各种食物营养成分表 (2).xls

食物营养成分表 常常见见食食物物蛋蛋白白质质含含量量 g g 100g100g 食食物物蛋蛋白白质质食食物物蛋蛋白白质质 小麦粉11 2黄豆35 梗米7 7绿豆21 6 玉米8 7赤小豆20 2 玉米面8 1花生仁24 8 小米9猪肉 肥瘦 13 2 高粱米10 4牛肉 肥瘦 19 9 马铃薯2羊肉 肥瘦 19 甘薯0 2鸡19 3 蘑菇 干 21 1鸡蛋13 3 紫菜 干 26 7草鱼16 6 牛奶3 常常用用食食用用油油脂脂中中主主要要脂脂肪肪酸酸的的组组成成 不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸 食食用用油油脂脂饱饱和和脂脂肪肪酸酸油油酸酸亚亚油油酸酸亚亚麻麻酸酸其其他他脂脂肪肪酸酸 可可油936120 椰子油920620 橄榄油1083700 菜子油132016942 花生油1941380 41 茶油10791011 葵花籽油14196350 豆油16225273 棉籽油2425440 43 大麻油1539450 51 芝麻油1538460 31 玉米油1527560 61 棕榈油42441201 米糠油20433330 文冠果油83148014 猪油4344903 牛油6229217 羊油5733323 黄油563241 34 其其他他豆豆类类的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 膳膳食食纤纤维维 g g 碳碳水水化化合合物物 g g 胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 扁豆25 30 46 561 9300 260 45 绿豆21 60 86 4621300 250 11 小豆20 20 67 763 4800 160 11 豌豆20 31 110 465 82500 490 14 芸豆21 41 38 362 51800 180 09 几几种种豆豆制制品品的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 膳膳食食纤纤维维 g g 碳碳水水化化合合物物 g g 胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 豆浆1 80 71 11 1900 020 02 豆腐脑1 90 80000 040 02 豆腐 南 6 22 50 22 600 020 04 豆腐 北 12 64 80 52300 050 03 腐乳 白 10 98 20 93 91300 030 04 油豆腐1717 60 64 3300 050 04 千张24 51615 5300 040 05 臭豆腐11 67 90 83 11200 020 03 素鸡16 512 50 94 2600 020 03 绿豆芽2 10 10 82 1200 050 06 叶叶采采类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VCVC mgmg 钾 mg 钠 mg 钙 mg 白菜2500 070 84713089 369 菠菜29200 110 63231185 266 韭菜14100 090 8242478 142 金针菜18400 213 11061059 2301 苜蓿26400 732 21184975 8713 荠菜2900 021 85262109 489 茼蒿15100 090 618220161 373 苋菜14900 10 63034042 3178 油菜6200 010 73621055 8108 雪里蕻3100 110 53128130 5230 根根茎茎类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VCVC mgmg 钾 mg 钠 mg 钙 mg 白萝卜200 030 32117361 836 胡萝卜41300 030 61319071 432 藕200 030 34424344 239 山药200 020 3521318 616 芋艿1600 050 7637833 136 毛竹笋00 050 393185 216 葱600 050 5171444 829 大蒜300 060 6730219 639 洋葱30 030 381474 424 瓜瓜茄茄类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VCVC mgmg 钾 mg 钠 mg 钙 mg 冬瓜800 010 318781 819 黄瓜900 030 291024 924 苦瓜1000 030 4562562 514 丝瓜900 040 451152 614 南瓜8900 040 481450 816 茄子500 040 651425 424 番茄5500 030 619163510 辣椒13900 060 81442222 637 菌菌藻藻类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称蛋蛋白白质质 g g 膳膳食食纤纤维维 g g 碳碳水水化化合合物物 g g 胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg 蘑菇212131 716400 11 130 7 黑木耳12 129 935 71000 170 442 5 香菇2031 630 1200 191 2620 5 银耳1030 436 9500 050 255 3 海带1 86 117 32400 010 10 8 紫菜26 721 622 513700 271 027 3 发菜22 821 936 800 2300 鲜鲜果果和和干干果果类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 食食物物名名称称碳碳水水化化合合物物 g g 胡胡萝萝卜卜素素 vgvg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VCVC mgmg 钾 mg 钠 mg 菠萝9 52000 020 2181130 8 柑11 58900 040 4281541 4 橘9 96000 020 3111270 5 鸭梨10100 030 24771 5 苹果12 3200 020 241191 6 葡萄9 9500 020 2251041 3 葡萄干81 8000599519 1 柿17 11200 020 3301510 8 桃10 9200 030 771665 7 香蕉20 8600 040 782560 8 杏7 84500 030 642262 3 枣28 62400 090 92433751 2 干枣61 6100 160 9145246 2 几几种种坚坚果果的的维维生生素素含含量量 每每100g100g 坚坚果果名名称称VEVE mgmg VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VB6VB6 mgmg 烟烟酸酸 mgmg 美国杏仁240 210 783 360 1158 5 榛子23 90 50 111 140 6171 9 美洲山核桃3 10 850 130 890 1938 9 松子3 51 250 214 360 1157 1 南瓜籽仁10 210 321 750 2157 1 葵花子仁50 32 280 254 50 78227 8 栗子1 20 240 171 430 569 9 畜畜禽禽肉肉主主要要营营养养素素含含量量与与比比较较 每每100g100g 食物名称蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪V VA A mgmg VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg VCVC mgmg 牛肉 肥瘦 19 94 270 040 145 60 羊肉 肥瘦 1914 1220 050 144 50 猪肉 肥 2 488 6290 080 050 90 猪肉 肥瘦 13 237180 220 163 50 猪肉 瘦 20 36 2440 540 15 30 鸡肉19 39 4480 050 095 60 鸭肉15 519 7520 080 224 20 鹅肉17 919 9420 070 234 90 牛肝19 83 9202200 161 311 99 羊肝17 93 6209720 211 7522 10 猪肝19 33 549720 212 081520 鸡肝16 64 8104140 331 111 90 牛肾15 62 4880 240 857 70 羊肾16 62 81260 352 018 40 猪肾15 43 2410 311 14813 畜畜蛋蛋的的主主要要营营养养素素含含量量与与比比较较 每每100g100g 食物名称蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳水化合物 g VAVA v vg g VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg 鸡蛋 白皮 12 791 53100 090 310 2 鸡蛋白11 60 13 1微量0 040 310 2 鸡蛋黄15 228 23 44380 330 290 1 鸭蛋12 6133 12610 170 350 2 鸭蛋白9 9微量1 8230 010 070 1 鸭蛋黄14 533 8419800 280 620 松花蛋 鸡 14 810 65 83100 020 130 2 松花蛋 鸭 14 210 74 52150 060 180 1 咸鸭蛋12 712 76 31340 160 330 1 鹅蛋11 115 62 81920 080 30 4 乳乳类类及及其其制制品品主主要要营营养养素素含含量量与与比比较较 每每100g100g 食物名称蛋蛋白白质质 g g 脂脂肪肪 g g 碳水化合物 g VAVA v vg g VB1VB1 mgmg VB2VB2 mgmg 烟烟酸酸 mgmg 牛乳33 23 4240 030 140 1 羊乳1 53 55 4840 040 122 1 酸乳2 52 79 3260 030 150 2 甜炼乳88 755 4410 030 160 3 全脂奶粉20 121 251 71410 110 730 9 常常见见食食物物中中含含钾钾量量 mgmg 100100 食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量 紫菜1796小米284标二稻米171 黄豆1503牛肉 瘦 284橙159 冬菇1155带鱼280芹菜154 赤豆860黄鳝278柑154 绿豆787鲢鱼277柿151 黑木耳757玉米 白 262南瓜145 花生仁587鸡251茄子142 枣 干 524韭菜247豆腐干140 毛豆478猪肝235甘薯130 扁豆439羊肉 肥瘦 232苹果119 羊肉 瘦 403海虾228丝瓜115 枣 鲜 375杏226牛乳109 马铃薯342大白菜137葡萄104 鲤鱼334油菜210黄瓜102 河虾329豆角207鸡蛋98 牛肉 肥瘦 211芹菜 茎 206梨97 鲳鱼328猪肉204粳米78 青鱼325胡萝卜193冬瓜78 猪肉 瘦 295标准粉190猪肉 肥 23 常常见见食食物物中中含含钙钙量量 mgmg 100100 食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量 牛奶104豌豆 干 67蚌肉190 干酪799花生仁284大豆191 蛋黄112荠菜294豆腐164 大米13苜蓿713黑豆224 标准粉31油菜108青豆200 猪肉 瘦 6海带 干 348雪里蕻230 牛肉 瘦 9紫菜264苋菜178 羊肉 瘦 9木耳247大白菜45 鸡肉9虾皮991枣80 常常见见食食物物中中含含镁镁量量 mgmg 100100 食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量 大黄米116苋菜119 大麦158白蘑167 黑米147木耳 干 152 食物营养成分表 荞麦258香菇 干 147 麸皮382发菜 干 129 黄豆199苔菜 干 1257 烟烟酸酸 mgmg VEVE mgmg 钙钙 mgmg 铁铁 mgmg 锌锌 mgmg 磷磷 mgmg 硒硒 vgvg 2 61 8613719 21 921832 210 96816 52 183374 28 214 36747 42 23053 8 2 48 47974 92 352591 69 27 741765 42 072184 6 烟烟酸酸 mgmg VEVE mgmg 钙钙 mgmg 铁铁 mgmg 锌锌 mgmg 磷磷 mgmg 硒硒 vgvg 0 10 8100 50 24300 14 0 410 46180 90 495微量 13 621161 50 59902 62 0 36 71382 50 361581 55 18 4613 80 69741 51 0 324 71475 22 032380 63 0 223 383136 42 523091 75 0 69 18756 90 961260 48 0 417 83195 31 741806 73 0 50 1990 60 36370 5 镁 mg 铁 mg 锰 mg 锌 mg 铜 mg 磷 mg 硒硒 vgvg 120 50 210 210 03300 33 582 90 660 850 1470 97 251 60 430 430 08381 38 858 11 213 990 372164 22 619 70 972 010788 53 91 10 190 420 05261 5 202 50 280 350 06360 6 382 90 350 70 07630 09 221 20 230 330 06390 79 243 20 420 70 08470 7 镁 mg 铁 mg 锰 mg 锌 mg 铜 mg 磷 mg 硒硒 vgvg 160 50 090 30 04260 61 1410 240 230 08270 63 其其他他豆豆类类的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较 每每100g100g 几几种种豆豆制制品品的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较 每每100g100g 叶叶采采类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 根根茎茎类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 191 41 30 230 11580 39 200 30 120 270 24340 55 2310 30 490 37551 45 80 90 350 470 07340 38 190 70 280 40 08380 67 211 20 290 880 221173 09 150 60 140 230 05390 02 镁 mg 铁 mg 锰 mg 锌 mg 铜 mg 磷 mg 硒硒 vgvg 80 20 030 070 07120 22 150 50 060 180 05240 38 180 70 160 360 06350 36 110 40 060 210 06290 86 80 40 080 140 03240 46 130 50 130 230 120 48 90 40 080 130 0620 15 161 40 180 30 11951 9 VCVC mgmg VEVE mgmg 钙钙 mgmg 铁铁 mgmg 锰 mg 锌锌 mgmg 铜铜 mgmg 硒硒 vgvg 56 8112701 536 291 0539 18 011 3424797 48 863 180 323 72 50 668310 55 478 571 036 42 01 26364 10 173 030 082 95 00 853484 71 140 650 145 84 21 8226454 94 422 471 687 22 021 787599 33 511 670 727 45 钙钙 mgmg 镁 mg 铁铁 mgmg 锰 mg 锌锌 mgmg 铜铜 mgmg 磷 mg 硒硒 vgvg 1280 61 040 140 0790 24 35110 20 140 080 04180 3 27140 80 060 220 1350 12 450 90 060 10 19140 28 440 60 030 190 06120 12 580 40 060 180 09130 2 52459 10 390 180 48902 74 9190 20 50 080 06230 24 670 80 070 340 05200 24 7430 40 650 180 1428 14110 60 060 20 11150 2 22251 20 321 520 06230 8 64362 30 390 650 27511 02 瓜瓜茄茄类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 菌菌藻藻类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g 鲜鲜果果和和干干果果类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较 每每100g100g VEVE mgmg 钙钙 mgmg 铁铁 mgmg 锌锌 mgmg 硒硒 vgvg 0 65233 34 736 43 0 26