的用药，惟在使用前需先做小面积试验，确认无药害后才做大面积防治。主要病虫害及防治方法分述如下：1.东方果实蝇：为黄果最主要的虫害，为害相当严重，防治上是以含毒之甲基丁香油诱或以芬松、芬化乳剂 1000 倍等药剂防治。此外，套袋或网室栽培可减少农药的施用防治次，套袋应在著果后 3 星期，于果实直径 3 公分以上时套上白色纸袋，其他材质套袋对果实著色或品质较想，太早套袋果实容果。2.粉介壳虫：一般甚少发生，但因发生时会诱发媒病，影响片的光合作用及污染果皮，低果实商品价值。防治方法可考小浆果使用 40%灭大松乳剂1000 倍等有机磷剂防治之；套袋亦有隔绝效果，惟袋口应紧密。3. 蚜虫：主要发生于新梢、小花处，吸取枝汁液使片卷曲，并诱发媒病，可用 2.8 %毕芬乳剂 1500 倍或 50%达马松溶液 1000 倍防治。五、生障碍(一)果：夏期果因土壤水分变化过于剧而发生，同时随著果实成熟的提高，果也会提高，因此，注意田间的灌溉与排水，提早採收可避免此生障碍。另外调查发现，果的发生与株系有关，大果品系的果也较中果得高。(二)果肉褐化：发生原因明，果实的外观无，但内部果肉却呈褐化水浸，失去商品价值，影响消费者购买信心。此症发生于高温的夏果期(78 月)居多，且株系间有显著差，调查发现果皮愈薄的株系，发生褐化的比愈高，并且随成熟的提高发生愈为严重。目前凤山分所正尝试探讨栽培管方式解决褐化的问题，或选育出夏果褐化的品种。(三)日烧：夏果因受阳光直晒而产生日烧，用白色纸袋套袋稍可防止。、产期及果实性在中国黄果每可开花结果 2 次，产季因品系及地域气候有差。夏期果自开花到採收约需6875 天，而冬果生长期约需 80110 日左右。果实的甜因季节而，初春及秋冬期之果实较甜(1214Brix)，最高可达 18Brix，夏期果风味较淡(1012Brix)。春果结果较少、果形较大夏果结果多、果形较小。同一树的果形亦因季节而，夏果较扁圆形。七、採后处与调果实自开始转黄至完全变黄约需 36 个星期之久，最适採收期为果色由色转为浅黄且近果梗微，太早採收果皮口乳汁甚多，果肉低，且黏口有涩味；全果转黄时，果肉过熟而褐化；夏果约 1/22/3 转黄即可採收，而冬果全转黄时可採收。黄果较耐贮藏，于 15下约有 8 天的橱架寿命，为免果实因受到寒害的影响使果皮褐化，应先用报纸包裹后再置于藏库中，而于室温下则只有 4 天的橱架寿命。果实主供鲜食，黄熟后果肉呈果冻般的半透明胶质，滋味甜美 Q ，惟因果皮富含胶质与铁质，受氧化而成褐色，剖开后应儘速食用。食用前先用刀将果实纵一半，挖除种子后，再用汤匙取食果肉或再纵成片，用手剥果皮后食用，经藏后食用，口感为清凉爽口。此外，有人试著将其与凤或芒果，加上牛乳打成果汁食用，或是製成冰泣。八、果实营养成分及用果实营养成分，依据巴西的分析报告，黄果主要营养成分如下所示： 九、未展望黄果果实浑圆美观，外皮鲜黄似黄，卖相甚佳，加上其甜高、具酸味，肉质，并带有释迦之风味，中国消费者普遍皆能接受此种新兴果树；在栽培管上，病虫害少，容防治，成长迅速，种