长沙综合体餐钦市场市调.docx

长沙市综合体餐饮部分市调调查目的：了解、熟悉长沙目前综合体的餐饮市场，便于我司三期B项目的定位给予参考及建议。现有的综合体项目及经营情况1、 凯德广场(雨花亭) 基本信息表项目名称凯德广场项目地址雨花区韶山路与新建路交汇东南角运营商凯德集团物业管理凯德自持、经营主题一站式家庭休闲广场总建筑面积7.5万方/共五层,地上四层商业业态超市、影院、百货、餐钦停车位351个/地下餐饮比例10%餐饮租金 60100元/平方/月主力店沃尔玛、今典影院其他现有餐饮商家及布局（场地0平以上）一楼星巴克、KFC四楼美食尚(美食城，凯德自持) 包含：思必克(香锅)、快餐、万州烤鱼、小吃等味域空间(特色餐饮)、思烤烤肉分析：美食尚：凯德自持，美食尚的里商家租金采取底租+返点方式；到吃饭的点,基本要排队购卡； 味域空间：经营时尚休闲餐饮为主导，现有直营店两家，另一家在河西步步高广场，目前生意良好，在整个雨花亭商圈，味域空间算是比较吃香，环境良好，适合宴请、聚餐。消费中等（3060元/人） 思烤烤肉：是一家专门经营韩式纸上烤肉和SK水晶烤肉的连锁店，生意一般，口味一般，跟百度烧烤有点类似，旁边有万州烤鱼、附近还有诸葛烤鱼，竞争比较大。消费中等（3060元/人） 从以上商家可以看出,凯德广场的餐饮定位中档,平民消费.符合该商场的主题, 大环境：地处韶山路与新建路交汇,离东塘只有1.5公里,整个雨花亭商圈能吃饭的点只有三个，一是沃尔玛对面的宏轩花苑小区的街铺（诸葛烤鱼、童仔美食、彭律吓城、味巢时尚餐厅），二是卷烟厂对面的吃鱼一条街，再就是凯德广场的，相比之下，凯德的餐饮环境还过得去，但口味一般，雨花亭商圈的餐饮市场还有很大的空间. 中午13：30分拍摄， 2、 悦方ID MALL购物中心基本信息表项目名称悦方ID MALL购物中心项目地址长沙市坡子街216号运营商、物业管理湖南盈富置业有限公司，持有、经营并且管理主题长沙首席大型国际购物中心总建筑面积12万平方/共七层,地上五层商业业态超市、影院、时尚百货、餐钦停车位负二层餐饮比例17%餐饮租金 60150元/平方/月主力店HISHOP精品超市、喜悦滑冰场、星美国际影城、H&M其他24家餐饮美食（80平以上）现有餐饮商家及布局（场地0平以上的）负一楼转转乐涮涮锅、千味涮、黄记煌、必胜客、太平洋咖啡、师兄芋圆、HISHOP餐厅二楼船歌 海鲜味道、味千拉面、许留山、水果捞四楼豆捞坊、禾绿回转寿司、重庆小天鹅、虎头吓越式风味餐厅、斗牛士牛排餐厅、大渔铁板烧、渔寿司、五楼俏江南、猫屎咖啡、乐会港式餐厅、泰子椰、义竹烤肉分析：2012年开业，商场的餐钦面积比较大，分布上与其他的商场不同，比较散； 俏江南：中高档的川菜系，长沙的唯一一家店，环境良好，口味良好，生意良好,消费偏高（人均100元往上）， 乐会港式餐厅：港式菜系在长沙比较受欢迎,长沙四家店,口味、环境良好,生意良好,消费中等偏上(人均60) 泰子椰:泰国菜系,在长沙两家店,环境良好,口味一般,生意良好,消费偏高(人均90左右) 义竹烤肉:特色烤肉系,长沙两家店,环境良好、口味良好，生意良好，消费偏高（人均100） 豆捞坊：火锅系,长沙一家店,环境口味服务良好,生意很好,消费偏高.人均消费(100左右) 船歌海鲜味道:特色系,长沙四家店,环境口味服务良好,生意很好,消费中等(60左右) 从以上商家可以看出,悦方的餐饮市场定位是中高端市场,商场的购物环境良好、大气; 目前整体餐饮部分生意非常好,周未更是爆满, 大环境:悦方的地理位置很好,在长沙人流最高的步行街, 虽然整个五一商圈的餐饮市场竞争非常大,有王府井、乐和城、新世界百货、平和堂,不管是商场还是商家,压力都很大.但是五一商圈里上档次又齐全的的餐饮也就只有悦方了.生意当然会很好. 中午：11：40拍摄、 、3、 乐和城（百联东方）实景、效果图基本信息表项目名称乐和城（百联东方商厦）项目地址黄兴中路188号投资、运营商亿万豪剑桥及百联集团合资组建的百联亿万豪购物广场（长沙）有限公司所持有并运营主题崭新的“Mall生活”购物体验总建筑面积4.5万方+东方商厦1.5万方，地上四层，地下两层商业业态百货、美食、影院、美容、休闲娱乐停车负一、负二层餐饮比例18%餐饮租金50元100元/平方/月 主力店东方商厦（潮流服饰）、芒果博纳国际影城、H&M其他三楼：四千方餐饮。五楼：五千方餐饮，1家餐饮美食现有餐饮商家及布局（场地80平以上）一楼星巴克、KFC三楼麓湘小镇、厚竹烤肉、啪啪雅东南亚餐厅、乐复老香港港式餐厅、仙草芋人、天香聚宝盆养生火锅五楼哈特波波（巴西烧烤自助餐）、黄记煌、泰子椰、一番回转寿司、权金城（韩国烧烤料理）、川味香锅分析： 五楼（乐和城）：哈特波波:自肋餐厅,长沙五家店,环境良好，口味一般，服务良好，生意爆满，消费中等（5575元） 权金城:韩国特色系,环境、口味、服务良好，生意爆满,消费中等(人均60元左右) 一番回转寿司:寿司系,口味、服务一般,环境良好,生意良好,消费中等(人均50左右) 泰子椰:泰国菜系,在长沙两家店,环境良好,口味一般,生意一般消费偏高(人均80左右),没有悦方的好. 川味香锅:香锅系,目前长沙这系例的很多,麻辣香锅、好好香香、思必克等，环境、服务、口味一般,消费偏低(30左右) 黄记煌： 火锅系,连锁餐饮,长沙7家店,口味良好,环境良好,服务一般,消费中等(70左右) 乐和城餐饮定位中档,适合年青一族,难怪餐饮生意爆满！包括商场的服装定位也是偏中档次、年青化。三楼：（东方商厦）, 麓湘小镇：湘菜系，长沙5家店,口味是湘菜当中比较好的，环境良好，服务一般,消费偏高(人均60100左右) 啪啪雅东南亚餐厅:集合东南亚所有特色餐饮,环境、口味、服务良好,生意良好,消费中等偏高(人均60-120元) 厚竹烤肉:特色系烤肉系,口味、服务、环境良好，三楼的餐饮商家里生意最好的一家,消费中等(60左右) 天香聚宝盆:火锅系,口味,环境良好,消费中等(人均50往上) 地理位置不是很好，在里面！乐复老香港港式餐厅:长沙的港式菜系不算多,环境、口味、服务良好，消费中等(人均60左右)东方商厦的餐饮定位中等偏上,明显5楼的生意要比3楼好,必竟整个商场倾向年青化、中档次,偏贵的餐饮在此当然不会那么的受欢迎.2011年4月，百联东方正式更名为乐和城，成为长沙首家集购物、餐饮与休闲为一体的大型购物中心,地理位置优越,近两三年修建地铁工程,有点影响其交通,属于五一商圈,竞争激烈,但五一路往北也就只有乐和城了!上午：10：20拍摄 4、奥克斯广场基本信息表项目名称奥克斯广场项目地址银盆岭路与岳麓大道交汇东南角投资、运营商奥克斯物业服务有限公司；运营、管理主题国际化购物中心SHOPPING MALL总建筑面积45万方，其中商业部分27万方，商业业态5写字楼、购物中心、影院、百货、商业街、餐钦等停车负二、负三层餐饮比例三楼内街，整层餐饮租金60150元/平方/月主力店华润万家、平和堂、孩子王、国美电器、韩国影城其他21家餐饮现有餐饮商家及布局（场地80平以上）一楼许留山、必胜客、仟吉西饼、星巴客、恒记甜品、好利来、涮锅达人二楼黑咖骑士、三楼湘爵士、广粥城、温顶火锅、黄记煌、欢乐牧场、啪啪雅泰士餐厅、魔薯厨房、鱼莲山、乐会港式餐厅、思必客、一番回转寿司、船歌（海鲜味道）分析: 从今年4月份开业以来，奥克斯广场餐饮部分的生意一直非常好，到周未更是火爆，很多还要排队等侯就餐 商家: 湘爵士:湘菜系,连锁店,长沙三家店,口味、服务、环境良好,生意爆满,消费中等(人均60左右) 温顶火锅:长沙三家店, 口味、服务、环境良好,生意爆满,消费中等(人均4060元) 欢乐牧场:火锅自助系,比较有特色,口味、环境良好,服务一般,生意爆满!消费中等(人均60左右) 啪啪雅东南亚餐厅:集合东南亚部分特色餐饮,环境、口味、服务良好,生意良好,消费偏高(人均60-120元) 思必客:香锅系,算是香锅里环境最好的品牌了,价格也比同类贵，口味、服务、环境一般，生意一般（人均50左右） 船歌（海鲜味道）：特色系,长沙四家店,环境口味服务良好,生意很好,消费中等(人均60左右) 一番回转寿司：寿司系,口味、服务良好,环境良好,生意良好,消费中等(人均50左右) 定位中端市场,符合该区域的消费能力, 大环境:整个河西四大商圈:荣湾镇、步步高广场、西站及奥克斯广场，该商场三公里以内只有一个步步高广场与其平行,而且周边中档次的楼盘很多(有一定年限的楼盘,入住率高),再加上环境良好,又是新开张的,餐饮这么火爆也就很正常了.但相比步步高的高租金,奥克斯的商家要显得幸福许多! 5、步步高广场（河西） 基本信息表项目名称步步高广场项目地址长沙市河西金星路和桐梓坡路交界处东北角投资、运营商步步高集团主题优生活购物体验中心总建筑面积9万方，地上9层,地下3层商业业态购物中心、影院、百货、美食、娱乐停车1000个车位，负二、负三层餐饮比例17%（1.5万方）七楼整层、八楼餐饮租金100元240元/平方/月主力店步步高百货、步步高生活超市（面积：6千方）、五星级影城其他1楼为步步高超市，一到六楼传统百货，七楼、八楼风味美食街，九楼娱乐（影院、电玩）24家餐饮现有餐饮商家及布局（场地80平以上）一楼、负一楼星巴客、味千拉面、面包新语七楼仓桥家（创意营养料理）、侨丰餐厅 港式茶餐厅 大楚食街(面积:560方,美食城）、凤凰姑娘、阿宗面线、赤道一度、味域空间、爱上 点线面、秘制烤鱼、味食尚、诸葛烤鱼、拿渡麻辣香锅、别具一格、筑味馆 八楼黄记煌、汉拿山韩国料理、金芒果中西餐厅、重庆小天鹅、哈特波波九楼绿茵阁分析: 重庆小天鹅:火锅系,口味、环境、服务良好，生意良好,消费中等偏上(人均80) 哈特波波：巴西烧烤自助餐,服务口味环境良好,生意良了,消费中等(人均50-70元) 金芒果中西餐厅:服务、环境良好，口味一般，生意良好，消费中等（人均40100） 味食尚：湘菜系,服务、环境、口味良好，适合一般家庭聚会,消费中等(人均40-60) 诸葛烤鱼:特色餐饮,连锁店,长沙五家,服务、环境、口味一般,生意良好,消费中等(30-50)大楚食街:步步高自营的餐饮连锁,集各种小吃于一体,环境、口味、服务一般,生意良好,消费偏低(消费15-40) 味域空间：经营时尚休闲餐饮为主导,现长沙两家店,环境、口味、服务良好，生意良好，消费中等（3060元/人） 定位中档,生意良好,不过比奥克斯生意还是要差一点点, 餐饮体量有点过大(1.5万方),加上高租金,商家的竞争压力非常大!个人觉得在餐饮定位上可以再高一点点.,周边消费人群中档偏高,餐饮人气很旺，百货1-6楼的人气之和都没有78楼的人气高 大环境:区域发展非常好,河西双主干道上(桐梓坡路金星大道),临近市政府,周边高档楼盘很多, 加上对面的永琪西京 引进王府井（预计2015年开业），也许不久的将来这里是长沙的另一个五一广场？未来唯一的缺陷就是地铁交通.6、喜盈门范城 基本信息表项目名称喜盈门范城项目地址万家丽路与木莲路交汇处投资、运营商湖南润领房地产公司，喜盈门主题时尚城市综合体总建筑面积48万方，商业16万方，商业业态大型城市综合体、家居建材停车负二层、负三层餐饮比例8%餐饮租金 外街200，内街7090元主力店喜盈门建材家居广场、华润万家生活超市、其他现有餐饮商家及布局（场地80平以上）负一楼山越山（香菜）、牛太郎（烧烤）、重庆小天鹅、好食上、黑咖骑士咖啡、冰雪柠檬甜品一楼星巴客、KFC、许留山、面包新语、杏记甜品、仙芋传奇、大官米线二楼金牛角王中西餐厅、可迪罗中西餐厅、星荟港式茶餐厅分析: 重庆小天鹅:火锅系,连锁店,长沙第3家,口味、服务、环境良好,消费中等偏高(人均80元左右) 好食上:湘菜系,连锁店,服务、环境很好,口味良好,消费中等偏高(人均70-100元) 牛太郎:烧烤自助餐,连锁餐饮,长沙五家店,环境、服务、口味良好，消费中等(人均50-70元) 山越山:湘菜系,总店在浏阳,长沙是第一家店,口味、服务一般、环境很好,比浏阳总店的要差一些,生意很好,消费中等(人均30-70) 定位中高端 ,整体来说,特色餐饮偏少,餐饮部分满足不了爱吃一族的选择.才开业不久,整体生意一般,未来如何还有待市场考验. 大环境:地处万家丽路与木莲路交汇处,周边中档次的楼盘很多,以及雨花区政府,消费实力中等,对面的喜乐地购物中心是其最大的竞争对手（餐饮方面）,在餐饮这一块,是否会输给喜乐地?我们拭目以待! 7、喜乐地基本信息表项目名称喜乐地项目地址万家丽路与木莲路交汇处投资、运营商长沙出版物交易中心有限公司、湖南喜乐地购物中心有限公司 主题 多攻能、多档次、全覆盖社区型购物中心总建筑面积 8万方(地上六层，地下一层)商业业态百货、影院、美食、娱乐休闲 停车750个，负一楼及地面餐饮比例18%餐饮租金40-70元/平方/月主力店步步高生活超市（1万平）、喜乐地百货、华耀影院、徐记海鲜其他餐饮、百货正在招商中！官网：/mall/floor/floor5/现有餐饮商家及未来布局（场地80平以上）一楼KFC、甜甜圈、德克士四楼正在招商中 5000方面积五楼徐记海鲜、其他面积预计明年开始招商分析：2011年下半年喜乐地购物中心曾开业，但生意惨淡，原因在于引进的商家很多非直营店、运营团队的不专业；而前期引进的品牌直营店，如：步步高超市、徐记海鲜、KFC、无为足浴，至今依然没有撤场。（我司在三期B招商的过程中也应全力以直营店优先考虑）。但是随着雨花区的交通、配套等各方面的完善，以及重新定位招商，往后生意肯定会慢慢变好。餐饮这一块目前正在招商中 8、湘江世界城，金源购物中心项目名称世纪金源购物中心 项目地址长沙市开福区湘江河畔，湘江大道中段 投资、运营商世纪金源集团 湖南世纪金源置业购物中心有限责任公司主题现代化复合型商业SHOPPING MALL总建筑面积 24万方，地上四层，地下两层商业业态百货、超市、家居、电器、儿童天地、影院 停车2000个地下车位 餐饮比例 7%餐饮租金4570元/平方/月 主力店居然之家、苏宁电器、华润万家、沃美影院 、其他23家餐饮，15900平。现有餐饮商家及布局（场地80平以上）一楼（3家）时间仓咖啡馆、富兰岛咖啡、双食记（甜品屋）二楼（5家）食膳庭院私房菜、禾绿回转寿司、馋味堂、新芙蓉湘菜馆、味食尚、三楼（2家）佳客来牛排、汉拿山烤肉、四楼（12家，青年餐厅、和福顺焖锅、凯丽泰国餐厅、德国风情啤酒餐厅、众品小火锅、亿百度烤肉、漫步云端主题餐厅、时尚湘菜、魔锅坊、阿一打边炉、美洲风情中西餐厅、牛太郎日式烧烤分析 凯丽泰国餐厅:长沙做的比较好的泰国餐厅之一,服务、口味、环境良好，生意也很好，消费偏高(80150元) 汉拿山烤肉:韩国料理,服务、口味、环境良好,生意很好,消费中等偏高(人均60120元) 佳客来牛排:种类比较多,普通实惠,环境、服务良好,口味一般,生意很好,消费适中(人均30-50元) 新芙蓉湘菜馆:老妈厨房集下连锁店,精致型的湘菜，口味比较好，环境、服务一般，消费中等（人均50左右） 味食尚：湘菜系,服务、环境、口味良好，适合一般家庭聚会,消费中等(人均50左右) 美洲风情中西餐厅：巴西烧烤自助餐，环境、口味、服务良好，生意良好，是世纪金源最早、生意最好的商家之一，消费中等（人均70左右） 阿一打边炉：火锅系，环境、服务良好，口味良好，但价格偏高（人均80120） 思必客香锅、小吃、牛太郎、湘菜等 商场体量24万方，居然之居就占了8万方，餐饮面积，1.6万方,生意差距比较大，有些店家还要排队就餐，有些店家就人烟稀少！虽然是将近400万方的大社区,但是大街小巷里也还有很多餐饮,以及附近其他楼盘的底商,食客们选择面太广,商家压力太大.如果没有自己的特色或与众不同之处,也很难生存!大环境：湘江世纪城300多万方的大型住宅项目及周边多个住宅楼盘做支撑，随着入住率的增加,市场已经慢慢走像成熟, 不过在刚开业的时候餐饮部分也曾生意惨淡，现在的餐饮商家60%都更换过，到今年上半年重新调整后现在生意已经慢慢变好了；10万人口的大型社社区商业就像一块即将烘焙好的蛋糕，虽然诱人，可是需要等待。 以上是长沙目前比较大的购物中心中已有的大部分集中餐饮，还有即将开业的万达广场、华晨世纪广场以及南城的中信国际购物中心都有大面积的餐饮美食！ 王