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文档简介

2011年万科城食堂满意度调查报告本次满意度调查活动总共收集58份调查表，满意度调查形式为部门记名制，调查问卷随机发放给地产、合作方（思源经纪、商业监理以及成本咨询）等部门员工，故调查问卷分析将分为总体评析和分解评析。总体评析：食堂总体满意度【（非常满意+满意）/问卷总数】：82.8 %以“一般”为分界点，非常满意（5分）：19票，满意（4分）：29票，一般（3分）：10票，不满意（2分）：0票，非常不满意（1分）：0票。食堂伙食标准：菜品种类丰富度：69.0%饭菜口味可口度：70.7%饭菜是否足量： 62.1%食堂卫生标准： 84.5%现场服务岗位：服务礼仪：74.1%个人卫生：86.2%微笑服务：70.7%总体分析： 食堂伙食标准中，饭菜可口度以及食堂卫生标准满意度较高，这表明厨师在一个相对良好的硬件环境下正在尽可能的发挥软件条件的优势；但是食堂伙食标准中另两项（即饭菜种类的丰富度以及饭菜是否足量）满意度相对较低。食堂运营之初本着让大家吃好吃饱不计成本的运营方式，就餐人数也相对较少，当时满意度很高，在就餐人员中的口碑也很好。 万科城食堂现有大厨2人，帮厨1人，中午日均用餐人数是140人左右，每天2素1荤，每周内不重复，每周由一位大厨制定菜谱，下一周由另一位厨师制定菜谱，保证菜品种类的不重复化，但由于相同菜品在不同时间出现过几次或者数次，大家对菜品种类希望能再多样化一些。在菜品质量上，由于很多同事的口味不同，因而认为太油腻，或是太咸、太辣等。由于吃饭人数过多，厨师得不到很好的休息，加上季节原因导致厨师的积极性不是太高。 此次满意度调查采用的是半记名制（即只记部门，不记个人的记名方式），在统计问卷调查的过程中发现，满意度较高的是地产各部门工作人员，以及部分监理等。分解评析（合作单位共40人）：食堂伙食标准：菜品种类丰富度：70.0%饭菜口味可口度：75.0%饭菜是否足量： 55.0%食堂卫生标准： 77.5%意见与建议：序号内 容1早餐质量可适当提高、早餐较为单一，可吃几次面条。2组织下菜品调查，了解下大家的口味，哪几款菜品是大家喜欢的。3吃饭人员过多，没有位置；晚饭时间太早，建议18：00至18:30。4菜口味太咸且菜量太少，吃不饱。5销售需要轮班用餐，第二波过去吃的人就没饭了，希望能稍微延长就餐时间。6希望能准时开饭，不要延迟太久，如果延迟，结束用餐的时间可以适当推后。7食堂饭菜中会出现蚊蝇，希望能改进。整改措施：1.菜品每天会搭配合理，清淡适中，菜品咸辣控制适量。2.早餐更改每天是馒头咸菜稀饭的现状，增加诸如面条、鸡蛋饼等主食的次数。3.做一次关于我喜欢的菜品调查，了解大家的喜好、口味，来作为更改菜品的依据。4.做好食堂的蚊蝇消杀工作，杜绝在饭菜中出现蚊蝇。5.尽量提前做好饭菜，如果延迟开饭，结束就餐时间也适当延长；且对销售的就餐时间做适当调整。6.尽量提高食堂伙食，主菜尽量增加品种，尽量多配置小咸菜。7.做食堂员工礼仪培训，增强服
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