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文档简介

连云港诺信食品配料有限公司HACCP计划验证记录表HACCP计划名称：适合产品： 编号： 企业名称： 验证类型： 定期验证 临时验证验证人员： 验证日期： 验证项目单项验证结论备注1评价产品和加工过程终产品和原辅材料的产品描述是否与实际相符产品预期用途的描述是否与实际相符流程图是否与实际相符实际操作是否与工艺描述相符加工设备有否改变？对食品安全有无影响？工作人员有否变化？对食品安全有无影响？产量是否改变？对食品安全有无影响？2评价产品安全历史是否存在过多的CCP偏离同类产品是否不止一次采取召回行动是否存在新的或突发危害是否存在涉及产品安全的消费投诉3评价HACCP计划的实施情况检查关键控制点是否按HACCP计划的要求被监控？CCP是否控制了危害？检查加工过程中是否按确定的关键限值操作？CCP的关键限值是否恰当检查记录是否准确并按要求的时间来完成监控是否按HACCP计划规定的地点予以完成监控活动的频率是否符合HACCP计划的规定？监控方法和监控频率是否能够识别偏离？当监控表明发生了关键限值的偏离时，是否采取了纠偏行动？纠偏措施应纠正偏离的原因，确保无不安全食品出售监控设备是否按HACCP计划规定的频率已予校准是否对CCP进行了（CCP监视设备的校准、校准记录的审查、针对性的取样检验、CCP记录的审查）是否有对最终产品进行了微生物检测HACCP计划记录表单（CCP的监控记录、纠偏记录、验证记录、设备校准记录、HACCP体系确认记录、支持性文件相关记录）是否得到很好保存总结论： HACCP计划的实施达到了预期效果 没有严格执行HACCP计划 其他（范文素材
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