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6克盐到底是多少？ 2012/2/15 记得相声或小品讽刺臭老九的一个情节是：在家里看了烹调书上的指示后上街去调料，在买盐时，店家问他要买多少盐，他说：“少许”。上世纪八十年代我曾经住在一位美籍华人的家里，这家的主妇常给美国人开讲座，介绍中国烹调技艺。她告诉我说，那些美国学生总是问她放盐要放多少克，放味精要放多少克；她就回答说，怎么能这样问问题？不可以这样问！因为烹调是一门艺术，难道你能向一位正在作画的画家询问：“你画这张画，红色颜料要用多少克？兰色颜料要用多少克？”吗？这位女房东的机智回答使我十分折服，至今没有忘记。不过最近看北京电视台（大约是生活频道），听那位来自协和医院的营养专家反复强调，成人每天摄取的食盐不可超过6克（北京市已发放量六克盐的标准小勺）。我现在自己做饭，每当要往炒锅里放盐的时候，就“持勺四顾心茫然”：6克盐到底是多少呢？我倒是有一台厨房用的台秤，可是它的刻度太大了，称量100个，200克还可以；要称量5-6克，那指针就在零点附近晃动，根本读不出读数来。于是苦苦开动我那被中学和大学物理老师教导过的脑筋，想办法来解决这一“课题”。几经折腾，总算有了初步成果。虽然不能拿去申报什么“科技进步奖”，但是放进茶馆和大家交流与取乐还是可以的。兹介绍方法如下：1、 首先制造一个适合称量10克左右的秤材料：贺年卡，棉线，晒衣用竹木夹，月饼包装用塑料盒。结构如右图，原理一看自明，无需多说。用法：当向木架下方的小盒中放入被称量的物料时，物料的重量使贺年卡顺时针方向旋转，然后观看垂线所对应的刻度，就可以知道重量。2、 刻度校准下一个问题是如何校准刻度。一种方法是在厨房用秤上称出100克的黄豆或者绿豆，然后数数这100克的黄豆或绿豆一共有多少粒，从而算出多少粒黄豆或绿豆相当于一克。然后作为标准，对这个小秤进行刻度。还有一个方法是利用硬币。上百度问：“硬币的重量是多少？”竟然得到了详细地回答。从中可以看到，面值一元的硬币的重量为6.1克，和我在厨房用秤上对多枚一元硬币进行称量然后取平均值的结果相同。3、6克的食盐有多少？有了这个秤，我就拿了一柄不锈钢汤勺，舀了平平一勺食盐：然后放到我的小秤上去秤：从刻度上看，大约是5克左右。各种汤勺大小差异很大，那么我用的这把汤勺的尺寸到底是多大呢？结论：长径4.5厘米，短径3厘米的不锈钢或铝制椭圆汤勺，舀平平的或稍微隆起一点的一汤勺食盐，就是6克。不要忘记：6克食盐是一天的总摄取量，当你往炒菜锅放盐时，不要忘记你使用的酱油，吃的豆腐乳、咸菜里面都有盐。甚至大家常说的“可以降血压的芹菜”本身就含有不少“钠”，所以当你吃芹菜时，其中的有些成分虽然有助于帮你降低血压，可是如果你食盐总
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