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文档简介

官能团与有机物化学性质补充蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉、纤维素 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油 蛋白质 水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质） 灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下:官能团的判断 反应to反应物 除杂常见的放热反应和吸热反应 常见的放热反应：所有的燃烧与缓慢氧化。酸碱中和反应。金属与酸反应制取氢气。大多数化合反应（特殊： 是吸热反应）。 常见的吸热反应：以C、H2、CO为还原剂的氧化还原反应如：。 铵盐和碱的反应如Ba(OH)28H2ONH4ClBaCl22NH310H2O 大多数分解反应如KClO3、KMnO4、CaCO3的分解等。
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