一岁内宝宝食谱.doc

一岁内宝宝食谱1、宝宝辅食：梨酱不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。材料梨1个，冰糖适量做法1、将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮； 2、待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。二、宝宝鲜肉小丸子材料猪肉馅60g，红萝卜5g，甜玉米10g，黑木耳1朵，香油5ml，生抽5ml，淀粉2g，盐少许做法黑木耳先用温水泡发，洗干净后切成碎末，红萝卜也切成碎末2.将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，加入红萝卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均匀3.将肉馅捏成小球，放入盘中，入锅蒸15分钟即可三、胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹材料原料： 肉末 胡萝卜 鸡蛋做法做法： 1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。 肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。 2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液 泡沫至嫩滑。 3）将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。 4）肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。 5）用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。 6）将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。 7）蒸上10-15分钟后关火即可四、鱼泥青菜番茄粥 鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。 材料熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤，熬熟植物油做法1、 河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥; 2、 青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用; 3、 番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎，将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟; 4、 再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成五、菠菜蛋黄粥 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用； 2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育； 3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用； 4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；材料菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。做法1.将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。 2.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。 3.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。六、香蕉粥 香蕉属于高热量水果，也是类似土豆可以做为主食的唯一水果，香蕉除热量高，营养价值也高，富含碳水化合物、蛋白质、及多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育，该粥不仅是很好的强身健脑食品，也是便秘宝宝的最佳食物。 材料香蕉1小段、奶粉2勺做法1、 将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。 2、 奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。七、胡萝卜泥青菜肉末菜粥 胡萝卜能提供丰富的维生素A，能增强人体免疫力，它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。 材料胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油做法1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥; 2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后; 3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。八、青菜蘑菇肉松 材料青菜碎、蘑菇、宝宝肉松。做法1、青菜洗净，放入热水中烫一下，捞出切碎（西兰花或绿叶菜都随意）； 2、蘑菇洗净切碎； 3、把蘑菇碎放入粥或面里煮熟，最后加入青菜碎，吃时撒上肉松。九、鱼泥豆腐苋菜粥 鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 材料熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油做法1、 豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺); 2、 将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂; 3、 再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。十、西红柿苹果汁据营养学家研究测定：每人每天食用50克100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 材料新鲜西红柿半个，苹果半个做法1. 将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 2.苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中十一、香米瘦肉粥这款粥味道鲜美，容易咀嚼，建议10个月以上宝宝食用。 材料香米50克，瘦猪肉50克做法1 香米洗净后，用冷水泡2个小时，备用。 2 瘦猪肉剁成肉糜，加少许精盐，搅拌后放入碗中，入蒸锅蒸熟。 3 将香米放入锅中，加水后微火熬煮至半熟，再将蒸熟的肉糜放入锅中，继续熬煮，直至成稠粥。十二、猪肝瘦肉泥 材料猪肝和瘦猪肉，姜汁适量做法1. 将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2. 然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用十三、宝宝都可以吃的葱香土豆泥口感细腻材料比较小的土豆四个，小香葱四颗，盐少许，鸡精少许。做法把土豆去皮，洗净，切成小块，放到蒸锅里面蒸半个小时左右。把小香葱切成粒。坐锅热油，油温五成热时倒入蒸好的土豆快速的翻炒，一定要快，不然会粘锅，一边炒再一边加入少量的清水，然后快速的把锅里的土豆碾碎，一边粘一边加水，这个过程一定要耐心，一直碾到土豆全部变成均匀的土豆泥，没有块状就可以了，要不停的少量加水因为很容易糊锅，等到土豆快变成泥的时候加入香葱翻炒均匀，然后调入盐和鸡精就行了。小诀窍给小宝宝吃的话，可以再碾得细一点，再加点淡牛奶进去会更有营养。十四、奶香山药泥材料山药一节，牛奶半杯。做法步骤1：山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。 步骤2：放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。 步骤3：用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。 步骤4：然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧。十五、香蕉牛奶糊材料香蕉1/4根,牛奶75ml.(按这比例)做法1 牛奶倒入锅内煮沸，将温度降至80度以下备用。 2 将煮熟的牛奶和去皮香蕉放入搅拌杯中。 3 搅拌成糊状即可。十六、莲子绿豆汤材料莲子10克，绿豆25克，百合10克，红枣5只，冰糖25克，水250ml。做法1先将莲子、绿豆、百合、红枣（红枣要去核）洗净装到高压锅内。 2 在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火继续煮。 3大约慢火15-20分钟即可。食用前放入搅拌机内搅拌一分钟。十七、南瓜饼现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用,越来越受到城市人的喜欢.常吃南瓜还有美容的作用.今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃-南瓜饼: 材料南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。 2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。十八、皮蛋瘦肉粥材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。 3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。 2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。 3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。 4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。十九、菠菜鲜肉饺材料原材料菠菜100克肉末150克面团500克调味料盐5克味精7克糖7克麻油少许主粉少许做法1、菠菜洗净，切成碎末；2、菠菜内加入所有调味料；再将原材料与调味料一起拌匀成馅料；3、取一面皮，内放20克馅料；4、将面皮包好，收口；5、再将面团扭成元宝形；6、把边缘捏紧即可。特别提示蒸的时间不要太长，以免露馅。二十、山药南瓜粥材料南瓜50-100克 山药50-100克 高汤1000ml 米饭200克做法第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。 第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。 第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。二十一、自制润肺止咳的川贝雪梨膏东北今年的天气很不正常，都四月份了还下大雪，一点春天的影子都没有 正是这样的天气最不好掌握衣服的添减，和爱臭美的儿子一起出门，我穿着厚大衣都感觉冷，他只穿着T恤和薄外套明明冻得直哆嗦，却嘴硬喊不冷，就这样为了所谓的美，感冒都好多天了，药也吃了好多天，不能再吃了，可是咳嗽还很厉害 以前春秋两季总爱把梨切块和冰糖一起蒸熟给儿子润肺，以防春秋的干燥，今年竟忘了听着他的咳声，决定做些好存放的雪梨膏，加上止咳效果好的川贝母，熬好后放入瓶中，每天给他冲好后放入瓶中随时都能喝（上学亦可以带），止咳的效果很不错，即便是不咳嗽也可以当饮料喝，不但比饮料好喝，而且比饮料健康材料雪梨5个（去皮核后重1000克），川贝母10克，生姜20克，大枣100克，冰糖150克，蜂蜜100克做法将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆 生姜切小碎块，红枣去核剪成小碎条，川贝母砸碎（将生姜红枣和梨一起打碎最好，后来才发现） 把1和2倒入锅中（砂锅和不锈钢锅都可，不能用铁锅） 大火烧开小火煮30分钟 用漏勺捞去里面的渣滓 再放入冰糖小火熬到粘稠关火（大约30分钟 我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了，所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢，我又用大火 收了一会汁，如果你也和我一样节约，也放了水，那就也这样做吧 煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中（无水无油）冷藏储存 需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即二十二、西湖牛肉羹从名字就可以了解，非常典型的杭州菜。至于名字的来源，一直很好奇。 一说是由于好似西湖水般混沌不见底；也有说好像西湖中的鲤鱼不管是哪种，我想要强调的是，这个菜，在家做，真的很简单。绝对推荐一试。材料牛肉馅儿 100g 鸡蛋 1个 水发香菇 3朵 香菜 适量 生姜 少许做法1、鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。 3、取出姜片，放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。 8、关火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉二十三、香菇鸡肉粥材料鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克做法1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。 2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。 3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。 4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。 5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。 6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。 7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。小诀窍1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚； 2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸